Gruzińskie potrawy są w stanie podbić swoim wykwintnym, niecodziennym smakiem. A jeśli ugotujesz sos tej kuchni, to oprócz tego każde jedzenie zamieni się w niecodzienne. Tkemali - jedna z takich orientalnych potraw, która służy jako dodatek do mięsa i do ryb, przystawek. W tym artykule rozważymy sos najlepiej sprawdzonych receptur gruzińskiego, ponieważ jest wykonana z żółty, czerwony śliwek na talerzu i multivarka.
wskazówek gotowania tradycyjny gruziński sos
- żółtych śliwek, czerwony, niebieski, śliwki powinny być umiarkowanie dojrzałe, nie twarde, ale nie zbyt miękkie.
- Dobry do gotowania tkemali dopasować różne rodzaje cherry śliwek jako owoc oddziela się od pestki łatwo i szybko gotowane na piecu.
- Dołącz przyprawy w kuchni gruzińskiej Sauce - kolendra, pieprz cayenne, kolendra, chmiel-suneli, pomagają stworzyć pożądany smak.
- Jeżeli recepta jest konieczne, aby oczyścić śliwki ze skóry, jest to świetny sposób, aby owoców poparzenia wrzącą wodą i moczyć je w ciepłej cieczy przez 5 minut. Następnie owoce są dobrze oczyszczone z cienkiej skorupy, co znacznie upraszcza pracę przy przygotowywaniu sosu.
- nie kosztuje dużo czasu, aby gotować ketchup, ze to może pogorszyć jakość smaku i składników odżywczych będzie się zmniejszać.
- Tkemali nie może być zjadana łatwo nawet przez dzieci, ponieważ zawiera naturalne produkty. Najważniejsze w tym samym czasie, aby podać danie ze zwykłym jedzeniem dla dziecka.krok
przez receptur kroku klasycznego tkemali śliwki ze zdjęciami
Istnieje wielka różnorodność tkemali receptur sos, każdy prawdziwy gruziński dodaje do czegoś innego, specjalnego. Ale są też sprawdzone klasyczne przepisy, za pomocą których nigdy nie pomylisz się z przyszłym smakiem potrawy. Dla początkujących zaleca się stosowanie prostych metod gotowania, a następnie można skorzystać z niecodziennych opcji. Rozważ recepty najsmaczniejszych gruzińskich sosów tkemali. Sos
klasycznym tkemali przepis z żółty cherry śliwek Żółte śliwki
nadążyć środku lata, a niektóre odmiany wczesne i gotowy do użytku na początku lipca. W tym czasie większość przypraw nie jest jeszcze dojrzała, więc trzeba uzyskać suche, wcześniej przygotowane przyprawy. Sos Tkemali z żółtej śliwki wiśni ma niezwykły słoneczny kolor, dzięki czemu przyciąga uwagę nie tylko niezwykłym smakiem. Na zewnątrz, to danie może być jak musztarda, ale spróbuj go, żeby było jasne, że jest to zupełnie inna żywność.Rozważ klasyczną recepturę tego sosu.
Składniki:
- Dojrzałe żółte śliwki lub śliwki wiśniowe - 1 kg;
- Cukier - 50 g;
- Czosnek - 2-3 głowy;
- Sól - według preferencji smakowych;Ostra papryka - 1 strąk, do 7 cm długości;
- Cilantro świeże lub wytrawne - 50 g;Koper świeży - 60 g;
- Nasiona kolendry mielonej - 1 łyżeczka.
Jak gotować klasyczny sos kroków Żółty śliwek tkemali:
- owoce moich pod bieżącą wodą i wysuszyć na ręcznikach papierowych.
- śliwki lub wiśni szlifierka śliwki, przed, że pozbycie się nasion.
- Dodaj sól, cukier, włóż na patelnię, gotuj na kuchence przez 7-9 minut.
- Podczas gdy sos jest gotowy, oczyścić, kopalni, zmielić w blenderze lub młynek do pieprzu, czosnku, ziół i przypraw.
- Dodaj pozostałe składniki we wrzącej sosem śliwkowym, dobrze wymieszać i gotować razem przez 1-2 minuty.
- Po tym, warto spróbować na skraju łyżką przygotowany sos i zgodnie z własnymi preferencjami, aby poprawić jego smak. Dla
- preformy do zimy gorącego naczynia rozkładowi przez banki lub szklanych butelek, szczelnie zamknięte pokrywami cyny.
- Pozostały tkemali można spożywać natychmiast po schłodzeniu do temperatury pokojowej.
sos Prosty przepis na multivarka
Multivarki już dawno zostały zastąpione przez szybkowarze, garnki parowych i mikrofal, jak w tym naczyniu łatwo i niedrogo czasu, jak to możliwe, aby przygotować najsmaczniejsze danie. Gorący sos tkemali uzyskać doskonałą kuchnię z wykorzystaniem takiego urządzenia, ale przepis powinien być wyjątkowy. Zastanów się, jak właściwie przygotować taką potrawę na wielowymiarowej, tak aby okazało się, że jest naprawdę gruzińskie.
Składniki:
- Śliwki dowolnego rodzaju, lekko zielonkawe, z kwaśnością - 1 kg.
- Zielone kopru, pietruszka, świeże - 1 pęczek.
- Sól, cukier - według preferencji smakowych.
- Ocet 70% - 1 łyżeczka.na 1 litr sosu. Czosnek świeży, obrany - 6-7 zębów.
- Pod pieprz czerwony - 1 szt.lub ziemi - ćwierć l.
- Przyprawa gruzińska "hops-suneli" - 2-3 st.l.
Aby prawidłowo przygotować oryginalny sos tkemali w multivarka, należy wykonać następujące kroki:
- dobrze myte pod wodą nasze warzywa, czosnek i świeże zioła, umieścić je na durszlak lub sito, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Odetnij każdy zlew, usuń kości.
- Dodajemy wycięte owoce, zielenie, czosnek do miski multivarku. Mielimy to wszystko za pomocą miksera. Pracujemy z tym urządzeniem ostrożnie, aby nie uszkodzić powierzchni miski. W przeciwnym razie lepiej jest wykonać ten krok, używając innej pojemności.
- Dodaj wszystkie przyprawy, sól, cukier i wymieszaj. Spróbuj na krawędzi łyżki trochę sosu tkemali, a jeśli to konieczne, dostosuj smak.
- Umieścić miskę w multivarku, skonfigurować tryb „duszenie” przez 1 godzinę i 20-30 minut.
- Następnie rozprowadzamy gorący sos Tkemali nad puszkami i zwijamy je żelaznymi pokrywkami. Przechowujemy na zimno do 2-3 lat. Smak Bon!
Ketchup-tkemali z dodatkiem chmielu-suneli
Narodowy przyprawa Georgia chmielu suneli jest bardzo popularny wśród kucharzy, ponieważ zawiera bardzo wonne przyprawy. Zwyczajowo dodaje się go do niemal każdego gruzińskiego dania. Sos Tkemali z takimi przyprawami będzie miał niezwykły zapach i smak. Ale tutaj jest ważne, że danie naprawdę było tak pachnące, że chmiel-suneli powinien być ustawiony na czas. Rozważmy ketchup przepis z takimi przyprawami i prawidłowej realizacji likwidowanych go:
Składniki:
- Śliwki dziko, trochę( może potrwać węgierski) - 1 kg.
- Dojrzałość toczona - 200 g.
- Czerwona papryka - 1 kapsułka.
- Słodka papryka - 2 szt.
- Przyprawa "hops-suneli".
- Sól, cukier - zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Mięta, bazylia, inne przyprawy - zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Czosnek - 1 obrana głowa. Proces etap
przygotowania tkemali przyprawą chmielu suneli:
- zielone śliwki przemyto oczyszczone z nasion.
- Wykonujemy podobne operacje z turą.
- Następnie musisz wymieszać owoce, dodać oczyszczony pieprz, zielenie i przyprawy.
- Blender wszystkie owoce. Jeśli nie ma takiego urządzenia, użyj młynka do mięsa.
- Dodaj do powstałej masy soli, cukru, przyprawowego chmielu-suneli.
- Wrzuć śmieci do przyszłego sosu postrzępiony czosnek, wymieszaj.
- Położyliśmy masę na ogniu i doprowadziliśmy do wrzenia. Następnie należy spróbować przekąsek i, jeśli to konieczne, poprawić smak( dodając cukier, sól lub ocet).
- Zagotuj sos przez około 15 minut i wylej do pojemników do przechowywania.
Plum tkemali z papryką przez rozdrabniacz mięsa
Tajnej pyszne tkemali leży nie tylko w odpowiednich odmian śliwek, ale również ciekawe dodatki. Różne recepty znaleźć dodanie pomidory, jabłka, sok z cytryny, oliwa z oliwek, itd. Bardzo popularne jest uważany tkemali z papryką, tego warzywa daje niezwykłe dania i słodki dźwięk. Rozważ dobry sposób na przygotowanie takiego tkemali.
Składniki:
- Śliwki dowolnego rodzaju, mogą być różne - 1 kg.
- Bułgarski papryki dowolnego koloru - 400 g Czosnek
- fioletowy - 2 głowice. Papryka czerwona - 2 strąki.
- Przyprawy - zgodnie z preferencjami smakowymi.
- Sól, cukier.
etapowy proces gotowania sos z pieprzem tkemali:
- Opłucz i wyczyść wszystkie owoce i warzywa. Przełóż pieprz, śliwki, czosnek przez maszynę do mięsa. Dalsze
- konieczne szlifowanie otrzymanej masy przez sito do bardzo dużych kawałków nie wchodzą w sosie. Umieścić
- wstępnej w garnku na kuchence i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj przyprawy i przyprawy do preferencji smakowych.
- Gotuj sos, aż ugotujesz przez około 20 minut.
- Nalej puszki i zwinź je przy pomocy żelaznych pokrywek.recepty
wideo: jak gotować w domu tkemali
Przygotować sos tkemali gruziński dom nie jest tak trudne, najważniejsze, aby zaopatrzyć się w smaczne i wysokiej jakości składników. Ale dla nowicjuszy przypadku szefa kuchni warto uczyć się na przykładach innych, bardziej doświadczonych mistrzów kuchni. Nie trzeba jechać do Gruzji i poszukać starej kucharki, trzeba zobaczyć filmy szkoleniowe, które pokazują procesy prawidłowego sosem gotowanie tkemali. Takie scenariusze proponujemy szukać dalej.