Tak wspaniała przyprawa, jak pietruszka, doskonale uzupełnia niemal każde danie, czyniąc ją smaczniejszą i bardziej aromatyczną.To zielone jest stosowane nie tylko w kulinarnych recepturach, ale również popularne jako kosmetyk. Wiele dziewcząt i kobiet dodaje je do wieloskładnikowych masek dla skóry i włosów.
Zawartość:
- Kiedy i jak zbierać pietruszkę do zbioru
- liofilizacji pietruszka
- pietruszki na zimę
- solenie
Ale niestety wykorzystać niezwykłe właściwości aromatycznych ziół tylko podczas cieplejszych miesięcy. Z każdym chłodnym dniem zmniejsza się ilość pietruszki w ogrodzie, a następnie znika całkowicie. Ale jest wyjście! Możesz przygotować pietruszkę na zimę.I na różne sposoby. Kiedy
zbierać pietruszkę przedmiotu
wprowadzenie zieleni w preparacie, należy postępować zgodnie z najważniejszą zasadę: Pietruszka nie powinny tracić swoje użyteczne cechy. W związku z tym należy zachować pewien plan, a mianowicie:
- najlepszy okres na zbieranie pietruszki - do momentu, aż roślina zwolni kolor. Liście w tym momencie jeszcze nie zdążyły zostać przytłoczone, ale pozostały miękkie i delikatne;
- zbiera się w słoneczny dzień rano, ale po wyschnięciu rosy;
- zebrał pietruszkę i zbierać i wyrzucać zbyt letargiczne i pożółkłe liście.
Po zebraniu, delikatnie opłucz zielenie i rozłóż je na ręczniku waflowym aż do całkowitego wyschnięcia. Następnie możesz rozpocząć przygotowywanie produktu. Oto kilka sposobów na zrobienie notatki.
Zamrożenie pietruszka w
zamrażarki Po zamrożeniu pietruszkę, zapisać wszystkie aromatyczne i dobroczynne właściwości ziół, nie zagraża integralności zakładu. Wpływ zimna jest zdecydowanie najłatwiejszym i najszybszym sposobem pozyskiwania zieleni na zimę.
Możesz zamrozić tę pikantną zieleninę na kilka sposobów: w wiązki, w postaci pasty, w oleju. W przypadku tych ostatnich wygodnie jest stosować formy lodowe.
Aby zatrzymać całe pęczki pietruszki, środki zioła wyeliminować grubości łodygi i pakowane w worki z tworzywa sztucznego, na porcje belki. Ta metoda zbioru jest najłatwiejsza, a zmrożona pietruszka może być przechowywana przez bardzo długi czas.
Ale czasami nie można spożywać całej masy pietruszki i nie można ponownie zamrozić zamarzniętego szronu. Pod tym względem doświadczeni mistrzowie wymyślili doskonały sposób na zamrożenie pietruszki w formach lodowych. Tak więc sześcian pachnących zieleni można umieścić w misce przed podaniem lub użyciem kilku kostek podczas przygotowywania potrawy.
W tej metodzie pietruszkę drobno siekamy nożem lub mieloną na pasty w blenderze. W blenderze możesz zmielić nie tylko liście, ale łodygi. W formie umieszczono drobno zmielone lub posiekane warzywa z łyżeczką.Posiekaną natką pietruszki z nożem trudno jest utrzymać w formie, a żeby wzmocnić zieleń, dodaj trochę czystej przegotowanej wody do każdej porcji.
Mrożony kostki z pietruszką można używać do celów kosmetycznych, jeśli zamiast wody dodaje się sok cytrynowy, można go łatwo zmyć.Udowodniono, że pietruszka ma właściwości wybielające, a zmieszana z cytryną pomaga pozbyć się plam pigmentowych i piegów.
celu wytworzenia zapachową opatrunku knedle, owsianki i ziemniaki, wlać do formy z oliwek lub stopione masło.
Możesz również przechowywać pietruszkę w oleju bez zamrażania. W sterylizowanych puszkach posiekaną natką pietruszki gęsto się układa i przykrywa się słonecznikiem lub dowolnym olejem roślinnym. Przechowuj tę pietruszkę w chłodnym ciemnym miejscu.
suszenia pietruszki na zimę
suszona pietruszka, a także mrożone, nie traci swój aromat i korzystne właściwości. Jest bardziej wygodny w użyciu i kompaktowy w przechowywaniu. Aby wysuszyć pietruszkę, musisz drobno posiekać warzywa i rozłożyć je na szerokich arkuszach papieru. Z góry zielenie można pokryć cienką warstwą gazy.
Do suszenia stosowane są również urządzenia specjalne lub piekarnik. W tym drugim przypadku nie jest łatwo zrobić to nowicjuszowi. Konieczne jest ustawienie optymalnej temperatury( nie więcej niż 60 stopni) i stałe monitorowanie stanu zieleni.
Po wyschnięciu zielenie nabrało intensywniejszego smaku, a aby go zapisać, włożyć do suchego słoika i szczelnie zamknąć pokrywkę.W tej formie może być przechowywany przez kilka lat.
Suszona pietruszka jest dodawana do nadzienia do niesłodzonych ciast, mielonego mięsa, gotowych dań, sosów i tak dalej. Ma wiele przydatnych właściwości:
- normalizuje metabolizm;
- pomaga w leczeniu wrzodów żołądka, depresji;
- rozwiązuje problemy z zakresu kosmetologii i stanu zapalnego dziąseł.
Suszone warzywa mogą być parzone wrzącą wodą i przyjmowane jako środek tonizujący na zewnątrz lub jako wywar wewnątrz.
Sól
Oprócz wyżej opisanych metod przechowywania pietruszki, istnieje inna, mniej popularna, ale również często stosowana - metoda trawienia. Na dobrej porcji posiekanych ziół zażyj 1 łyżkę stołową ze ślizgą soli. Całą masę dokładnie zagniata się, aż sok oddzieli się, a następnie umieszcza w puszkach i przechowuje w lodówce. Sól jest środkiem konserwującym, więc tę pietruszkę można przechowywać wystarczająco długo.
W Grecji powszechne jest porównywanie pietruszki ze złotem, ponieważ jest to prawdziwy magazyn witamin i pierwiastków śladowych. Nie pozbawiaj się przyjemności spożywania takiego pachnącego i zdrowego zioła przez cały rok, gotuj pietruszkę na zimę i ciesz się jego cudownym aromatem w zimie!