Liczne rodzaje zieleni zaskakują smakoszy i kucharzy o różnorodnych gustach, wszechstronności użytkowania. Gałązka koperku może dramatycznie zmienić przyszłość naczyniu, dodając do niego orzeźwiającym przyprawy, rozcieńczając monochromatyczne produkty rozkładu jasnozielonej. Takie kulinarne premie rosną dosłownie na każdym łóżku, ale co robić, gdy zima pokrywa się śniegiem, a chcesz letniej różnorodności smaków? Odpowiedź jest prosta: przygotować zielenie na zimę.Na szczęście fani jasnych i zdrowych ziół pomyślnie zakończyć proces składania zamówień, w przyszłości, wspomnienia świeżością letnich wieczorów. Zawartość
: korzyści i sposoby zima zielony preform
- warzyw olej
- ziołowa sól
nadające bywalcy elementów łóżka
Nawykowe nam zioła mają zaskakujące arsenał płodne cechy, witaminy i minerały. Nawet niewielka ilość przypraw korzennych może poprawić ogólny stan zdrowia danej osoby, wzmocnić odporność.Podstawowe gatunki zielonych nie jest nietypowe szafki kuchenne goście, ale wpływające na podaż składników odżywczych:
- Pietruszka - Carrier imponującą ilość karotenu, magnez, wapń, fosfor;Że zawiera witaminę C, prowitaminy A. Dill
- - zawiera witaminę C, karoten, sole potasowe, kwas nikotynowy.
- Bazylia jest bogata w witaminy C, B2, PP.
- Ruccola - zawiera dużo witamin z grupy B, sodu, miedzi i żelaza. Szpinak
- - prawdziwe źródło witaminy A, PP, C, E. wpływa na ilość wapnia, magnezu, celuloza i beta-karoten.
- Kinza - wspomaga wchłanianie składników odżywczych, dodatkowo niszcząc substancje rakotwórcze.
Każda odmiana oznacza własny sposób zbioru przy maksymalnym zachowaniu składu witamin. Jednak najbardziej oszczędnym pod względem zachowania smaku i korzystnych właściwości jest suszenie i zamrażanie.
Suszenie
Najprostsza i najtańsza technologia zbioru wykorzystywana przez właścicieli domów z całego świata. Ta metoda gwarantuje najmniejszą utratę witamin, składników odżywczych, co pozwala na przechowywanie pachnących belek przez kilka miesięcy. Suszenie odbywa się zaledwie w kilku krokach:
- Zieloni należy starannie przepłukano zimną wodą, uwalniając cząsteczki ziemi, błoto, piasek.
- Po odświeżającym prysznicu liście powinny być wysuszone, rozłożone w uporządkowanych rzędach na papierowych ręcznikach, serwetkach.
- Z ziołowych gałęzi zebrać małe wiązki, owiń podstawę gałęzi nićmi, przylgnij liśćmi w dół.Najlepszy ze wszystkich, proces suszenia nastąpi w wentylowanym pomieszczeniu, w cieniu. Należy pamiętać, że bezpośrednie światło słoneczne eliminuje korzenny zapach i znacznie zmniejsza ilość witamin, a wilgoć powoduje próchnicę.
- Suszenie, z reguły trwa od 15 do 30 dni. Terminy zależą od rodzaju zieleni, wilgotności powietrza i szeregu innych okoliczności.
tak prosty sposób można suszyć pietruszka, koper, oregano, majeranek, mięta, melisa, seler, kolendry, bazylii i kilka innych ziół.Suszone zioła doskonale podkreślają smak przygotowanej potrawy, poprawiają wartość odżywczą, nadają pikantny smak, lekką pikantność smaku.
Zamrożenie
Ta metoda zbiorów ulubione zioła gwarantuje maksymalny procent witamin i innych składników odżywczych. Istnieje wiele rodzajów zamrażania, każda z nich ma swoje zalety. Oto niektóre z nich: belka
- : zioła do zamrażania tą metodą nie jest konieczne, aby wyciąć, łatwe do czyszczenia z brudu, starannie złożone w małych gronach w partiach, w przyszłości, mają mniej problemów z rozmrażania żywności.
- W formach na lód: futurystyczny sposób, wygodny do przygotowania pierwszych potraw. Drobno posiekane zioła są umieszczane w lodowych foremkach, wlewane do wody, pozostawione w zamrażarce. Pikantne kostki mogą być używane w ich pierwotnej postaci zamrożonej, wrzucić do praktycznie przygotowanego dania na kilka minut, zanim będzie gotowe.
- W filmie spożywczym: najbardziej wygodna opcja. Trawy powinny być drobno posiekane, nałożone na folię spożywczą, owinąć zwiniętym bułeczkiem. Masa może w dowolnym czasie odcięcia, bez rozmrażania wymaganej wielkości chwytem walców, powrót zapachową wstępnej w zamrażarce.
Najlepiej zamrozić pietruszkę, kolendrę, ta metoda konserwowania produktu zapewnia maksymalną ilość witamin, ale oryginalny zapach, niestety, jest tracony.
W oleju roślinnym
Elegancki dodatek dowolnego mięsa, dania rybnego, pożywnej sałatki, duszonych warzyw. Olej o delikatnym aromacie estragonu lub rozmarynu bez kosztów finansowych i czasowych przygotowywany jest niezależnie w ścianach rodzimej kuchni.
Aby stworzyć takie wypełnienie, wystarczy dodać kilka gałązek pachnących ziół w butelce oliwy lub oleju słonecznikowego i nalegać na miesiąc. Dzięki temu staniesz się właścicielem wyjątkowego oleju ziołowego, który przez długi czas będzie służyć jako elegancki dodatek do manipulacji kuchnią.
Ziołowa sól
Białe złoto z pachnącym pociągiem zużytych ziół zostało przygotowane od czasów starożytnych. Liczba przepisów jest ogromna, ponieważ każdy kucharz ma swoje własne tajemnice gotowania magicznego dodatku.
Ziołowa sól zachowuje pachnące aromaty ziół.Może być przechowywany w uroczych słoikach przez kilka miesięcy. Użyj go jako uzupełnienie do sałatek, zup, dań głównych. Ponadto takie odmiany pikantnego eliksiru życia znacznie zmniejszają spożycie chlorku sodu.
Proces gotowania jest niezwykle prosty: drobno posiekaj swoje ulubione zioła, małe cząsteczki powinny być zmieszane z solą morską( stosunek 1 do 3), utworzona masa powinna być 2-3 tygodni czasu do wyschnięcia i stać się właścicielem bogatego, jasnego smaku.
Przygotowując warzywa na zimę, zapewnimy sobie najcenniejsze witaminy przez cały rok!