W pierwszych dniach winiarstwie znakomity napój sprzedawany w beczkach, więc święto jest często przedstawiane w glinianych naczyniach. Dla szlachty winogron pożytku w prosty danie uznano, zła forma, w świetle tego szkła dmuchaw już niemodne elegancką szklaną karafkę na wino, gdzie napój mógł kupić specjalny kolor i smak.
Co karafki i do czego służy
Decanter - estetyczny naczynie, zawdzięcza swoją nazwę od procesu( dekantacja) transfuzja wina ze zbiornika, gdzie jest przechowywany w pojemnikach przeznaczonych do dostawy. Procedura ta ma prosty charakter: osiągnięcie czystości napoju bez osadów i nasycenia tlenem z powietrza. Ogólnie rzecz biorąc, dekantacja oznacza działanie chemiczne, w którym ciało stałe jest oddzielane od cieczy w pewnym okresie czasu przez drenowanie roztworu. Karafkę
można zobaczyć w restauracji, w której zwyczajowo wlewa się napój z butelki do karafki kryształowej. Do tej pory wielu postrzega statek jako wizytówkę modnego lokalu, chociaż w rzeczywistości jest on poważniejszy. Jeśli nie bierzesz pod uwagę etykiety w restauracji, dekantacja wina oznacza:
- Napowietrzanie. Proces naturalnego przewietrzania cieczy, bardziej atrakcyjny dla młodego wina, który jeszcze nie miał czasu na otwarcie i wykazał wszystkie swoje właściwości smakowe.
- Wycofanie z osadu. Jeśli to działanie nie zostanie wykonane, napój może nadać gorycz i lepkość w gardle. Wina
które muszą być strąconych
Każdy nektar winogronowy ma swój własny charakter, więc trzeba dokładnie przeanalizować wszystkie możliwości, zanim zlać wino. Młody napój musi zostać poddany takiej procedurze, wtedy stanie się bardziej miękki i aksamitny w smaku. Kupując wino w dziale alkoholowym w supermarkecie, nie możesz nawet pomyśleć o jego dekantacji. Często takie napoje w branży są poddawane najściślejszej filtracji, która wyklucza wszelkie osady.
Początkowo należy zwrócić uwagę na wina o czasie ekspozycji 2 lata. Należą do nich takie kolekcje czerwonych odmian, jak Grenache, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bordeaux, Toskania. W tym czasie nektar ma czas na nasycenie tlenem i daje krystaliczny osad. Karafka do wina dojrzałej zaleca się przyjmować z wąską szyjką i zostawić go na chwilę aperitif wino do powietrza nie psuje smak.
Szlachetni koneserzy białego wina nie muszą się martwić o przeciąg, ponieważ napój pyszni się w butelkach już bez niego. Maximum może wykorzystać proces napowietrzania do napełnienia nektaru z łatwością.Zupełnie inaczej, w przypadku rzadkich win. Są one tak wrażliwe na utlenianie, że nie zaleca się ich wylewania z butelki do dekantera. Do takich boskich drinków można przenosić klasy wiekowe Pinot Noir z Burgundii, Nebbiolo z Piemontu.
Jak wybrać kształt
Wina statku i kolor karafki różnorodne i ważne nie tylko dla wyrafinowanego wydajności, ale również w celu zachowania smaku nektaru. Na przykład:
- Dekanter do wina, który jeszcze się nie otworzył, będzie miał szerokie dno i wydłużoną spiralę.Taka struktura pozwoli na kontakt napoju z powierzchnią powietrzem, pozbawiając go nadmiernej lepkości. Dostając się do gardła, cienka strużka jest jeszcze bardziej nasycona tlenem, co da ci możliwość odczucia całej czystości smaku.
- Dla napoju z białych winogron idealne jest naczynie przypominające miskę.Płyn do wina pozbędzie się dwutlenku siarki, który jest często stosowany w przemysłowej produkcji wina. Wybierając przezroczystą szklaną karafkę, przy stole goście mogą zobaczyć grę w opalizujące kolory. Również mistrzowie winnicy zalecają zanurzenie dzbanka w pojemniku z lodem przed podaniem napoju do stołu.
- Dla dojrzałej dekantera do wina - prawdziwe dzieło sztuki! Wszystko dlatego, że to naczynie jest raczej formą autoekspresji dla szlachetnego napoju, niż kontrolą jakości. Rzadkie wino przechodzi napowietrzanie na etapie dojrzewania w butelce, więc doświadczony sommelier wlewa nektar do karafki już przed podaniem się na ucztę.Karafka do dojrzałego wina pomaga kontrolować czystość napoju przed butelkowaniem do szklanek, pozostawiając osad na dnie.
Gdzie kupić i ile kosztuje
Koneserzy wina będą mile zaskoczeni kosztem karafki, która waha się od 225 do 5800 r. Wszystko zależy od tego, jaki materiał chcesz kupić karafki. Karafki kryształowe będą kosztować o rząd wielkości wyższe niż tradycyjne szklane karafki. Forma również ma znaczenie. To prawda, że klasyk nigdy nie wychodzi z mody, więc kiedy idziesz do specjalistycznego sklepu lub strony internetowej, możesz wybrać karafkę, o której zawsze marzyłeś.
Sposób dekantacji wina
Dekantacja nie jest skomplikowanym procesem, ale wymaga starannego wykonania. Na początek trzeba przepłukać pojemnik niewielką ilością napoju, aby ściany były nasączone zapachem wina. Poczekaj, aż wino spłynie z butelki do karafki cienkim strumieniem. Na koniec wypij kilka godzin, a następnie podaruj boski napój na stół.
W jaki sposób karafka do wina
Ta specjalna dekanter nadaje się do każdego stylu konstrukcji stołu. Przepełnione ogniem świec w kolorach pomarańczowym, żółtym, różowym i granatowym, statek stworzy atmosferę komfortu i tajemniczości w pomieszczeniu. Jeśli wybierzesz wyrafinowany model karafki z wydłużoną szyjką, nie tylko doświadczysz przyjemności swojego ulubionego napoju, ale także uzyskasz estetyczną przyjemność, patrząc na wyrafinowane naczynie.