Porzeczka jest jedną z ulubionych jagód nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Ale, niestety, nie ma możliwości, aby cieszyć się świeże owoce przez cały rok, aw sezonie zimowym naprawdę chcą poczuć niepowtarzalny smak i smak jagód. W tym celu w sezonie można przygotować porzeczki na zimę w postaci różnorodnej ochrony.
Zawartość:
- korzyści porzeczki
- Metody porzeczka zbieranie
- zimowy Co za sposób preform lepiej? Zasady
- i subtelności półfabrykatów dla
- Winter Jam porzeczki i inne zachowania
- suszenie i zamrażanie
porzeczek: smaczne i zdrowe
Porzeczka - bardzo przydatne jagodowych. Zawiera wiele witamin, minerałów, pektyn i garbników niezbędnych dla organizmu. Skład czerwonych, białych i czarnych porzeczek jest nieco inny, ale każda jagoda przydaje się na swój sposób.
Czerwona porzeczka zawiera więcej żelaza, potasu i witamin P, B1 i B2.Składniki te są bardzo przydatne dla układu sercowo-naczyniowego i fotokumariny kumaryny i należące do jagody przeciwnowotworowe i działanie przeciwbólowe.
czarna porzeczka wzbogacony w substancje pektynowe i celulozy, witaminy C i R. Jest to mieszanina witamin sprzyja zapobieganiu i leczeniu miażdżycy.
Regularne spożywanie porzeczki pomaga wzmocnić odporność i pomaga radzić sobie z procesami zapalnymi w organizmie.
Różne sposoby zbierania porzeczek na zimę
Na różne sposoby można przygotować porzeczki na zimę.Częściej z jagód przygotowują różne zachowania. Czerwone i czarne porzeczki okazać się bardzo smaczne i pachnące napoje owocowe, dżem, dżem, dżem, galaretki, przeciery, syropy i sosy.
Oprócz puszkowania, porzeczki można zbierać na kilka innych sposobów:
- ściera się z cukrem;
- suchy;
- zamrożenie.
Wszystkie sezonowe kęsy z porzeczki są bardzo przydatne. Nawet po obróbce cieplnej owoce zatrzymują większość witamin i niemal całą wartość odżywczą.
Jaki rodzaj przedmiotu jest lepszy?
Każda metoda zbierania porzeczek ma swoją własną charakterystykę.
- Dżem, kompoty, dżem, syrop i konfitura są gotowane z obróbką cieplną.Technologia ta pozwala na przechowywanie konserwantów przez długi czas w temperaturze pokojowej. Wadą tego preparatu jest to, że przy dłuższym gotowaniu lub zakłócaniu procesu technologicznego zmniejsza się ilość składników odżywczych i witamin.
- Aby zrobić galaretkę, puree ziemniaczane i sos, potrzebujesz mniej cukru niż dżem lub dżem. Dzięki temu produkt jest mniej kaloryczny.
- Porzeczka, zmielona cukrem, zachowuje wszystkie wartości odżywcze i aromat świeżych jagód. Jedyną wadą jest to, że ten półfabrykat musi być przechowywany w lodówce, a to nie zawsze jest wygodne.
- Suszone jagody porzeczki są równie przydatne, jak konserwowanie. Jagody zachowują wartość odżywczą, ale w przeciwieństwie do innych metod tracą swój zewnętrzny urok. Ta porzeczka służy do sporządzania kompotu, herbaty lub sosów. Z ich pomocą dania zyskują bogaty aromat i lekką kwasowość.
- Mrożone porzeczki nie zmieniają swojego wyglądu. Takie jagody są zawsze aromatyczne i całkowicie zachowują wartość odżywczą.Główną zaletą jest to, że można je wykorzystać do przygotowywania wielu potraw: deserów, napojów, marynat, sosów. Minusem tego przedmiotu jest to, że muszą być przechowywane w zamrażarce, gdzie zwykle nie ma wystarczającej ilości miejsca, a zużycie energii elektrycznej jest znaczne.
Kilka subtelności kęsów porzeczek na zimę
Bez względu na metodę zbioru, porzeczki muszą być wstępnie przygotowane. Są oczyszczone z ogonów i resztek kwiatu. Cull niedojrzałe i zepsute owoce.
Jak gotować smaczne porzeczki i inne przetwory
- Do przygotowania dżemu, dżemu, kompotu, syropu lub sosu należy używać naczyń ze stali nierdzewnej, pojemników emaliowanych lub miedzianych. Miedź wykonana jest z żółtej miedzi i nie powinna zawierać zielonych tlenków. Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych do gotowania, ponieważ porzeczki w nim zawarte mogą się utleniać.
- Do przygotowania dżemu porzeczkowego niezbędne jest użycie cukru białego.Żółte i wyrafinowane nie są odpowiednie, ponieważ z ich pomocą można zepsuć smak.
- W celu przygotowania zimnego dżemu z tartej porzeczki z cukrem obserwuje się proporcję 1: 1.Aby można go było przechowywać w temperaturze pokojowej, ilość cukru jest podwojona.
- Aby zachować integralność jagód, należy ugotować je w 2-3 posiłkach. Oznacza to, że dżem jest doprowadzany do wrzenia i całkowicie schłodzony, a więc kilka razy.
- Do porzeczki nie marszczy się podczas gotowania, konieczne jest 5-10 godzin przed zaśnięciem z cukrem lub napełnienia syropem.
- Przygotowując dżem z porzeczki, należy upewnić się, że nie jest on strawiony i nie przypalony. Zepsuje smak i nadadzą ciemniejszy odcień.Również ten dżem może szybko zostać cukrem.
Suszenie i zamrażanie
- Suszenie porzeczek może być wykonane w sposób naturalny lub przy pomocy szafek do suszenia owoców, warzyw i jagód. Pre-berry musi być oczyszczony z gruzu i dokładnie spłukany pod bieżącą wodą.
- Do mrożenia, oczyszczenia i umycia porzeczek należy osuszyć papierowym ręcznikiem. Jagody w jednej warstwie układa się na tacy i umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu porzeczka umieszczana jest w małych porcjach w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach.
- Rozmrożone jagody nie mogą być ponownie zamrożone. Porzeczka traci składniki odżywcze i atrakcyjny wygląd.
Używając porzeczek przygotowanych na zimę, możesz ugotować ulubione desery, placki i naleśniki z porzeczkami lub po prostu zjeść dżem i wypić go gorącą herbatą, rozgrzewając się w zimny zimowy dzień.