kukurydzy królewski symbol światła święta chrześcijańskiego jest Wielkanoc ciasto. Od czasów starożytnych zachowano zwyczaj pieca, a następnie konsekrowano go w kościele. Chleb wielkanocny jest odpowiednikiem chleba kościelnego. W dawnych Słowian dziwiliśmy: ciasto gospodyni okazało się smaczne i obfite - rok będzie żyzna i bogata, ale pęknięty skorupa została uznana za zły znak. Na świąteczny stół królewski ciasto serwowane w następujący sposób: wyciąć górną poziomą, a resztę wyciąć plasterki lub kręgi, wszyscy członkowie rodziny dostaje hojnym kawałku. Pozostały placek przykryto ściętą górą.
ciasto jest ukształtowany i wizualnie przypomina kościół z kopułami w skorupie podjętych w celu reprezentowania krzyż i „XB” litery( Chrystus zmartwychwstał).Jego piec jest bardzo trudny, wymaga mistrza pewnych umiejętności. Upieczone ciasta według wszystkich zasad mogą być przechowywane przez długi czas, nie wysychają i nie pleśnieją.We wszystkich krajach
ciasto pieczone na różne sposoby, ale zawsze w cieście dodać rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy i rozmaitych przypraw, które nadają pieczenia specjalny, wyjątkowy smak. Używano dużo masła, jaj. Katolicy wypieku ciast nie tylko z ciasta drożdżowego, ale także ze względu na piasku, są one nazywane „Baba”.
Każda rodzina ma swój własny przepis na pieczenie wypoczynkowego - ze śmietaną, masłem, a nawet na brandy. .. I jak do dekoracji ciast, to zależy od fantazji i wyobraźni. Wlać ciasto białkowe, czekolada, cytrynowa, ozdobione kolorowym proszkiem, kolory kulinarnego kitu.
Sekrety gotowania pyszne ciasta pokój
- w którym zostaną upieczone ciasto powinno być ciepłe i projekt-free. Ciasto drożdżowe bardzo kapryśne: jeśli okresowo otwierasz okno, drzwi lub okno, nie wzrośnie.
- lepiej użyć staromodny świeżych drożdży prasowanych, jeśli nie będzie pasować i suche, ale muszą być oznaczone jako „aktywne”.
- Musisz przesiać mąkę, ale dla najlepszego rezultatu musisz zrobić to dwa razy. Gdy przesiewanie mąki nasycony tlenem, co oznacza, że babeczki się bujnej, miękkie i porowate.
- Masło powinno być najświeższe. Pożółkły, nieświeży lub zjełczały olej zepsuje smak produktu.
- ciasto powinno być elastyczne i mocno, ale nie jest zbyt stromy, lub ciasto szybko twardnieje. A jeśli nie wypełni się mąkę, ciasto zmieni kształt cieczy i raspolzetsya i ciasto będzie płaski.
Gotowanie klasyczne ciasto królewskie należycie
Królewski tort - to nie tylko pyszne ciasto, jej wytwarzanie wymaga dużo czasu, aby przygotować poszczególne składniki. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, ostrożnie przestrzegając przepisu, bułeczki staną się miękkie i zwiewne.
podstawie standardowych produktów w tej receptury ciasta powinien mieć 3, przy czym każda z nich waży około 700 g lub duże. 
Z reguły królewski ciasto nie zbyt słodki jak kandyzowanych owoców i rodzynki są używane. Ale dla tych, którzy kochają słodkie, możliwe jest, aby zrobić wyjątek i dodać więcej cukru: nie szklankę i pół.Migdały
powinny być przygotowane w następujący sposób: Pour nakrętki we wrzątku i gotować przez dokładnie jedną minutę, aby skórka rosło. Każda nakrętka odsłonić ostrą końcówkę, aby wywrzeć nacisk na nakrętce z tępym końcem i ścisnąć skórkę.Należy to zrobić ostrożnie, ponieważ kawałki skórki testu może dać brzydki odcień.Oczyszczony migdałowy wypełnienia PAN, umieścić w nagrzanym piecu( 100 ° C) posiadają przynajmniej 20 minut. Wysuszone migdały chłodzi się i proszkuje. 
Składniki:
Drożdże- - opakowanie suchego lub 50 g tłoczonego;
- krem (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 g;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 1 kg 200 g;Masło
- - 1 opakowanie( 200 g);
Yolks 
Mąka granulowany
- - 1 miarka;
- rdzenie kardamonu - 10 sztuk;
- żółtka jaj - 15 sztuk;
- mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka( lub 1 całość);
- migdały - półtora łyżek stołowych;Owoce kandyzowane - 3 łyżki;Rodzynki
- - 3 łyżki;
Rodzynki kandyzowane muszkatołowa 
- tartej białe pieczywo( na formularzu obsypaniya) - 2-3 łyżki.
trzeba również: forma
- , wskazane jest, nie jest nowy, ale sprawdzony, przetestowany w najbardziej krytycznym momencie nie zawiódł;Folia
- ;
- papier do pieczenia.
Folia 
naczynie do pieczenia papier do pieczenia
Przygotowanie:
- Rozgrzej 200 g śmietany w rondlu na małym ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia. Produkt nie powinien być gorący, w przeciwnym razie drożdże nie wzrosną.
- Mąka( 2,5 filiżanki) do przesiania.
- Drożdże rozcieńczone w śmietanie. Jeśli używasz skompresowanych drożdży, upewnij się, że są świeże.
- W dużym pojemniku przygotuj łyżkę.Aby to zrobić, wymieszaj mąkę z drożdżami rozcieńczonymi w śmietanie. Patelnię przykrywamy pokrywką i umieszczamy w ciepłym miejscu tak, aby homar był uniesiony. Możesz włożyć do piekarnika, podgrzać do 35 stopni, lub na kuchence, a obok nieprzezroczystej położyć miskę z wrzącą wodą lub po prostu na stole.
- Oddziel białka od żółtek.
- Stopić masło, ale nie doprowadzać do wrzenia, wyluzować.Połącz żółtka i ciepły olej.
- Dodaj cukier do mieszanki i zmielić.Możesz to zrobić za pomocą miksera, halo lub widelca.
- Wlać wypłukane rodzynki szklanką wrzącej wody w celu spęcznienia, pozostawić na 5 minut. Następnie wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć i wysuszyć na ręczniku kuchennym.
- Drobno posiekaj kandyzowane owoce.
- Kardamon otwierać, usuwać nasiona, funt w moździerzu lub rozwałkować wałek do ciasta.
- Jeśli używana jest cała gałka muszkatołowa, należy ją zmiażdżyć, zanim zostanie całkowicie rozdrobniona.
- Mieszankę oleju jajecznego wlewa się do podniesionej łyżki, dodaje pozostałą mąkę, dwie filiżanki śmietanki, kardamon, migdały, rodzynki, kandyzowane owoce i zmiażdżony muscat.
- Ciasto należy dokładnie zagnieść - jest to gwarancja, że ciasto wzrośnie i będzie bujne. Kolana tworzą drewnianą szpachelkę, a następnie ręcznie. Stół jest lekko posypany mąką, po czym ciasto kruszy się obiema rękami przez 20 minut. Aby nie przylgnęło do dłoni, jest rozmazany olejem roślinnym.
- Gotowe ciasto kładzie się w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Aby się podniósł, kilka razy musisz wykonać następującą manipulację: wyciągnij ją z puli i rzuć nią mocno na stole. Jest to konieczne, aby wydobywać z niego dwutlenek węgla. Pojemnik, w którym rośnie ciasto, należy przykryć folią, aby nie była wyblakła i nie pokryła się twardą skórką.
- Gdy ciasto lekko unosi się, ugniatanie musi zostać powtórzone, ale to wystarczy na 5 minut.
- Umieść okrąg papieru do pieczenia na dnie formy, w której ciasteczka zostaną upieczone, aby ciasto można było łatwiej usunąć.Przykryj ściany olejem roślinnym, posyp tartą bułką.
- Kształt nie jest pełny, ale tylko połowa, ponieważ ciasto rośnie. Im mniej włożysz ciasto do formy, tym ciasto będzie bardziej wspaniałe i smaczniejsze.
- Piec do podgrzania do 160 stopni, aby nadać mu kształt. Aby zapobiec wysuszeniu ciasta, na dnie piekarnika znajduje się miska z wodą.
- Umieść formę w piekarniku. Przez pierwsze 15 minut otwórz drzwi, aby zobaczyć, jak podnosi się ciasto, nie możesz! Po 15 minutach temperatura wzrasta do 190 stopni. Górna część ciasta powinna być przykryta papierem lub folią, w przeciwnym razie może się wypalić.
- Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta. Duży piec przez około godzinę, średni rozmiar - 45 minut, mały - pół godziny. Sprawdź dostępność wykałaczki lub dopasuj. Aby to zrobić, delikatnie utkniesz w cieście i wyjęto. Jeśli jest suchy, pieczenie jest gotowe.
- Gotowe ciasta wyjmuje się z piekarnika i umieszcza na boku bezpośrednio w formie. Gdy dno ochładza się( około 5 minut później), ostrożnie usuń, aby odparowująca wilgoć nie zepsuła "pieczenia" "towarowego".Po schłodzeniu owinąć ręcznik.
Jak gotować ciasto - wideo
Ciasto królewskie na brandy
Składniki:
- mąka pszenna - 3 kilogramy;
- śmietana - 350 gramów;
- - 4-5 łyżek stołowych;
Śmietana 
Cukier 
Mleko Masa
- - 800 g;Mleko
- - 1,2 litra;Jaja
- - 15 sztuk;
- drożdże suche - 30 g lub 100 g prasowanego;Rodzynki
- - pół kilograma;
- sól - półtorej łyżeczki;
- saszetka waniliowa;
- gałka muszkatołowa i szafran - pół łyżeczki;
- koniak - 1 szklanka;
Nakrętki 
Imbir Cognac
- - 1 łyżeczka;
- orzechy( migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie) - 1 szklanka.
Przygotowanie:
- Drożdże rozcieńczamy cukrem i odrobiną ciepłej wody. Umieść w ciepłym miejscu.
- Ustaw plucie. W dużym rondlu zalać ciepłym mlekiem, drożdżami, połową cukru i 300 gramami masła, które najpierw trzeba stopić i pozwolić parzyć.Dodaj mąkę i mieszaj, aby nie było grudek, nie biczuj silnie. Umieścić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny, gdy się podnosi.
- Oddziel białka od żółtek. Należy to robić ostrożnie, ponieważ nawet jeśli niewielka część żółtka dostaje się do białka, nie pęka w silnej pianie.
- Yolks zmielić z cukrem( 1 łyżka stołowa) i waniliną.Pokonaj białko cukrem aż do szczytów.
- Dodaj olej, żółtka i białka, śmietanę i wlać koniak do zmielonej łyżki. Ciasto należy dokładnie wymieszać.Ugniatanie można wykonać w maszynie do pieczenia chleba lub robocie kuchennym, co znacznie ułatwi proces.
- Przygotuj ciasto na 2 godziny w ciepłym miejscu.
- Rodzynki zwijają się w mąkę, aby nie opadły na dno formy, ale równomiernie rozprowadzone w cieście i dodać do ciasta.
- Dodaj również posiekane owoce kandyzowane, rozdrobnione orzechy, przyprawy. Dzięki szafranowi ciasto okazuje się pięknym złotym kolorem.
- Piec tak samo, jak w poprzedniej recepturze.
Ciasto królewskie w piekarni
Często gospodyni ma trudności z wyborem form, w których ciasteczka będą upieczone. Spalone lub odwrotnie, niepieczone wypieki będą wielkim bólem. Ostatnio piekarze chlebowi stali się bardzo popularni, w nich ciasta z ciasta są bardzo wygodne. Mają one inną niezaprzeczalną zaletę w porównaniu z piekarnikiem: ciasto nie musi być dokładnie i dokładnie wymieszane, a wszystko, czego potrzeba, to włożyć wszystkie składniki do piekarnika i włączyć żądany tryb. 
Składniki:
- suche drożdże - 6 gramów;
- mąka pszenna - 325 gramów;
- - polepszacz mąki - 1 łyżeczka( możesz zrobić bez tego składnika, ale jeśli nie masz pewności co do jakości mąki, lepiej nie ryzykować);Żółtka drobiowe
- - 4-5 sztuk;Cukier
- - 4 łyżki;Masło
- - 3 łyżki;
- krem 25% - 200 ml;
Masło 
Cynamon
- owoce kandyzowane, gałka muszkatołowa, cynamon - pół łyżeczki;
- rodzynki, orzechy do wyboru - 40 gram.
Przygotowanie:
- Roztopić masło, ostudzić.
- Yolks do mielenia na biało.
- Umieść wszystkie produkty w garnku( wiadrze) chleba.
- Na sygnał dodaj orzechy, rodzynki.
- Wybierz program "Wholemeal", trybem jest "Baking with rodzynki", rozmiar jest średni.
Udekoruj królewskie ciastka
Ciasta są gotowe i lekko schłodzone, czas zacząć je dekorować.
Do przygotowania glazury do cukru potrzebne są następujące składniki:
- proszek cukier puder - 1 szklanka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- woda - 4 łyżki.
Cukier puder 
Sok cytrynowy 
Woda
Preparat:
- Wymieszaj wszystkie składniki, podgrzej, mieszając, w temperaturze 40 stopni, upewnij się, że mieszanina nie jest przypalona. Jeśli mieszanina jest zbyt płynna, dodaj więcej proszku.
- Konsystencja glazury powinna wyglądać jak gruba farba. Na ciasto nakłada się za pomocą pędzla. Powoli wysycha, dzięki czemu można umieścić ciasto w lekko rozgrzanym piekarniku, aby wysuszyć glazurę( ale nie dłużej niż 10 minut).
- Ciasto maluje się dopiero po całkowitym wyschnięciu glazury.
białko glazury Składniki:
- białka jaj - 2 szt;
- cukier puder - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
- Schłodzone białka należy wlać do miski.
- Dodaj cukier w proszku.
- Pokonaj mikserem lub trzepaczką, aż wytworzy się mocna pianka.
Polewą czekoladową
Składniki:
- gorzka czekolada - 100 g;
- krem - 2 łyżki.
Krem Gorzka czekolada
Przygotowanie:
- płynięcia czekolady.
- Dodaj śmietankę do mieszaniny, podgrzej, aż mieszanina stanie się elastyczna.
Jeśli wymienisz gorzką czekoladę na biały, polewa będzie bardzo smaczna. 
Możesz zrobić lukrowanie czekolady w inny sposób, zamiast czekolady z użyciem kakao, a zamiast śmietanki - skondensowanego mleka. Rozgrzej masło( 100 g), wlej kakao( 4 łyżki stołowe).Dodaj skondensowane mleko( 1 słoik).
- Wiele gospodyń domowych woli ciasto cesarskie z bitą śmietaną.
- Aby uzyskać kolorowy szkliwo, możesz użyć soku z jagód lub szafranu.
- W wigilię Wielkanocy w sklepach można kupić wiele pięknych posypek, które wykorzystują na glazurę.To może być streusel wszystkie odcienie, orzechy, migdały, orzechy kokosowe, połączenie cynamonu i startej czekolady z kandyzowanymi owocami.
- Jeśli gospodyni ma strzykawkę ciasta można gotować krem oleju i zastosować używając jego tort różne wzory i desenie.
- Ozdoby paschalne z mastyksu i marcepanu wyglądają spektakularnie i oryginalnie. Można je kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie.
Podobne filmy:
02:13 
01:54 
27:06