Zimne zupy na lato: przepisy kulinarne. Asortyment zimnych zup ze szpinaku, ze szczawiu, pieprzem, awokado, rzodkiewką, słodkim, ogórkiem

Latem najlepszą opcją na lunch jest zupa na zimno. Jak i co jest pyszne do gotowania, można przeczytać w artykule.

W upalne lato byłoby pożądane, aby schłodzić pomocą wszelkich dostępnych środków. W tym od wewnątrz, przez jedzenie i napoje. Oprócz napojów i lodów czujemy się znacznie lepiej, aby zrobić pyszne zimne zupy.

Ich zastosowanie dla ludzkiego organizmu jest super, tak samo jak zakres. A biorąc pod uwagę fakt, że większość z nich są przygotowywane z sezonowych warzyw, zimne zupy można uznać specjalności klasie ekonomicznej.

Jaka zupa jest zimna?

Na wzmiankę o zimnych zup najpierw przyjść do głowy i buraki hash. Ich interpretacja jest bardzo kochanką często bardzo daleko od oryginalnej receptury.

Ale te dwa kursy - nie wszystko, co może być podawany do pierwszego latem. Przepisy na zimne zupy są w wielu kuchniach narodowych. Na przykład:

• gazpacho - hiszpański( Mediterranean) kuchnia
• vichyssoise - francuska kuchnia
• tarator - kuchnia bułgarska
• Cooksey - Koreański
• botvinya, friedge i kapusta zielony - Kuchnia rosyjska

Ponadto, istnieje ogromna ilość zimnych zup bez nazwy.

Do zimnych zup są okroshka.buraki, botvinya, gazpacho, Cooksey i wielu innych kuchni z całego świata.zaopatrzenia

temperatura zimnych zup

zimne zupy zwane, ponieważ są one podawane do stołu poniżej temperatury pokojowej. Powinno wynosić 10-12 stopni.

Ważne Jak i zupy ciepło, zimno płynnego produktu spożywczego mogą być wprowadzane do tabeli w wazy na kilka części, która jest pokryta pokrywą lub już wylewana rozdrobnionych płyt.

Dodatkowo stół serwowane jedzenie lodów, które, w razie potrzeby, chłodny danie jeśli nie masz czasu, aby zjeść, tak długo, jak to utrzymuje żądaną temperaturę.

Technologia wytwarzania zimnej zupy

Według sposobu wytwarzania na zimno zupy są podzielone na te, które:

• wytwarzać bez gotowania
• gotowana, a następnie ochłodzono

jest oczywiste, że korzyści z pierwszym jest znacznie bardziej, tak samo jak metody obróbki cieplnej żywności niszczy część że zawiera składniki odżywczew szczególności białka i witaminy.

Chłodnik - najlepsza wersja z pierwszych kursów w lecie.

podstawą chłodnik mogą być:

• schłodzone mięso lub ryba
• bulion warzywny bulion
• chłodzi mineralne
• wody napoje mleczne kwas

UWAGA: zimnej zupy brzeczki przechowywano w taki sam sposób, jak na gorąco - w lodówce, w postaci ciekłej. Kwas i kefir są przechowywane oddzielnie, sypali fundacja rozsypał tuż przed podaniem

Zazwyczaj w zimnych zup zawierać dużo warzyw i ziół, są bardzo przydatne ze względu na zawartość:
białka roślinnego

• aminokwasy i kwasy organiczne
• elementy witamin błonnik
• układu okresowego

WAŻNE: zupa owocowa dużo cukru i pektyny

naczynia te są bardzo pomocni i mili do jedzenia, ponieważ są one:

• pomaga odświeżyć i chłodny
• chronić organizm przed
• odwodnienia zostały detoksiktsionnoewpływ na żołądka, nerki, wątroby, całe ciało
• poprawić ciała
• mikroflory przewodu pokarmowego normalizacji trawienia i metabolizmu
• zasilania organizm użytecznych składników odżywczych

Zupa na deser? Tak, jeśli jest z lodami i jagodami.

Jak gotować zimną zupę cebulową z Francji vichyssoise?

To lato to pierwsze danie z francuską zupę cebulową - por. Aby go przygotować, trzeba takie produkty:

• 200 g cebuli - Pory
• 0,5 cebula Cebula
• 2 szt.ziemniaków
• 200 ml bulionu warzyw
• 150 g śmietany
• 10 g masła
• soli, pieprz, pietruszka
• o smaku do woli - pomidor, ogórek, seler, awokado, owoce morza, chude mięso

vichyssoise.

1. Pory( białe części) i cebuli, drobno posiekanej drobno i wysyłane do brązowego na szalce z masła. Powinny one złoto, ale nie oczerniać
2. The bulion warzywny dodać kostki ziemniaczane, pieczone cebulę, sól i pieprz, gotować aż pół
3. Blender smagać zakończeniu zupę aż do uzyskania jednorodnej stanie ciekłym, dodać śmietanę, a następnie ubijać
4. podtrzymywać zupę w lodówce przez 12 godzin
5. gdy służąc posypać vichyssoise ziół lub dodać dowolną alternatywną składniki

VIDEO: Exquisite Francuska zupa vichyssoise

przepisu: bułgarski chłodnik tarator

tarator - bułgarski odpowiednik hashi. Dodawany jest tylko czosnek i orzechy. Bardzo smaczną zupę można uzyskać na białym jogurcie.

produkty:

• 2 szt.ogórek świeży
• 1 litr. Jogurt
• 1 głowica czosnek
• 150 g zmielonej orzech
• jeden pęczek octu koper
• albo kwas cytrynowy

tarator.

1. drobno posiekany ogórek zmieszany z kruszonym czosnku, posiekanego koperku i mielonej orzechów
2. Włóż obrabiany do zupy w
3. lodówki Przed podaniem polać fundament zębami jogurt, jeśli pożądane jest zakwaszony, jest ozdobiony zielenią i orzech okruchów

Jak gotować zimną zupę Cooksey?

koreański Cooksey - zimna zupa, której nie można nazwać łatwe. W wermiszel i danie z wołowiny jest bardzo satysfakcjonujące. Ale jednocześnie nie powoduje uczucie ciężkości w brzuchu.

Oczywiście, dobrze byłoby, aby przygotować Cooksey na oryginalnej recepturze, ale nie wszystkie składniki do niego można znaleźć na rynkach i sklepów w Europie Wschodniej. Często są zastępowane przez alternatywy.

produkty:

• 200 g makaronu spaghetti lub konwencjonalnych długich
• 200 g wołowiny, gotowane i połowy
• główki kapusty
• 0,5 2 szt.pomidory
• 2 szt.ogórki
• 1 szt.pieprz bułgarski
• 2 szczypiorek
• 1 Różne zielony belka( koper, bazylia, cilantro)
• 1 pęczek szczypiorek
• 1 h. łyżka papryka
• 1 łyżka.łyżka octu 1 łyżka
• .łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka.łyżka sosu sojowego i soli do smaku

Cooksey.

1. pokroić w małe paski wołowiny z posiekanego kapusta i pieprz cienkie pół-ringi są wysyłane do brązowego masła, sól i pieprz do tych produktów. Dla pięknej porcji może Fry tych produktów osobno makaron
2. twardo technologia
3. drobno posiekane zioła, czosnek tłoczonej, wszystko zmieszane z octu, oleju roślinnego i sosem sojowym
4. Schłodzić w lodówce
5. wody mineralnej w celu zaopatrzenia a la carte dania rozprzestrzeniania gotowane makaron, wołowina,zupa z kapusty i pieprzem, drobno pokrojoną w kostkę pomidora i ogórka. Wszystko to wylewa lodowatej wody, dodać do zupy, 1,5 łyżeczki marynowanym czosnkiem i ziołami

UWAGA: Można również dokonać cienką omlet, pokroić w paski i dodać do Cooksey

VIDEO: koreański zupa Cooksey

Jak gotować zimną zupę ogórek?

Chłodnik ogórek - to potrawa, która trafi nawet w nieznośnym upale, gdy żaden inny pokarm nie będzie chciał.Aby go ugotować, potrzeba ćwierć godziny siły.

produkty:

• 4 szt. Ogórek
• dwa ząbki czosnku
• śmietany 200 g lub 200 ml jogurtu
• 1 łyżka.Łyżeczkę soku cytrynowego lub kwasu cytrynowego
• pinch 1 łyżka.łyżka oliwy z oliwek
• zioła, sól i pieprz

Zimne zupy ogórkowej.zupa

1. Ogórek powinien być wolny od szorstkiej skóry i dużych nasion. Ich pocięte na kostki
2. czosnek cięcia pierścienie
3. ogórka pastą czosnek, kremu lub jogurt, sok z cytryny i szczypty kwasu cytrynowego przeniesiono w mieszalniku do uzyskania jednorodnej
4. preformę zupy wysłać w lodówce w ciągu 2-3 godzin, olej
5. oliwek ogrzewa się w naczyniu, dodaje się soli do niegopieprz
6. Wlać zupę porcje potraw, dodać do niego olej, sos i świeże zioła

VIDEO: cacik - turecki zimną zupę z ogórków i jogurt

Jak ugotować zupę na zimno szpinaku? Zupa ze szpinakiem gotowana na bulionie z kurczaka. On wydaje się być bardzo delikatne, ale potem przychodzi uczucie sytości - organizm pobiera energię i wiele cennych substancji.

produkty:

• 1L sekund kurczak bulion
• 1 szt.zielone cukinia
• 300 g szpinaku
• 1 cebuli
• 150 ml jogurt biały
• zioła, sól i pieprz

Chłodnik ze szpinaku.

1. łuk oczyszczone i drobno pocięty smażone go w oleju z oliwek przez 5
2. minut, W tym czasie, cukinia konieczności oczyszczenia, cięto na małe sześciany
3. dodaje cukinię do cebuli, smażyć 2 minuty, po wlać bulion i gotować 7 mięty
4. dodane do zupy rozdrobnioneszpinak i zielenie, gotowane przez 1 minutę zupy
5. bitej blender, umieścić go w lodówce na 2 godziny przed podaniem zupy
6. przyprawione jogurt, udekorować zieloną

Jak przygotować chłodnik awokado?

awokado znajdują się w dużej ilości cynku, żelaza, wapnia. Zupy z niej należy jeść w celu zapobiegania anemii.

produkty:

• 1 PC.avocado
• 2 szt.ogórek
• 2 łyżki.łyżki soku z cytryny szczypta
• posiekanej zielonej cebuli
• szczypta posiekane cebule
• szczypta pietruszki
• 1 szczypiorek
• 1 h. łyżka sosu sojowego
• woda mineralna

Chłodnik awokado.

miary w mieszalniku drobno posiekanej ogórek bez

1. skóry Dodaj ich obrane awokado, pestki nadal pokonując
2. Dodaj smażone na maśle cebuli, wyciska się przez prasę czosnek, zioła, mieszając w
3. nieznacznie rozcieńczony zupę wody mineralnej, sól i pieprz
4. służyć zupyozdobione gałązkami zielonymi

Jak gotować zimną zupę rzodkiewka?

czarna rzodkiew teraz bardzo niewielu, którzy lubią i potrafią gotować.I na próżno! Chłodnik z Okazuje się, bardzo smaczne.
produkty:

• 1 PC.czarna rzodkiew
• 1 szt.marchew
• 1 szt.cebula
• 200 g zielonego groszku
• 3 łyżki.łyżki majonezu
• zieleni sól, pieprz

zimna zupa z rzodkiewki.

1. rzodkwi powinien umyć, skórki i pocierać o małej trących
2. oczyszczona marchew i pociera się tarki, drobno posiekanej cebuli i grochu
3. jeśli jest świeży, gotowano przez 10 minut i pozostawiono do ochłodzenia. Puszki grochowa dodano wraz z niewielką ilością zupy solanką
4. klejony wodą majonez mineralnej, to dodaje się sól i pieprz. Udekorować gałązkami zieleni naczyń

Jak ugotować zupę ze szczawiu zimno? Najbardziej znanym

zupa zupa szczawiowa jest zielony. Jego, nawiasem mówiąc, również mogą być spożywane na zimno. Alternatywnie, dobry gotować zupę ze śmietaną.

produkty:

• 2 szczaw wiązki
• 4 szt. Ziemniaków macierzystych
• 2 por
• 150 ml śmietany
• 15 przepiórki jaja

Chłodnik z szczawiu.

1. biała część cebuli - por smażone na maśle
2. ziemniakami gotowanymi w wodzie do miękkości
3. Sorrel sparzyć we wrzącej wodzie przez około pół minuty
4. ubijania szczawiu, cebuli i ziemniaków z blenderze, dodać śmietanę, zioła, sól i pieprz
5. jaj przepiórczych gotowane oczyścićpokroić na połówki i używane do dekoracji potraw

VIDEO: zimna zupa szczawiowa

Jak ugotować zupę na zimno z pieprzem?

Jeśli chcesz gotować zimną zupę z papryki, użyj jednego z przepisów z tego artykułu: http: //heaclub.ru/ kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

słodkie zimne zupy: przepisy

Słodka zupa - to nie jest dokładnie to pierwsze dania. Są one najlepiej nadaje się do roli deser lub przekąskę.Zazwyczaj są one wykonane z owoców i jagód. Czasami jeden ze składników stoisk lody!

receptury: zupy z produktami truskawek lodów

:

• 300 g truskawki
• 3 łyżki H cukru
• szczyptę wanilina
• 100 g lodów gałązek
• mięty

zupa z lodem truskawkowe. .

1. truskawki umyć, oczyścić jej warkocze i
2. pozostawia przerywa truskawki w blenderze z cukrem i wanilia
3. Place puree truskawek w lodówce przez 1 godzinę
4. To jest podawane z lodami waniliowymi i liści mięty

przepisu: melon zupa

produkty:

• 1szt.melon
• 1 łyżka.łyżeczki brandy
• 1 godzinę. łyżka
• sproszkowany cukier wanilina zaciskowy
• 2 szt.ciasteczka cukrowe
• czerwone jagody porzeczki
• lodów waniliowych

melon zupy.

1. melon, wyjąć miąższ. Razem z cukrem, wanilii i brandy przerwania
2. kształtki w mieszalniku na zupę umieścić w lodówce przez 1 godzinę w temperaturze
3. płytkach rozprzestrzeniania rozdrobnionego cookie. Wlać na górze puree
4. Dekoruj miarki zupy melon z lodami i jagody porzeczka

VIDEO: zupa wiśnia

Okroshka i barszcz - tradycyjne rosyjskie zimne zupy

Jeśli na tle Morza Śródziemnego lub wschodniej egzotyki chciał czegoś znajomego i rodzimego, konieczne jest przygotowanie okroshek lub buraków na jednym z przepisów stąd: http: //heaclub.ru/ okroshka-s-kolbasoj-klassicheskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-i-bez-kvasa-na-kefire-pive-tomatnom-soke-mineralk-vode-so-smetanoj Lub: http: //heaclub.ru/ svekolnik-luchshie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-i-goryachij-svekolnik-na-kvase-s-botvoj-na-kefire-s-kolbasoj

WIDEO: Zimna zupa Akhoblanko