Jeżyny już dawno przestały być nazywane dzikimi jagodami. Jej udomowione odmiany można znaleźć na prawie każdym terenie. Berry ma mocniejsze niż tekstury malin i ma słodki i łagodny smak, który równoważy kwasowość cienkie.
żniwa rozpoczyna się na przełomie lipca i trwa do końca września, a naturalnie powstaje pytanie co do dalszego store BlackBerry. Bogaty w witaminy i minerały przydatne dla organizmu człowieka, będzie niezbędny w okresie ostrego niedoboru witamin. Przygotuj je na zimę może być pod wieloma względami, a każdy z nich będzie na swój sposób przydatny i smaczny.
Zawartość:
- Przygotowanie
- jagody mrożone jeżyny w zimie
- Suszenie
- Canning
- smaczne przepisy kulinarne Przygotowanie
jagody
Niezależnie od sposobu przygotowania i gotowania jeżyna w zimie, jagody wymagają starannego przygotowania. Zazwyczaj praca gospodyni na takim schemacie:
- aby rozpocząć wyrwane z zanieczyszczeń i nadmiaru liści. Danie powinno otrzymać tylko dojrzałe owoce. W przeciwieństwie do tego samego agrestu, który można dozować w temperaturze pokojowej, jeżyna pozostanie zielona.
- Proces mycia przebiega następująco. Najważniejsze, aby zachować ostrożność i nie uszkodzić integralności jagody. W związku z tym należy zastosować szerokie sito, a zamiast kranu użyć prysznica o słabym ciśnieniu.
- Musisz usunąć umyte jagody z ogonów. Robi się to po prostu. Najpierw jest przewijany wzdłuż własnej osi, a następnie porządkowany z czystym ruchem.
Przed suszeniem jeżyny są dokładnie czyszczone ponownie. W zależności od obrabianego przedmiotu jest on stosowany jako całość i elastyczny, a więc zwiotczały i miękki.
mrożone jeżyny w zimie
Freeze - świetny sposób, aby zachować wszystkie jego nieodłącznymi witamin jagodowych. Istnieją różne recepty i zamrozić każdy potrzebuje własnego podejście
zamrażać całe jagody
Metoda ta jest przydatna dla tych, którzy jeżyny w przyszłości trzeba będzie urządzić deserów lub po prostu upewnić się, że utrzymuje ona swój piękny kształt. Zamarznięte jagody zajmują dużo czasu, ale wynik z pewnością będzie zadowolony.
powinien trzymać się tego planu:
- elastyczne i całe umyte jagody określonymi na tekturze lub na dużą deskę do krojenia wyłożone folią spożywczą.Zrób tak, aby jagody nie stykały się ze sobą;
- kolejna tektura lub tektura jest wysyłana do zamrażarki, aż zostanie całkowicie zamrożona;Mrożone jagody
- są przenoszone do specjalnego plastikowego pojemnika lub pakowane w małe opakowania do zamrażania.
Jeśli ta metoda zamrażania wydaje się zbyt pracochłonna, można ją uprościć.Złóż jeżyny na płaskiej powierzchni z warstwami, tworząc mały slajd z 3-5 warstw. Każda piłka pokryta jest folią spożywczą.Jednak integralność jagody, prawdopodobnie pozostawiają wiele do życzenia, ale na kompoty, napoje owocowe i galaretki, jest całkiem odpowiedni.
Jeżyny z cukrem
Ta metoda zamrażania wymaga plastikowego pojemnika. Jeżyny układane są w warstwy, które są posypane niewielką ilością cukru. Zwykle kilogram jeżyny to szklanka cukru.
Pojemnik zamyka się, delikatnie wstrząsa i przesyła do zamrażarki. Jagody mrożone w ten sposób będą służyć jako doskonałe nadzienie do pierogów lub ciast.
jeżyny Puree
myte i suszone owoce rozdrabnia się za pomocą miksera lub młynka i rozmieszczone w małych kubków plastikowych. Każde szkło jest zawinięte w folię spożywczą i umieszczone w zamrażarce.
W jeżynach można dodać smażone maliny, truskawki, agrest. Dodając do każdego pojemnika łyżkę miodu, zimą można delektować się smacznym i przydatnym deserem.
Suszenie jeżyny na
zimie Innym sposobem na zapobieganie jagody na zimę - do ich wyschnięcia. Można to zrobić na kilka sposobów: na zewnątrz, w temperaturze pokojowej i w specjalnym urządzeniu do suszenia.
Sam jeżyna jest suszona przez około 3-5 dni. Jagody są układane na specjalnych tacach siatkowych i pokrywane cienką warstwą gazy, a proces jest odwracany. Odbywa się to w celu równomiernego wysuszenia.
Jeżeli proces musi być przyspieszone, jeżyny można suszyć w piecu lub suszarkach elektryczne. Początkowo temperatura suszenia powinna wynosić około 70 stopni, a kilka godzin spada do 40. W tej temperaturze, jeżyna przedstawia zakończyć proces suszenia.
suszone owoce powinny być mocne, suche, ale jeśli nadal komkovatsya i trzymać się rękami, po czym proces ten nie został jeszcze zakończony.
Gotowe jagody są najlepiej przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku szklanym przez okres nie dłuższy niż 1 rok.
suszone yny stosowane w piekarnictwie, napojów i uciera na proszek - zarówno naturalnych śmietany barwnika.
Oprócz jagód, liście i korzenie rośliny są również suszone. Są szeroko stosowane w medycynie ludowej i są doskonałym środkiem wzmacniającym i tonizującym.
Preservation jeżyny na
zimowym najbardziej smaczne i wygodny sposób jeżyna zbieranie zimę.Co może być lepszego niż gorąca filiżanka herbaty w zimowy wieczór w przekąskach z pachnącym słodkim dżemem? Prawdopodobnie tylko szklanka odświeżającego kompotu na stół!
Konserwy z jeżyn przechowuje się od 1 do 3 lat. I puste z najbardziej smaczne i użyteczne, konieczne jest, aby pamiętać o kilku sztuczek:
- dżem Aby uzyskać doskonałą jakość, zaleca się, aby doprowadzić do wrzenia i schłodzić kilka razy.
- Podczas gotowania zacięcia zawsze usuwaj uformowaną piankę i zmniejsz ogień do minimum. W przeciwnym razie syrop zmieni kolor, a dżem będzie brązowy lub brązowy.
- Dla małych łakomczuchów najlepiej gotować dżem, pocierając jagody przez sito. Ponieważ mało prawdopodobne jest, aby docenili obecność drobnych ziaren.
- Podczas gotowania jagody kompot blanszowania, a następnie wlać wrzącego syropu oddzielnie. Kompot można również gotować osobno, a następnie zagotować w wrzątku w wysterylizowanym słoiku.
- , dokładnie sterylizować naczynia i pokryw, jak dżem lub kompot wlać jak najwięcej do góry w celu pokrycia na banki pęczniały nie robić, ale zbyt dużo powietrza w banku.jeżyny
- ukuporennyh wywrócone do góry nogami i przykrył kocem aż do ostygnięcia.
- Pożądana temperatura przechowywania żywności w puszkach wynosi 10-15 stopni. Okresowo banki powinny być sprawdzane pod kątem przebarwień lub wzdęć.
Pyszne receptury
kompot „Mixed»
- Blackberry - 4 stopni th
- Strawberry - 2 łyżki
- Porzeczka - 1 st
- Cukier - 4
- Art Water - 2 litry
Jagody myjących i parzony. Złożyć sterylizowane słoiki. Z cukru i wody ugotuj syrop. Wlać wrzący syrop do słoików i przykryć pokrywką.Mocno zwinąć.Gem
jeżyny pestek
- jeżyny - 2 kg
- cukier biały - 2 kg
- woda - 1L
wrzenia wody i wyrzucić je na wcześniej oczyszczone i przemyto jeżyna. Doprowadzić do wrzenia i odrzucić w durszlaku. Gorące jagody mielone przez metalowe sito. Powstałe puree ziemniaczane pokrywa się cukrem i gotuje na małym ogniu, stale mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Gorący dżem wlać do sterylizowanych słoików i zrolować.
jeżyn Konfitury z domieszką
- Blackberry - 1 kg cukru
- - 900 ° C
- kardamon - 6 PC
- goździk - 3 jednostki
Numeracja i przemyto jagody wypełnić cukru. Poczekaj, aż jagody pozwolą soku i powolny ogień.Dodaj goździki i kardamon. Mieszając, wyjąć piankę i doprowadzić do wrzenia. Ochładź to. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Gorący dżem wlać do puszek i zrolować.
dodatek, jeżyny doskonale łączyć z dowolnym owoców i jagód, gdy gotowane dżemy mogą eksperymentować i tworzyć własne unikalne receptury.
zbioru jeżyny w zimie, a jego regularne stosowanie pomaga w walce z przeziębieniem, wzmacniają układ odpornościowy i wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.