Kalafior. Jak prawidłowo gotować kalafior? Pomysły na potrawy z kalafiora

Kalafior jest ceniony nie tylko ze względu na jego smak, ale także z korzyści, jakie daje naszemu organizmowi. Najprostszym daniem z tego warzywa są gotowane kwiatostany, ubrane w sos z jaj lub masło. Początkowo możesz ugotować te głowy, a następnie ugasić je mięsem lub innymi warzywami. Kalafior można smażyć, solić, a nawet konserwować.W zupach to warzywo może zastąpić jego wartości odżywcze, nawet kurczaka.

Jak ugotować kalafiora?

Dzisiaj nie jest trudno kupić kalafior. W każdym supermarkecie to warzywo jest reprezentowane przez kilka odmian. Ale najcenniejszy jest kalafior z białymi głowami. Ale szare i zielone głowy mają ostry smak, a nawet gorycz.

Po zakupie różne kapusty powinny być oddzielone od główki kapusty liściach i zanurzyć na pół godziny w słonej wodzie. Jest to konieczne, aby oczyścić kalafior z możliwych szkodników.

Po tym zabiegu kalafior można spożywać na surowo. Ale najczęściej to warzywo poddawane jest obróbce termicznej. Głowa jest gotowana całkowicie lub podzielona na kwiatostany i gotowana osobno. Najczęstszym procesem gotowania tego warzywa jest gotowanie.

Gotowane kwiatostany

Można gotować surowy lub mrożony kalafior. Ale ten proces radykalnie zmniejsza ilość witamin i innych składników odżywczych, które pozostają w kapuście po ugotowaniu. W celu zmniejszenia tych strat może uciekać się do następującej sztuczki: kwiatostany

• trzeba położyć na patelni z wrzącą wodą już
• Poziom wody powinien być mały. Powinna ona tylko przykrywać warzywa
• Cook bez zamykania patelni z pokrywką.Dwie lub trzy minuty na dużym ogniu, a następnie skręcić w dół poziom i doprowadzić do gotowości
• Mrożone kalafiora przed gotowaniem rozmrażania niepotrzebnych
• położyć warzywa najlepiej jest nie solone

woda zły wpływ na jakość i smak tego warzywa jest aluminiowe i miedziane naczynia. Kalafior gotowany to najlepiej emaliowany garnek lub naczynia wykonane ze szkła ogniotrwałego. Bardzo przydatne substancje są przechowywane w glinianych garnkach.

Kalafior jest bardzo smaczny, jeśli go nie ugotujesz. W gotowej formie musi zachować elastyczność i chrupnięcie w ustach. Jeśli to warzywo zostanie strawione, wtedy straci nie tylko więcej pożytecznych substancji, ale nie stanie się tak smaczne.

Zasadniczo ta odmiana kapusty gotowana jest szybko. Dlatego, aby go nie trawić, należy okresowo sprawdzać gotowość, przekłuwanie widelcem lub degustację.

WAŻNE: Jeżeli kalafiora gotowania wody, gdy substytut mleka, pąki zachować nie tylko ich czysty biały kolor, ale będzie o wiele smaczniejsze.

Smażony kalafior. Jak pyszny smażyć na patelni kalafior?

Pieczony kalafior to doskonałe niezależne danie lub bardzo smaczne danie boczne do mięsa. Nie ma specjalnych tajemnic w smażeniu tego warzywa. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie produktów. W tym celu należy oczyścić kwiatostany z górnych liści i przystąpić do smażenia.

• Najlepiej smażyć kalafior z czosnkiem i ziołami. Z ich pomocą danie jest bardzo aromatyczne i smaczne. Ale podczas smażenia tego warzywa, musisz upewnić się, że kwiatostany nie są spalone. Może to znacznie pogorszyć ich smak
• Czyścimy czosnek z łuski. Potrzebujemy 2-3 goździki. Naciskamy je nożem i smażymy na patelni z olejem roślinnym.gotowość czosnek jest określana przez lekki złoty kolor, który zostanie pokryty w trakcie gotowania
• Teraz przyszedł kalafior. Jej( 700 g) należy podzielić na kwiatostany i nałożyć na patelnię, na której pojawia się czosnek. Wody nie można dodawać kategorycznie. W przeciwnym razie kapusta nie zamieni się w smażone i gotowane
• gotować warzywa 10 minut, a następnie dodać tymianek. Po 5 minutach można dodać trochę wody( około 100 ml).Na tym etapie smażenia przestaje już być przerażająco. Co więcej, woda sprawi, że pieczony kalafior będzie bardziej soczysty i smaczny
• Ograniczyć ogień i dodać skórkę z cytryny. Powinien być przygotowany z ćwiartek cytryny. Następnie na patelni z kapustą należy dodać liść laurowy i sok z cytryny. Jest również zrobiony z ćwiartek owoców. Przed wyjęciem z pieca patelnię dodać pieprz i koperek

Ten smażony kalafior mogą być podawane z grillowanymi kiełbaskami lub wołowiny.

Możesz smażyć to warzywo w cieście.

• Aby to zrobić, weź okruchy chleba( 75 g) i kalafior( 350 g).Również przygotowanie tego dania będzie potrzebował sól, jajka i olej roślinny
• konieczne jest gotować w osolonej wodzie przez 10 minut przed smażeniem kalafior. Aby go ugotować, pożądane jest całkowicie i już przed podzasem narybku na kwiatostany
• Przygotowujemy bordo. W małej misce musisz ubić jajko widelcem z niewielką ilością soli. Po tym musisz dodać krakersy i ponownie wszystko zmieszać
• Postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją odpowiednio. Upuszczamy kalafior w cieście ze wszystkich stron i wysyłamy na patelnię.Pozostały chleb wylewa się na kwiatostan. Po warzywa można spłukać do usunięcia szalki z pieca i służą kapusty na stole

receptury z mięsa wołowego kalafior

się bardzo dobrze w połączeniu z kalafiora. Najlepiej jest używać tej młodej wołowiny do gotowania tego dania. To mięso zawiera niewiele kalorii, więc można je bezpiecznie nazwać dietetycznym.

Z wołowiną

• Ten przepis przyszedł do nas z kuchni azjatyckiej. Dlatego szczególną rolę w jego przygotowaniu odgrywa marynowanie mięsa w sosie sojowym. Dzięki temu mięso będzie bardzo delikatne i smaczne
• Pokrój wołowinę( 400 g) na małe kawałki. Zmieszaj sos sojowy( 3 łyżki), cukier( 1 łyżka stołowa), ocet ryżowy( 1 łyżka stołowa) i skrobię( 1 łyżka stołowa).Mięso jest marynowane przez około pół godziny
• Wytnij czosnek( 1 ząbek).Smażymy na oleju i dodajemy kalafior( 400 g).Smaż przez około minutę.Napełnić PAN trochę wody i gotować przez pięć minut
• o wysokie narybku ciepła imbiru( pół łyżeczki).Dodaj marynowane mięso do patelni. Połącz wołowinę i kapustę i przynieś do gotowości

Jak gotować kremową zupę kalafiorową i śmietanową?

Puree z zupy w naszym kraju nie są tak popularne jak na Zachodzie. Ale to nie znaczy, że powinny zostać porzucone. Ponadto kalafior sprawia, że ​​takie zupy są doskonałym źródłem wielu składników odżywczych i witamin.

Zupa puree

• Roztopić masło( 40 g) w rondlu. Dodaj do niego mąkę( 40 g) i wymieszaj. Po kilku minutach dodaj do tej mieszanki gotowaną wcześniej rosołu z kurczaka( 150 ml).
• Musi mieć gruby sos. Usuń go z ognia i ostudź.Rozgrzać bulion z kurczaka( 1,3 ml) i wlać go do wcześniej przygotowanego gęstego sosu. Mieszać do uzyskania jednorodności, a następnie dodaj przeniesiono do miksera gotowane kapusty( małe głowy), jaja( 2 szt.), Pieprz, sól i śmietana( 300 ml).Dla smaku można dodać szczyptę gałki muszkatołowej
• Ta zupa pierogi są wysoce komplementarne. Dla nich trzeba wymieszać okruchy chleba( 75 g), masło( 10 g), mleko, jajko, sól i pieprz razem. Z tego „testu”, aby zrobić małe kulki i dodać je do gotowej zupy
• Przed podaniem tę zupę do dekoracji z zieleni i posypać startym serem

Jak ugotować zupę z mrożonego kalafiora?

• Mrożona kapusta jest dobra z dwóch powodów. Po pierwsze, można go kupić przez cały rok. Po drugie, gdy zamarzasz, praktycznie wszystkie przydatne substancje pozostają w nim. Danie sugerowane poniżej trudno nazwać arcydziełem gotowania. Ale każdy może to ugotować.A czas na to zajmie całkiem sporo
• Cięcia cebuli( 1 szt.) I ziemniaków( 2-3 szt.) Do kostki. Smaż je na głębokiej patelni z olejem roślinnym, aż zaczną się rumienić
• Dodaj zamrożoną kapustę( 500 g) do patelni i dodaj bulion( 1 l).Gotować około pół godziny
• Schłodzić zupę i wlać ją do blendera. Dodaj śmietanę( 100 ml), przyprawy i wymieszaj składniki. Wlać powstałe puree ziemniaczane do rondla i gotować przez 1 minutę.Rozłóż na talerzach i dodaj mieloną paprykę

Smażony barszcz z kalafiorem, przepis na gotowanie

Barszcz to jedna z najpopularniejszych potraw wszystkich słowiańskich narodów. Jego przepisy kulinarne są świetne. Możesz przygotować barszcz i kalafior. To warzywo sprawi, że barszcz będzie niezwykle smaczny i użyteczny.

Barszczyk

• Przygotowujemy bulion. Wkładamy pierś z patelni wołowej( 400 g), napełniamy ją wodą i kładziemy na ogniu. Usuń wagę po zagotowaniu. Dodaj marchewki( 2 szt.) I cebulę( 2 szt.).Rosół powinien być gotowany przez około 2 godziny. Następnie warzywa wyjmuje się z patelni. Mięso jest usuwane z kości i umieszczane z powrotem w bulionie. Tam też trzeba dodać liść laurowy i sól
• Przygotowujemy sos na barszcz. Rozgrzej olej na patelni( 50 g).Smażyć na nim pokrojone w małe kawałki cebuli. Gotowość determinowana jest złotym kolorem. Dodaj startą marchewkę.Przechowywać z cebulą przez około 3 minuty
• Dodać starte pomidory( 2 szt.) I buraki( 2 szt.) Na patelnię.Wymieszaj składniki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10-15 minut nad małym ogniem. Następnie dodaj pół szklanki wody i gulasz przez kolejne 5 minut
• Wyczyść ziemniaki( 3 sztuki) i pokrój na małe kostki. Dodaj je do bulionu. Dzielimy kapustę( 1 główkę) na kwiatostany. I umieściliśmy go w bulionie 5 minut po dodaniu ziemniaków.
• Pokrój warzywa( seler, koper, czosnek) i dodaj do bulionu. Po 5 minutach wylewamy do rosołu smażenie. Wymieszaj i wyłącz ogień

Gulasz warzywny z kalafiorem, przepis

Jeśli jesteś na diecie, nie możesz być zadowolony ze swojej diety. Ale, zdaniem ekspertów, jest to skromna dieta, podczas gdy dieta jest często barierą, której wielu nie może pokonać.Możesz urozmaicić swoją dietę podczas diety za pomocą gulaszu warzywnego opartego na kalafiorze.

Gulasz warzywny

• Ostrożnie podziel kalafior( ćwierć główki) na kwiatostany i spłucz. Wlać wodę i sól do rondla. Gotować na kapuście przez 7-8 minut. Wyjmij go z miski i przenieś do miski
• Pokrój obraną cebulę( 1 szt.) I marchewkę( 1 szt.).Cukinię( 1 szt.) I pokroić w kostkę.Podgrzej patelnię i wlej do niej olej. Podsmaż cebulę i marchewkę
• Oczyść słodką paprykę( 1 szt.) Z nasion. Pokroić na duże kawałki i dodać do cebuli i marchwi. Gdy cebula się zrumieni, dodaj pokrojoną cukinię do garnka. Dodaj sól i wymieszaj
• Moje bakłażany( 2 sztuki) i pokrój je w kostkę.Dodaj je i kalafior do pozostałych warzyw. Znowu sól i wymieszaj. Pokrój pomidory( 2-3 szt.) Do dużych kostek dodaj do patelni. Dodaj zieleniec
• Dodaj trochę wody, soli, jeśli to konieczne, i gulasz, aż gotowe. Gulasz można podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem. Prawda jest taka, że ​​ragout nie stanie się dietetycznym

Przepis na gotowanie kalafiora z grzybami

Grzyby i kalafior są doskonałymi źródłami białka dla naszego organizmu. Zwłaszcza jeśli miksujesz je w jednym naczyniu. Grzyby i kalafior nie tylko dobrze się łączą, ale również doskonale się uzupełniają.

Z grzybami

• kalafior( 1 sztuk) należy oczyścić z zielonych liści i zagotować w
• osoloną wodą do mycia: grzyby( najlepiej do tego przepisu nadaje grzyba) i pokroić w cienkie plasterki
• smażone w oliwie z oliwek plasterki czosnek( 2 ząbki), dodać do miski plastrachpieczarki( 150 g).Posyp je sokiem z cytryny. Zapobiega to czernieniu podczas gotowania. Dodaj sól i pieprz do smaku
• Teraz musisz zrobić słynny sos Béchamel. Aby to zrobić, dodaj mąkę( 20 g) do roztopionego masła i usmaż je. Cienka strużka wlać mleko( 0,5 litra).Mieszaj, aż mleko zagotuje się.
• Dodaj sól, gałkę muszkatołową i pieprz. Gotować 4-5 minuty i wyjąć z pieca w
• pieczenia put smażonymi pieczarkami. Na wierzch ugotowanego gotowanego kalafiora. Napełnij cały sos i posyp tartym serem. Gotowanie na 10-15 minut i służyć

Omlet z kalafiora - pysznym posiłku białkowego, przepis!

Subtelny aromat kalafiora, uzupełniony smakiem masła i jaj. Co może być lepszego w letni poranek? Omlet z kalafiorem w swojej konsystencji jest bardzo delikatny i pyszny. W tym samym czasie jego gotowanie jest tak proste, jak gotowanie zwykłego smażonego jajka. Omlet

• Wash kalafiora( 300 g), pod bieżącą wodą.Usuwamy ją z zielonych liści i dzielimy na kwiatostany. Gotować w osolonej wodzie przez 5-10 minut. Usuwanie kapustę z formy w czasie, gdy jego kwiaty są miękkie jaja
• bitowych( 1-2 szt.), Przy pomocy mieszalnika lub mieszalnika. Dodać sól i wlać mleko( 3/4 szklanki).Wymieszać do jednorodności. Delikatnie dodaj mąkę( 1,5 łyżki stołowe).Konieczne jest wykluczenie tworzenia się grudek
• Pokrój kalafior na małe kawałki. Ogrzewamy patelnię i umieszczamy tam kapustę.Smażyć na średnim ogniu aż do chrupiącego brązu. Wlać jajko wlewając na patelnię i smażyć omlet po obu stronach

Podawać danie do stołu trzeba ze świeżych warzyw i ziół.

Jak przygotować pyszny kalafior: porady i opinie

Inga. Szybciej gotuję omlet. Aby to zrobić, gotowane kwiatostany są wypełnione jajami i startym serem. Omlet jest bardzo smaczny. A ser dodaje odrobinę pikanterii.

Jeśli chodzi o tłuczone ziemniaki, nie używam blendera do ich przygotowania. Po prostu zagotuj kapustę i inne warzywa i zmiel je na tarce. Dodaję zielenie i ser. Tak, bez tego nie dostrzegam kalafiora. Gotuję trochę i podaję do stołu.

Natalia. Latem przygotowuję sałatki z kalafiora raz w tygodniu. Składniki można dodać każdy. Podstawowa sałatka przygotowywana jest z gotowanych kwiatostanów kapusty, zieleni i oliwy z oliwek.

Wideo: Kalafior z sosem mlecznym