Ciasto na naleśniki: przepisy kulinarne i tajemnice

naleśników - to ulubione danie dzieci i dorosłych. Tradycyjnie jest ona przygotowana na Ostatki, w jaki sposób uczcić koniec zimy i dostroić się do zbliżającego się postu. Jednak bardzo często służył naleśniki i po prostu bez powodu, ponieważ są one obfite i smaczne. Interesujące jest to, że to danie można znaleźć w kuchni domowej, iw bardzo ekskluzywnych restauracji.

Sukces tego treat - dobrze ugotowane ciasto naleśniki. Pomimo faktu, że większość gospodyń przygotowuje ją na oko, wciąż istnieją ogólnie przyjęte kryteria i proporcje, które pomogą Ci poradzić sobie z procesem gotowania.

trochę o karnawale

Naleśniki - drobne pieczywo z ciasta na bazie mąki i płynami. Prawie każda kultura przygotowuje własną wersję tej potrawy, ale najbardziej docenią go w kuchni rosyjskiej, ponieważ były naleśniki w najdawniejszych czasach. Nic dziwnego, że w naszym kraju istnieje cały urlop - karnawał, który jest ściśle związany właśnie z tych wspaniałych produktów kulinarnych.

Niewielu wie, że przez cały tydzień Pancake istnieją różne powody do jedzenia naleśników. Więc przejść od jednego gościa do drugiego, dobrze, piątek placki upieczone mężatki do ich matek w poniedziałek jedzą za spokój wtorek naleśniki swatki traktować przyszłych narzeczonych w środę przygotowują Mother-in-law jego zięciem, w czwartek to treati mężowie.

sposób, inne kraje również mają odpowiedniki w naszym karnawału. Np brytyjska miłość świętować Tłusty Czwartek w przeddzień Wielkiego Postu. W tym dniu, przylegają całkowicie szalony tradycja: strój żeński wyścig, podczas którego kobiety są w rękach gorącej patelni z naleśniki i rzucać ich kulinarne kreacje w biegu.

cienki mleko naleśniki

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić ciasto na naleśniki, istnieje wiele odpowiedzi dla ciebie. Po tym wszystkim, może to być cienkie lub krzywego naleśniki, oprócz gotowania, można użyć jogurt, wodę lub mleko.

Ten przepis naleśniki w mleku jest uważany za najbardziej tradycyjny. To pozwala gotować większość wypieków przetargowych, które mogą być podawane ze słodkim lub słonym nadzieniem, ale można to zrobić bez niego. Najbardziej cenione wśród ludzi są bardzo cienkie naleśniki, bo wyglądają piękne i mają delikatny smak.

Jeżeli jesteś fanem tej opcji, proponujemy zrobić ciasto naleśniki ten przepis.

• 2 szklanki zwykłej mąki pszennej.
• 2 łyżki cukru.
• 5 kurzych jaj.
• 1 litr mleka.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• Mała szczypta soli.

Proces przygotowania tego przepisu można podzielić na cztery główne etapy:

1. z mieszaczem lub korony jaja powinny być bardzo dobrze wstrząsnąć z cukrem. Jeśli planujesz zrobić słonych naleśników, zmniejszyć ilość cukru, ale nie wykluczają tę substancję całkowicie, ważne dla ostatecznego smaku jest. Masa jaj cukier powinien dodać sól, a następnie ostrożnie, w małych porcjach do wejść mąkę pszenną.
2. Gdy wszystkie składniki są zebrane razem, można rozpocząć dodawanie do mleka. Zalać je cienką strużką, stale mieszając ciasto.
3. Po tym, test wymaga trochę "odpoczynku".Należy pozostawić go na 20 minut w spokoju. W tej chwili możesz przygotować wypełnienie.
4. Tuż przed smażeniem naleśników można podawać olej roślinny( słonecznikowy, oliwa, siemię lniane, ani żadnego innego wyboru).Po dodaniu ostatniego składnika, ciasto jest gotowe do smażenia.

naleśniki, gotowane w tym przepisie, bardzo smaczne, ale w tym samym wysokiej kaloryczności.100 gramów produktu będzie ciągnąć około 700 kalorii, więc jeśli planujesz wziąć bardzo tłuste i wysokokaloryczne polewy, dać pierwszeństwo receptury na wodzie. Jednak przy lekkim nadzieniu takie ciasto jest doskonale połączone.

Przepis na cienkie naleśniki z mleka - video

puszyste naleśniki na mleku

Podczas naleśniki są tradycyjnie uważane za bardzo cienkie kawałki ciasta, wiele z nich nadal adorować bujne naleśniki. Mają swoje zalety, więc powinieneś przynajmniej spróbować je ugotować.Mieszając ciasto do naleśników według tego przepisu, otrzymasz naczynie na około osiem porcji.

• 3 duże kurze jaja.
• 3 szklanki mleka.
• 4 łyżki cukru( z małym szkiełkiem).
• 3 szklanki przesianej mąki pszennej.
• Mała szczypta soli.
• 2,5 łyżki proszku do pieczenia.
• 5 łyżek masła.

Uwaga: Jeśli nie masz w domu proszku do pieczenia, można bezpiecznie gotować się przez zmieszanie 12 łyżeczek mąki, 5 łyżeczki sody oczyszczonej i 3 łyżki kwasu cytrynowego. Twój domowy proszek do pieczenia będzie równie dobry jak zakupiony. Więc zacznijmy robić ciasto na bujne naleśniki.

1. Jaja należy przełamać do miski, dodać do nich mleko i cukier. Wszystko to razem musi zostać pokonane mikserem lub trzepaczką.
2. W oddzielnej misce przesianą mąkę należy przesuwać solą i proszkiem do pieczenia.
3. Następnie zawartość dwóch miseczek musi być dobrze połączona i dobrze wymieszana. Zdobądź całkiem gęste ciasto.
4. Masło należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i dodać do ciasta.
5. Należy podać test. Pięć minut wystarczy.
6. Musisz rozłożyć naleśniki na bardzo gorącej patelni, naoliwić.Ponieważ ciasto jest dość grube, ważne jest równomierne rozprowadzenie na powierzchni patelni. Staraj się, aby grubość surowych naleśników nie przekraczała 4 mm, ponieważ nadal będą się zbliżać.
7. Fantazyjne naleśniki są pieczone nieco dłużej niż cienkie, około 2 minuty z jednej strony i co najmniej minuta z drugiej.

Naleśniki na kefirze

Naleśniki na kefirze mają wiele zalet. Po pierwsze są bardzo cienkie. Po drugie, nie przyklejaj się do patelni i łatwo odwróć.Po trzecie, zawsze można użyć jogurtu, który jest synonimem i ma zamiar pójść źle - i nadal można uzyskać bardzo smaczne ciasto. Nauczmy się, jak zrobić ciasto na naleśniki na kefir.

• Półtorej filiżanki jogurtu o dowolnej zawartości tłuszczu i 150 ml wody.
• 3 jajka.
• 4 łyżki oleju roślinnego.
• Półtora łyżek cukru.
• Pół łyżeczki soli.
• Półtora szklanki mąki( w zależności od tego, ile "bierze" ciasto).
• Pół łyżeczki sody.

Pamiętaj, że na końcu powinieneś otrzymać ciasto o odpowiedniej konsystencji. Powinien przypominać ładny, gruby krem. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, twoje naleśniki po prostu się rozerwą, nie można ich obrócić.

Ponadto upewnij się, że w teście nie ma grudek. Ten mały nieprzyjemny problem może zepsuć cały rezultat waszych trudów. Aby pozbyć się grudek, najłatwiej jest użyć miksera podczas gotowania.

1. Jaja muszą być ubite solą i cukrem. Zarówno sól, jak i cukier w przepisie są bardzo ważne. Nie można ich całkowicie zaprzeczyć, ale nie warto też przesadzać z tymi komponentami.
2. Do mieszaniny jajek nale y wlać połowę kefiru i poruszać, a do uzyskania całkowicie jednorodnej masy.
3. W powstałej masie należy wlać mąkę.Musi być koniecznie wcześniej przesiane. Twoje produkty kulinarne będą lżejsze i bujniejsze. Na tym etapie powinieneś pozbyć się wszystkich grudek w teście.
4. W prawie gotowym cieście wylaj pozostały kefir cienką strużką i ponownie zagniataj wszystko.
5. W oddzielnym garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sodę.Kontynuując ciągłe mieszanie ciasta, należy dolać wrzątku wrzątkiem.
6. W ostatnim kroku należy wlać olej roślinny. W razie potrzeby można go zastąpić roztopionym masłem.
7. Po upieczeniu ciasta przez 10-15 minut można rozpocząć smażenie.

Gotowe naleśniki na kefirze możesz podawać z dowolnymi rzeczami, bez względu na to, czy jest to słodki lub słony farsz, czy proste sosy, syropy.

Naleśniki na wodzie

Jeśli nie masz mleka, kefiru w domu lub chcesz zrobić chude naleśniki, prawdopodobnie masz pytanie dotyczące mieszania naleśników na wodzie. Wielu uważa, że ​​w tym przypadku pieczenie jest bez smaku i nieciekawe. W rzeczywistości jest to duży błąd. Naleśniki na wodzie są pyszne, delikatne i piękne.

Nie można ignorować faktu, że woda wytwarza niskokaloryczne naleśniki. Czasem nawet ludzie obserwujący ich postać mogą sobie na nie pozwolić.

• Pół litra wody.
• 2 łyżki cukru.
• 3 jajka.
• 1,5 szklanki mąki.
• Sól na czubku noża.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Mieszanie ciasta na wodzie potrzebujesz prawie tak samo jak w przypadku innych rodzajów płynów, jednak ten przepis ma swoje własne niuanse.

1. Jajka powinny być zmieszane z solą i cukrem, a następnie ubić je mikserem. Biczowanie trwa około pięciu minut. Ważne jest, aby powstała dobra pianka.
2. Następnie dodaj trochę wody, mąki i proszku do pieczenia i ponownie wymieszaj z mikserem. Jeśli natychmiast wylejesz całą wodę, powstaje wiele grudek, z których trudno będzie się pozbyć.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy można wlać resztę wody.
4. Przed gotowaniem dodaj do ciasta olej roślinny.

Gotowe ciasto okazuje się dość płynne, ale to cały urok. Taka konsystencja umożliwia stworzenie najbardziej delikatnych, prawie przezroczystych naleśników. Po usmażeniu dodaj naleśniki na stos i przykryj pokrywką.Dzięki temu Twoje przedmioty będą jeszcze bardziej miękkie i miękkie.

Niskokaloryczne naleśniki wodne - wideo

Przydatne porady

Jeśli jesteś zupełnie nowy w kuchni, nie musisz znać tylko przepisu testu, aby ugotować doskonałe naleśniki. Jest wiele sztuczek, które pomogą ci poradzić sobie w tym trudnym procesie.

• Nigdy nie używaj zimnej cieczy testowej( mleka, kefiru, wody).Przed gotowaniem należy chwilę poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową.
• Aby urozmaicić swoje naleśniki, możesz dodać do ciasta kandyzowane owoce, suszone owoce, ser. Najważniejsze jest dokładne zmiażdżenie wszystkich tych składników.
• Niech średnica patelni zawsze będzie odpowiadać wielkości palnika. Jeśli położysz małą patelnię na dużym palniku, twoje naleśniki spaliją się na brzegach, w przeciwnym razie wypalisz środek.
• Najlepsze naleśniki będą produkowane na żeliwnej patelni. Bardzo ważne jest, aby jego dno było absolutnie płaskie.
• Im grubsze ciasto wyrabiasz, tym grubszy naleśnik wyjdzie i odwrotnie.
• Po zauważeniu, że górna powierzchnia naleśnika stała się matowa, nadszedł czas, aby ją odwrócić.
• Jeśli trzeba zachować ciepłe naleśniki przed przyjeździe goście, umieścić płytę w którym zamieścić swoje artykuły w kąpieli wodnej i przykryć pokrywką.

Jak to jest podawać naleśniki?

Naleśniki to uniwersalne danie, które można spożywać z szeroką gamą nadzień i sosów.

1. Zazwyczaj naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną.
2. Nie mniej tradycyjne i bardzo świąteczne jest możliwość podawania z czerwonym kawiorem.
3. Ponadto można oferować gościom słodkie naleśniki i umieścić na stole miseczki z różnymi rodzajami dżem, syrop czekoladowy, skondensowanego mleka, miodu.
   
   
   
4. Pomysły na warianty słodkich nadzień są nieograniczone. Mogą składać się z różnych rodzajów owoców i suszonych owoców, jagód, twarogu, czekolady i karmelu.
5. farsz mięsny naleśniki, można wytwarzać z szerokiej gamy: mięso kurczaka, wieprzowiny, mięsa wołowego, wnętrzności i nawet kiełbasy.
6. Jeśli chodzi o ryby, najlepiej nadaje się jej czerwony gatunek - łosoś i łosoś.Doskonale komponują się z zieleniną i serami śmietanowymi.
7. Nadzienia wegetariańskie można przygotować na bazie grzybów, kapusty, buraków i innych warzyw.

Pomysły na prezentację

Sposób karmienia naleśników zależy od tego, czy oferujesz je bez niczego, czy z dodatkowym nadzieniem. W pierwszym przypadku naleśniki z reguły składają się w trójkąt lub w tubę.Dlatego wygodnie jest wrzucać je do sosów.

• Naleśniki z nadzieniem można złożyć za pomocą tuby, tuby lub koperty. Te trzy opcje prezentacji pozwalają zjeść danie, nie strząsając.
  
  
  
• Ponadto można wrzucać naleśniki nadziewane do tubek i kroić na małe kawałki. Takie małe rolki wyglądają dobrze na stole.
• Wreszcie, można złożyć nadzieniem w środku i zebrać ciasto do worka, zabezpieczając go wykałaczką lub nawet związana z zielonej cebuli.

Niezależnie od rodzaju prezentacji wybierzesz, goście są zawsze bardzo zadowolony naleśniki na stole, bo to super miejsce na każdą okazję.Eksperymentuj z odmianami nadzienia i rodzajami ciasta, więc na pewno znajdziesz idealną wersję naleśników! Naleśniki na mleku

Wideo na temat:

.7 sekretów naleśników nie jest nierównych.

9:35

naleśniki przepis naleśniki z mleka i mięsa mielonego Sekret jak przygotować ciasto na pyszne naleśniki szybko

00:24

Tajny gotowanie delikatne ciasto na naleśniki