Większość z nas już wie, że zupy zrobione z proszku nie są w stanie dostarczyć niczego dobrego do naszego organizmu. Są sztuczne, szkodliwe i wydaje się, że powinny zostać ponownie zapamiętane.
Co jednak zrobić wszystkim tym pracownikom biurowym, a nie tylko tym, którzy mają katastrofalnie niewystarczający czas na normalny obiad, i dawno zapomnieli o domowym śniadaniu? Producenci nadal uwodzą mniejszą ilością glutaminianu sodu lub soli. Czy przynajmniej sporadycznie mogę używać zup z proszku?
Co kryje się w zupie?
W naszych czasach trudno nie ulegać pokusie fast foodów - naprawdę żyjemy w biegu, nie śpimy dużo. A potem producenci kuszą się błyskawicznym przygotowaniem "prawie domowej roboty jedzenia".I już jesteśmy zdezorientowani - z jednej strony chcielibyśmy jeść zdrową żywność, z drugiej - byłoby miło po prostu jeść na czas. W przeciwnym razie z pamięci i układu trawiennego pozostaną tylko wspomnienia. A potem są trudności finansowe.
Pamiętając o zupach z torebek, zwykle mamy na myśli 2 z nich - a właściwie zupy z proszku i tradycyjne "chińskie" zupy ze specjalnymi kluskami. Te drugie, w rzeczywistości, pochodzą z Japonii, gdzie kiedyś uważano je za luksusowy posiłek, którego celem miała być walka z głodem. Teraz wszystko jest zupełnie inne.
Zupy z proszku niestety nie mają nic wspólnego z domową kuchnią i przepisami babci. Producenci rywalizują między sobą, dodając do składu tych "dań" coraz więcej nowych składników. Na przykład może to być pewna ilość suszonych warzyw lub ziół.
I fakt, że ich treść z reguły jest nieistotna w porównaniu z komponentami, których nie chcesz się pochwalić, nikt nie zwraca szczególnej uwagi. Oczywiście, podobnie jak w przypadku innych grup produktów, w tym przypadku możemy znaleźć zarówno lepsze, jak i gorsze produkty z różnymi ilościami sztucznych dodatków i wzmacniaczy smaku. Co możemy znaleźć czytając kompozycję popularnych zup?
1. Stały tłuszcz roślinny
Spożycie tłuszczów trans, w szczególności tych znajdujących się w takiej żywności, wiąże się z ryzykiem rozwoju choroby niedokrwiennej serca, raka, a zwłaszcza raka piersi. Na całym świecie podejmowane są działania mające na celu zmniejszenie ilości tłuszczów trans w gotowych produktach. Warto wiedzieć, że te same tłuszcze pochodzące ze źródeł naturalnych( wołowina, mleko), w ograniczonej liczbie mogą działać na organizm, są korzystne.
2. Sól i cukier
Są to dwa składniki, których ilość w zbyt ugotowanej żywności jest zbyt wysoka. Nadmiar soli w diecie zwiększa ryzyko nadciśnienia, nowotworów złośliwych, powoduje zatrzymanie wody w organizmie. Naukowcy badający wpływ soli na nasze ciało ostrzegają, że w jednej torebce zupy jest więcej soli niż w paczce chipsów. Natomiast cukier zwiększa ryzyko otyłości, próchnicy, cukrzycy i rozwoju nowotworów.
3. Dodatki do żywności
Jeśli mówisz o środkach konserwujących, musisz uczciwie przyznać, że producenci zup z kategorii premium starają się maksymalnie zmniejszyć ich ilość.Jakościowo wysuszone, gęsto upakowane produkty mają dłuższy okres trwałości, nawet bez dodatku konserwantów.
Kontrowersyjnym składnikiem zup w proszku jest glutaminian sodu( E621) - wzmacniacz smaku. Z jednej strony jest zatwierdzony do stosowania w żywności w wielu krajach, z drugiej strony istnieją doniesienia o jego szkodliwości( na przykład zwiększone ryzyko otyłości, alergie, astma oskrzelowa).
Do produkcji zup w proszku, barwniki i smaki są potrzebne. Podczas suszenia warzywa tracą zarówno kolor, jak i smak. Sytuację można zaoszczędzić, używając zarówno sztucznych, jak i naturalnych składników. Jednak nie zapominaj, że wpłynie to w odpowiedni sposób na koszt produktu.
W większości przypadków produkt jest tańszy, im więcej sztucznych kolorów i smaków jest w nim używanych. Aby wysuszone składniki zachowały swój kształt, producenci zmuszeni są do dodania składnika, który zapobiega zbrylaniu.
Jaka jest szkodliwość zup z proszku
W rezultacie wszystkie te sztuczne dodatki znacznie zmniejszają strawność potrawy. Ciało musi być znacznie silniejsze, aby strawić tak złożony produkt. Wystarczyło to ciężkie naczynie do naszego trawienia i makaron z tak zwanych "chińskich zup".Jednym z pośrednich etapów jego przygotowania jest szybkie smażenie w temperaturze 200 ° C.
Znacząco zmniejsza strawność takiego produktu. Nawiasem mówiąc, cała linia barwników, wzmacniaczy smaku i innych dodatków technicznych ma zły wpływ na naszą skórę.Jednym z mechanizmów uwalniania toksyn jest zwiększenie wydzielania sebum, a to pogarsza problemy zdrowotne samej skóry.
Rynek "żywności wygodnej", czyli "żywność wygodna", z każdym rokiem zyskuje na sile. Jesteśmy coraz bardziej zajęci, mamy coraz mniej czasu i jeśli uda nam się znaleźć co najmniej godzinę wolnego, nagle jest 100 najbardziej interesujących rzeczy, które chcesz zrobić zamiast siedzieć w kuchni.
Mimo to nie zapominaj o zdrowiu. Oczywiście nic złego się nie stanie, jeśli zjemy zupę kilka razy w roku, na przykład podczas wizyty lub w drodze. Ważne jest, aby nie stało się to naszym zwyczajem. Pokusa, aby czuć się komfortowo i oszczędzać czas, nie powinna być silniejsza niż dbanie o zdrowie i dobre samopoczucie.