Przepisy czosnek - najstarsze rośliny, które jadły więcej naszych przodków, którzy żyli pięć tysięcy lat temu( jak mówią archeolodzy), zawierają wiele sposobów, aby go używać.
Spożywa się je świeże i puszkowane, dodaje do zup, sałatek, ciasta do wypieku chleba i farszu na pyszne ciasta.
Jako rozległy zakład, jest teraz wymieniony w Czerwonej Księdze wielu krajów( Białoruś, Rosja, Ukraina, kraje bałtyckie).
Co pora i jak to wygląda
dziki czosnek( uważa się, że jego nazwa ma ten sam rdzeń co słowo „wiśni”), często określany jako niedźwiedzia lub dzikiej cebuli i czosnku.
Jako wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny Amarylis, jest szeroko rozpowszechniona w większości krajów europejskich oraz w kilku regionach Turcji. Ta najbardziej użyteczna dzika roślina występuje nawet w strefie tundry.
Co dzikiego czosnku, ponieważ zbiera - Film:- mała( nie więcej niż centymetr średnicy) ząbków czosnek ma wydłużony kształt i jest łatwo oddzielany od kłącza. Wysokość trójjednego pnia, u podstawy liści pokrytych pochwami, wynosi od piętnastu centymetrów do pół metra.
- Każda łodyga jest otoczona przez parę podłużnych lub lancetowate liście, nieco krótsza niż długość trzpienia, a szerokość wynosi od trzech do pięciu centymetrów. Długość wąskich ogonków może być dwa razy większa od długości blaszki liściowej lub może być równa jej długości.
- Parasol rośliny kwitnącej zbiera się w ciasnym pakiecie lub półkuli z niewielką liczbą małych białych kwiatów. Trójkształtne pudełko owoców o sferycznym kształcie zawiera wiele równie kulistych nasion. Kwitnienie obserwuje się w ostatniej dekadzie maja - na początku czerwca. Roślina rozmnaża się najczęściej z nasionami, chociaż można rozcieńczyć cebulkami.
Zielone dzikiego czosnku można pomylić z trującymi liśćmi ciemiernika i konwalii, dlatego podczas żniw konieczna jest uwaga i dokładność.W wielu regionach masowe zbiory roślin doprowadziły do całkowitej eksterminacji, która stała się podstawą do włączenia tej dzikiej róży do Czerwonej Księgi.
Co mogę zrobić z czosnku?
Ponieważ wszystkie części są jadalne w dzikim czosnku, żarówka, łodyga i soczyste liście trafiają do żywności. Zbiór liści, których smak jest podobny do tych z cebuli i czosnku, jest produkowany do momentu kwitnienia.
W jakiej postaci używają dzikiego czosnku?
- Fresh. Posiadanie korzenny aromat, jest ona wykorzystywana do przygotowania sałatek warzywnych i mięsnych, hamburgery, zupy, pierogi, duszone warzywa, kapusta, pieczeń, nadzienia do ciast, a nawet ogromnej liczby potraw smacznych i zdrowych.
- Konserwy. Niedźwiedź może być solony, kwaśny i marynowany, zbierany na zimę.Ale do wyschnięcia nie jest konieczne, ponieważ podczas gdy traci prawie wszystkie jego użyteczne właściwości.
- Mieszkańcy Kaukazu wykorzystują dzikie liście czosnku do gotowania gorących potraw, a żarówki żują chlebem, zanurzając je w soli. Zielone cebule niedźwiedzi są bardzo dobre w połączeniu z serami osetyjskimi. Często dodaje się do tradycyjnych ciast z Osetii.
- Niemieccy kucharze używają liści dzikiego czosnku do dodawania do gorących potraw, w jednej z konkretnych odmian pesto i ciastek. Szczególnie udane są ciasta z dzikim czosnkiem i specjalnym chlebem.
Sałatka z dzikim czosnkiem, przepisy kulinarne przepisy na sałatki
z dodatkiem czosnku są bardzo zróżnicowane, ponieważ pasuje do wszystkich rodzajów produktów: mięso, warzywa, drób, ryby i owoce morza.
można po prostu zmieszać dwa rodzaje posiekanych świeżych ziół( np pokrzywy i dziki czosnek) i przedstawia je jako dodatek do ciast, ispechonnym całe pszenicy.
Przepisy na sałatkę są przeznaczone dla wegetarian i osób jedzących mięso.
Przepis: Dzika sałatka cebulowa z jajkiem( wegetariańska)
- Mała pęczek cebuli niedźwiedzia( dziki czosnek).
- Gotowane jajka - 3 sztuki.
- Rzodkiewka - 200 g.
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Kukurydza w puszkach - 200 g.
- Krem 30% - 50 ml.
- Śmietana - 100 ml.
- Pieprz czarny, sól.
Wszystkie warzywa do tej sałatki są krojone na małe słomki( w tym pałeczki dzikiego czosnku), a jajka są krojone nożem. Po przyprawieniu i pieprzu sałatka wypełniona jest kwaśną kremową śmietaną.Ze smaku majonezu straci swój urok. Opcja sałatki
dla amatorów mięsne posiadają
- cebuli( pora) - 500 g
- gotowane mięso - 300 g
- Jajka - 4 części.
- Ocet stołowy( 3%) - 2 łyżki stołowe.
Przygotowanie:
- młodych dzikiego łodygi cebuli gotuje się nie więcej niż dwie minuty, w słonej wodzie( w tym czasie będą dość miękka, ale nie tracą swoich właściwości).Wrzucając je z powrotem do durszlaka, można je wysuszyć i ochłodzić.
- Mięso pokrój w bardzo cienkie plasterki i rozłóż na szerokim talerzu.
- Gotowane pędy z dzikiego czosnku pokrojonego w długie paski i rozłożone na kawałkach mięsa.
- Lekko solone, krojone lekko z octem stołowym.
- Ugotowane jajka pokroić w piękne plastry i użyć do dekoracji potraw.
Przepis: sałata z jajkiem i ogórkiem
- Pęczek dzikiego czosnku.
- Młode ogórki - 2 szt.
- Jajka na twardo - 2 szt.
- Pietruszka i zielone kopru.
- Olej roślinny.
Ogórki i jajka są krojone w kostkę, a cała zieleń jest drobno posiekana. Lekko zmielony, doprawiony olejem roślinnym.
Przepis: Sałatka z dzikiego czosnku z ogórka i pomidorów( 3 warianty)
Oto przepisy na sałatki warzywne na każdy gust.
Opcja 1.- Dwie kępki cebuli niedźwiedzia. Gotowane lub pieczone ziemniaki - 5 sztuk.
- Ogórki - 2 szt.
- Duży pomidor.
- Dill.
- Nierafinowany olej słonecznikowy.
Pokrój warzywa na małe kostki z drobno pokrojonymi zieleniami, posyp delikatnie i dopraw do smaku pachnącym olejem.
Opcja 2.- 10 łodyg dzikiego czosnku.
- Pomidory - 4 sztuki( jeśli jest wiśnia, zajmie 15 sztuk).
- Ogórki - 200 g.
- Rzodkiewka to mała paczka.
- 10 jaj przepiórek( lub 3 kurcząt).
- Pęczek porów.
- Śmietana.
Wszystkie zielenie są cięte bardzo drobno, a każdy rodzaj warzyw - na różne sposoby - Circles( rzodkiewki, ogórki - plastry, pomidory - pokrojone w kostkę).Mieszając warzywa i warzywa, sałatę układa się na talerzach, dekorując ją kwaśną śmietaną i jajkami.
Opcja 3.- Pęczek dzikiego czosnku.
- 2 pomidory.
- Zielona cebula - trzy pióra.
- Zieloni kopru.
- Nasiona sezamu.
Posiekana zieleń zmieszana z warzywami, solą i posypana sezamem. W ogóle nie możesz wypełnić tej sałatki. Fani bardziej kalorycznego jedzenia mogą przyprawić go łyżką oliwy z oliwek.
zbioru czosnku na zimę, przepisy kulinarne
Przydatne właściwości dzikiego czosnku mogą być przechowywane, przygotowaliśmy wiele pysznych przypraw, które zadowolą całej rodziny przez cały rok. Przepisy mówią, jak przygotować dziki czosnek, w różnych reprezentowanych na stronach kulinarnych.
Marynowany kurczak marynowany
Marynowany czosnek:
- Zastosowanie jako doskonała przyprawa do dań rybnych i mięsnych.
- Dodaj do wszystkich rodzajów sałatek i dressingów do zup.
- Zrób komponent kanapki z makaronem. Służyć jako samodzielna przekąska.
Przepis ogórki czosnek №1
Do jego wytwarzania wymagana jest
- zielonego czosnku - 200 g
- salt - 1,5 łyżki.
- Cukier - łyżka stołowa.
- Ocet stołowy - 150 ml.
- Woda - 1 litr. Etapy
przetwórstwa:
- czosnek młode pędy( bez liści) wycięty po obu stronach i dokładnie przemywa się obficie wodą, a następnie zanurzoną na dwie godziny do miski z zimną wodą: to whacks wyeliminować ostre smak i goryczy.
- Wrząca woda, rozpuścić w niej wszystkie składniki marynaty. Przygotowany roztwór chłodzi się.
- Przygotowanych pędów sprawiają, że pakiety, przechwytując je z wątków w kilku miejscach. Jeden pakiet może mieć do dwóch tuzinów łodyg.
- Bank do trawienia powinien mieć taką wysokość, aby umieszczone w nim belki mogły być ustawione pionowo.
- Słoik jest wypełniony ciepłą marynatą, upewniając się, że ramson jest całkowicie zakryty.
- Czas trawienia dzikiego czosnku w lodówce - 7 dni. Jeśli puszki
- przeznaczony do długotrwałego przechowywania, należy wylewanie z wrzącego marynaty natychmiast zwijać banku.
Przepisy na marynowanie dzikiego czosnku są zróżnicowane. Następna opcja pozwala marynować ją razem z liśćmi.
Przepis kiszony czosnek №2
Do przygotowania trzeba zaopatrzyć się w:
- jeden kilogram świeżych zielonych.
- 3 łyżki soli.
- Ta sama ilość esencji octowej.
- z 2 litrami wody. Etapy
zachowania:
- dobrze wypłukać i suche liście ponieść cebulę, są one umieszczone we wrzącej marynaty i gotować przez dziesięć minut.
- Gotowane zielone zioła są układane na małych sterylizowanych słoikach i wylewane tym samym bulionem.
- Powiązane banki są pakowane w ciepło przez jeden dzień.
Ramson, marynowane w koreańskim
Aby przygotować pikantne przekąski w koreańskim, potrzebujemy następujące składniki:
- 4 dziki wiązka czosnek.
- Marchewki - 1 root. Przyprawa przyprawowa do koreańskiej marchwi.
- 3 szczypty soli kuchennej.
- Na łyżce nierafinowanego oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek.
Jak gotować?
- We wrzącej wodzie przez trzy minuty gotuj łodygi dobrze umytego pora.
- Wrzucono do durszlaka i schłodzono dziki czosnek w głębokiej salaterce.
- Dodaj marchewki, rozdrobnione długimi słomkami.
- Łącząc warzywa, są one doprawiane solą i mieszanką koreańskich przypraw.
- Mieszanie w metalowej misce dwa rodzaje olejów roślinnych, mieszaninę umieścić na płytce i doprowadź do wrzenia.
- Napełnienie gorącym olejem wlewa się do salaterki z warzywami. Możesz usłyszeć delikatny trzask.
- Szybko i dokładnie wymieszaj, uzyskaj jednolity rozkład przypraw, przypraw i nadzienia olejowego. Gotową przesunięcie przekąska
- w plastikowym lub szklanym pojemniku, pokryte szczelną pokrywką i odstawia się na jeden dzień w górnej części komory lodówki.
Szynka marynowana solona
Jak marynowany czosnek dziki na zimę?
kilogram młodych zielonej cebuli niedźwiedź przemywa dobrze wrzącej wody plusk, a potem położył się na małych banków, naprzemiennych warstw zioła i sól. Do tej ilości czosnku jest wystarczająco duża, 0,5 kg soli.
Możesz posolić dziki czosnek solą morską.
Pies z dzikim czosnkiem i receptur jajko
pysznych ciast, nadzienie tym aromatycznych ziół dziki czosnek, nie może być przeniesione, ponieważ każda kobieta przygotowuje się je inaczej.
- Zielona czosnek - 1000
- Rice - 150 g
- Gotowane jajka - 5 szt. Masło
- - według uznania gospodyni.
- Mieszanka przypraw( sól i pieprz czarny).
- ciasto drożdżowe - 1 kg.
Gotowanie farsz:
- wywar z ryżu, aż połowę, rzuca się w drobny durszlak i ostudzić.
- Zielone cebule niedźwiedzi są mielone i mieszane z ryżem i drobno pokrojonymi jajkami.
- Mieszankę wstrzykuje się niewielką ilością zmiękczonego masła, podsalivayut i doprawia się czarnym pieprzem.
- Jeśli nadzienie jest zbyt suche, możesz wprowadzić do niego niewielką ilość przegotowanej wody.
- Ciasto na ciasto może być przygotowane samodzielnie, a Ty możesz skorzystać z tego, co kupisz w najbliższym supermarkecie.
Do testu weź:
- Mąka - 100 g.
- Mleko - 2 duże łyżki.
- Masło - 20 g Przygotować
:
- mąka Czop masłem aż tartej.
- Powstały okruchek jest solony, rozcieńczony mlekiem i dokładnie zagnieciony. Na soczyste ciasto powinno się rozwinąć bardzo cienką warstwę.
Po upieczeniu ciasta pieczone są w piekarniku w temperaturze 180 stopni lub smażone na patelni.
Dziki zupa czosnkowa
Przepisy na zupę z dodatkiem czosnku dzikiego są zróżnicowane. Oto tylko jeden z nich.
- Dziki czosnek - 200 g.
- Ziemniaki - 200 g.
- Marchew - 1 szt. Bańka cebulowa - 1 głowa. Masło
- - 2 łyżki.
- Bulion( lub woda) - 0,5 litra.
Przygotowanie:
- Kostki ziemniaczane gotowane są we wrzącym bulionie.
- Po dziesięciu minutach dodaj pasywację z cebuli i marchwi, wymieszaj i czekaj na wrzenie.
- Po dwóch minutach gotowania ułóż pokrojone warzywa z dzikiego czosnku.
- Płomień zostaje zredukowany, a zupa jest ściskana pod pokrywką przez nie więcej niż dziesięć minut.
Cheremsha smażone
Przepisy smażony czosnek obejmować smażenia jako surowy lub wstępnie gotowane zieleni.
- Dobrze rozgrzane cebule niedźwiedzi są umieszczane na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Lekko moczyć, smażyć do miękkości. Pod koniec smażenia surowe jaja są młotkowane i dokładnie mieszane. W razie potrzeby doprawić czarnym pieprzem i dodać kroplę pasty pomidorowej. Istnieją przepisy, które zalecają pieczenie dzikiego czosnku z pomidorami. Niektóre gospodyń
- wstępnie gotowane czosnek łodygi nieco w małej ilości soli w wodzie, a następnie wysłać je do gorącej patelni z wrzącego oleju. Czas smażenia nie jest dłuższy niż pięć minut.
Jak wybrać dziki czosnek?
-
Przydatny dziki czosnek, jeszcze nie weszła w fazę wzrostu, więc przy zakupie należy zwrócić uwagę, aby jego pędy nie były zbyt suche. Pęczek dzikiego czosnku powinien wynosić 70% młodych pędów.
- Za pierwszym razem, gdy kupujesz dziki czosnek, nie kupuj go za dużo: nie ma gwarancji, że ogólnie polubisz jego smak. Obrażanie będzie kosztowało utratę pieniędzy, ponieważ ten produkt na rynku jest uważany za przysmak i należy do kategorii nie najtańszych produktów.
Podobne filmy:
02:04 
01:15 
0:49