Pomidory we własnym soku

Nie każde warzywo ma tak wiele użytecznych właściwości, jak pomidor. Po pomidory mają pozytywny wpływ na układ trawienny oraz układów sercowo-naczyniowego, przyspiesza przemianę materii, zawierają bardzo mało kalorii, więc to produkt dietetyczny. A najsilniejszy likopen przeciwutleniacza w nich zawartych pomoże w walce z komórkami nowotworowymi. Ale, niestety, pomidory, które można znaleźć na półkach w zimie, nie zawsze smaczne i zdrowe, ale bardzo drogie. Dlatego lato to dobry czas na zaopatrzenie się w pomidory. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić, ale najbardziej użyteczne - gotować dla pomidorów zimowych we własnym soku.

Zawartość: subtelności

1. gotowanie pomidorów we własnym
2. soku, pomidory nadają się do metod zbioru
3. przygotowania i smaczne przepisy kulinarne
   • Bez
   • skóry z
   • sterylizacji skóry
   • bez zasad przechowywania sterylizacja ocet

To puste - wybawieniem dla tych, którzy tego nie robiązbyt lubiący marynat i solanek, którzy chcą cieszyć się bardziej naturalny smak pomidorów i uzyskanie od nich maksymalne korzyści. Ponadto sok, który zawierał pomidory też można pić lub używane do gotowania różnych potraw.

puszkach pomidory w soku pomidorowego może być łatwo i szybko, jeśli wiesz, że niektóre subtelności przygotowania.

Subtelności gotowanie pomidorów we własnym soku

• podczas gotowania skórki pomidory nie jest pęknięta, należy zrobić kilka nakłuć na każdy pomidor blisko łodygi.sok
• w puszki pomidorów trzeba wlać w etapach, drżenie i obracając słoik po każdym etapie. W ten sposób pęcherzyki powietrza uciekną na zewnątrz, co pomoże uniknąć tworzenia się zatorów powietrza.
• Pomidory nie powinny być zbyt kwaśne, lub w postaci konserw będą kwaśny. Aby naprawić sytuację, możesz dodać więcej cukru niż przepisano na receptę.Pomidory
• że leżał w słoiku powinno być o równej wielkości.
• Jeśli planujesz używać pomidorami z puszki do sosów i innych dań, lepiej jest zachować je bez skóry.
• do soku pomidorowego do uzyskania jednolitej, należy użyć specjalnego sokowirówki. Z braku ostatniej chybienie pomidory przez maszynkę do mięsa, a następnie suche mieszaniny przez sito w celu usunięcia części skórek oraz nasion. Co

pomidory lepiej pasować

wyborze pomidory dla danego przedmiotu obrabianego, konieczne jest, aby dać pierwszeństwo do okazów średnich. Główny warunek - muszą być dojrzałe, ale jednocześnie gęste.

Aby sprawdzić stopień dojrzałości pomidorów, należy zwrócić uwagę na kolor: powinno być jasne, czy to czerwone lub żółte odmiany pomidorów. Ważny jest także zapach. W dojrzałych pomidorach jest bardzo wyraźny.

Szypułka i szczyty powinny być świeże, zielone. Nie powinno być żadnych pęknięć lub plamy na skórze pomidorów, a także wgnieceń i obszarów zgniłe.

Aby przygotować sok jest lepiej wybrać miękkie pomidory, może być pęknięty, ale nie obszary zgniłe. Daj pierwszeństwo słodkim odmianom pomidorów bez żyłek zielonych i białych.

metody zbierania i smaczne przepisy kulinarne

zbierane pomidorów zimowych we własnym soku może być różny:

• ze skór;
• bez skóry;
• ze sterylizacją kanistra;
• bez sterylizacji;
• z octem;
• bez octu.

Receptury są ogromne i wszystkie są pyszne. Po prostu polizaj palce! Spójrzmy na niektóre z nich.

Pomidory bez skórki w sosie własnym Pomidory

zebranych w ten sposób szczególnie dobre do robienia sosów i sosów, zup, gulaszu. Jedyną wadą tej metody jest to, że w procesie gotowania pomidory często traci swój kształt.

W celu przygotowania preparatu, trzeba wziąć pomidor dwa poziomy dojrzałości. Niektóre powinny być gęste i elastyczne, a inne - miękkie, można nawet zgnieść.To z tych spłaszczonych warzyw jest niezbędne do przygotowania soku.

Grube pomidory są obrane. Aby łatwiej oderwać pomidory, musisz wykonać przekrój każdego pomidora. Następnie wstaw je do wrzącej wody na kilka minut, a następnie do zimnej wody.

Pomidory obrane są umieszczane w sterylizowanych słoikach. Następnie wlać gorący, solony sok pomidorowy, wysterylizować i zwinąć słoiki.

Pomidory ze skórką w swoim własnym sosie

Taki preparat będzie poszukiwany na stole jako przekąska. Dobrze, że pomidory w tym przypadku pozostają nienaruszone i zawsze zachowują swoją oryginalną formę.Używając różnych dodatków, możesz osiągnąć oryginalny smak i aromat.

Przepis na pomidory z własnego soku z chrzanem i czosnkiem

1. Przygotuj litr soku z pomidorów.
2. Następnie weź około 1 kg średniej wielkości gęstych pomidorów, umyj je i usuń łodygi.
3. Wykonaj kilka nakłuć wykałaczką u podstawy każdego pomidora, złóż je w sterylne słoiki i napełnij wrzącą wodą.
4. Moczyć pomidory we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie wylać wodę.
5. W soku pomidorowym zalać solą( 1,5 łyżki stołowe), cukrem( 3 łyżki stołowe), 50 gramami posiekanego czosnku i chrzanu oraz 150 gramami zmielonej papryki czerwonej.
6. Cała ta mieszanina gotuje się na średnim ogniu przez około 5 minut i wypełnia ją pomidorami.
7. Uszczelnij słoiki za pomocą sterylnych metalowych pokryw.

Pomidory we własnym soku ze sterylizacją

Pomimo faktu, że sterylizacja znacznie wydłuża czas przechowywania pomidorów, czyni to kęs bezpieczniejszym do spożycia i przedłuża jego okres przydatności do spożycia. Wynika to z faktu, że sterylizacja sprzyja hamowaniu patogennych mikroorganizmów.

1. Pomidory są zbierane, myte, obrane( w razie potrzeby), układane w sterylne szklane słoiki.
2. Następnie zalewamy gotowanym sokiem pomidorowym, dodając sól, cukier, pieprz i inne składniki zgodnie z wybraną recepturą.
3. Puszki są przykryte pokrywkami i umieszczone w pojemniku z ciepłą wodą, ich temperatura powinna być w przybliżeniu taka sama jak temperatura puszek. Jeśli woda jest znacznie gorętsza, puszki mogą pękać.Woda powinna być nalewana tak, aby obejmowała "ramiona" puszek.
4. Następnie patelnia jest przykryta pokrywką, wlej wodę do wrzenia na małym ogniu. Woda powinna być podgrzewana stopniowo i nie powinna wrzeć zbyt gwałtownie.
5. Na czas sterylizacji wpływa objętość używanych puszek: puszki trzylitrowe
   • są sterylizowane przez 30-35 minut;Puszki
   • o pojemności 1 litra - 20-25 minut;
   • półlitrowe puszki - 10-12 minut.
6. Po czasie sterylizacji są ostrożnie wyjmowane z patelni i uszczelniane metalowymi osłonami.

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Jeśli nie ma czasu na sterylizację, możliwe jest ominięcie tego procesu. W tym celu pomidory umieszcza się w puszkach. Przed nalewaniem ich sokiem pomidorowym wlewa się wrzącą wodą.Spuść wodę po 10 minutach.

Jeśli pomidory są bardzo małe, wystarczy wlać je raz wrzącą wodą.A jeśli są średniej wielkości, procedura jest powtarzana dwukrotnie.

Na koniec wlej gorący sok pomidorowy i zwinąć słoiki.

Pomidory w swoim własnym soku z dodatkiem octu

Każdy kwas jest silnym konserwantem. Najczęściej takim konserwantem w większości konserwacji domu jest ocet stołowy. Chociaż pomidory w dużych ilościach zawierają kwas askorbinowy, zwykle zaleca się dodawanie octu, jeśli są one konserwowane bez sterylizacji.

Dodatek octu wydłuża okres przydatności do spożycia pomidorów, ale zbliża smak soku pomidorowego do smaku marynaty. Zwykle dodajemy 3-4 łyżki 9% octu do 3-litrowego słoika.

Przepis bez sterylizacji:

1. W sterylizowanych 3-litrowych puszkach, umieść jeden arkusz chrzanu i gałązkę kopru.
2. Następnie w każdym słoiku dodaj kilka kawałków goździków, czarnych i pachnących pieprzu, czerwonej papryki.
3. Umyj 2,5 kg gęstych pomidorów, połóż połowę z nich w puszkach i ponownie włóż gałązkę kopru.
4. Napełnij słoik pomidorami do końca, nałóż na wierzch jeszcze jedną gałązkę kopru i chrzan.
5. Wlać pomidory wrzątkiem i przykryć słoiki osłonami przez 10 minut.
6. Wylać wodę.
7. Dodaj do każdego słoika 3 łyżki soli i cukru, wlej 4 łyżki stołowego octu. Tymczasem przygotuj sok z 3 kg dużych miękkich pomidorów. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, usuwając pianę w jej trakcie.
8. Wlać gotowy sok do słoików z pomidorami i zamknąć sterylnymi metalowymi osłonami.

Przechowywanie

Pomidory, przechowywane w ich własnym soku, muszą być przechowywane, podobnie jak cała konserwacja, w chłodnym miejscu, bez dostępu do światła. Aby utrzymać pomidory lepiej, przestrzegaj pewnych zasad: puszki

• muszą być suche i sterylne;
• przed wysłaniem puszek z pomidorami do przechowywania, połóż je z pokrywkami i przykryj kocem. Pożądane jest utrzymywanie ich w tej pozycji przez co najmniej 24 godziny;
• nie zmniejsza ilości soli określonej w przepisach. Sól jest doskonałym środkiem konserwującym.

Czas spędzony na zbieraniu pomidorów we własnym soku latem na pewno się opłaci oszałamiającym smakiem i zaletami pachnących pomidorów w zimie!

Blanki na zimę