Jak to jest, że to świetnie, że wiele wieków temu, nasi przodkowie wymyślili takie piękne i smaczne wakacje - zapusty. Jeszcze lepiej, jego postacie są integralną częścią ciepłym i jasnym słońcu - naleśniki. Nikt nie śmie nazwać dokładnie ile istnieją w świecie naleśniki receptur. Od starożytnej Rusi były rozproszone po całym świecie, a każdy naród dodała do nich coś własnego.
najlepsze naleśniki recepty drożdży dla Pancake Day oferujemy w tej kolekcji. Niech każdy doświadczony gospodyni znajdzie coś tu coś nowego i po prostu zaczyna młoda gospodyni dzielnie próbuje jeden po drugim przepisem, być może jeden z nich będzie jej korony.
kilka wskazówek i zaleceń
- ciasto na naleśniki drożdżowe uruchomić jako prasowane i suszone drożdże. Ważnym punktem - muszą być świeże, podczas gdy ciasto rośnie szybko.
- Zawsze przesiej mąkę przed użyciem. Przede wszystkim po to, by pozbyć się śmieci lub jakichkolwiek grudek. Również podczas przechowywania nadmiernych gromadzi się wilgoć i po przesianiu mąki uwolniony od wilgoci i nasycenie tlenem. Okazuje się powietrze, co ma pozytywny wpływ na jakość badania, będzie lepiej i szybciej rosnąć i pieczenie spowoduje miękki, soczysty i miękki.
- ciasto na naleśniki nie jest szczególnie silna potrzeba do bicia, w przeciwnym razie urządzenie nie będzie produkować bujny i przewiewne.
- gotować naleśniki z drożdży, trzeba będzie dużym rondlu. Kiedy masa naleśnik zacznie rosnąć, może to zwiększać swoją objętość w dwa lub trzy razy. Jeśli wziąć małą miskę, a potem może wspiąć się na krawędzi.
- Należy okresowo monitorowanie testu w żaden sposób nie ogranicza jego perestaivaniya lub pieczenia nieporowate i blada.
najlepsze naleśniki drożdżowe uzyskuje się przy stosowaniu ich żeliwnego pieczenia grubości. W przypadku, gdy nie ma nikogo, można cieszyć się potrawy z powłoką antyadhezyjną.patelnie
- mieć dużo ciepła, to puch szczotka kuchnia zanurzone w oleju roślinnym, lub kawałek boczku. Jeśli olej jest dodawany do ciasta posmarować patelnię tyle przed pierwszym naleśnik.
- kadź zaczerpnąć masy pancake wylewać do misy i ruchów obrotowych, aby szybko rozprowadzać na całej powierzchni. Na pierwszej stronie
- placek piecze się przez 30 sekund do 1 minuty, a następnie obraca się na drugiej stronie bardziej zależy 30-40 sekund.
Custard naleśniki z drożdży i mleka uzyskuje
niesamowite naleśniki z drożdży i mleka. Po ich pięknie opisanej Czechowa: „naleśniki były chrupiące, porowate, spuchnięte, jak ramieniu córki kupca. ..”.To wymaga pewnego doświadczenia i umiejętności, trochę więcej czasu i cierpliwości, ponieważ ciasto powinno być pokisnut i wspinać.
składniki: Mleko
- - 750 ml;
- drożdże prasowane - 20 g;Cukier
- - 2 łyżki. L.;Mleko Drożdże prasowane
- sól - pół łyżeczki;..
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- jajko - 1 szt;.
- olej roślinny - 2 łyżki.l.
Przygotowanie:
- należy ogrzać do 100 ml mleka, dodano do niej połowy łyżkę cukru, mąki, umieścić drożdży i dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki są rozpuszczone w mleku. Następnie musimy umieścić tę mieszaninę w ciepłe miejsce na 20-30 minut( w przypadku drożdży nie jest zbyt świeży, czas potrwa trochę dłużej).Jest to opara, a kiedy jest już gotowa, musi mieć spieniony stan.
- Podczas gdy opara osiąga właściwy stan, nie powinieneś tracić czasu i wykonywać testu. Główny warunek: wszystkie produkty składowe nie powinny pochodzić wyłącznie z lodówki, należy je wcześniej uzyskać i ogrzać do temperatury pokojowej. W głębokiej misce wymieszaj 500 ml mleka, cukru, jajka, soli, mąki i na samym końcu wlej olej roślinny. Cóż, wymieszaj wszystko razem, aby nie pozostała ani jedna grudka.
- Teraz wlać ciasto przygotowane gąbki, ponownie wszystko dobrze wymieszać i zdjąć ciasto drożdżowe placki w ciepłym miejscu na około trzy godziny. Cały czas trzeba go obserwować: ciasto wyrośnie, należy je opuścić, lekko mieszając łyżką.
- Po upływie trzech godzin, jest potrzebny do zagotowania pozostałości mleka i prawie stan wrzenia wlewa się do płaskiego kształtu masy, mieszać i usunąć ponownie w ciepłym miejscu tak, że ponownie wzrosła.
- Wszystko, ciasto jest gotowe. Nie oszukuj, musisz natychmiast zacząć pieczenia naleśników, wtedy będą piękne, z dziurami.
drożdżowe placki z mąki gryczanej, mąki gryczanej samego
ma niską przyczepność, więc gotować naleśniki tylko dlatego, że nie jest to konieczne, będą one rozpadać.Konieczne jest połączenie mąki pszennej i mąki gryczanej. Chociaż ten przepis również nie jest prosty, warto się nim zajmować.Pewnego dnia w tygodniu zapusty powinny zdecydowanie zostać przeznaczone na naleśniki z mąki gryczanej. Są bardzo delikatne i mają piękny odcień kawy.
Skład: mąka gryczana
- - 1 szklanka;Cukier
- - 1 łyżka. L.;
- śmietana - 1 miarka;Mleko
- - 0,5 litra;pszenicy Mąka gryczana Smetana
- mąka pszenna - 1 filiżanka;
- drożdży prasowanych - 30 g;
- sól - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny( do smażenia) - 30-40 ml;Jaja
- - 3 szt.
Przygotowanie: pół mleko
- powinna rozgrzać, umieścić go w drożdży, cukru i mąki pszennej, wytwarza się napar i wysłać w ciepłym miejscu, aby je fermentować.Takie naleśniki można przygotować na suchych drożdżach gotowanych natychmiastowo, będą potrzebowały 2,5 łyżeczki.
- Gdy ciasto zacznie się osiedlić, konieczne jest, aby wypełnić mąki gryczanej, posypać solą z żółtkami, śmietaną i wlać pozostały ciepłe mleko. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Osobno w batem miski białka ze szczyptą soli i delikatnie, lekko niepokojące dół, dodaj je do naleśniki masę.Jeszcze raz wyślij wszystko do ogrzania.
- Gdy masa wzrasta, natychmiast, nic więcej mieszania, zacznij pieczenia naleśników.
- gryka naleśniki drożdżowe uzyskuje pulchną, muszą być starannie odwrócić i pan w tym przypadku jest naoliwione przed każdej nowej partii ciasta.
placki drożdżowe z prosa
przepis na te naleśniki osiągnął nasze dni z bardzo starej Rosji. Pewnego razu został niesprawiedliwie zapomniany, ale teraz rzadki karnawał w rosyjskich restauracjach robi się bez takiego pieczenia. Naleśniki mleczne nie będą cienkie na drożdżach, ale są wyjątkowo miękkie i soczyste.
Składniki: woda pitna
- - 1 l;
- olej roślinny - 3 łyżki. L.;
- sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 2 łyżki. L.;
- mąka pszenna - 260 g;olej roślinny Millet Jaja
- proso - 1 szklanka;
- drożdży prasowanych - 25 g;Jaja
- - 3 sztuki;
- mleko - 1 litr.
Przygotowanie:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zagotować, są gotowane puree ziemniaczane. Możesz to zrobić na mleku lub wodzie. Proporcje przyjmujemy w następujący sposób: dla 1 części prosa znajdują się 4 części płynu, dlatego nie będzie gęsty, ale ugotuje się i będzie bardzo delikatny.
- W głębokim naczyniu wlać połowę mleka, podgrzać je trochę( 40 stopni, nie więcej) i rozcieńczyć w nim drożdże. Teraz polej cukrem, dobrze wymieszaj, aby się rozpuścił i odstaw na chwilę, aż zacznie się fermentacja.
- Gdy tylko pianka zacznie się formować( to znaczy, że opara będzie fermentować), przesuń owsiankę, ochłodzić do tego czasu, zmieszaj ją.Teraz powoli wlej mąkę, wyrabiając masę naleśnika bez grudek. Usuń na godzinę w ciepłym miejscu.
- Po godzinie zagotuj pozostałe mleko i zalej wrzątku w mieszankę naleśników. Wszystko szybko i energicznie mieszaj.
- W osobnej misce ubij jajka i sól gałązką kuchenną.Ostrożnie wlać je do testu, aby wysłać olej roślinny, a na koniec ugnieść.Pozostaw masę naleśnika na 10 minut przed pieczeniem.
- Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, nie trzeba jej smarować olejem( dobrze, jeśli tylko po raz pierwszy).
- Wlej ciasto na patelnię, postaraj się, aby jego warstwa była jak najcieńsza. Naleśniki z prosa w gorącej formie są łatwo podarte. Dlatego należy je bardzo dokładnie obracać, bez ostrych ruchów, używając w tym celu szerokiej drewnianej szpachelki, a nie tylko chwytać krawędzie rękami.
Naleśniki drożdżowe z semoliną
Kolejne prawdziwe rosyjskie naleśniki, ciasto dla nich przygotowuje się z mandze. W przepisie poniżej kaszka z manna nie jest wstępnie ugotowana, a naleśniki są cienkie. Jeśli chcesz upiec drożdżowe naleśniki gęste i bujne, wtedy kasza manna powinna być trochę większa niż wskazana w recepturze i zacząć gotować z niej owsiankę mleczną.
Składniki: mleko
- - 500 ml;
- sól - 1 łyżeczka;Kaszka
- - 7 łyżek.l.(ze slajdem);
- mąka pszenna - 6 łyżek.l.(ze slajdem);Suche drożdże Munk Sól
- suche drożdże - ½ łyżeczki;Cukier
- - 2 łyżki.l.;
- olej roślinny - 4 łyżki.l.;Woda
- - 250 ml;Jajko
- - 1 szt.
Przygotowanie:
- W mleku( można wziąć zimno) należy wlać kaszę mannę, przejechać jądro, posolić cukrem i dodać olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą kuchennej trzepaczki.
- Podgrzać wodę - aż do wrzenia, ale do gorąca. Wlać do przygotowanej manny, wymieszać.Teraz posyp drożdże, jeszcze raz wszystko dokładnie utrudnij i usuń mieszankę w ciepłym miejscu przez około 2 godziny, kasza manna powinna puchnąć.
- Po niezbędnym czasie w spuchniętym semolinie ciasto należy dodać mąkę, wszystko wymieszać do jednolitego stanu - i można zacząć wypiekać naleśniki.
Naleśniki drożdżowe z gałką
Szkoda, że teraz naleśniki z prypczami nie są tak popularne jak dwieście lub trzysta lat temu. Więc może zbliżające się obchody karnawałowe będą dobrym powodem, aby naprawić tę niesprawiedliwość?Proces ten jest trochę kłopotliwy, potrzebujesz specjalnej umiejętności pieczenia naleśników na drożdżach, a nawet szumowin. Ale jest niesamowicie pyszny! Nadszedł czas, aby przekroczyć linię bezpretensjonalnych przepisów i wziąć kulinarne arcydzieła naleśników.
Składniki ciasta: mleko
- - 500 ml;Masło
- - 40 g;
- drożdże prasowane - 15 g;
- - ½ łyżeczki;
- mąka pszenna - 400 g;
- sól - ¼ łyżeczki;Jaja
- - 3 sztuki;
- olej roślinny( do smażenia naleśników) - 40-50 ml.
Składniki na kostkę: masło
- - 30-40 g;Szampony Cebula Masło kremowe Żarówki
- - 2 szt.;
- świeże grzyby - 450-550 g;
- sól - według własnego gustu.
Przygotowanie:
Aby rozpocząć- konieczne ogrzewanie pół mleka( nie dużo, temperatura 36-37 ° wystarczy).Dokładnie wymieszaj drożdże ciepłym mlekiem. Wlać mąkę, rozpocząć masę naleśnikową i wyjąć w ciepłym miejscu.
- pozostałe mleko trochę też trzeba się rozgrzać, połączyć go z cukrem, żółtkami, solą i roztopionym masłem śmietaną.Gdy masa zacznie rosnąć, wlać do niego przygotowaną mieszankę mleka jajko i wymieszać wszystko dokładnie i ponownie wysłać w ciepłym miejscu na wtórnym podnoszenia.
- W międzyczasie możesz sobie poradzić z szumowiną.Obierz i opłucz grzyby cebulą, pokrój je drobno. Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulę w nim na początku, następnie dodać pieczarki, pod koniec gotowania soli powinno być wszystko trochę.
- Teraz trzeba ubić białka i przenieść je do ciasta, które wzrosło do tego czasu. Wymieszaj i rozpocznij smażenie naleśników.
- patelnia dobrze ciepło, puch z olejem roślinnym, wlać do kadzi z ciastem naleśnikowym szybko i równomiernie na całej powierzchni, która ma rozprzestrzeniać parę łyżki pripoka. Piec naleśnik na jedną stronę przez około minutę, obróć i upiecz kolejne 40-50 sekund.
- Naleśniki z cebulkowo-grzybowymi pęczkami najlepiej podawać na stole w połączeniu z kwaśną śmietaną lub gorącym bulionem.
są dwie opcje, jak smażone naleśniki pripokom:
- pripok natychmiast rozprzestrzenia się równomiernie na natłuszczonej miski i wlano go wokół jednej kadzi naleśnikowym ciasta i wypieku przez około minutę, a następnie przewracane na drugą stronę i piec 40-50 sekund więcej;
- na natłuszczonej patelni naleśniki nalał trochę wagi, rozłożona na jej pripok i smażyć przez pół minuty, a następnie wylano tyle znowu, smażyć pół minuty i obrócić na drugą stronę, na odwrotnej stronie naleśnik smażyć 40-50 sekund.
Naleśniki z kremem francuskim i słodkim. Do tego użyj jabłek i moreli, gruszek i pigwy, śliwek. Pieczenie z takim kęsem podawane jest na stole z dżemami, dżemami lub płynnym miodem.
Jak gotować naleśniki z pełnym słońcu - naleśniki
wideo drożdżowe z ziemniakami
rzadko ktokolwiek z nas kiedykolwiek spróbować placki ziemniaczane. Niemniej jednak takie przepisy istnieją, a pieczenie okazuje się bardzo smaczne. Do ciasta mąkę łączy się z ziemniakami( surowymi lub gotowanymi), ale poza tym wszystko, tak jak w przypadku zwykłych naleśników drożdżowych.
Składniki:
- skompresowane drożdże - 35 g;Jaja
- - 2 sztuki;
- mąka pszenna - ½ szklanki;
- woda - 300 g;
- sól - ½ łyżeczki;Cukier
- - 1 łyżka.l.;Ziemniaki
- - 3 sztuki;
- olej roślinny( do smażenia naleśników) - 30-40 ml.
Przygotowanie: Drożdże
- mash dobrze z widelec, dodać do niej jaja, cukier i sól, trzepaczka kuchnia trzepaczki lub miksera elektrycznego.
- Teraz w powstałej mieszaninie należy wlać ciepłą wodę i wlać mąkę, dokładnie wszystko wymieszać.
- Oczyścić i umyć ziemniaki, wcierać w drobnej tarce, umieścić w dużo naleśników, wymieszać wszystko i zabrać na pół godziny w ciepłe miejsce.
- Patelnia jest obficie pominięta olejem roślinnym i można piec naleśniki.
- Do pieczenia ziemniaków podczas serwowania najlepiej podawać sos grzybowy.
drożdże waniliowe naleśniki z serem Naleśniki z serem
prawdopodobnie kocha wszystkich. Wśród wszystkich nadziewanych naleśników najbardziej popularne są ciastka serowe. Są podawane zarówno jako wspaniałe zdrowe śniadania, jak i pyszne desery.
Składniki do testu: jaja
- - 2 sztuki;
- suche drożdże - 1/3 łyżeczki;Mleko
- - 800 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki.l.;
- sól - szczypta;
- mąka pszenna - 300 g;Cukier
- - 2 łyżki.l.;
- wanilia - 2 łyżeczki.
Składniki do nadzienia:
- twaróg - 350-400 g;Cukier
- - 3 łyżki.l.;
- jajko - 1 szt.;
- śmietana - 2 łyżki.l.
Przygotowanie:
- W głębokiej misce za pomocą kuchennej trzepaczki trzeba ubić jajka z mlekiem, cukrem i solą.
- Kontynuując bicie, stopniowo, w małych porcjach, należy wlać mąkę, ułożyć drożdże i wszystko dokładnie wymieszać.Przez 15-20 minut usuń masę naleśnika w ciepłym miejscu.
- W międzyczasie możesz zacząć od farszu. Twaróg jest pożądany do przewijania na maszynce do mięsa. Umieść śmietanę z cukrem i jajkiem, wszystko zmieszaj do jednorodności.
- Po tym czasie zalej olejem roślinnym naleśnik, wymieszaj.
- W tym przepisie najlepiej używać wanilii. Należy je pokroić, zeskrobać z nasion, zmielić i dodać do ciasta. Ale jeśli wanilii nie ma pod ręką, możesz zastąpić je wanilią.Jeszcze raz wymieszaj ciasto i zacznij piecze naleśniki. W
- gotowe placki należy umieścić 1,5 łyżki twaróg nadzienia i owinięte w dowolny dogodny sposób( w kopercie lub rurą).
Właśnie z twarogiem - to oczywiście najprostszy przepis na nadziewane naleśniki. W zależności od wymagań mogą być dodawane do masy serowej, rodzynki posiekanych suszonych moreli i śliwki, owoce kandyzowane, świeże owoce i jagody. Konieczne jest wypróbowanie bardziej złożonych nadzień: mięso
- ;
- grzyb;
- z czerwoną rybą;
- banan;naleśniki z naleśniki bananowe z czerwonym ryb
- Naleśniki z pieczarkami i kurczakiem;
- z szynką i startym serem;
- z wątrobą;
- z gotowanymi jajkami i świeżymi ziołami.
Mamy nadzieję, że recepty z naleśniki z ciasta drożdżowego, przywieźliśmy wam tyle, na tyle na każdy dzień walnego Carnival. Nie zwlekaj je w nieskończoność, przygotować z wyprzedzeniem, rozpowszechniać, co dzień, co naleśniki zadowoli rodziny, przyjaciół, krewnych, sąsiadów, a nawet współpracowników. Niech tydzień zapusty będzie jasny, smaczny i wesoły. Placki z drożdżami