Substancje balastowe - włókna, które są tak bogate w wiele owoców i warzyw - w rzeczywistości nie balast. Są one bardzo długie i błędnie uznała bezużyteczne, ponieważ jelita praktycznie żadnych wyciągów z ich energii, a oni po prostu pojawić.Ale dzisiaj lekarze i dietetycy wiedzą, że włókna są bardzo przydatne dla zdrowia.
Ich wysokie spożycie pomaga zapobiegać różnym chorobom, więc muszą one być integralną częścią odżywiania. Jako przewodnik: dla dorosłych zaleca się jeść co najmniej 30 gramów błonnika dziennie.
Co to jest błonnik pokarmowy
Błonnik pokarmowy jest bogaty w błonnik i jest w zasadzie składnikiem pokarmów roślinnych. W produktach pochodzenia zwierzęcego jest rzadko obecny.
Błonnik pokarmowy jest rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny. Obie grupy mają różne cechy. Rozpuszczalna grupa obejmuje na przykład pektyny, inulinę i beta-glukany, nierozpuszczalne są celuloza.
Korzyści z włókien
Nierozpuszczalne włókna są w stanie wchłonąć wodę i pęcznieć w jelitach. Zwiększa to objętość stolca i powoduje szybki transport treści jelitowej. W ten sposób włókna pomagają trawić i mogą zapobiegać zaparciom.
Rozpuszczalne włókna również przyciągają wodę.Ale są one rozkładane przez bakterie jelita grubego. Substancje balastowe są pokarmem dla flory jelitowej.
Chociaż włókno jest prawie nie trawione w przewodzie pokarmowym i jego składniki nie dostają się do krwi, ich działanie ma daleko idące konsekwencje. Już w żołądku zwiększa objętość treści, opóźniając w ten sposób jej przejście i zapewniając uczucie sytości przez długi czas. Pomaga to zapobiegać otyłości i pomaga utrzymać prawidłową wagę.Kto chce schudnąć, musi z pewnością mieć w dietetycznych naczyniach błonnik pokarmowy.
Poziom cukru we krwi po zażyciu takiego pokarmu wzrasta wolniej, a mniejsza ilość insuliny jest uwalniana. Jest to szczególnie przydatne dla osób z cukrzycą, dlatego lekarze i dietetycy zalecają częstsze spożywanie wzbogaconej żywności. Odżywianie z dużą ilością błonnika zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę.W szczególności wyniki szeregu badań świadczą o ochronnym działaniu całych ziaren.
Włókna wegetatywne wiążą kwasy żółciowe uczestniczące w trawieniu tłuszczu w jelicie. Daje to dobry efekt profilaktyczny przeciwko rakowi okrężnicy. Duże badanie badań wykazało, że dieta o wystarczającej zawartości błonnika pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na ten typ nowotworu.
Naukowcy z Harvard University studiował ponad 700.000 uczestników i stwierdził, że śmiertelność jest znacznie zmniejszona, jeżeli osoba zużywa w wystarczającej ilości błonnika pokarmowego. Kto jadł co najmniej 70 gramów pełnoziarnistych dziennie, zmniejszył zagrożenie przedwczesną śmiercią z powodu poważnych chorób o około 20%.
owoce, warzywa, zboża - głównymi źródłami błonnika włókien
znajdują się głównie w owocach, warzywach i ziarnach. Ten ostatni lepiej jest stosować w postaci pełnoziarnistej, ponieważ większość włókien znajduje się w zewnętrznych warstwach ziaren. Kupując chleb, ryż lub makaron, upewnij się, że są to pełne ziarna.
Fasola, groch, kapusta to warzywa o wystarczającej ilości włókien roślinnych. Są jednak ludzie, którzy nie tolerują bardzo dobrze tych produktów. Są ekspertami w dziedzinie żywienia, aby jeść owoce i warzywa, które lubią i są dobrze tolerowane. Przydatne jest już to, że żywność jest różnorodna, ponieważ różne włókna roślin mają różne efekty.
Aby uzyskać wystarczający udział błonnika zalecane jest trzy lub cztery kromki chleba pszennego, część ziaren i pięć porcji owoców i warzyw dziennie.
Powoli zwiększaj spożycie błonnika! Jeśli
radykalnie zmienił dietę, natychmiast wprowadzanych do niego dużą liczbę produktów z błonnika, ciało będzie reagować pierwszy wzdęcia, wzdęcia i jelit dudnienie. Przewód pokarmowy powinien najpierw przyzwyczaić się do takiej zmiany. Z czasem te nieprzyjemne objawy znikną.Niektórzy cierpią, ale eksperci zalecają stopniowe zwiększanie ilości włókien, sprawdzając tolerancję ciała i dając mu szansę na przyzwyczajenie się do nowego jedzenia.
Jeśli reakcja na rośliny strączkowe i kapustę nie zatrzymuje się, musisz jeść je umiarkowanie. Chleb żytni jest oferowany zamiast chleba. Ma trzy razy więcej włókien niż biały. Zupy warzywne są również przydatne: są łatwo trawione i zawierają, oprócz błonnika, dużo płynu.
Nie zapominaj o wystarczającym piciu podczas konsumpcji włókien: w przypadku braku przeciwwskazań do chorób wystarczy około 1,5 litra płynu dziennie.