Ciastka wielkanocne: przepisy na najsmaczniejsze

Jak tam jest święto no Sylwester bez zdobione choinki, i trudno sobie wyobrazić bez stół wielkanocny ciasta wielkanocne. Ciasto wielkanocne w każdym domu piecze się na swój własny sposób. Niektórzy gotują go zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie szczędząc czasu i energii. Inni wolą używać prostych przepisów na Wielkanoc.

tradycyjne ciasto zrobić jasną święto ciasta drożdżowego, zmieszane z ciasta. Jak przygotować pyszne ciasto wielkanocne w ten sposób, opiszemy szczegółowo na początku naszej recenzji.

Zwykle ciasto na ciasto drożdżowe ugniata się na mleku. Przepisy na pyszne ciasta wielkanocne, które wykorzystują ten składnik, przedstawiono poniżej.

ciasto „Kuban” z migdałami i rodzynkami

ciasto przepis ten okazuje niezwykle pachnące, dzięki prażonych migdałów i wanilii.

Składniki:

• świeże drożdże( 50 g);
• migdały( 100 g);
• mleko( 300 ml);
• masło( 300 g);Cukier
• ( 2 filiżanki);
• cukier waniliowy( pół saszetki);
• sól( 3/4 łyżeczki);Rodzynki
• ( 150 g);
• mąka( 1 kg);
• goździki i kardamon( do smaku).
  
  
  

Przygotowanie:

1. Rozgrzać mleko do temperatury pokojowej.
2. Drożdże kruszą się palcami. Wlać je do mleka. Mieszaj, dopóki się nie rozproszą.
3. Wlej połowę mąki do porcji. Mieszać do uzyskania jednorodności.
4. Pokryj naczynia dziąsłami i przykryj je ciepłem. Poczekaj, aż zacznie bańką, a jego głośność zwiększy się 2 razy.
5. Smażyć na migdałach. Następnie zmielić.
6. Podnieś, odlazuj i zwój mąki.
   W rożku wylej białka za pomocą soli i cukru. Wymieszaj. Następnie - stopiony i schłodzony olej.
7. Stopniowo dodaje się pozostałą mąkę, zagniatając ciasto.
8. miesza w cieście, kardamon, goździki, rodzynki i okruchów migdałów.
9. Umieść ciasto w foremkach i pozostaw je pod ręcznikiem 1-1,5 godziny.
10. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.Ostudzić i przykryć lukrem.

ciasto „aromatyczny” z kokosem

Aby klasyczny odcień Receptą nowość, wystarczy włączyć jeden konkretny składnik do niego. W tym przypadku "highlight" ciasta to chipsy kokosowe.

Skład:

• masło( 1 opakowanie);
• mleko( 500 ml);Cukier
• ( 3 filiżanki);
• drożdże świeże( 100 g);Rodzynki
• ( 150 g);
  
  
  
• wióry kokosowe( 2 łyżki);Jaja
• ( 4 szt.);
• sól( 1 łyżeczka);
• deser na wino( 3 łyżki);Margaryna
• ( 250 g);
• mąka( 2 kg).

Proces przygotowania:

1. Rozpuścić drożdże rozpuszczone w ogrzanym do temperatury pokojowej mleku.
2. Dodaj połowę mąki, dobrze wymieszaj. Umieść łyżkę w ogniu do fermentacji.
3. Białka oddzielone od białek. Sól i czyste w lodówce.
4. Żółtko i cukier zmielić na biały. Przedstaw je w odpowiednim oparze.
5. Masło i margaryna topią się, a następnie chłodzą( powinny się rozgrzać).Dodaj do całkowitej masy razem z wiórkami kokosowymi, solą i winem. Wymieszaj.
6. Ubij białka, aż ich objętość podwoi się.Wlać cienką strużkę do masy, przesuwając łyżkę od góry do dołu.
7. Stopniowo wlewamy mąkę, zagniatamy miękkie ciasto. Wrzuć do miski i pozwól mu się rozgrzać.
8. Gotowe ciasto do zacieru, dodaj rodzynki i ułóż je w kształty. Pozostaw na godzinę.
9. Piec ciasta w średniej temperaturze przez 60 minut.

Ciasto "Monastic" z pomarańczowymi i kandyzowanymi owocami

Ten przepis spodoba się miłośnikom pieczenia o silnym aromacie i jasnym smaku.

Składniki:

• masło( 200 g);
• mleko( 0,5 L);
• mąka( 1 kg);
• skórka pomarańczowa 1 wysuszona;Jaja
• ( 5 szt.);Cukier
• ( 350 g);Rodzynki
• ( 200 g);
  
  
  
• cukier waniliowy( 1 saszetka);
• owoce kandyzowane( 200 g);
• koniak( 6 łyżek);
• nakrętki( 200 g);
• drożdże świeże( 50 g).

Przygotowanie:

1. Wlej ciepłe mleko do dużej filiżanki. Potrząśnij drożdżami. Mieszaj, dopóki nie zostaną całkowicie rozpuszczone. Pozostaw łyżkę na 30 minut.
2. Yolks oddzielone od białek. Opłucz żółtka cukrem. Ubij białka w pianę.
3. Wlać wiewiórki i żółtka na przemian do przygotowanej łyżki. Następnie dodaj miękki olej, dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo wlej mąkę, zagniataj ciasto. Pozwól mu podejść.
5. Gdy objętość testu znacznie wzrośnie, powinna zostać pomięta. Dodaj do tego tartą skórkę, koniak, cukier waniliowy i rodzynki. Niech test znów się pojawi.
6. Ciasto układa się według form. Poczekaj, aż się podniesie.
7. Piec ciasta w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie w temperaturze 160 stopni przez kolejne 40.

Ciasto "ukraińskie" z szafranem na kwaśnej śmietanie

To ciasto jest proste w przygotowaniu, chociaż wymaga znacznego czasu. Ponadto, dzięki szafranowi, pieczenie wygląda bardzo pięknie na krojonym cieście.

Składniki: mąka

• ( 1kg 750 g);Cukier
• ( 1,5 filiżanki);
• żółtka( 3 sztuki);
• kwaśna śmietana( 300 g);
  
  
  
• wanilia cukrowa( 1 saszetka);
• rafinowany olej roślinny( 1/4 szklanki);
• drożdży, świeże( 75 g);
• kremowy margaryna( 125 g);Szafran
• .

Przygotowanie:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj cukier i mleko w temperaturze pokojowej. Wlać mieszaninę do blendera.
2. Wlej połowę mąki do płynu. Mieszaj, aż uzyskasz gładką kremową masę.
3. Umieść mieszaninę w filiżance i wstaw do ognia na 2 godziny.
4. Margaryna pokrojona na talerze w poprzek. Dodaj szafran, żółtka, śmietanę i olej roślinny. Sól.
5. W mieszaninie zalać łyżkę, dobrze wymieszać.Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zagniatamy ciasto i usuwamy na ciepło przez 2 godziny.
6. W gotowym cieście wylać cukier waniliowy i przygotować rodzynki. Wymieszaj.
7. Umieść ciasto w kształcie i pozostaw na 30 minut.
8. Pokonaj 2 jajka. Nasmaruj je zmielonymi ciastami. Piec w 200 stopniach przez 50-60 minut.

Ciasto kremowe "Home"

Dzięki dodanym orzechom, kandyzowanym owocom i rodzynkom, ta porcja nie tylko okazuje się pyszna, ale ma też piękny świąteczny wygląd.

Składniki:

• krem ​​(1,5 filiżanki);
• drożdży, świeże( 100 g);
• mąka( 5 szklanek);
• żółtka( 8 sztuk);Owoce kandyzowane( pół szklanki);Cukier
• ( 1 szkło);Rodzynki
• ( pół szklanki);
• sól( 1 łyżeczka);
• obrane orzechy( pół szklanki);
• masło( 250 g);
• cukier waniliowy( 1 saszetka).
  
  
  

Proces gotowania:

1. Rozgrzej krem, aby się rozgrzał.Rozsmaruj w nich drożdże.
2. Wlej połowę mąki do mikstury, wymieszaj i usuń na ciepło.
3. Yolks zmielić z masłem i cukrem. Dodaj masę do łyżki wraz z kandyzowanymi owocami, orzechami i parzonymi przegotowanymi rodzynkami wody.
4. Do końca testu dodaj pozostałą mąkę, wanilinę i sól. Zagnieść miękkie ciasto i umieścić w ciepłym miejscu. Powinno to dodać 2 razy.
5. Ciasto wyrabiaj ciasto i pozwól mu przyjść po raz drugi.
6. Umieść ciasto w foremkach. Daj mu windę.Smaruj budyń ubitym żółtkiem jajecznym i upiecz, aż gotowe.

Ciastka wielkanocne na kefirze "Delikatny"

Ten przepis jest najlepszy dla małych kulichikov, których dzieci bardzo lubią.Pieczenie okazuje się tak miękkie, że będzie trudne do wyjęcia z dużej formy.

Składniki: Drożdże

• , świeże( 100 g);Rodzynki
• są lekkie( 300 g);
• mąka( 2 kg);
• cukier waniliowy( 1-2 opakowania);Margaryna
• ( 500 g);Cukier
• ( 600 g);
• kefir o wysokiej zawartości tłuszczu( 1 l);
• rafinowany olej roślinny( 0,5 filiżanki);Jaja
• ( 8 szt.);
• wódka( 2-3 łyżki stołowe).
  
  
  

Proces gotowania:

1. Kefir ogrzany do temperatury pokojowej, wlać do niego rozdrobnione drożdże. Dodaj 3 łyżki piasku i 1 szklankę mąki. Wymieszać do jednorodności. Odczekaj, aż patyki staną na 20 minut.
2. Gdy pojawią się bąbelki, wymieszaj gumę z jajami, wódką i miękką margaryną.Następnie wylać cukier( wanilia i zwykły), parzone rodzynki i mąkę.
3. Przykryj ciasto i pozwól mu się ogrzać 3 razy.
   Po drugim wynurzeniu dodaj do niego olej roślinny. Po każdym wzroście ugniataj ciasto.
4. Umieść ciasto w foremkach i poczekaj, aż się podniesie. Piec w piekarniku przez około pół godziny.

Proste i bardzo smaczne ciasta można przygotować w dowolny sposób. Z jednej strony ciasto, zagniatane bez oprawy, trwa dłużej. Ale z drugiej strony przez większość czasu jest gotowany bez udziału kucharza. Przyjrzyjmy się przepisowi na świąteczny placek przygotowany do pieczenia w ten sposób.

Ciasto migdałowe

Jeśli wybierzesz najprostsze wielkanocne ciasta wśród przepisów kulinarnych, ten będzie robił najlepiej. Każda gospodyni, która ma wystarczająco dużo wolnego czasu, poradzi sobie z tym.

Składniki:

• mąka( 1 kg);
• sól( 0,5 łyżeczki stołowej);Rodzynki
• ( 150 g);Jaja
• ( 6 szt.);
• masło lub kremowa margaryna( 300 g);
• drożdży, świeże( 50 g);
• mleko( 1,5 filiżanki);
• migdały( 100 g);
• cukier waniliowy( pół saszetki);Cukier
• ( 2 filiżanki).

Proces przygotowania:

1. Drożdże rozpadły się w ciepłe mleko. Rozcieńczyć.
2. Umieść żółtka i białka w oddzielnych kubkach. Wymieszaj żółtka z cukrem. Białka - z solą.Dodaj je osobno do mleka z drożdżami.
3. Rozpuścić i schłodzić olej. Dodaj resztę składników razem z trzecią częścią mąki. Dobrze się miesza.
4. Przykryj naczynia ciastem i zostaw w ciepłym miejscu na całą noc.
5. Rano do ciasta dodaj wanilinę i pozostałą mąkę.Pozwól mu się podnieść.
6. Gdy ciasto ma podwójną objętość, zawiera zapieczone rodzynki i rozdrobnione obrane migdały.
7. Umieść ciasto w foremkach i po upieczeniu upiecz ciastka do czasu ugotowania.

Ciasto względnie szybkie i pyszne można przygotować z kremu. Według wielu doświadczonych gospodyń domowych upieczone w ten sposób ciasto jest najsmaczniejsze.

Custard "Custard" z suszonymi morelami i owocami kandyzowanymi

Tradycyjne ciasto jest czasami nazywane "royal" ze względu na niezwykle delikatną konsystencję i delikatny aromat.

Składniki:

• suszone morele( 50 g);
• owoce kandyzowane( 50 g);Cukier
• ( 0,5 filiżanki);Rodzynki
• ( 100 g);Jaja
• ( 10 sztuk);
• sól( szczypta);
• upieczony olej( 3/4 szklanki);
• drożdży, świeże( 30 g);
• mąka( 9 szklanek);
• mleko( 1,5 filiżanki).

Przygotowanie:

1. Wlać 2 łyżki mleka do osobnej miski. Reszta jest gotowana.
2. W misce wlać pół szklanki mąki. Ciągle mieszając wlewaj do niego wrzące mleko. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
3. Pozostałe mleko należy podgrzać( musi być ciepłe, ale nie gorące).Wymieszaj z drożdżami. Wlać mieszaninę do zaparzonej zimnej mąki. Włóż ciepło.
4. Umieść żółtka i białka w oddzielnych kubkach. W żółtkach wylać cukier. Dobry grind. Pokonaj białka w mikserze w stabilnej piance.
5. W cieście, które zbliżyło się, aby wylać naprzemiennie żółtka i włókna. Wymieszaj. Spraw, aby test wzrósł ponownie.
6. Ciasto wylać roztopionym ciepłym olejem i wylać sól. Dodaj pozostałą mąkę, posiekane kandyzowane owoce i parzone rodzynki w porcjach.
7. Umieść ciasto w foremkach i pozostaw je na 30-60 minut.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.

Jak zrobić pyszne ciasto wielkanocne w domu, zamiast kupować je w sklepie, wiele pracujących kochanek myśli.

Ciasto wielkanocne "Dojrzewanie" z rodzynkami

Być może trudno wyobrazić sobie łatwiejszy przepis na ciasto wielkanocne. Oprócz prostoty ma jeszcze jedną ważną zaletę: nie ma w nim jaj. Ponadto margarynę bez utraty smaku można zastąpić pół szklanką oleju roślinnego. Z tego powodu najszybszy placek nadaje się dla wegetarian.

Składniki:

• drożdże suche( 10 g);
• masło lub margaryna( 1 opakowanie);
• sól( 2/3 łyżeczki);
• mąka( 550 g);Cukier
• ( 150 g);
• mleko( 1 szklanka);
• wanilina( na końcu noża);Rodzynki
• ( 50 g).

Przygotowanie:

1. Wlać drożdże i sól do dużej miski. Przetrzyj je palcami.
2. Wlać do nich mleko, ogrzać do temperatury pokojowej. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
3. Dodaj cukier do mieszanki i stopionej i schłodzonej margaryny. Wymieszaj.
4. Porcje wylać mąkę, zagnieść miękkie ciasto.
5. Przykryj miskę ciastem i włóż do lodówki na 2-6 godzin.
6. Zakończyć ciasto, dodać do niego rodzynki i wanilinę.
7. Umieść ciasto w foremkach. Po pół godzinie wkładamy ciastka do piekarnika na 30-50 minut( w zależności od wielkości formy).

Ciasto z rodzynkami( wideo)

Ciasto wielkanocne

Ten przepis na ciasto można również uznać za jeden z najłatwiejszych. Jest idealny dla gospodyń domowych, które dopiero zaczynają poznawać test drożdży.

Składniki: mleko

• ( 1,5 filiżanki);
• mąka( 3,5 filiżanki);
• masło( 1 opakowanie);Drożdże
• są suche( 15 g);Jaja
• ( 3 sztuki);Cukier
• ( 1 szkło);Rodzynki
• ( 70 g).

Przygotowanie:

1. Wymieszaj drożdże między palcami i wylej pół szklanki ciepłego mleka. Mieszaj, dopóki się nie rozpuszczą.Pokonaj olej zmiękczony cukrem. Wymieszaj z pozostałym ciepłym mlekiem.
2. Dodaj mąkę do mieszaniny. Dobrze ugniataj.
3. Wsyp mleko do ciasta drożdżami. Wymieszaj ponownie i pozostaw na 2 godziny pod ręcznikiem.
4. Gdy ciasto rośnie, rozbij jajka, wylej rodzynki. Pozostaw ciasto na godzinę.
5. Gotowe ciasto do miażdżenia, rozszerzania do foremek i podawania ciastek na pół godziny. Następnie pieczemy w średnim ogniu aż do ugotowania.

Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego ciasta drożdżowego

• Przed zmieszaniem ciasto mąkę należy przesiać.Potem pieczenie okaże się bardziej wspaniałe.
• Aby uzyskać puszysty krem ​​do ciasta i białko należy dodać bezpośrednio przed pieczeniem. W takim przypadku należy zmieszać masę od góry do dołu.
• Białko należy ubić na zimno, a żółtko, lekko rozgrzane.
• Podczas mieszania ciasta na ciasto, nie wkładaj do niego zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie pieczenie wzrośnie źle.
• Aby ciasto miało piękny złoty kolor, żółtka i białka muszą być wkładane do ciasta osobno. Yolks - na początku partia i białka - na samym końcu.
• Rodzynki na parze muszą być suszone i walcowane w skrobi lub w mące. Następnie jest równomiernie rozłożony w teście.
• Ciasto na ciasta należy zagniatać przez co najmniej pół godziny, wybijając je rękoma, rozciągając i składając.
• Aby ciasto było bujne, należy wypełnić formularz testem na wysokości 1/3 wysokości. Aby uzyskać bardziej gęsty placek, jest to połowa.
• Formy do ciast powinny być nie tylko olejowane, ale posypane mąką przed pieczeniem. Ponadto mogą być wyłożone olejowanym papierem lub specjalnymi papierowymi formami.
• Aby zapobiec spalaniu się górnej części produktu podczas pieczenia, po zbrązowieniu należy go przykryć papierowym kubkiem zanurzonym w wodzie.
• Podczas pieczenia piekarnik można otworzyć nie wcześniej niż pół godziny. W przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
• Aby określić gotowość ciasta, należy włożyć cienką drewnianą belkę.Jeśli jest suchy, produkt można usunąć.Jeśli kawałki ciasta przyklejają się do kulki, środek nie został jeszcze upieczony.

Z biegiem czasu wiele klasycznych receptur ulega zmianom. Ciasta nie są wyjątkiem. Zastanów się nad prostymi recepturami nie całkiem zwykłego wielkanocnego wypieku.

Ciasto "Marchewa"

Pomimo nazwy to proste i smaczne ciasto nie jest wegetariańskie. Marchew nadaje mu przyjemny kolor i nieznacznie ocienia smak innych składników.

Skład: masło

• ( 100 g);
• marchewki( 300 g);
• mąka( 1 kg);
• Cukier( 200 g);
  
  
  
• mleko( 2 filiżanki);Jaja
• ( 5 szt.);
• drożdży, świeże( 25 g);
• sól( szczypta).

Proces przygotowania:

1. Obrane marchewki pokrojone na małe kawałki o dowolnym rozmiarze. Pozwól gotować w małej ilości wody.
2. Ugotuj gotowaną marchew, przetrzyj przez sito lub zmielić w blenderze, aż się zmiksuje.
3. W misce z marchewką, aby ubić jajka i wlać ciepłe mleko. Dobrze wymieszaj widelcem.
4. Wymieszaj zmiękczony olej i mąkę z resztą składników.
5. Drożdże do rozpuszczenia w kilku łyżkach ciepłej wody, zmieszane z cukrem i solą.Pozostaw je na 15 minut i wlej do ciasta.
6. Poczekaj, aż podwoi się lub potroi.
7. Umieść ciasto w foremkach, wypełniając je na pół.Zaczekaj, aż jego głośność podwoi się.
8. Piec na średnim ogniu przez około godzinę.

Pikantne ciasto z przyprawami i kakao

Chociaż "ciasto dla dorosłych" zawiera wiele różnych składników, można go nazwać jednym z najłatwiejszych.

Składniki:

• mąka;
• mleko( 3-4 łyżki stołowe);
• drożdży( 50 g);
• rum( 1-2 szklanki);
• żółtka( 15 sztuk);Cukier
• ( 2 filiżanki);
• czerwone wino( 0,5 filiżanki);
  
  
  
• mielone krakersy( 0,5 filiżanki);
• kakao( 100 g);
• cynamon, kardamon, goździki, tubby;
• owoce kandyzowane( 100 g).

Proces gotowania:

1. W podgrzanym mleku rozpuścić rozdrobnione drożdże. Zmieszaj z 1,5 szklanką mąki i odstaw na 30 minut.
2. Rozetrzeć białe żółtka cukrem. Wlać mieszaninę do łyżki. Wymieszaj.
3. W mieszaninie zalać rumem i winem, wylać kakao i krakersy. Zagnieść.
4. Wymieszaj pokruszone kandyzowane owoce i przyprawy z ciastem.
   Przytrzymaj go, dopóki się nie podwoi.
5. Wiewiórki z solą uderzają w pianę.Wlać je do ciasta, które pojawiło się.
6. Stopniowo dodając mąkę, zrób ostateczne wyrabianie.
7. Ułóż ciasto w foremce i pozwól ciastkom unieść się.Pieczemy w temperaturze 180 stopni aż do ugotowania.

Aby zakończyć przegląd rodzajów ciast wielkanocnych, podajmy jeszcze jedną wskazówkę.Jeśli domowe ciasto wielkanocne jest nieświeże, możesz przywrócić jego świeżość w następujący sposób:

1. Weź 50 ml wina i wody. Wymieszaj je z 1 łyżką cukru. Mieszaninę ogrzewa się, ale nie doprowadza do wrzenia.
2. Pokrój wierzch ciasta i namocz okruchy ciepłym syropem.
3. Przykryj ciasto uciętym blatem i zawiń w pergamin.
4. Wytrzymuje pieczenie w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez kwadrans.

Podobne filmy:

4:21

Wielkanocne ciasteczka Wielkanocne przepisy. Pyszne ciastka wielkanocne na wideo.

9:17

CIĘŻKI WIELKANOCNE.Krok po kroku. Sekrety pysznego testu

21:38

Domowe ciasto wielkanocne( Paska) Babcia przepis |Rosyjski przepis na chleb wielkanocny, napisy angielskie