Bakłażany z bułgarskim pieprzem na zimę

Bakłażan

jest zapis może do receptur, które są przygotowywane z jego dodatkiem. Dobrze pasuje do mięsa, sera, różnych warzyw i przypraw. Szczególnie dobrze, niebieskie owoce są w harmonii z papryką słodką, która jest obecna w większości przepisów z bakłażanami. W sezonie letnim jest to niemożliwe, aby przygotować wszystkie dania z tego warzywa, więc gospodynie już dawno nauczył się zbioru bakłażana z papryki słodkiej w zimie. A sposoby i zgromadził wiele receptur - kawior, sałatki, przekąski, gulasze, jest to niepełna lista tego, co można przygotować w lecie zimą cieszyć się wspaniałym smakiem letnich owoców.

produktów Przygotowanie i

przygotowuje zasady do zbioru zima długo przechowywane, nie fermentuje i nie są przyciemnione,trzeba przestrzegać pewnych zasad wyboru i przygotowania żywności dla późniejszego przygotowania: Bakłażany

• powinny być dojrzałe, może trochę niedojrzały, elastyczna, ciemny fioletgęsta skóra bez uszkodzeń i plam. Nie nadają się do ochrony zarośniętych i pocałowanych słońcem okazów.
• Przy zakupie należy zwrócić uwagę na obecność łodygi powinno być mocne, nie suszone, mają kolor zielony.
• Aby pozbyć się goryczki naturalny nieodłącznych bakłażany, pokroić na kawałki i zalać sól, trzymane kilka godzin i dokładnie umyć.Druga metoda - wygrzewania kawałki warzyw w roztworze soli fizjologicznej( 2 łyżek soli na 1 litr płynu) przez 60 minut, a następnie spłukać.Ten krok jest opcjonalny, możesz go pominąć.
• Aby poprawić i nasycić smak półfabrykatów, przygotowuje się je z dodatkiem innych warzyw. Najczęściej jest to cebula, pomidory, ostra papryka, czosnek, marchew.
• Bakłażany i papryka bułgarska mają neutralny, lekko słodki smak. Aby uzyskać ostre danie, oprócz chili i czosnku, dodaj różne przyprawy. Szczególnie dobrze uzupełniają smak przypraw warzywnych do koreańskich potraw.
• Zwoje warzyw tylko w uprzednio wysterylizowanych szklanych słoikach. Puszki szczelnie zamknięto
• obrabianego jałowe korki, pozostawiono do ochłodzenia do temperatury w obszarze ciepłym zbiorcze, po czym przeniesiono do przechowywania w magazynie, w piwnicy lub innym ciemnym suchym.
• marynowane i solone bakłażany najlepiej przechowywać w lodówce, piwnicy lub na przeszklonym balkonem. Metody

preform bakłażanów i papryki

zimowych marynowane całe kawałki, jak sałatki, cieląt bakłażan, pieprz nadziewane lub vice versa, bakłażan, pieprz. Ponadto produkty te mogą być fermentowane lub solone, a następnie będą gotowe do użycia po kilku dniach. Marynowac

może bakłażan całkowicie z kawałkami papryki, przykryć plastrami bakłażana skręconą marynowana papryka i pomidory. W każdym razie w takim przygotowaniu będzie obecny ocet, sól, olej roślinny i cukier. Kęs jest podawany jako przystawka, przystawka na mięso i ryby lub osobne danie. Możesz gotować na kuchence iw multivarku.

Oto jeden z najprostszych przepisów na marynowane bakłażany z pieprzem. Szczególnie przyda się tym, którzy wcześniej nie przygotowywali zimowych przygotowań.

Będziesz potrzebował:

• 1.3 kg bakłażana;
• 900 g słodkiej papryki;
• 450 gramów cebuli;
• 350 gramów marchwi;
• 1 głowa czosnku;
• 600 gramów pomidorów;
• 3 łyżki.sól kamienna;
• 80 gramów granulowanego cukru;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 90 ml octu.

Przygotowanie:

1. Bakłażan odciąć punkt mocowania szypułki, pokroić w kostki średniej wielkości, wlać sól i pozostawić na 1-1,5 godziny, następnie spuścić płyn i spłukać kawałki.
2. Posiekaj paprykę, a także bakłażan, pokrój cebule na pierścienie.
3. Zmiel marchewki za pomocą tarki, drobno posiekaj czosnek.
4. Pokrój pomidory na małe kostki.
5. Wszystkie warzywa wymieszaj, dodaj sól, polej oliwą i octem i przykryj cukrem.
6. Połóż naczynia z warzywami na kuchence, zalej 250 ml wody i gotuj przez 12 minut po zagotowaniu mieszaniny.
7. Rozwiń puszki i korek.

Salads

Najłatwiejszym sposobem uzupełnienia witamin w różnych warzywach jest wykonanie kęsów w postaci sałatek. Nie ma nic łatwiejszego, aby otworzyć słoik z niespodzianką w zimie i traktować rodzinę użyteczną, smaczną i apetyczną sałatkę z bakłażana i pieprzu wraz z pomidorami, cebulą i marchewką.We wszystkich przepisach ocet jest obowiązkowy, nie tylko jako środek konserwujący, ale również jako wzmacniacz smaku. Bakłażany mają łagodny smak i potrzebują przypraw i kwasów. Z tego samego powodu prawie wszystkie sałatki z bakłażana dodaje się czosnkiem.

Najbardziej popularna zimowa sałatka nazywa się "Lecho".W wersji klasycznej jest przystawką opartą na słodkiej papryce z pomidorami, cebulą i czosnkiem. Jednak lecho ma kilka opcji - marchew, squash, jabłko i bakłażan, które zasługują na największą smakoszy miłość.

Oto prosty przepis na lecho z bakłażanami. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 0,8 kg bułgarskiej papryki;
• 1,2 kg oberżyn;
• 0,7 kg pomidorów;
• 6 zrazików czosnku;
• 2 głowice cebulowe;
• 90 ml oleju;
• 2 łyżki.cukier granulowany;
• 1 łyżeczka.sól kamienna;
• 2 łyżki.ocet;
• 1 łyżka do kawy zmielonej papryki.

Przygotowanie:

1. W pomidorach pokrój łodygi.
2. Pokroić na kawałki, zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
3. W przypadku papryki pociąć rdzeń, pokroić wzdłuż szerokich pasków.
4. Bakłażan pokrojony w kostkę.Pokroić cebulę na pół-pierścienie i posiekać czosnek.
5. Usmaż cebulę na rozgrzanym oleju, polej puree z pomidorów, poczekaj aż się zagotuje.
6. Włożyć do mieszanki pomidorowej kawałki papryki, papryki, posypać cukrem.
7. Po ponownym zagotowaniu pasty włóż bakłażan i czosnek. Gotuj przez 25 minut na umiarkowanym ogniu. Wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Umieść mieszaninę w sterylnych słoikach, zamknij je pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia przez 24 godziny w wysokiej temperaturze.

Bakłażany bakłażanowe z pieprzem

Warzywa przepiórki zachowują witaminy przez długi czas, przygotowują się bez kropli octu i są gotowe do użycia w ciągu tygodnia. A smak nie jest gorszy od smaku marynowanych kęsów. Najpopularniejszym sposobem na rozpoczęcie oberżyny jest nadzienie ich papryką i innymi warzywami.

Przepis:

• 1,2 kg oberżyn;
• 4 słodkie bułgarskie papryki;
• 250 gramów kapusty;
• 120 gramów marchwi;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 strąki ostrej papryki;
• korzeń selera;
• korzeń pietruszki;
• pęczek liści pietruszki;
• 3 łyżki.sól kamienna - do mielenia warzyw( ile zajmie).

Przygotowanie:

1. Bakłażan odciąć ogony, gotować w wodzie z dodatkiem szczypty soli przez 10-12 minut.
2. Pokrój kapustę i bułgarski pieprz na paski.
3. Marchew z rusztu z dużymi podziałami.
4. Drobno posiekaj czosnek i liście pietruszki.
5. Spalona papryka, korzeń selera, posiekać korzeń pietruszki na duże kawałki.
6. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażana, wymieszać w dużej misce i przykryć solą, natrzeć.
7. 3 łyżki soli rozpuścić w dwóch litrach wody i nałożyć na talerz, roztwór powinien się gotować.
8. Chłodne bakłażany pokroić na dwie połówki, nie osiągając kilku centymetrów do końca.
9. Umieścić między dwiema połówkami tartymi solonymi warzywami, zawiązać kulinarną nitkę bakłażana.
10. Umieść w garnku i zalej solanką.
11. Stań przez 4 dni w ciepłym miejscu, na przykład w kuchni.
12. Przenieś się do piwnicy lub loggii w celu przechowywania.

Pieprz nadziewany bakłażanem

Kolejny ciekawy przepis na przygotowanie słodkiej papryki z bakłażanem na zimę.To danie jest bardzo ciekawe i niezwykłe wygląda na stole, aby zaskoczyć swoich gości, musisz zdecydowanie mieć kilka słoików z tej zimowej przekąski w magazynie.

Składniki:

• 2,2 kg bułgarskiej papryki;
• 1,5 kg oberżyny;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 kg pomidorów;
• 10 ml.olej;
• 2 duże łyżki soli;
• do smaku cukru;
• 4 łyżki.ocet.

Przygotowanie:

1. Wyjmij pieprz i zalej wrzącą wodą przez 20 minut.
2. Bakłażan pokroić cienkie paski, sól z solą i odstawić na 30 minut, spłukać, usmażyć.
3. Gdy talerze ostygną, posmaruj je drobno posiekanym czosnkiem, przekręć bułki, zalej je papryką i włóż do słoika.
4. Przetrzyj pomidory w blenderze, dodaj cukier, sól, zalej octem i oliwą.
5. Zagotuj marynatę pomidorową przez 10 minut, zalej ją papryką, sterylizuj na cichym ogniu przez 35 minut, korek.

Kęsy oberżyny z bułgarskim pieprzem przez całą zimę zachwycą Cię wspaniałym smakiem i ogromną korzyścią!

Blanki na zimę