Studiując historię każdego kraju, ludzie będą niekompletni bez poznania tradycyjnej kuchni. Dobrym tego przykładem są kraje kontynentu afrykańskiego. Właściwie, w historii zmiany lokalnej kuchni można studiować historię rozwoju państw.
Znaczący odcisk na tradycyjnej afrykańskiej kuchni narzucił preferencje smakowe i tradycje Europejczyków, którzy przez wiele stuleci skolonizowali ten kontynent. Jednak niektóre tradycje kulinarne Aborygenów przetrwały do dziś.
Tradycje kuchni afrykańskiej
Preferencje kulinarne Afrykanów są bardzo zróżnicowane iw znacznym stopniu zależą od warunków klimatycznych, w jakich znajduje się ten lub inny kraj kontynentu. To w Afryce możesz spróbować wielu egzotycznych potraw, które nie mają odpowiedników w żadnej innej kuchni na świecie.
Podstawą wielu potraw narodów afrykańskich są owoce, warzywa, zboża, w tym banany, proso, kukurydza. Także tutaj są bardzo popularne cytryny, daktyle, mango, winogrona, figi, orzechy kokosowe i "dziwaczne" owoce - fiołkoworóżowy, słodki ziemniak, koper włoski i inne. Na obszarach przybrzeżnych dieta obejmuje ryby( zarówno rzeczne, jak i oceaniczne), zwierzynę łowną.
Bardzo przypomina mannę afrykańską, z której przygotowuje przystawkę do wielu potraw warzywnych i mięsnych. Małpa jest również używana do gotowania jednej z tradycyjnych potraw Afryki - kuskus.
Afrykańska specyfika
Jeśli chodzi o specyficzne składniki właściwe tylko tej kuchni, to między innymi baobab. W niektórych krajach kontynentu liście tego drzewa są używane zarówno jako świeże, jak i smażone. Po usmażeniu są miażdżone i zamieniają napój zastępujący kawę.
Najczęstsze rodzaje mięsa spożywanego w Afryce to jagnięcina, kurczak, mięso z żółwia. Można tu jednak spróbować potraw przygotowanych z mięsa krokodyla, hipopotama, strusia, a nawet jeżozwierza.
Nie rzadziej, różne owady i larwy są używane do jedzenia, które są tak bogate na kontynencie. Niektóre owady jedzą surowe, inne smażyć lub piec. Ale szarańcza służy jako surowiec do produkcji mąki.
Oczywiście, nie każdy próbuje spróbować tych "rozkoszy", ale dla egzotycznych kochanków kuchnia afrykańska jest dokładnie tym, czego potrzebujesz!