Domestic półwyrobów w widocznym miejscu w każdej gospodyni. Dżemy i ogórki, pomidory i ogórki, grzyby i jagody. .. ale nie każdy wie, że można przygotować się do zimy i bardzo smaczne przypraw że latem przyszłego roku będzie ozdobić swoje kulinarne arcydzieła i nadać im niepowtarzalny smak. Spójrzmy na kilka prostych i pysznych przepisów.
Zawartość:
- Pikantna przyprawa do zimowego
- piekącym przyprawa
- Zielony przyprawy
- przyprawy jabłek i musztardy
- owoców i warzyw przyprawa
- Tabasco chrzan
pikantne przyprawy na
zimie Aby przygotować trzeba kilo koperku, 200 g pietruszki, 50gramów estragon i seler i pęczek bazylii. Proporcje te mogą jednak ulec zmianie do własnych upodobań w bardzo szerokim zakresie.
należy starannie uporządkować wszystkie zielenie, umyć i osuszyć, pokroić na małe kawałki.
Powstała sałatka jest rozłożona na puszkach. Konieczne jest ustalenie jego warstwy nie więcej niż 2-3 cm, na przemian, zioła i sól. Sto gramów zielonego należy pozostawić jedną łyżkę soli. Zamknąć banki muszą zostać ograniczone o skręcie. Sklep powinien być w piwnicy lub w lodówce, to aromatyczna przyprawa jest dość godny wiosnę.
piekący przyprawy
Ten przepis jest szczególnie dobra dla smakoszy dowcipne. Aby go przygotować, trzeba 300 gramów czerwonego pieprzu i 2,5 kg bardzo dojrzałych pomidorów. Ponadto wymagane pół kilograma papryki, cztery głowice czosnku, pięć łyżeczki kolendry, pięć łyżki soli i jedna szklanka octu i pół szklanki oleju roślinnego.
Wszystkie warzywa powinny być myte i czyszczone. Przekręcić je przez maszynkę do mięsa i umieścić w garnku. Od góry pojemnika, pokrywa się z siatką i pozostawić na 9-10 dni dla fermentacji. Musisz mieszać masę dwa razy dziennie.
Po fermentacji wlać przyprawy na małym słoiku, kilka centymetrów bez dodawania do góry, i dodać olej roślinny, wypełnienie całej pozostałej przestrzeni. Zamknij pokrywę o skręcie i przechowywać w chłodnym miejscu.
Zielona przyprawa
Inna wersja unikalnego przyprawy, za które trzeba będzie pół kilograma zielonych pomidorów i kilogram dojrzałych, zielonych jabłek, jak 300-400 gramów rzepa, cebula, 100 g suszonych śliwek, pół szklanki miodu, jedną filiżankę octu( stół, nie esencje!), sześć łyżek soli. Ponadto, aby ostrość i niepowtarzalny smak trzeba dwie łyżeczki mielonego czarnego i ziele angielskie i pięć łyżeczki nasion gorczycy białej.pomidory
i jabłek z zebranej rdzenia przemywa się i otwarte. Dziobu i oczyszczone razem z innymi składnikami przepuszcza się przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną mieszaninę należy umieścić w szalce sezonu soli i pozostawić na noc.
śliwki namoczyć przed pójściem do łóżka, rano i usunąć go z kości. Dodaj go do przecieru warzywnego z miodem i pieprzem, a pozostałe przyprawy, miejsce na torbę gazę, która jest niższa w miksie. Gotuj na małym ogniu, aż przyprawa zgęstnieje. Po zakończeniu gotowania dodaj ocet. Mieszaninę
była gorące rolki. W ciemnym, chłodnym miejscu może być przechowywany aż do połowy zimy.
przyprawa jabłek i musztardy
to przyprawa, która ma słodki i kwaśny smak, idealny do potraw. Do jego przygotowania potrzebne są dwa kilo jabłek, dwie łyżki suchego musztarda, pół kilo czosnku, filiżanki oleju roślinnego i pięć do sześciu łyżek soli.
jabłka powinny zostać oczyszczone ze skóry, usuwania rdzenia i gotować w małej objętości wody, a następnie przeciera przez sito. Czosnek miażdżyć i włożyć puree z jabłek. Następnie dodać do masła i przyprawy, jak mieszać i zwinąć się do banków. Przyprawy można przechowywać do wiosny w chłodnym, ciemnym miejscu.owoców i warzyw
Innym bardzo smaczne przyprawy na bazie cukinii, pomidorów i jabłek. Do jego przygotowania trzeba trochę mniej niż jeden kilogram lub cukinia squash, taką samą ilość cebuli, 1,3 kg pomidorów i pół kilo jabłek odmian kwaśny, najlepiej Antonówki. Przypraw należy wziąć czerwonego pieprzu( cztery łyżeczki), nasion gorczycy( dwie łyżki stołowe), cukier( 80 g), sól( 120 g), i ocet( dwa szkła).
Warzywa myją i płuczą.Cebula i czosnek pokroić w cienkie talerze. Cukinia lub przegrzebki obierz i pokrój na małe plasterki. Pomidory obierz i pokrój w kostkę.
Umieść warzywa w dużym pojemniku i wlej przyprawy: sól, cukier i czerwony pieprz. Pozostaw to na 10 godzin w chłodnym miejscu.
Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Włóż do mieszanki warzyw i wlej do niej ten sam ocet. Przyprawy umieścić w torbie z gazy, który jest umieszczony w mieszaninie. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż do zgrubienia( zajmie to około dwóch i pół godziny).Przygotuj przyprawę w puszkach.
Ostra przyprawa z chrzanu
Inna wersja przyprawy dla miłośników ostrych. Do jego przygotowania potrzebne są 3 kilogramy korzeni chrzanu, około półtora kilograma pomidorów i 250 gramów soli.
Korzenie chrzanu należy dokładnie wyczyścić i wypłukać.Pokrój je na małe kawałki. Umyj pomidory, obierz( aby łatwo i szybko wysiąść, aby obniżyć owoce we wrzącej wodzie przez kilka sekund), pokrój na kawałki. Pomiń wszystkie składniki przez maszynę do mięsa i dopraw solą.Nalej małe puszki i dokręć pokrywkami.
Pyszne i niezwykłe domowe przyprawy przygotowane w hojnej jesieni sprawią ci przyjemność całą zimę.A twoi krewni i goście na świątecznym stole będą po prostu zaskoczeni Twoim kulinarnym talentem i niezwykłymi smakami potraw!