Oceans utrzymuje miliony tajemnic. Niepowtarzalność flory i fauny morskich głębin jest nieskończonym źródłem wiedzy dla człowieka. Jeden z tajemniczych, użytecznych i wyjątkowych mieszkańców podwodnego królestwa - małże.
Trochę historii
Aby określić dokładny okres, w którym człowiek pierwszy raz delektował się delikatnym morskim przysmakiem - na pewno nikt nie powie. Ale popyt na smaczne małżami zwiększony apetyt i smakoszy koneserów owoców morza i, w rezultacie, otrzymał rozwoju jakości „farmę małży.”I tutaj "rosną" małże, po raz pierwszy Irlandia próbuje w 19 wieku. Obecnie rybołówstwo to zyskało popularność na całym świecie, a małże hodowane są w sztucznych warunkach we Francji, Belgii, północnej Rosji, na wybrzeżu Morza Czarnego i Dalekiego Wschodu.
Opis: Małże
Małżowate. Kształt ma kształt owalny-klin, długość jest zwykle dwadzieścia centymetrów, gładka w dotyku. Kolor zewnętrzny od żółto-zielonego do fioletowego, od wewnątrz skorupa jest perłowa. Cechy życia - otwarte przestrzenie morskie i rzeczne. Tworzą ogromne osady na skałach, falochronach, a także na dnie w algach. Na prawo nazywają się "sanitariatami morza" i nie szkodzą sobie.Żywotność małża wystarczająco trwała do tarła samica emituje jeden do dwudziestu milionów jaja, larwy, które pojawiają się w ciągu zaledwie jednego dnia.Średnia długość życia w różnych podgatunków - małże Pacyfiku żyją około 30 lat w północnych szerokościach - 12, na wybrzeżu Morza Czarnego - 6.
w żywności spożywane mięso małży morskich, rzeka wykorzystywane wyłącznie do polerujące. Zapach małży jest silny, morski. Naboje można kupić tylko przy zamkniętych drzwiach, które muszą się otwierać podczas gotowania. W gotowej postaci struktura mięsa jest dość gęsta. Skład i kalorii
małże
Wartość odżywcza 100g - 77 kcal
- 11, 5 g - białka;
- 2g - tłuszcze;
- 3, 3 g - węglowodany;
- 82 g - woda;
- popiół - 1, 6 g;Cholesterol
- - 40 g;
- 0,4 g - kwasy tłuszczowe;
- 18 μg witaminy E;
- 2, 5 μg jest karotenoidem;
- 1, 5 mg - minerały
Bilans energetyczny jako procent 60 - 23 - 17( b - f - y).
Małże są wysokiej jakości białkiem nasyconym fosfatydami i kwasem arachidonowym. Skład tłuszczu obejmuje 20 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawiera następujące składniki: selen, jod, cynk, żelazo, fosfor, potas, mangan, kobalt. W zależności od poziomu kobaltu, małże przekraczają dziesięciokrotność kurczaka, wieprzowiny, a nawet wątroby wołowej. Bogactwo mięsa mięczak nieocenioną imponującą kompozycji witamin: grupy B( B1, B2, B6, B12), jak również A, D, C, E, PP.
Stosowanie małży
Jakie są przydatne małże? W trakcie testów naukowcy udowodnili swoje niewątpliwe zalety, a mianowicie:
- Częste spożywanie morskich skorupiaków, skutecznie zmniejsza ryzyko onkologii. Ze względu na stymulację krążenia krwi, jako narzędzie, usuwając aktywujące procesy produktów rozpadu, toksyn, małże poważny środek profilaktyczny dla stawów.
- Zaleca się wzbogacić dietę osobom o słabym wzroku. Specjaliści okuliści zauważyli korzyści płynące z tego produktu w poprawie ostrości wzroku.
- Antyoksydanty pochodzenia naturalnego, procesy kontrolne w tkankach, usuwanie wolnych rodników, spowalnianie utleniania komórek, które wydłużają młodość organizmu. Korzyści? Niewątpliwie. Wszakże czynnik użyteczności substancji małżnych stymuluje procesy hematopoezy i zwiększa ogólny ton w ciele.
- Zaleca się spożywać małże mięsne dla ludności żyjącej w strefie radioaktywnej, ludzi, którzy pracują szkodliwie dla zdrowia. Korzyści
- i wartość odżywcza przysmaków - to jeden z najpotężniejszych naturalny stymulant, który pomaga organizmowi odzyskać siły po długiej chorobie, stresu fizycznego i psychicznego zmęczenia.
- Działa na ciało odmładzająco.
- Zawarty w mule kobaltowym, odpowiada za przebieg procesów metabolicznych, kontroluje układ hormonalny, bierze udział w syntezie węglowodanów i tłuszczów. Pytania z przewodu pokarmowego są podejmowane przez witaminę D, która ma pozytywny wpływ na układ trawienny.
- Anti jakość składu mięsa małże na poziomie komórkowym znajdują odzwierciedlenie w procesach psychosomatycznych w organizmie, ma korzystny wpływ na czynność tarczycy, pomaga radzić sobie z zaburzeniami nerwowymi - depresji, przygnębienia i apatii.
- małże cenne glikogenu, enzymy, które poprawiają procesy trawienia, zasadniczo wpływającym na procesy metaboliczne w organizmie, który pomaga regulować wagę ciała. Zaletą jest to, że jest dietetycznym, wysoko kalorycznym, łatwo przyswajalnym białkiem.
Porady dietetyków, którzy chcą zachować młodość i kształtowanie przez długi czas - częściej zawierają w diecie ten produkt morski. Należy zauważyć, że małże mogą zastąpić mięso i ryby, jeśli istnieje znacząca potrzeba lub nietolerancja jakichkolwiek produktów białkowych.
W wątrobie ma pozytywny wpływ fosfatydów, zmniejszając trombogenezę.Zapobieganie rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych: zawał serca, udar, niedokrwienie, miażdżyca. Właściwości substancji wielonienasyconych to niezbędna profilaktyka, poprawiająca procesy aktywności mózgu i zapobiegająca rozwojowi wielu patologii, w szczególności zespołu Alzheimera.
Kompleks przydatnych elementów, które wchodzą do wszystkich narządów mięczaka - normalizuje reakcje energetyczne organizmu. Najważniejszym z nich jest witamina B12.Jego brak lub znaczny niedobór prowadzi do nieodwracalnych zaburzeń nerwowych, które często są zagrożone przez zwolenników kuchni wegetariańskiej, którzy odmawiają spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Picie w normie, mięsa małży, pozwala znormalizować niedobór cennego pierwiastka i wypełnić znaczną lukę w strukturze bazy odpornościowej.
Witamina C - pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawiając przepływ krwi.
Normalizacja metabolizmu i wzmocnienie kości pomoże manganowi wejść w delikatność.Dzienna dawka potrzebna osobie może być uzyskana z jednej porcji dania z małży.
Miłośnicy omułków mogą uniknąć tak poważnej choroby, jak niedokrwistość z niedoboru żelaza, ze względu na wystarczającą ilość żelaza w mięczakach.
poprawiające strukturę włosów i łupieżu pomaga zapobiegać małżami selen zawarty w pewnych rakotwórcze zobojętnia się pod jej wpływem, chroniąc organizm przed powstawania nowotworów złośliwych. Specjaliści
twierdzą, że przydatność małży dla mężczyzn jest dość znacząca. Małże są prawdziwym naturalnym afrodyzjakiem.
Harm
Ze wszystkich powyższych narzędzi, małże mają również wady.
- Saxitoxin to kropla smoły w beczce z witaminami, skład chemiczny mięsa małży. Jest to specjalny element, który powstaje z gromadzenia się szkodliwych odpadów, które dostały się do małży w procesie filtracji wody. Możliwe jest znaczne zmniejszenie szkód, pod warunkiem że małże żyją w bieżącej wodzie. Im silniejszy kurs, tym mniej saksytoksyny zatrzymuje się w zlewie. Czynnik ten należy wziąć pod uwagę przy zakupie małży w sklepach. Kiedy skorupiaki są uprawiane na specjalnych farmach - przepływ wody jest znacznie niższy niż na otwartym morzu. Unikaj zakupu niebezpiecznych małży, które pomogą w prawidłowym wyborze kraju, w którym zostały wychowane. Pozytywnie można zauważyć, że Turcja i Japonia oprzeć swoje gospodarstwa małży bezpośrednio do morza, skorupiaki rośnie w wyspecjalizowanych bankach niż znacznie ograniczyć ewentualne szkody. Negatywną przeciwwagą jest Korea i Chiny, gdzie takie gospodarstwa są w większości zamknięte.
- Morskie środowisko występowania małży ma swój negatywny aspekt - zawartość piasku w ciele skorupy. Analogicznie ten piasek przypomina perły ostryg. Kompozycja jest wystarczająco silna, co nierzadko prowadzi do uszkodzenia szkliwa zębów. Usuwanie piasku przed dostawą do sprzedaży jest niemożliwe - ponieważ jest bardzo głęboko w tkaninach. Ale zjawisko to nie jest tak powszechne, że byłoby mówić o poważnej szkodliwości dla organizmu.
- Główne przeciwwskazanie do stosowania małży u osób podatnych na reakcje alergiczne. Sverhmernoe unoszenia może powodować zaburzenia układu pokarmowego, - białko obfitość masa żołądka sprzyja pogorszenie pracy.
- należy pamiętać, że może zbierać małże trujące algi z morza w dniu, który rośnie w tkankach są szkodliwe dla organizmu ludzkiego, w końcu prowadzić do reakcji porażenia. Można tego uniknąć, wybierając producenta wysokiej jakości garmażerii.
Ciekawostka
świecie tylko „małża Exchange” znajduje się w Belgii, w małej wiosce Erseke latem każdego roku, kiedy obchodzony Mosseldag - małże dzień.Zatłoczonych restauracji nie zawierają przepływ fanów, którzy chcą jeść małże morskie przysmaki muszą znajdować się tuż przy molo, pod namiotami przy długich stołach.
uniknąć ryby brakonernogo rozwój, nie zaleca się kupować małże z rąk, to lepiej kupić w opakowaniach, uprawiane na specjalnych farmach. W ten sposób wspierając naturalną równowagę ekosystemu światowych oceanów. Owoce morza są nieocenioną korzyścią dla życia człowieka, ale nigdy nie należy zapominać, że wszystko jest użyteczne z umiarem.
Podobne filmy:
01:21 
1:21 
14:19