Nie każda gospodyni domowa będzie pozytywnie odpowiedzieć na pytanie, czy jest to przygotowanie przegrzebki. Pomimo faktu, że to warzywo jest sprzedawany w sklepach na całym świecie, to nie jest tak popularny jak jego rodziny: squash i dyni. Kształt squash przypomina torcik, a on dostał swoją nazwę od francuskiego „Paty”, co dosłownie tłumaczy się jako „tortu”.Wewnątrz zawiera wiele przydatnych elementów: potas, wapń, żelazo, cynk. Zawartość
:
- Wybór i przygotowanie owoców
- wytrawiania
- solenie
- Zamrażanie
- sałata Assorted
Uważa się, że regularne stosowanie Patysony zmniejszone ryzyko chorób serca, jest dostosowana praca przewodu pokarmowego i nerek. Pomarańczowe owoce zawierają luteinę i karoten, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Te roślinne „placki” wybitnie podatne na wszelkiego rodzaju leczenia i są łatwo przekształcić się w smaczne danie. Nierzadko dla gospodyń domowych zbiorów squash na zimę, wystawiając je na solenie, marynowanie lub zamrażania. Każdy ze sposobów ma swoje wady i zalety, ale który z nich jest jeszcze lepszy? Wybór
i przygotowanie
owoców Aby zacząć rozbierać kilka podstawowych zasad, które są uniwersalne dla każdego rodzaju obrabianego materiału.
- Konieczne jest wybieranie młodych owoców. Faktem jest, że im starsze warzywa, tym mniej ma ono wyjątkowe walory smakowe. Ponadto są one trudne, a do gotowania trzeba pociąć patisson na kilka części. Ogólnie rzecz biorąc, to nie jest straszne, ale estetycznie dziewiczych owoce wyglądają w banku i na stole jest znacznie bardziej korzystna. Ponadto, młodzi squash nie jest konieczne, aby oczyścić, obrać je cienkie i miękkie, nie wpływa na smak potrawy.
- Patisson nie lubi nadmiernego przegrzewania. Tak więc, w przypadku marynowania lub marynowania, banki powinny być chłodzone szybko. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany będzie zwiotczały, a nie chrupiący.
- szklane butelki muszą być sterylizowane przed umieszczeniem w niej warzywa, w celu zapobieżenia możliwości pojawienia się drobnoustrojów.
Marynowanie
Najpopularniejsza metoda zbierania patentów. On przyciągany przez fakt, że warzywa są przechowywane przez długi czas, nie tracą smak i może też być zasilany niezależnie jako pikantne przekąski i używane jako część innych potraw, takich jak sałatki.
pamiętać, że przed marynowanie warzywa należy dokładnie sprawdzić pod kątem uszkodzeń lub oznak rozkładu. Jeden bezwarunkowy owoc może zepsuć cały słoik. Również warzywa powinny być dokładnie umyte. Klasyczny
ogórki Patysony
składników receptury wymagana( na 1 litrowym słoiku.):
- 0,5 kg warzyw
- arkusz chrzanu
- jeden drugorzędny promień koper, pietruszka lub inne zioła( kierować własnych upodobań)
- liście laurowe, goździki 2
- 2 czosnek,
- przyprawy( do smaku).Marynata
wymagane:
- 400 ml wody,
- 20 g cukru i soli,
- 40 ml 9% octu winnego.
- Najpierw przygotowujemy marynatę.W tym celu należy wlać sól do miski z cukrem, zalać wodą, zagotować.Po gotowaniu mieszaniny przez 15 minut, musisz dodać ocet.
- układane na dnie puszki ziół, przypraw i warzyw, a następnie( przed marynowanie przegrzebki musi problanshirovat we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Główny nie trawią).
- Napełnij marynarkę na szyi, zwiń i szybko schłódź.Nie obracaj bankami!
Warto zauważyć, że przegrzebki są doskonale połączone z innych warzyw, takich jak papryka, ogórek i pomidory. Niektóre gospodynie domowe i w ogóle się przygotowują - okazuje się uroczo, zliziesz palce! Technologia Solenie
Solenie jest bardzo podobna do marynowania. W szczególności etapy przygotowania obejmuje również warzywa prania( szczotka może być stosowany w celu usunięcia wszystkich warstw zanieczyszczeń) oraz blanszowanie. Blanszowanie, nawiasem mówiąc, pozwala zaoszczędzić chrupiącą konsystencję.
Patysony kolor może również zmieniać się pod wpływem temperatury. Dlatego po zachowaniu owoce w gorącej wodzie, można natychmiast opuść je na zimno - to pomoże zachować oryginalny kolor.
ważny aspekt: do solenia jest najlepszy do podjęcia przegrzebki o tym samym rozmiarze. Pozwoli to na równomierne wchłonięcie soli. Przepis Patysony
solne
niezbędne składniki( w oparciu o 2 puszki polutoralitrovye):
- 2 kg Patysony,
- arkusz chrzanu 2
- wiązki koper, liście
- 6 wiśni,
- czarnego pieprzu( groch),
- 60-70 g soli.
- Wszystkie zioła powinny być dokładnie umyte i położyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Po tym, umieścić go na dnie słoików, przykryć czarnym pieprzem( 5-6 groszek), dodać blanszowane squasha. Mocno, na sam szczyt.
- Równocześnie zagotuj wodę z solą.
- Otrzymaną mieszaninę wlano do puszek pokrywy.
- Po tym, banki powinny być umieszczone w ciemnym pokoju gdzieś na trzy dni.
- Po upływie okresu ekspozycji na drenażu solanki do garnka wrzenia ponownie i wracają do banków. Teraz można je zwinąć i pozostawić do przechowywania.
Zamrażanie
niezaprzeczalną przewagę przed pierwszymi mrozami w dwojaki sposób - zachowanie użytecznych cech squasha. Jest tajemnicą, że obróbkę cieplną znacznie zmniejsza się ilość składników odżywczych oraz witamin, a niska temperatura utrzymuje strukturę płodu w stanie niezmienionym, a ponadto niszczenia drobnoustrojów.
Innym miłym dodatkiem - zamrażanie zajmuje niewiele czasu. Po prostu trzeba wziąć żądaną kwotę w squasha, dokładnie umyć i osuszyć.Tak więc warzywa mogą być całe lub pokrojone. Suszone owoce muszą gotować przez 10-15 minut, ostudzić i złożonymi do pojemnika lub szczelnej plastikowej torebce, a następnie umieścić w zamrażarce.
Należy sprawdzić ustawioną temperaturę.Jeśli jest wyższa niż -18 ° C, przechowywane warzywa zaleca się nie więcej niż trzy miesiące. W przeciwnym razie puste może trwać dłużej niż rok.
Wskazówka: zamroź warzywa w małych ilościach. Jeśli wziąć kilka kilogramów w jednym pojemniku, wtedy i tam będą mieć wszystkiego naraz.freeze powtarzać dowolną warzywa, squash, w tym bezwzględnie przeciwwskazane.
Sałatka mieszany
Jak wspomniano powyżej, squash zaskakująco dobrze dogaduje się z innymi warzywami. Dlatego ten owoc jest częstym gościem długich sałatek.
Dobrą przedmiotu, więc fakt, że mamy rzeczywiście zakończył potrawę, która będzie prawdziwym ratownik, gdy nagle schodzą przyjaciół.Ponadto jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych. Klasyczny
sałatka przepis z Patysony
niezbędne składniki:
- 2,5 kg Patysony( lepiej wziąć owoce o średnicy do 5 cm),
- 3 duże cebule( można zastąpić cebula, szalotka, a następnie uzyskać bardziej słodki sałatki),
- 10 ząbki czosnku,
- 3średnie marchew,
- 4 łyżki.łyżki oleju roślinnego,
- 0,5 kubka octu 9%
- ziemi czarny pieprz, cukier
- , sól( do smaku).
- Wszystkie moje warzywa, my myjemy.
- Patysony pocięte średnich sześcianów, marchew, trzy z grubej tarce cebuli shinkuem pierścienie, czosnek drobno shinkuem.
- olej, ocet i przyprawy wymieszać, następnie wlać marynatę otrzymał mieszane warzywa.
- pokrywa sałatka z folią spożywczą i zostawić.
- niegdyś 03:00, możemy układać naszą sałatkę w słoikach, wieko obcisłą i usunąć go w chłodnym miejscu.
- Lepiej przechowywać w lodówce.
Pattinson - niesprawiedliwie pozbawiony uwagę, niezwykle pożywne i smaczne warzywo. Zimą staje się nie tylko źródłem witamin, ale również apetyczny ozdoby dla każdej tabeli.