Jak zrobić ciasto na pizzę - przepisy bez drożdży, na kefir, mleko, śmietanę ze zdjęciem

Włoska pizza zdobyła fanów nie tylko w krajach europejskich - jest popularna na wszystkich kontynentach. Istnieje ponad 50 receptur tego dania, które różnią się między sobą sosem, farszem i serem. Ale głównym składnikiem pizzy jest ciasto, które musisz poprawnie zagnieść.Świeża baza jest również robiona na różne sposoby - w każdej włoskiej prowincji istnieje przepis. Jak zrobić ciasto na pizzę w domu? Spróbujmy zorientować się, jaka jest prawdziwa włoska pizza i jak ją właściwie przygotować.

Przepisy na ciasto do pizzy ze zdjęciem

Główną cechą włoskiej pizzy jest średnica, która nie powinna przekraczać 35 cm, krawędzie podstawy nie powinny być większe niż 3 cm i obowiązkowe jest posiadanie bocznych paneli. Ważne jest, aby podczas przygotowywania ciasta było cienkie, ponieważ większość receptur zawiera duży zestaw składników. Cienka pizza jest mniej kaloryczna, bardziej przydatna i smaczniejsza. Włosi - właściciele restauracji, znają wszystkie subtelności gotowania tego dania, ponieważ zgodnie z prawem nie mogą nazwać produktu, na przykład "Margarita", jeśli nie używał Mozzarelli( ser z czarnego mleka bawolego).

Podczas pieczenia "właściwej" pizzy zwraca się szczególną uwagę na jakość produktów, ilość soli i drożdży. Mistrzowie ich biznesu twierdzą, że ciasta nie można zwinąć podczas gotowania. Musisz rzucić nim w dłonie i obracać, aby przygotowane naczynie było elastyczne, miękkie i łatwo składane na pół.Użyj popularnych przepisów na pizzę w domu.

Szybkie, cienkie ciasto do pizzy bez drożdży

Przepis na pizzę bez drożdży jest szybki i łatwy. Przygotowanie bazy odbywa się w ciągu kilku sekund, więc ta opcja zostanie zdecydowanie doceniona przez pracujące kobiety i matki z dziećmi, które mają mało czasu na gotowanie. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2 szklanki mąki;
• pół szklanki mleka;
• dwa jaja;
• olej roślinny;
• sól jodowana.

Przygotowanie:

1. Wymieszać sól i mąkę.
2. W innym pojemniku we wstępnie podgrzanym do 35 stopni mleku, ubij jajka, dodaj 1 łyżeczkę soli i oleju. Ubij masę za pomocą trzepaczki lub widelca.
3. Wlać mieszaninę mleka i jajek na małe porcje, stale mieszając.
4. Ostrożnie zagnieść ciasto, posypując rękami mąką tak, aby mieszanina nie przykleiła się do palców. Po 10 minutach wyrabiania, podstawa stanie się elastyczna.
5. Kształtuj piłkę, zawiń w wilgotną chusteczkę higieniczną, pozostaw w cieple przez kwadrans.
6. Rzuć bardzo cienko za pomocą wałka do ciasta.
7. Piec podczas pieczenia kęsów w piekarniku.

Przepis na ciasto francuskie na kefir

Ciasto na kefir stosuje się nie tylko do wyrobu pizzy - idealnie nadaje się do ciast, naleśników, naleśników. Osobliwością ciasta francuskiego jest to, że przygotowane danie jest bujne i przewiewne, a procedura przygotowania, szczególnie w przypadku multivarku, zajmuje niewiele czasu. Składniki na najprostszy test kefiru:

• 350 g masła;
• 400 g mąki pszennej;
• jedno jajko;
• 200 ml kefiru, zsiadłego mleka lub zsiadłego mleka;
• sól jodowana.

Przygotowanie:

1. Wygładź olej niewielką ilością mąki, aby masa stała się elastyczna.
2. Z kefiru, jaj, mąki, soli wymieszaj jednorodną masę, włóż do lodówki.
3. Zrób ciasto w formie kwadratu, włóż masło w środek, zawiń je w kopertę.
4. Chroń krawędzie koperty.
5. Ponownie zwiń podstawę w prostokąt, łącząc przeciwległe końce w środku. Zabezpiecz krawędzie i złóż je na pół.
6. Pozostawić na pół godziny w chłodnym miejscu.
7. Ponownie, wykonaj tę samą procedurę, po prostu zwiń ciasto tak, aby szew znalazł się na zakręcie.
8. Pozostaw na 2 godziny na mrozie.
9. Aby ciasto było warstwowe, po jego schłodzeniu należy je obrócić o 90 stopni.
10. Ostatni raz zwiń ciasto, złóż go cztery razy i włóż na pół godziny na zimno, a następnie nadaj mu właściwy kształt.

Płynne ciasto drożdżowe do pizzy na patelni

Doskonały wariant testu na pizzę własnymi rękami to ciekła kompozycja, która jest wytwarzana bez jajek z suchymi drożdżami. To ekspresowe danie jest łatwe do przygotowania w warunkach, gdy nie ma piekarnika lub w najgorętsze dni, kiedy nie chcesz włączyć piekarnika. Płynne ciasto nie jest klasyczne dla kuchni włoskiej, ale ten przepis zakochał się w wielu rosyjskich gospodyniach domowych. Składniki, które będą potrzebne do pizzy:

• dwie niekompletne łyżki mąki;
• jedna szklanka ciepłej wody;
• 15 g suchych drożdży;
• chudego oleju;
• sól jodowana. Metoda

:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki, pozostawić na 15 minut
2. Wlać olej słonecznikowy, posypać mieszankę soli.
3. Przesiej pozostałą mąkę i włóż do pozostałych składników, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Po 5 minutach dokładnie zagnieść ciasto, aby było błyszczące.
5. Pozostawić na pół godziny w lodówce.
6. Rzuć ciasto do średnicy patelni cienką warstwą.
7. Rozgrzej, posmaruj olejem roślinnym.
8. Umieść ciasto i upiecz je na jednej stronie z bardzo małym ogniem.
9. Odwróć i umieść składniki nadzienia na podstawie.

proste ciasto francuskie na mleku

w tradycyjnej włoskiej wersji mleka i produktów mlecznych w mieszkaniu babki nie mile widziane pizzy, ale produkty te są absolutnie nic złego, pozwalając podstawą do przygotowania bez drożdży. Zamiast mleka można używać serwatki, ale wtedy gospodyni nie osiągnie skorupki. Jeśli weźmiesz szklankę kwaśnej śmietany, wyjdzie miękka i cienka śmietana. A jeśli włożysz 250 gramów niskotłuszczowego twarogu zamiast mleka, łatwo będzie ugotować bardzo smaczną twarogę na pizzę.

Składniki:

• jedna szklanka mleka;
• 2,5 szklanki mąki;
• jedno jajko;
• łyżeczka suchych drożdży;
• jedna łyżeczka cukru pudru;
• sól jodowana.

Przygotowanie:

1. Mleko rozgrzewa się do stanu ciepłego.
2. Rozpuść drożdże, cukier, poczekaj aż masa się spieni.
3. Dodaj jajko, sól, mąkę do mikstury i wymieszaj.
4. Uformować piłkę, włożyć do pojemnika, naoliwić, przykryć ręcznikiem, pozostawić na 2 godziny.
5. Gdy ciasto miękkie zostanie podwojone, zwiń ciasto cienką warstwą i piecz w piekarniku.

Łatwy przepis na badanie śmietana i majonez

pizzy śmietanie - to nie jest klasyczny, ale raczej swobodna interpretacja. Smakosze - prawdziwi koneserzy włoskich smakołyków może być zaskoczony przez ten przepis, ale głodnych przyjaciół, nagryanuvshaya po imprezie, aby podziękować za udany, fast food. Składniki:

• 9 łyżek.l.mąka;
• 4 łyżki.l.gęsta śmietana;
• dwa jaja;
• 4 łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
• sól jodowana.

Preparat:

1. Majonez, śmietana, wymieszać jajka.
2. Dodaj mąkę, zagnieść ciasto.masa
3. Wlać na patelnię, posmarować olejem słonecznikowym, położyć farsz na wierzchu, posypać warstwą tartego sera.
4. Przykryj pokrywką, piecz przez 10 minut na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści.
5. Szybka pizza gotowa!

Jak zrobić ciasto świeża woda

bardzo cienka, tak arystokratyczny pizzy wychodzi, jeśli przygotowanie jej podstawie, aby dodać wodę mineralną.Jest to klasyczna wersja włoskiego dania, które przy odpowiedniej mieszance będzie jak pizzeria. Skórka na wodzie jest apetycznie chrupiąca i lekka, więc cała uwaga skupi się na smaku nadzienia. Składniki:

• 1,5 szklanki mąki;
• jedno jajko;
• 100 ml musującej wody mineralnej;
• jedna łyżka chudego oleju;
• łyżeczka.suche drożdże;
• łyżeczka.łyżki cukru;
• sól jodowana. Jak przygotować:
  1. Wymieszać połowę mąki z cukrem, drożdżami, rozcieńczyć wodą, wyjąć łyżeczkę na jedną godzinę w ciepłym miejscu.
  2. Dodać masło, jajko, sól, pozostałą mąkę.
  3. Mieszaj przez 10-15 minut, aż masa stanie się elastyczna.
  4. Nadaj mu kształt miski, przykryj mokrą serwetką, wstaw do ognia na jedną godzinę.
  5. Rozwałkuj ciastka o grubości 0,5 cm
  6. Przed rozłożeniem nadzienia poczekaj 20 min.

  Przepis testowy do włoskiej pizzy

  Jak kęsy do pizzy sobie Włosi? Klasyczna receptura krokieta przygotowywana jest na zwykłej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. O produktach mlecznych i innych innowacjach, Włosi nawet nie chcą słuchać, trzymając się tradycji. I daje to rezultaty, ponieważ aby spróbować prawdziwej włoskiej pizzy, wielu jedzie do Włoch.

  Składniki:

  • pół kilograma przesianej mąki;
  • 2 łyżeczki.suche drożdże;
  • 300 ml wody niegazowanej;
  • 3 łyżki.l.oliwa z oliwek;
  • sól jodowana.

  Przygotowanie:

  1. Wymieszać wodę, olej, mąkę, sól.
  2. Zagnieść miękkie ciasto.
  3. Przykryć folią, umieścić w ogniu na jedną godzinę.
  4. Rozciągnij rosnącą masę rękami( Włosi nie rozpoznają wałka).
  5. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 3 mm.
  6. Wykonaj 3 skorupy o średnicy 32 cm

  Test przepisu wideo na pizzę instant

  Gorąca i aromatyczna pizza na śniadanie ucieszy bliskich. Na lunch możesz zaskoczyć swoich kolegów włoskim daniem przygotowanym w domu. Wieczorem rodzina i goście docenią przestronne ciasto z owocami morza z kieliszkiem czerwonego wina. Urodziny dzieci, spotkanie z przyjaciółmi, lunch biznesowy lub piknik w naturze - włoska pizza domowej roboty jest zawsze odpowiednia i pożądana. Ale gdzie wziąć tyle wolnego czasu? Spójrz na przepis wideo poniżej, gdzie pokazano, jak bardzo szybko zrobić ciasto na pizzę.