Nalewka do gotowania na żurawinach, winie żurawinowym i likierze!

żurawiny nalewki można przygotować zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód z. W takim przypadku dozwolone jest stosowanie wódki, alkoholu i koniaku w roli składnika alkoholowego. Istnieje wiele przepisów na takie napoje, a w zależności od zestawu składników każdy z nich będzie miał swój własny smak i smak.

Podstawy

W ogóle, żurawina jest jednym z najlepszych jagody do wytwarzania likierów, win i likierów. Po tym wszystkim, dojrzewa na początku jesieni( że tak powiem, w sezonie tworzenia nalewki), podczas gdy w krzakach, to może być nawet na zimno, bez utraty wszystkich jego smaku i korzystnych właściwości. Jeśli zbierzesz żurawinę we wrześniu i umieścisz ją w beczce wypełnionej wodą, możesz zachować ją do następnego zbioru.

Aby przygotować nalewkę, należy pobrać dojrzałe, gęste owoce, bez uszkodzeń i zgniłych obszarów. Możesz również użyć mrożonych jagód. Nawiasem mówiąc, istnieje opinia, że ​​ten ostatni jest odpowiedni do tego celu w najlepszy sposób. Po zamrożeniu struktura miazgi lekko się rozluźnia, co następnie pozytywnie wpływa na oddzielenie soku.

Uwaga! Z tego powodu przed przygotowaniem nalewek zaleca się świeże jagody - zamrażaj je w zamrażarce przez 24 godziny!

A więc, jak nalegać na wódkę, alkohol i koniak na żurawiny, aby ugotować z niej pachnące wino i cierpki trunek? Rozumiem!

Nalewki z żurawiny

Zacznijmy od opcji przygotowywania mocnych trunków.

alkohol nalewki

żurawiny receptury w alkoholu polega na zastosowaniu następujących składników:

• alkoholu - 2 litrów( 45% -owy);
• żurawina - 400 g;Cukier
• - 3-4 łyżki;
• cytrynowy;Miód
• - kilka stolików.łyżki.

Przede wszystkim należy przygotować jagody: ostrożnie je posortuj, opłucz je w kilku wodach i wylej w durszlakach, aby nadmiar płynu zniknął.Następnie weź igłę i przebij każdą jagodę w kilku miejscach.

Uwaga! Ta żmudna operacja nie może być przeprowadzona, ale po prostu rozciągnij owoc łyżką.Ale w tym przypadku gotowa nalewka stanie się mętna. Jeśli chcesz dostać lekki napój, właściwe leczenie żurawin będzie musiało spędzić trochę czasu!

Niektóre dają jagodom kilka "wędrówek".Owoce wkłada się do miski, zagniata, przykrywa dwiema łyżkami cukru i pozostawia na noc. Po pojawieniu się piany wylewa się je alkoholem. Ale tylko ta metoda jest odpowiednia dla żurawin, które wyhodowałeś na własnej stronie. Na takich owocach są dzikie drożdże. Jeśli jagody zostały kupione w sklepie, to z reguły nie mają takich drożdży na skórce( z powodu obecności konserwantów), a zatem po prostu znikną.

A więc przejdźmy do przygotowań.Przygotowane w wybrany sposób, jagody są pokryte cukrem i mieszane. Wlewamy litr alkoholu, ostrożnie podłączamy pojemnik i wysyłamy go do ciepłego miejsca. Po dwóch tygodniach napar został spuszczony do osobnej miski, a jagody są zalane pozostałą porcją alkoholu. Ponownie zamykamy butelkę i wysyłamy ją na ciepło na kolejny tydzień.

Po określonym czasie połącz drugą infuzję i połącz ją z pierwszą.Mijamy całą gazę, następnie dodajemy skórkę cytryny i miód. Zamykamy i nalegamy w ciepłym miejscu na 10 dni. Po 10 dniach infuzja jest ponownie filtrowana i butelkowana.

Aby picia wytrzymałość na 30 ° C, a następnie otrzymany infuzji należy dodać syrop cukrowy( na litr wody, 600 g cukru i wrzenia).W rezultacie otrzymasz około 3 litrów 30-stopniowego kremu żurawinowego.

Jeśli korzystałeś zmiażdżone żurawinę i napój stał się mętny, a następnie rozjaśnić powinno się ono odbyć w ciepłym infuzji przez 2-3 tygodni - w tym czasie osad opuszczonych na dno pojemnika. Następnie wlew przechodzi kilka razy przez gazę lub papierowy filtr.

Nalewka z wódką

Przepis na nalewkę z żurawiną na wódkę.Będziesz potrzebował: Żurawiny

• - 260 g;
• wódka - pół litra;Cukier
• to para tabel.łyżki;
• woda - 50 ml.

Sortujemy owoce, starannie je myjemy i dodajemy do słoika o pojemności 1 litra. Za pomocą drewnianego zgniatacza zagniatamy je, aż uzyskamy jednorodną masę.Wlewamy określoną ilość wódki, dobrze ją mieszamy, korkujemy i wysyłamy do ogrzania przez 15 dni. Po tym czasie filtrujemy otrzymany napój i dodajemy syrop cukrowy: łączymy cukier z wodą, doprowadzamy do wrzenia i ostygniemy.

Nalewkę łączymy na żurawinach na wódce z syropem cukrowym, odstawiamy na dzień i pobieramy próbkę.Jeśli wszystko pasuje, wlewamy je do butelek i wysyłamy do lodówki. Im dłużej napój stoi, tym bardziej jest ono smaczne i bogate.

Nalewka na brandy

Żurawina na brandy, przygotowywana według następującego przepisu, jej smak nie ustępuje sklepowym analogom. Gotuj i spróbuj sam. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• funt żurawiny;
• szklanka wódki;
• pół litra koniaku;
• szklankę wody;
• pół kilograma cukru;
• para tabel.łyżki miodu;
• 3 pąki goździka;
• laska cynamonu.

Umyć jagód w kilku wodach i dodać go do szklanego słoika. Zasypiamy z określoną ilością cukru, ostrożnie zacieramy i przykrywamy gazą.Ustawiamy pojemnik w ciemnym miejscu, gdzie wychodzimy na dzień w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie przesypujemy zawartość słoika do rondla, zalewamy wodą i wkładamy do pieca. Na małym ognisku wszystko doprowadzić do wrzenia, a następnie ochłodzić i odstawić z powrotem do słoika. Zamykamy i wychodzimy na trzy dni.

Otrzymaną masę filtruje się, wyciska z jagód i napełnia się plackiem wódką.Łączymy płynny napar z koniakiem w oddzielnym pojemniku. Zamknij szczelnie oba banki i pozostaw w ciemnym miejscu na 15 dni. Utrzymujemy określony przedział czasu, po którym scalamy zawartość z osadu i mieszamy. Pozostaje tylko dodać pąki goździków, miodu i pałeczki cynamonu. Wkładamy infuzję w chłodne miejsce i czekamy około miesiąca. Następnie wlewamy gotowy napój do butelek i przechowujemy go w lodówce.

Uwaga! Okres trwałości takiej nalewki wynosi około 16 miesięcy!

Wino żurawinowe

Do przygotowania wina z żurawiny potrzebne będą następujące składniki:

• jagody kilo;
• litr alkoholu;
• 18 tabel.łyżki cukru;
• woda.

Owoce są sortowane, odrzucane zepsute. Dobre jagody są dokładnie myte i mielone w blenderze lub przepuszczane przez drobny parawan maszynki. Otrzymany puree przenosi się do słoika( 3 litry), wlewa alkohol i pozostawia w ciemnym miejscu na 7 dni. Po tym czasie dodaj wodę do słoika tak, aby zawartość dotarła do szyi, zamknij ponownie i pozostaw na kolejne 7 dni.



W dwóch litrach wody rozpuść cukier i dodaj uzyskany syrop do nalewki. Dokładnie mieszamy wszystko, rozgrzewamy na małym ogniu, a następnie schładzamy i kilkakrotnie filtrujemy. Gotowy napój butelkuje się i pozostawia na kolejny dzień.Przechowujemy wino w lodówce.

Mleczko żurawinowe

Do przygotowania likieru z żurawiny konieczne jest przygotowanie takich składników:

• 7-8 szklanek jagód;
• kilogram cukru;
• półtora litra wódki;
• para pąków goździka;
• kilka rzeczy z kardamonu.

Przepłucz owoce, wylej je w durszlaku i przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze. Otrzymaną masę umieszcza się w szklanym słoju, wlewa określoną ilość wódki i szczelnie zamyka. Zostawiamy w ogniu na 4 dni.

Po określonym czasie wlej wszystko do miski przez durszlak, przykryty gazą.Dokładnie filtruj i wyciskaj. Powstały płyn wlewa się do rondla, dodajemy cukier, wkładamy go do ognia i dokładnie rozgrzewamy, aż cały cukier się rozpuści.

Ważne! Nie możemy tego zrobić!

W moździerzu dodajemy goździki i kardamon, zagniatamy wszystko tłuczkiem. Otrzymany proszek wlewa się do worka z gazy i zanurza w ciepłym napoju. Po 5 minutach wyjmujemy przyprawy, filtrujemy trunek i nalewamy na butelki.

Nalewka z żurawiny ozdobi świąteczny stół.Można go pić zarówno w czystej postaci, jak i rozcieńczać naturalnymi sokami, na przykład wiśnią, cytryną, grejpfrutem itp. Najlepszymi przekąskami do tego napoju będą świeże owoce, czekolada lub lody. Obserwuj umiarkowanie i bądź zdrowy!