Przepisy na naleśniki ziemniaczane - klasyczne i nadziewane

ziemniaczane, czule określonych osób lub naleśniki, placki ziemniaczane tertikami - to jest bardzo proste i satysfakcjonujące. Ale w tym samym czasie, tak pyszne, że są one zawarte w menu wielu restauracji.

odmówić naleśniki z ziemniaków mogą mieć tylko osoby żelazną siłę woli siedzi na diecie.

placki ziemniaczane Składniki:

• surowych ziemniaków średniej wielkości - 4 szt. Ziemniaki nie jest warte podjęcia, t. Aby. On jest zbyt wodnisty.
instagram viewer
• Cebula - 1 Head. Najlepszy ze wszystkich biały lub fioletowy.
• mąka pszenna - 300 g
• Ryazhenka - 200 ml.
• przegotowanej wody lub niegazowanych butelkach - 200 ml.
• Eggs - 1 szt.
• Sól - szczypta.
• pieprz Parter - 1 szczypta.
• rafinowany olej roślinny.

Jak przygotować:

1. ruszt surowe ziemniaki na najlepszych tarce. Pokrój cebulę, jak chcesz - mniejsze lub cienkich półpierścieni. Umieścić głęboki pojemnik.
2. umieścić w nim wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem wody. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji masy.
3. wrzenia wody, wlać do zbiornika i miesza się ponownie.
4. wlać do misy z żeliwa o grubości dolnej warstwy oleju o grubości 1-2 mm, czerwony-zimno. Rozplanować
5. o jedną łyżkę z patelni testowym slajdów wyrównane do jednolitej grubości około 0,3-0,5 cm jest lepiej wziąć więcej patelni i umieścić na środku naleśników. - co jest łatwiej obracać.
6. Fry z każdej strony przez 2-3 minut, aż skórka z pięknym złotym kolorze. Podawać na gorąco. Dobrze nadaje się sos z kwaśną śmietaną i zmiażdżony czosnek z dodatkiem posiekanych świeżych lub suszonych ziół.

ziemniaczane placki z czosnkiem

Składniki:

• Surowe średnich ziemniaków - 4 szt.
• Cebula - jeden kawałek.
• czosnek - kilka ząbków.
• jajka - 1 kawałek
• mąka pszenna - 200 g
• mleko - 100 ml.
• przegotowanej wody lub niegazowanych butelkach - 200 ml.
• sól i pieprz - A szczypty pary.
• rafinowany olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. szczotkowana i cięte na kawałki o przeciętnej ziemniaków smażonych w oleju złoty kolor semiring cebuli i czosnku tworzyw miele się w mieszalniku lub do konsystencję podobną do konsystencji gęstej śmietany bez grudek.
2. W tej samej pojemności leżały wszystkie pozostałe składniki, wstępnie zagotować wody. Wlać olej w którym pieczonego czosnku i cebuli.
3. pokonać kolejną minutę, aby dobrze wymieszać.
4. Jeśli chcesz delikatne naleśniki czekać 1,5-2 godzin. Ale można zaoszczędzić czas, zalać wrzącą wodą szczyptę sody oczyszczonej. W tym przypadku należy do smażenia naleśników, czekając na 5-7 minut.
5. Fry naleśniki, jak opisano powyżej. Olej na patelni nie dodaje.

Jeśli nie lubisz smaku cebuli i / lub czosnku, nie należy dodawać je. Dla tych, którzy chcą odpowiedzieć na stół oleju czosnku i cebuli drobno posiekanej zielonej piór.

przepis na placki ziemniaczane z czosnkiem i ziołami - placki ziemniaczane z wideo

kefir

Składniki:

• Surowe średnie ziemniaki - 4 sztuki.
• Kefir( beztłuszczowy) - 200 ml.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Soda oczyszczona - na końcu noża.
• Sól i zmieloną paprykę do smaku.
• Rafinowany olej roślinny.

Sposób przyrządzania:

1. Obierz ziemniaki i potrzyj najlepsze tarki i zalej kefir w głębokim pojemniku. Wyjmij go z lodówki i odstaw na około godzinę.Proszę, sól. Dodaj odrobinę sody.
2. Przesiewanie w tym czasie przesiewać przez sito. Kiedy zobaczysz bąbelki na powierzchni, zacznij je leżeć cienką strużką, ciągle mieszając.
3. Następnie dodaj łyżkę oleju i zamieszaj ponownie.
4. Podsmaż naleśniki na patelni w oleju.
5. Zakończono lekko pieprz.

Cienkie placki ziemniaczane

Cienkie placki ziemniaczane są jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

• Duże surowe ziemniaki - 4 sztuki.
• Mleko - 300 ml.
• Mąka ekstra klasy - 400 g.
• Jajka z kurczaka - 3 sztuki.
• Czosnek - kilka ząbków.
• Cukier - 20 g.
• Sól i mielony pieprz do smaku.
• Dowolne warzywa, świeże lub suszone - cebula, pietruszka, tymianek, rozmaryn, oregano - kilka gałązek.
• Rafinowany olej roślinny.

Sposób przyrządzania:

1. Obierz ziemniaki ze skórki, gotuj, aż ugotujesz i ugotuj puree, dolewając około jednej czwartej szklanki wody, w której ją ugotowano.
2. W misce z puree ziemniaczanym, ubić jajka, wlać mąkę, zalać świeżo zagotowanym mlekiem.
3. Następnie przejść przez zmiażdżenie czosnku, pokroić warzywa. Razem z cukrem i olejem roślinnym( około 30-40 ml), wymieszaj te składniki z puree.
4. Sól( nie mniej niż kilka szczypta) i wlej pieprz na czubek noża. Wymieszaj zawartość miski i pozostaw ciasto na około pół godziny.
5. Naleśniki smażyć, wyrównując na patelni do uzyskania cienkiej warstwy o grubości nie większej niż 1-2 mm. Pamiętaj, aby smażyć, aż będzie ostry, bo inaczej nie możesz się przewrócić.

Przepis na cienkie placki ziemniaczane - wideo

Placki ziemniaczane z farszem

Naczynie przygotowywane jest z nadzieniem, na przykład z mięsem mielonym.

Składniki:

• Surowe ziemniaki średnie - 12-15 sztuk. Cebula - jeden kawałek.
• Mielona wołowina i wieprzowina w stosunku 1: 1 - nieco poniżej 0,5 kg.
• Jajka z kurczaka - 5 sztuk.
• Mąka pszenna ekstra drobna - 100 g.
• Rafinowany olej roślinny.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Przyprawa - zioła prowansalskie, francuskie lub włoskie - 1 saszetka do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Drobno posiekana cebula i torba z ziołami zmieszane z mielonym mięsem. Włóż do miski dwa jajka, sól i pieprz( kilka szczypty soli i jeden pieprz).Wymieszać, równomiernie rozprowadzić składniki.
2. Obrane ziemniaki pocierać na małej tarce, wlać mąkę, rozbić pozostałe trzy jaja do tego samego pojemnika i mieszać również do jednorodnej konsystencji ciasta.
3. Z pasty ziemniaczanej na desce do krojenia formować cienkie placki o średnicy 15-17 cm i grubości 2-3 mm. W środku płaskiego ciasta ułożyć farsz, poziom, górną pokrywę z drugim ciastem. Zwiąż krawędzie.
4. Smaż na patelni na małym ogniu po obu stronach przez co najmniej 8-10 minut.

Placki ziemniaczane z mince

Składniki:

• Surowe przeciętne ziemniaki - 8-12 sztuk.
• Jajka z kurczaka - 2 szt.
• Mleko - 200 ml.
• Mąka pszenna, klasa premium - 400 g.
• Koper zielone - 4-5 gałęzi.
• Cukier - 10 g.
• Sól i mielony pieprz - do smaku.
• Rafinowany olej roślinny.
• Dowolne tłuste mięso - 700-800 g.
• Cebula - jedna duża cebula.

Sposób przygotowania:

1. Potnij kawałek mięsa na kilka mniejszych kawałków i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie gotowy. Ostudzić i zmielić w blenderze, robocie kuchennym lub obrócić w maszynce do mięsa.
2. Obierz cebule ze skórki, pokrój je według uznania i smaż na wysokim ogniu do beżowo-brązowego odcienia. Włożyć do pojemnika z mielonym mięsem.
3. Wymieszać zawartość tego pojemnika, wlać około pół szklanki bulionu mięsnego. Dodaj kilka szczypt soli i pieprzu.
4. Potnij ziemniaki na kawałki i włóż je do miski blendera. Kontynuuj szlifowanie, aż pozostaną jeszcze małe kawałki. Dodaj resztę składników. Cięcia greens drobno. Mieszaj blender przez co najmniej minutę.
5. Podsmaż naleśniki. Dla każdego gotowego ułożyć farsz i zwinąć w tubę.

Z mięsem i warzywami

Placki ziemniaczane z mięsem - obiad pełny.

Składniki:

• Surowe średnie ziemniaki - 5-6 sztuk.
• Mleko śmietankowe lub beztłuszczowe - 200 ml.
• Jajka z kurczaka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Każde chude mięso jest nieco mniejsze niż pół kilograma. Cebula - jeden kawałek.
• Słodka czerwona lub żółta papryka - 1 sztuka.
  W razie potrzeby paprykę można zastąpić marchewką, świeżymi lub suszonymi pomidorami.
• Sól, pieprz mielony - do smaku.
• Dowolne pikantne zioła lub ich mieszanka - 1 saszetka.
• Rafinowany olej roślinny.

Sposób przygotowania:

1. Myj mięso w zimnej wodzie i pokrój w kostkę lub w postaci cienkiej słomy. Myj pieprz, obierz i pokrój w kostkę.
2. Pomidory po prostu pocięte. Z marchewką obrać skórkę i zetrzeć na dużej tarce lub pokroić w cienkie pół-pierścienie.
3. Kawałki mięsa z grilla do ostrego. Na tej samej patelni na dużym ogniu wypuść cebulę i to, co wybrałeś z warzyw. Wymieszaj to.
4. Obierz ziemniaki i potrzyj. Umieść w dużym pojemniku. W nim wlej śmietankę lub mleko. Wstępnie wyodrębnij je z lodówki, aby rozgrzały się do temperatury pokojowej. Potem rozbij jajka. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
5. Ciągle mieszając, stopniowo wylewaj mąkę.Sól i pieprz. Wymieszaj ponownie.
6. Upiecz naleśniki. Każdemu z nich położyć przygotowaną masę mięsa i warzyw, równomiernie rozprowadzić i owinąć w tubę.Podawaj z Adzhika, mieszając z kwaśną śmietaną.

Placki ziemniaczane z kurczakiem i tartym serem

Składniki:

• Surowe ziemniaki średnie - 4-6 sztuk.
• Jajka z kurczaka - 2 szt.
• Pierś z kurczaka - 1 sztuka.
• Twardy ser - 60 g.
• Mąka pszenna ekstra czysta - 100 g.
• Sól, zmiel drobiowy pieprz do smaku.
• Kilka gałązek świeżych ziół lub jedna paczka suszonych ziół.Rafinowany olej roślinny, majonez.

Jak przygotować:

1. Przemyć filet zimną wodą i pokroić na małe kostki lub przewinąć przez maszynę do mięsa. Posyp przyprawy i smaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego na maksymalnym ogniu przez 5 minut.
2. Ser tarty na tarce.
3. Wymieszaj powyższe składniki i zioła.
4. Tarte ziemniaki wyciśnięte przez gazę, włamać się do miseczki jaj, mąki, soli, pieprzu. Wszystko wymieszać.Masa przypomina tłuczone ziemniaki.
5. Na desce do krojenia formuj płaskie placki o grubości nieco mniejszej niż pół centymetra.
6. Każdy narybek na maksymalnym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Następnie wyjąć z patelni, rozłożyć nadzienie, złożyć na pół i upiec, aż będzie chrupiąca, złocista skorupa, posypana serem i posmarowana majonezem.

Placki ziemniaczane z kurczakiem mielonym

Składniki:

• Ziemniaki surowe średniej wielkości - 6-8 sztuk.
• Mięso z kurczaka( może być breasted) - 1 noga, 2-3 nogi, 2 uda lub 1 filet.
• Jajka z kurczaka - 1 sztuka.
• Śmietana( nie odtłuszczona) - 0,5 filiżanki.
• Dowolne zielenie - kilka gałązek.
• Mielona gałka muszkatołowa - na końcu noża.
• Sól i mielony pieprz - do smaku.
• Rafinowany olej roślinny.

Sposób przyrządzania:

1. Tarty ziemniak kilka razy wyżłobiony przez gazę, pozbycie się płynu.
2. Roll kurczaka w maszynce do mięsa. Rozbij jajko do tego pojemnika i połóż tarte ziemniaki. Wymieszaj.
3. Wylać sól i przyprawy, ponownie zamieszać.W zakończonym teście nie ma grudek.
4. Umieść naleśniki na gorącej patelni. Podsmażaj je, aż będą gotowe, zmniejszając ogień do średniej.
5. Podawać z kwaśnym sosem śmietanowym, dodając drobno pokrojone warzywa do śmietany i lekko przyprawiając.

Naleśniki z kurczakiem i serem

Składniki:

• Ziemniaki surowe średniej wielkości - 8-10 sztuk.
• Mleko śmietankowe lub beztłuszczowe - 200 ml.
• Jajka z kurczaka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Filet z kurczaka wymieszany na maszynce do mięsa - 2 szt. Masło
• - opakowanie 1/8.
• Cebula - 1 cebula, czosnek - kilka ząbków.
• Zielona cebula - kilka piór, pietruszka - para gałązek.
• Twardy ser - 200 g.
• Sól i zmielony pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Ugotować naleśniki przez wyrabianie ciasta z tartymi ziemniakami z mlekiem lub śmietaną, jajkami i mąką.
2. Pokrój posiekaną cebulę i rozgniecione ząbki czosnku na maśle, aż uzyska bladozłoty odcień.
3. Następnie wrzuć mięso do garnka, posyp solą i pieprzem( kilka szczypt) i przygotuj.
4. Przygotuj nadzienie z mieszanki mielonego mięsa z kawałkami zielonymi i startym serem.
5. Każda koperta w kształcie naleśnika, owijająca w nią farsz.

Naleśniki z kurczakiem i ryżem

Składniki:

• Ziemniaki surowe średniej wielkości - 8-10 sztuk.
• Mleko śmietankowe lub beztłuszczowe - 200 ml. Kurczak z jajkiem - 2 szt.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Mielone mięso z kurczaka - 200 g.
• Ryż - 180 g.
• Cebula - 1 cebula. Masło
• - opakowanie 1/4.

Jak gotować:

1. Upiecz naleśniki zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
2. Roztop masło i do uzyskania bladozłotej pleśni, podsmażyć posiekaną cebulę.Umieść mięso mielone, koperek i curry z frytkami, zredukuj ciepło do minimum i kontynuuj smażenie przez 5-7 minut.
3. Ugotuj umytego ryżu, wlewając dwa razy więcej wody do garnka.
4. zakończyć gotowanie farszu, umieścić w pojemniku z ryżem farsz i pojenia go z sosem sojowym. Dobrze się ruszaj.
5. Umieść go na naleśniku i zroluj w tubę.

Gaelic placki ziemniaczane nadziewane ziemniakami

niezwykle popularny nie tylko obywateli Rosji, Białorusi i Ukrainy. Jest równie popularny w Irlandii, gdzie wymyślił następujące danie.

Składniki:

• Surowe średnie ziemniaki - 12 sztuk.
• Mąka pszenna - 1,5 filiżanki.
• Małe medaliony wołowiny o wadze około 50 g każda - 20 sztuk.
• Pieczarki lub grzyby leśne - dwie garście. Cebula - dwie duże cebule.
• Irlandzka whisky - 1 szklanka( 50-60 ml).
• Beztłuszczowe mleko - 400 ml.
• Tłusty krem ​​- 400 ml.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Jak przygotować:

1. Siedem Ugotować ziemniaki do miękkości i rozgnieść na puree. Pozostali wcierają się w małą tarkę, płuczą i wyciskają powstałą masę przez gazę 2-3 razy, aby pozbyć się skrobi.
2. Umieść duży garnek tartych ziemniaków, tłuczonych ziemniaków i mąki. Wlać to samo mleko. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj, aż pojawią się grudki.
3. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym medaliony z rusztu. Gdy będą gotowe, usuń je z patelni.
4. Nie wymieniaj oleju, smaż do bladego złotego odcienia obranej i posiekanej cebuli. Ułóż grzyby, pokrój na małe kawałki i zostań w ogniu przez kolejne 3-5 minut. Nie zapomnij przeszkadzać przez cały czas. Usuń masę z patelni.
5. Wlać śmietanę i whisky do garnka, wstępnie je mieszając. Posyp solą i pieprzem. Poczekaj, aż objętość cieczy spadnie o około jedną trzecią objętości. Następnie zwróć medaliony na patelnię, ustaw minimalny ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans pod zamkniętą pokrywką.
6. Podczas pieczenia mięsa smaż nalesniki na innej patelni.

gotowanie przepisy te mogą obsługiwać nawet początkujący kochankę, i to nie zajmie dużo czasu. Wszystkie składniki można kupić w najbliższym sklepie. Licząc liczbę porcji, pamiętaj z góry, że prawie na pewno będziesz proszony o dodatek.

Podobne filmy:

nakrętka HD