Urodziny i inne uroczystości, obchodzone z rodziną, trudno sobie wyobrazić bez pachnącego wypieku na herbatę.Umiejętne gospodynie starają się unikać kupowania ciastek i przygotowywania pysznych słodyczy w domu. Picie substancji deserowej do delikatnej konsystencji w tym przypadku jest świetnym pomysłem, ponieważ ciasto będzie dobrze nasycone i stanie się jeszcze smaczniejsze.
Jak zrobić krem krem
przeniknąć każdą partię, czy to tradycyjne ciasto miodowe ciastka lub użyj lekkie i delikatne nadzienie. To jest krem na ciasto. Znany od dzieciństwa, nazwa tego produktu nie jest jedyna - jest również nazywana angielskim. Technologia gotowania jest pobierana z tego miejsca - a miejsce, w którym zostało wymyślone, zachowało się w nazwach. Niezależnie od dodatków, pozostaje niezmienione, że do przygotowania masy tłustej jajka są warzone z mlekiem lub tylko żółtkami.
W tej chwili nie jest łatwo dostać pyszny deser z wysokiej jakości śmietaną, więc łatwiej jest iść do kuchni i uzbroić się w sprawdzone przepisy. Istnieją dwa rodzaje takich słodyczy na ciasto. Różnią się tylko tym, że w drugim wariancie oprócz jaj, mleka i cukru dodaje się mąkę.Za pomocą tego składnika mieszanina staje się grubsza, często jest wypełniona eklerami, przygotowuje się lody i dekoruje słodycze. Do podstawowego wariantu można dodać takie składniki, jak czekolada, śmietana lub mleko skondensowane.
Klasyczna receptura dla kremu
Nierzucający się w oczy i lekki smak jest tym, czego oczekujesz od domowego deseru. Standard czułości w branży cukierniczej można nazwać kremem dla Napoleona. Warstwy produktu wchłaniają całą słodkość bez zamazywania się.W wersji tradycyjnej wypełnienie jest umiarkowanie grube, ale z tym wszystkim jest odczuwalne w produkcie. Zaparzony klasyczny krem na ciasto składa się z następujących składników: jaja
- - 2 sztuki;
- mleko - 1 litr;Cukier
- - 200 g;Masło
- - 200 g;Mączka
- - 3 łyżki.l.
krok po kroku:
- W małej emaliowanego zgłębnik dwa problemy jaja, mieszając je ze sobą do uzyskania jednorodnej masy. Stopniowo dodaj trochę cukru i rozetrzyj jajka.
- Do masy cukru i jajka należy wylać mąkę, starannie ją zagniatając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Użyj miksera, aby wszystko uświetnić.
- Ostatnim elementem jest mleko. Musisz wlać porcje, ciągle mieszając.
- Umieść kadź na środku ognia i mieszając łyżką, poczekaj na zagotowanie. Następnie należy pozostawić masę do ostygnięcia, po czym włożyć porcję składnika olejowego i wstrząsnąć nim.
Custard bez jajek
Czy można usunąć jeden z głównych składników z przepisu bez szkody dla smaku? Możesz pozbyć się nadzienia kremowego z jajek, ale tkliwość tkwiąca w tym produkcie nie zostanie utracona. Po usunięciu jednego składnika, będziesz musiał zwiększyć liczbę innych, ten przepis jest zdominowany przez mleko. Technologia wykonania takiego wypełnienia różni się od metody klasycznej, ale warzenie piwa nie znika nigdzie. Lista składników jest następująca: mleko
- - 700 ml;Cukier
- - 400 g;Mąka
- - 6 łyżek.l.;
- masło - 200 g;
- Cukier waniliowy - 20 g
Gotowanie jest konieczne, aby:
- wlać do misy 500 ml mleka, wlać składnik cukrowy i miejsce na małym ogniu.
- Gdy mleko znajduje się na talerzu, weź wolny pojemnik, aby dokładnie wymieszać mąkę z 200 ml mleka. Mikser pomoże lepiej wykonać to zadanie, jeśli ręcznie boisz się zostawić kulki mąki.
- Po odczekaniu chwili, gdy mleko na talerzu osiągnie punkt wrzenia, wylej mieszaninę z pojemnika cienką strużką.Mieszaj stale, aż będzie gęsta. W razie potrzeby do substancji dodaje się cukier waniliowy.
- Ostatnim etapem jest dodanie miękkiego oleju do schłodzonej substancji.
Custard z czekoladą
Różnorodność domowych ciast, na przykład ciasto naleśnikowe, pomoże wypełnić dowolne dodatki. Baton czekoladowy i pojedynczo może działać jak smaczna glazura, ale po dodaniu między warstwami smak będzie bardziej interesujący.Śmietankowy krem czekoladowy o kremowym smaku wykiełkuje smak ciast, a produkt będzie wyglądał jak na zdjęciu z witryn kulinarnych. Lista produktów do przygotowania jest prosta:
- czekolada - 1 płytka;Mleko
- - 500 ml;Jajo
- - 4 sztuki;Cukier
- - 4 łyżki.l.;Mączka
- - 4 łyżki stołowe.l.;Masło
- - 200 g.
Algorytm wygląda następująco:
- Najpierw stop czekoladę i połącz ją z komponentem mlecznym. Wlać mleko do garnka, roztrzepać czekoladę i posypać cukrem. Umieść na małym ogniu.
- W misce ubij jajka, stopniowo dodając mąkę i mieszając.
- Nie czekaj na wrzenie mleka czekoladowego, w porcjach wprowadzaj do niego mieszankę jaj. Aby uniknąć tworzenia się skrzepów, masę należy ugotować na małym ogniu i ciągle mieszać.
- Gdy substancja osiąga gęstość niskotłuszczowej śmietany, musi być wyłączona i schłodzona.
- Składnik oleju jest ubijany do jednorodności, po czym następne nadzienie dodaje się w małych porcjach do ciasta i dokładnie zagniata.
Custard z olejem
Wymyślanie czegoś prostego i smacznego to marzenie każdego mistrza w dziedzinie gotowania. Wypełnienia olejowe stosuje się z zasady nie tylko do moczenie ciast, ale także jako dekorację do pieczenia. Custard na ciasto z dodatkiem oleju stosuje się między innymi w dmuchanych produktach. Lista składników do gotowania jest prosta: mleko
- - 1 litr;Jajko
- - 2 sztuki;Cukier
- - 200 g;Masło
- - 200 g;Mąka
- - 3 łyżki.l.
Możesz przygotować następujące rzeczy:
- Masło w czystym naczyniu, pozostawić zmiękczone w temperaturze pokojowej.
- Następujące czynności wymagają nowej pojemności. Wymieszaj jajka, cukier i mąkę w jednolitej masie.
- Połóż mieszaninę na niskim ogniu i stopniowo dodawaj mleko, mieszając masę śmietanki do ciasta.
- Gdy całe mleko znajdzie się w rondlu, można dodać ogień.Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wyłączyć i ostudzić.
- Dodaj mieszankę do oleju łyżką, za każdym razem zakłócając.
Krem do ciasta miodowego
Ciasto do Medovik, bez względu na impregnację, jest bardzo słodkie, więc trzeba coś z tym rozcieńczyć.Delikatne nadzienie do ciasta miodowego w jego składzie z klasycznego nie różni się, zmienia się technologia przygotowywania. Zmodyfikowana technika sprawia, że substancja jest jeszcze delikatniejsza. Przepis na ciasto kremowe zawiera następujące składniki: mleko
- - 200 ml;
- jajko - 2 sztuki;Masło
- - 200 g;Cukier
- - 200 g;
- mąka - 2 łyżki.l.
Przygotowanie obejmuje następujące etapy:
- Połączyć 100 ml mleka z mąką, dodać jajka, ubić razem z mikserem. Umieść mieszaninę na słabym ogniu.
- Pozostałe mleko powinno się stale mieszać wlać do przyszłego nadzienia na ciasto.
- Po zagęszczeniu wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby mieszanina ostygła.
- W luźnej misce ubij masło ze składnikiem cukru, dodaj do schłodzonej śmietanki.
Śmietana kwaśna śmietana
Kremowy efekt smakowy pomoże wzmocnić kwaśną śmietanę: produkt uzupełni asortyment o lekką kwasowość.Możesz przygotować kwaśny krem na biszkopt, mocząc przewiewny deser słodyczą.Dzięki temu nadzieniu tort będzie bardzo pełny, łącząc smak ciast z kremowym nadzieniem. Prosta lista składników wygląda następująco: masło
- - 200 g;
- mąka - 2 łyżki.l.;Cukier
- - 120 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- śmietana - 300 g;Jajko
- - 1 szt.
Przepis jest następujący:
- Jednorodnie wymieszaj jajko z cukrem, stopniowo wylewając mąkę na kawałki.
- Do otrzymanej masy dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
- Chochlę z mieszanką kładzie się na łaźni wodnej i czeka na zagęszczenie.
- Umieść 50 g oleju w gorącej substancji.
- Pozostałe 150 gramów oleju rozkrusza się do perfekcji i dodaje chłodzoną masę partiami.
Przepis na krem ze skondensowanym mlekiem
Ulubiony od dzieciństwa produkt z miękkiego kremu może być używany do napełniania i osobno. Custard na mleko jest tradycyjny, ale skondensowane mleko doda mu niezwykłego smaku. Możesz podać mleko skondensowane zwykłe i gotowane, w zależności od własnych upodobań.Zastosuj takie nadzienie do smarowania ciasta z ciast i nadzienia ciastek francuskich. Do gotowania potrzebne będą: mleko
- - 200 ml;Mączka
- - 1 łyżka.l.;Cukier granulowany
- - 2 łyżki.l.;
- masło - 100 g;
- mleko skondensowane - 200 g.
Przygotowanie składa się z następujących kroków:
- Wlać piasek i mąkę do mleka. Mieszaj do momentu, aż jednorodność nie będzie potrzebna, a grudki uderzą w mikser.
- Umieść patelnię z zawartością na małym ogniu, dostosuj konsystencję do gęstości. Jeśli boisz się, że się spali, osiągniesz zgrubienie w kąpieli wodnej.
- Schłodzić masę, włożyć masło, wlać skondensowane mleko. Ubij miksturę mikserem, aż będzie puszysta.