Nie tak dawno temu w kuchniach nowoczesnych gospodyń domowych zaczęły pojawiać się patelnie z powłoką ceramiczną, wypierając ich prekursory teflonowe. Aby zrozumieć, z czym jest związany i jak radzić sobie z takimi potrawami, musisz zrozumieć jego cechy.
Zalety powłoki ceramicznej
Najważniejszą cechą patelni z powłoką ceramiczną jest możliwość gotowania żywności bez użycia olejów i tłuszczów. Tak, oczywiście, powłoka teflonowa pozwala ci to zrobić, ale służy 1-2 lat. Ceramika jest bardziej trwała i nie podlega erozji, co oznacza, że ta cenna właściwość nie znika z czasem.
Ponadto powierzchnia ceramiczna nie może niczego spalić.Wszelkie produkty można łatwo przenieść na każdym etapie gotowości. Należy to wziąć pod uwagę tych kulinarnych specjalistów, którzy określają gotowość dania w kategoriach jego poślizgu. Mogą palić, ale nie palą.Dzięki ceramicznej powłoce można łatwo ugotować jedzenie o skorupie.
Wypukłe dno pomaga rozprowadzić olej lub tłuszcz na całej powierzchni, co zapewni taki sam efekt temperatury dla każdego kawałka lub porcji jedzenia. Ponadto, ten olej lub tłuszcz pozostanie w zagłębieniach na powierzchni patelni i nie będzie przenoszony na płytkę razem z produktami.
Jasna powierzchnia ceramiki, po pierwsze, jest postrzegana przyjemniej niż niewzruszona czarna barwa swoich poprzedników, a po drugie, łatwiej jest wykryć zanieczyszczenie, co sprawia, że pielęgnacja takich naczyń jest łatwiejsza.
Ważną różnicą między ceramiką a teflonem jest jego przyjazność dla środowiska i bezpieczeństwo. Powłoka teflonowa składa się ze związków chemicznych, które po podgrzaniu uwalniają różne substancje wchodzące w skład żywności. Co więcej, proces ten nasila się z czasem. Ceramika to mieszanka naturalnych bezpiecznych składników.
Na patelni z taką powłoką można śmiało pracować nie tylko szpatułką, ale i widelcem bez obawy o zarysowania, ale także biczem z trzepaczką, ponieważ twarda powłoka jest odporna na odkształcenia.
Misa z powłoką ceramiczną jest bardzo łatwa, jak każda porcelana. Można to również zrobić w zmywarce bez obawy o uszkodzenie.
Wady
Ceramika może oderwać się od ostrych i silnych uderzeń, na przykład przed upadkiem lub uderzeniem szpachelką o bok, dlatego warto zachować ostrożność.
Ponadto taka patelnia może pęknąć z powodu gwałtownego spadku temperatury, jeśli położysz naczynia na ogniu z lodówki lub wylejesz gorącą powierzchnię z lodowatej wody z kranu.
Koszt takich naczyń jest znacznie wyższy niż analogów z innych materiałów. Ale z czasem ta inwestycja się usprawiedliwi, ponieważ ta patelnia z odpowiednim traktowaniem będzie służyć przez wiele lat, gotowanie na niej pomoże nie zaszkodzić zdrowiu, a proces gotowania będzie prawdziwą przyjemnością.