Watermelon jest bezwarunkowym hitem letniej uczty. Pod koniec września za pasiastą jagodą powstają kolejki mieszkańców, którzy wiedzą, że zdobywanie pysznego i dojrzałego jedzenia jest możliwe tylko przez kilka tygodni. Ale w rzeczywistości tak nie jest - w końcu możesz przygotować arbuzy na zimę!
treści:
- zasady eksploatacji arbuzy
- Solenie Trawienie
- Jam
- zamrażarek
dodatek do wyjątkowej smakowitości, miąższ arbuza jest niezwykle przydatny dla organizmu. W nim zawarte są cenne elementy( kwas askorbinowy, karoten, tiamina, niacyna, kwas foliowy) zapobiega rozwojowi raka, przyczyniają się do poprawy widzenia, powolny przejaw zmian wiekowych, ułatwiają wzrost komórek i nadaje skórze zdrowy koloryt. Ponadto, jagoda jest znana z właściwości moczopędnych, które pomaga w obrzęk i nadwagę.Nic dziwnego, że dieta arbuza zyskała oszałamiającą popularność w ostatnich latach.
Oczywiście, jak każdy inny produkt, nie powinieneś nadużywać słodkiego przysmaku. Jednak, jak często chcesz zachować cenne właściwości arbuza w zimie, aby wzmocnić swój układ odpornościowy i po prostu zjeść pyszne w trudnych mroźny dzień.
Zasady zbierania arbuzów
Istnieje wiele sposobów na zachowanie smakowitości i zbawiennych elementów arbuzów przez długi czas. Ogromnym plusem jagód jest to, że nie trzeba używać dojrzałych i cukrowych owoców. Wręcz przeciwnie. Często z niedojrzałych wariantów uzyskuje się bardziej oryginalne i pachnące blanki. Tak więc istnieje szansa, aby zmienić główną wadę arbuza( niezdolność do patrzenia pod skórką przy zakupie) na jego plus.
Istnieje kilka podstawowych zasad przyrządzania jagód, które mogą mieć zastosowanie do dowolnej odmiany półfabrykatów.
- Dokładnie wypłucz arbuz, najlepiej mydłem. Nie wszystkie przepisy oznaczają spożywanie owocu razem ze skórą, ale nawet jeśli nie - obecność drobnoustrojów nie została anulowana. Zanim dojdziesz do stołu cięcia, żywność pokonuje długą drogę i, pomimo kontroli sanitarnej, może zawierać szkodliwe substancje i pierwiastki. Dlatego mój produkt pod bieżącą wodą jest dokładnie, lepiej nie raz.
- Do marynowania lub wytrawiania nie zaleca się stosowania arbuzów z pęknięciami - nie tolerują one procesów fermentacyjnych. Ponadto na skórze nie powinno być ciemnienia, nienaturalnych plam ani wgnieceń.
- Dla jednego szczególnego typu kęsa pożądane jest, aby wziąć jagody, kupione w jeden dzień i, najlepiej, jednego rodzaju. Przyczyni się to do prawidłowego i równomiernego gotowania.
- Pożądane jest sterylizowanie opakowania używanego do produkcji półfabrykatów, w celu uniknięcia możliwości zepsucia produktu. Solenie
Co ciekawe, najbardziej słodki świeży arbuz może nabyć dowolną jakości smak dodając różne przyprawy od słodkich i słonawych do ostrych słodkie. Klasyczny przepis na trawieniu arbuza wymaga minimum komponentów, jednak w razie potrzeby można dodać miód, chrzan, ocet, liście porzeczki, zioła, a nawet aspiryna( pomagając bankom eksplodować).Niezaprzeczalną zaletą wytrawiania arbuza jest to, że uzyskany kęs może być przechowywany przez ponad rok.
klasyczne arbuzy receptury soli fizjologicznej
Składniki( na pojemności trzech litrów)
- 1,5 kilogramów jagody
- 1 łyżkasól,
- litr wody( najlepiej destylowany),
- 3 łyżki.cukier( w razie potrzeby można dodać więcej, ilość zależy od słodyczy miąższu).
Przygotowanie:
- W dużym rondlu szkliwnym należy wlać wodę zmieszaną z cukrem i solą, umieścić na talerzu.
- Gdy zawartość się zagotuje - płomień powinien zostać zredukowany i gotować mieszaninę przez kolejne 15-20 minut.
- Następnie wyjmij wypełnienie z ognia i filtruj. Odkładamy to na bok( jeśli solanka ostygnie, należy ją podgrzać przed nalaniem).
- Arbuz pokroić w równe kawałki średniej wielkości wraz ze skórą, umieścić je szczelnie w słoiku i wlać przygotowaną mieszankę.
- Po tym, jak trzeba zamknąć pojemnik z pokrywką i mocno zwinąć, ostrożnie owinąć koc.
- Schłodzić schłodzony produkt w chłodnym, ciemnym miejscu.
Marynowanie
Arbuzy marynowane to niesamowita aromatyczna przekąska, która z łatwością stanie się ozdobą stołu zimowego. Od marynowania, ta metoda wyróżnia się zastosowaniem marynaty, co sprawia, że nawykowe smaki bawią się nowymi kolorami.
Pikantny arbuz marynowany
Składniki:
- 5 kg.arbuz,
- 2 litry.woda,
- na 30 gramów soli i cukru,
- 70 ml.ocet( 9%),
- 100 g. miód,
- porzeczka i liście wiśni( koncentracja na własnym postrzeganiu aromatów).
Przygotowanie:
- Ten przepis polega na wytrawianiu tylko miąższu arbuzów, więc owoce przed pokryciem muszą być oczyszczone i pokrojone w kostkę.
- W puszkach o pojemności do 3 litrów zwiń nić tak mocno, jak to możliwe.
- Następnie musisz zagotować wodę, wlać arbuzy, odczekać 10-15 minut i wlać z powrotem do garnka. Powtórz tę procedurę 2-3 razy.
- Po ostatnim połączeniu dodaj do octu ocet, sól, cukier, miód i liście i gotuj przez minutę.
- Przygotowaną marynatę zalać do słoików, mocno zwinąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia.
- Po zakończeniu obróbki przedmiot powinien być przechowywany w celu przechowywania w miejscu zabezpieczonym przed przegrzaniem.
Dżem
Jam to ulubiona uczta dla wielu, która równie dobrze smakuje zarówno w czystej postaci, jak iz różnymi rodzajami wypieków. Dżem z arbuza jest dobry, ponieważ w większości przypadków jest zrobiony ze skorup. Okazuje się, że produkcja jest bezużyteczna - mięso można jeść i marynować, a skórka jest używana do przygotowania słodkiego przysmaku.
Dżem z arbuza ze skórki
Składniki:
- 1 kg.skórki arbuza( w razie potrzeby można dodać trochę miąższu, aby uzyskać bardziej nasycony kolor),
- jedną cytrynę,
- 1,5 kg.cukier( można użyć trzciny cukrowej - to znowu wpływa na kolor i nieznacznie zmienia smak końcowego produktu).
Wskazówka: Aby zrobić dżem ze skórki, wybierz arbuz o grubej skórce.
Przygotowanie:
- Na początek myjemy arbuz, kładziemy mięso i odcinamy zieloną część od skórki( tylko światło będzie używane).
- Pokrój ciasto na małe kwadraty, włóż do miski i zasypiaj z cukrem.
- Zaleca się pozostawienie produktu na całą noc w chłodnym miejscu.
- Następnego dnia rano wlej rondelki z cukrem do garnka i zacznij gotować.
- Po około pół godzinie dodaj wcześniej pokrojoną w plasterki cytrynę( dokładnie ze skórą), przytrzymaj już z cytryną, przez kolejne 10-15 minut na ogniu, następnie usuń i pozostaw do zaparzenia( 4-5 godzin).
- Następnie, przed wylaniem dżemu na słoiki, należy go ponownie podgrzać i gotować przez 20 minut.
- Tara szczelnie zamknij pokrywki i umieść je w chłodnym miejscu.
Mrożenie
Mrożenie to najprostszy i najskuteczniejszy sposób nie tylko zachowania oryginalnego smaku płodu, ale także przydatnych właściwości. W przypadku arbuzów jest jeden ważny niuans - zamrożenie go całymi kawałkami, jak jabłka lub brzoskwinie, nie zadziała, ponieważ tekstura jagody nie toleruje ujemnych temperatur.
Wyjście z tej sytuacji jest proste - trzeba przygotować z miąższu tłuczonych ziemniaków. W tym przypadku może dodać inne owoce, takie jak melony lub nektaryny, a także trochę cukru( jeśli arbuz jest niedojrzały).Powstałą mieszaninę należy złożyć w zamknięte torby i włożyć do lodówki. Jeśli pozwalają na to przybory kuchenne, możesz najpierw złapać tłuczone ziemniaki w trybie "super zamrażania", a następnie ustawić standardową temperaturę zamrażarki.
Arbuz - niesamowicie smaczny i gorąco uwielbiany przez wszystkie jagody, doskonale pasuje do wszelkiego rodzaju półfabrykatów. Przy minimalnym wysiłku, każdy jest w stanie zachować smak i korzyść z produktu, czyniąc siebie i swoich bliskich szczęśliwym dzięki pachnącym smakołykom w śnieżną zimę.