Żaden inny napój ani produkt nie jest poświęcony tak wielu obrazom, wierszom i muzyce. Dla wielu twórczych natur, wino jest źródłem inspiracji. I ile kopii zostało złamanych na temat szkody i korzyści płynących z tego napoju! I do tej pory te argumenty nie ustępują.
Jak powstaje wino
Na całym świecie jest wiele rodzajów winorośli. Ale tylko niektóre z nich są używane do produkcji wina.
Na skórze winogron żyją bakterie, które zamieniają cukier w alkohol. Nieumyte pędzle winogron są tłoczone. Sok z winogron wchodzi w kontakt z cukrem, a pod wpływem bakterii rozpoczyna się proces fermentacji. Zawartość cukrów stopniowo maleje, a alkohol - więcej.
O stężeniu około 12 stopni od wytworzonego przez siebie alkoholu bakterie giną, a proces fermentacji zatrzymuje się.Jeśli na tym etapie nie ma cukru, wino będzie suche. Jeśli cukier zostanie, wino okaże się półsłodkie. Dodanie rektyfikatu alkoholu, zdobądź wzmocnione wino. Możesz również dodać pachnące zioła lub esencje. Potem dostaniesz wino deserowe.
Na początku wino dojrzewa w dębowych beczkach, a następnie w butelkach. Wino osiąga dojrzałość w wieku 18 lat i zaczyna stopniowo tracić cenne cechy do 25 lat. Przechowywać to wino powinno być w pozycji poziomej w piwnicy winnej w temperaturze około 16 stopni Celsjusza.
Jak wybrać wino jakościowe
Jeśli chcesz wybrać dobre, wysokiej jakości wino na stole, poniższe wskazówki pomogą ci.
- Należy określić rodzaj winogron, z których wytwarza się wino.
- Musisz bliżej przyjrzeć się korku. Powinno być długie i całe. Powinien to być cały kawałek kory korka.
- Spójrz na rok. Im starsze wino, tym lepsza jakość.
- Im więcej informacji znajduje się na etykiecie, tym mniej prawdopodobne jest, aby kupić podróbkę.
Wino na świątecznym stole
Przy wyborze wina należy również zwrócić uwagę na sposób jego połączenia z daniem głównym. Zwykle przestrzegaj zasady kontrastu. Prostsze danie to bardziej szlachetne wino i odwrotnie. Ale to wcale nie znaczy, że to cena( drogie wino i tania mikstura).Zarówno wino, jak i jedzenie powinny mieć taki sam status. Nawet skorupiaki można gotować bez zbędnych dodatków, ale przy drogim winie będą lepiej łączone niż kasza gryczana.
Wine jest także w stanie stworzyć przyjazną atmosferę pewnego wieczoru. Na przykład w Szwecji bardzo lubią gorący klej. Uważa się go za krewnego grzanego wina. Taki napój można łatwo przygotować samemu. W tym celu półwytrawne wino należy podgrzać w rondlu z cukrem( pół szklanki na butelkę), goździkami, gałką muszkatołową, cynamonem i skórką mandarynkową.Gdy po bokach garnka pojawiają się bąbelki, dodaje się 50 gramów koniaku w celu oddania alkoholu, który zdołał odparować.Zapewniamy ciepłą atmosferę przyjaznej uczty z takim napojem!