Wino było używane do gotowania od czasów starożytnych. Nadaje potrawom pikantny smak i specjalny smak. Zapoznajmy się z markami najlepszych białych win, które można wykorzystać do gotowania pysznych potraw.
Do gotowania wybierz wino, które chcesz posmakować.Aby przygotować przysmaki, możesz wziąć suche i półwytrawne białe wina. Poniżej znajdują się nazwy pięciu najlepszych win do gotowania.
Chardonnay( Chardonnay).Dobrze pasuje do owoców morza, wieprzowiny i kurczaka. To jest najbardziej odpowiednie wino do robienia sosu. Wino jest drogie, ale jest uważane za najlepsze i sprzedawane. Aby przygotować posiłki z pomocą Chardonnay, musisz mieć trochę kulinarnego doświadczenia, ponieważPodczas gotowania należy monitorować poziom kwasowości naczynia.
Sauvignon Blanc. Wino produkowane jest w prowincji Bordeaux we Francji. To wino jest idealne dla początkujących. Wino ma lekko ziołowy aromat i dobrze pasuje do lekkich potraw i sosów, które zawierają zielenie.
Pinot Gris. Ma owocowy aromat i lekki smak. Dobrze pasuje do owoców morza.
Vermouth( Vermouth).To krystalicznie czyste wino jest bardziej jak woda. Wino jest wzmocnione i jest nasycone ziołami. Pasuje do większości potraw wegetariańskich, owoców morza i mięsa drobiowego.
Riesling. To wino jest półsuche. Niż jest starszy niż lepszy. Wino ma wysoką kwasowość i dobrze nadaje się do zup i owoców morza.
Zasady stosowania suchego białego wina podczas przygotowywania potraw
- Nigdy nie zastępuj suchego białego wina winami deserowymi.są słodkie i psują smak potrawy.
- Zamiast wina można użyć soku z cytryny i octu, ale nie nadają one tak wyrafinowanemu smakowi i smakowi jak wino.
- Pozostałości wina można umieścić w lodówce w zamkniętej formie i używać przez 2 tygodnie.
- Do gotowania, powinieneś kupić wino, które będziesz pił z przyjemnością.Jeśli nie lubisz wina, nie spodoba ci się smak potraw przyrządzanych z tym winem. Szampan
- jest również uważany za wytrawne białe wino. Dlatego do przyrządzania potraw można użyć dobrego suchego szampana.
- Podobnie jak czerwone, białe wino zapobiega rakowi i wielu chorobom serca.
Wegetariańskie risotto z przyprawami
To danie jest przygotowywane z łatwością i jest ulubionym wśród wegetarian i miłośników chudego jedzenia.
- 1 drobno posiekana cebula;
- 3 rzęsy zielonej cebuli, również cięte;
- 1 czerwona papryka słodka, krojona;
- 1 łyżka stołowa czosnku;
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
- ½ łyżeczki płatków papryki chili;
- Sól i pieprz do smaku;
- 1 i ½ filiżanki ryżu( arborio);
- 1 i ½ szklanki bulionu warzywnego;
- 2/3 szklanki wytrawnego białego wina;
- Oliwa z oliwek.
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę i usmaż do jasnobrązowego. Dodaj zieloną cebulę, pastę czosnkową, pieprz i smaż wszystko przez 5 minut.przeciętny ogień.Włóż ryż z arborio i mieszając smaż przez minutę.Dodaj pieprz cayenne i czerwony pieprz. Wlać pół szklanki bulionu warzywnego i pozwolić mu się dobrze namoczyć.Następnie wlej resztę bulionu. Za chwilę dodaj wino, wszystkie pół szklanki na raz. Wszystkie mix. Naczynie, sól, pieprz i posyp tartym serem.
Małże w sosie śmietanowym
Elegancko wytrawne białe wino w połączeniu z małżami. Chardonnay to najlepszy wybór do gotowania tego dania. Jeśli boisz się go użyć, możesz wziąć tanie białe wino.
Skład:
- 1,5 łyżki pasty czosnkowej;
- 2 kawałki szalotki, drobno posiekane;
- 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
- 2 plasterki drobno pokrojonej zielonej cebuli;
- 1 łyżeczka proszku curry;
- 1,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- 4 łyżki masła;
- 1 szklanka śmietanki;
- Około 30 małży.
Aby przygotować sos, weź głęboki patelnię, nałóż pastę czosnkową, szalotki i wino. Gotuj, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj śmietanę, curry w proszku. Rozłóż małże i podczas gotowania zamknij patelnię pokrywką( dosłownie przez kilka minut!).Poczekaj, aż wszystkie powłoki się otworzą.Jeśli nie ma otwartych muszli, należy je wyjąć z patelni. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień.Dodaj zieloną cebulę i pietruszkę do sosu, wymieszaj i natychmiast podawaj.
Szybkie krewetki w sosie czosnkowym
- 1 łyżeczka czosnkowej pasty;
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę;
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 4 łyżki masła;
- ¼ cup suche białe wino;
- 13 olbrzymich obranych krewetek;
- Sól i pieprz do smaku.
Na patelni usmaż cebulę i pietruszkę z pastą czosnkową, aż wszystko zmięknie. Zmniejsz temperaturę i dodaj krewetki. Mieszaj przez 5 minut. Umieść krewetki w misce. Na patelni dodaj resztę jedzenia i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wylać powstały sos nad krewetkę i, podczas gdy danie jest gorące, podawać do stołu. Domowe wytrawne wino z winogron( przepis bez cukru i wody)
Podobne wideo:
.Część 1
4:30 
1:04