Przepisy naleśników na mleko, woda - klasyczne i oryginalne

naleśniki - tradycyjną potrawę słowiańskiego, który z pewnością przygotowuje każdą rodzinę rosyjską z starożytnyx razy na dzień dzisiejszy. W wielu kuchniach narodowych mają swoje własne wersje naleśniki. . Pancake Amerykanie, cienkie naleśniki z francuskiego, tortille Meksykanie itp

stałą cechą rosyjskich potraw narodowych są naleśniki z mleka. Tradycyjnie naleśniki wytwarzać także skokowo, mąką gryki. Dziś można znaleźć przepisy z najbardziej niezwykłych składników takich jak pomidory, płatki owsiane lub kazeiny.

Jak gotować tradycyjne „babci” lub naleśniki zaskoczyć krewnych niezwykłe danie? Ile jaj powinny być na naleśniki? Jak gotować pyszne naleśniki dietetyczne? Weźmy pod uwagę wszystkie problemy w przepisach turowych.

tradycyjne naleśniki przepis

mleko Pomimo różnych receptur, to tradycyjne naleśniki z mleka są kochani przez większość podniebienia. Przygotuj je z różnymi nadzieniami: jajka, ryby, mięso, pieczarki, ser, twaróg lub owoce.

Składniki:

• 0,5 litrów świeżego mleka pełnego.
• 3 jajka.
• 1 filiżanka mąki.
• 1 łyżka cukru.
• 2 łyżki.łyżki oleju słonecznikowego.
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Mieszanka jaja, sól i cukier. Mamy przesiać mąkę kilkakrotnie. Mieszać widelca lub mikserem do uzyskania jednolitej masy. Stale mieszając, dodaje się małymi porcjami mleka. Placki ciasta z mleka powinna wyglądać grubą galaretki.
2. W otrzymanej masy dodać połowę masła.
3. Bęben należy również ogrzewa się i smaruje się olejem lub tłuszczem. W celu uzyskania jednolitej warstwy, można użyć serwetkę.
4. chochla wlać niewielką ilość ciasta w środku patelni. Przechylając go na boki, dzięki czemu ciasto równomiernie na całej powierzchni.
5. Bake naleśnik na średnim ogniu z jednej strony aż do brązów. Przewrócenie starannie łopatką i smażyć przez minutę i pół.

tradycyjne placki mączne podawane z herbaty mleka z malin lub dżemem truskawkowym.

Cienkie naleśniki

przygotować z czerwonym ryby, sery i jaja są idealne dla cienkich naleśników. Pół litra mleka włączy 15-20 średnich naleśniki.

Składniki:

• 0,5 litrów mleka krowiego ciepły.
• 4 łyżki( nasypowa) przesianej mąki.
• 4 zgarnia( bez preparatów) skrobię ziemniaczaną.
• 4 jajka.
• 1 szczypta soli grzywny.cukier
• do smaku.
• ekstrakt waniliowy do smaku.
• 3 łyżki.łyżka rafinowanego oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. wymieszać mąkę ze skrobi, cukru i wanilii. Doprawić solą, dodać jajka i dokładnie wymieszać.
2. Stopniowo dodać ciepłe mleko. Mieszać trzeba ostrożnie, unikając grudek. Ostateczna wylać olej.
3. zastrzegają ciasta przez 20 minut w temperaturze pokojowej.
4. Przed wlać ciasto do miski, należy zmieszać jak skrobia bardzo szybko opada na dno.
5. Bake naleśniki trzeba w dobrze ogrzanym patelni.

Takie naleśniki są idealnie przechowywane w zamrażarce. W razie potrzeby wyjąć, rozmrozić, dodać niezbędne farsz i podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Naleśniki na drożdżach

Kolejna tradycyjna receptura kuchni rosyjskiej - naleśniki na drożdżach. Takie naleśniki są bujne i przestronne.

Składniki:

• 1 litr tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 200 g masła.
• 2 szklanki mąki premium.
• 3 łyżki.łyżki cukru.
• 1 łyżeczka( bez szkiełka) soli.
• 1/3 świeżego drożdży.
• 2 łyżki.łyżki jakiegokolwiek rafinowanego oleju.

Przygotowanie:

1. Rozgrzać w misce z 150 gramami mleka. Wymieszaj z drożdżami, które najpierw pokroimy na małe kawałki. Delikatnie ubij trzepaczką i dodaj 1 łyżkę mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby ciasto wyszło.
2. Rozgrzej trzy szklanki mleka, dodaj sól, cukier, drożdżową gumę.
3. Ciągle mieszając, dodać mąkę.
4. Oddziel białka od żółtek. Wysyłamy żółtka do ciasta. Białka opuszczają się w lodówce.
5. Masło musi być rozpuszczone w kąpieli wodnej i rozgrzane do ciasta.
6. Ciasto pozostawia się na półtorej do dwóch godzin. Powinien pojawić się 3 razy. Aby nie dopuścić do ucieczki ciasta, musisz delikatnie go wycisnąć.
7. Do ciasta dodaj szklankę gorącego mleka. Ciasto powinno być płynne i łatwo odsączone z kadzi.
8. Ubij trzepaczką w gęstej piance z białka. Delikatnie mieszając, wlej je do ciasta.
9. Dodajemy do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego.
10. Naleśniki smażą na gorącej patelni po obu stronach.
    
    
    

Ten przepis na litr mleka spowoduje powstanie stosu naleśników, które można nakarmić całą rodziną.Jeśli natychmiast posypiecie naleśniki cukrem lub cukrem pudrem, otrzymacie doskonałą bazę na deser. Będą również idealnie pasować do kremu twarogowego i jagód.

Naleśniki z wrzątkiem

Naleśniki z wrzącą wodą, przede wszystkim, odznaczają się gładką, gładką powierzchnią.Ich kolor zmienia się równomiernie na złoty. Takie naleśniki będą idealnie łączone z dżemem morelowym lub truskawkowym, skondensowanym mlekiem lub miodem.

Składniki:

• 1 szklanka wrzącej wody.
• 1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 150 gramów cukru.
• 2 duże jaja.
• 1 łyżeczka sody.
• 50 g rafinowanej oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Wlać mleko do rondla i dodać jajka. Tam wysyłamy cukier. Jeśli potrzebujesz niesłodzonych naleśników, dodaj 2 łyżki cukru i odrobinę soli.
2. Mąka przesiewa się przez sito kilka razy. Ostrożnie wymieszać, nie pozostawiając grudek. Po dodaniu oliwy z oliwek dokładnie wymieszaj.
3. Nalewamy sodę na ciasto i napełniamy wrzącą wodą.Łączymy wszystko dobrze.
4. Rozgrzej patelnię naleśnikową, natłuszczaj olejem lub smalcem.
5. Na środku patelni zalej dużą łyżkę ciasta. Obracając i przechylając patelnię na boki, wykonujemy próbę wypełnienia całej powierzchni. Po minucie odwróć go na drugą stronę, usmaż drugą minutę i zdejmij.

Naleśniki na wodzie

Składniki:

• 4 średnie, świeże jajka.
• 300 g mąki pszennej najwyższej klasy.
• 2 łyżki rafinowanego oleju.
• 1 łyżeczka octu suszonego sodowo.
• Sól na czubku noża.
• 1 łyżka cukru.
• 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jajka, sodę, sól i cukier z wodą.
2. Dodaj mąkę, wstępnie przesianą kilka razy.
3. Przy średniej prędkości mieszania ciasto należy ujednorodnić.Konsystencja ciasta powinna wyglądać jak galaretka.
4. Dodaj oliwę z oliwek i odstaw na 20 minut.
5. Smażymy naleśniki na natłuszczonej patelni.

Kolejną zaletą takich naleśników jest elastyczność.Takie naleśniki będą idealnie łączone z mięsem, grzybami lub wątróbką.Na przykład można je owijać w formie torebek z różnymi nadzieniami, wiążąc piórko zielonej cebuli. Podawaj to danie z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak przygotować naleśniki na wodzie - wideo

Naleśniki z wodą mineralną

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki, które są przygotowane tylko z 1 jajkiem. Takie naleśniki są idealne na śniadanie, ponieważ są przygotowywane bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

Składniki:

• 50 gramów mleka.
• 50 gramów gazowanej wody mineralnej.
• 1 jajo kurze.
• 4 łyżki stołowe( ze zjeżdżalnią) z mąki pszennej.
• 1 szczypta soli.
• Wyciąg z wanilii.
• 2 duże łyżki cukru.

Przygotowanie:

1. Jajko, cukier, wanilina i sól do wymieszania w misce. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto.
2. Stopniowo wlewać mleko i wodę mineralną.Aby ciasto było jednolite, można użyć miksera.
3. Patelnia musi być dobrze rozgrzana i starannie naoliwiona, aby naleśniki nie utknęły.
4. Podsmaż produkty z obu stron, aż będą gotowe.

Naleśniki z wodą mineralną są bardzo lekkie i przewiewne. Są doskonale uzupełnione świeżymi truskawkami, brzoskwiniami, karmelizowaną gruszką lub dynią.

Naleśniki na wodzie mineralnej - wideo przepis

Naleśniki na manga

Naleśniki z mangą są ciekawe i bardzo pachnące. Może zastąpić mąkę w recepturze zarówno całkowicie, jak i połowicznie.

Składniki:

• 1 szklanka ciepłego mleka o zawartości tłuszczu 3,2%.
• 1 szklanka ciepłej wody.
• 2 średniej wielkości jaja.
• 2 łyżki( bez szkiełka) cukru.
• 3 łyżki stołowe( ze szkiełkiem).
• 50 ml oliwy z oliwek.
• 1 szczypta soli.
• Mąka - na oko, ile ciasta zajmie pożądana gęstość.
  

  Pierogi w cieście mogą zastąpić mąkę w połowie lub całkowicie

Przygotowanie:

1. W mleku dodać sól, cukier i wodę.
2. W powstałej mieszaninie prowadź jajka i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mango i dalej trzepocz.
4. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 30 minut, aby pęcznieje manga.
5. Doprowadź ciasto do pożądanej konsystencji za pomocą mąki.
6. Tuż przed najgorętszym dodaj oliwę z oliwek.

Naleśniki z mangą idealnie połączone z miodem lub dżemem malinowym. Podawaj je najlepiej z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki z mąki gryczanej

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.

Składniki:

• 0,5 litra mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
• 0,5 szklanki mąki gryczanej.
• 0,75 szklanki mąki pełnoziarnistej.
• 1 szczypta soli.
• 3 duże jaja.
• Duża łyżka cukru.
• 50 gramów oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Wysyłamy wszystkie składniki do miksera i dokładnie ubijamy.
2. Pozostawmy ciasto na noc w lodówce.
3. Zanieś godzinę przed smażeniem i ponownie zamieszaj. Ciasto będzie wyglądać jak gęsta śmietana. Jeśli ciasto jest zbyt grube - dodaj mleko, jeśli płyn - mąkę.
4. Podsmaż naleśniki na natłuszczonej patelni z oliwą z oliwek.

Takie naleśniki będą idealnie łączone z czerwoną soloną rybą i kremowym serem. Inna popularna opcja - twaróg, zielenie i pomidory.

Naleśniki owsiane

Naleśniki do tego przepisu będą znakomitym śniadaniem. Gotowane na mleku o niskiej zawartości tłuszczu i jajach, te naleśniki dostarczą organizmowi białka, a mąka owsiana pobudzi.

Składniki:

• 50 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mąki pszennej.
• 2 surowe jaja.
• 1,5 szklanki chudego mleka.
• 3 łyżki rafinowanego oleju.
• Sól do smaku.
  
  
  

Przygotowanie:

1. Dodaj przesianą mąkę do płatków owsianych.
2. Dodaj jajka i masło do uzyskanej mieszaniny i dobrze wymieszaj.
3. Wlewamy mleko małymi porcjami.
4. Pozostawmy ciasto pod pokrywką na pół godziny.
5. Wymieszaj ciasto z trzepaczką przed wysłaniem na patelnię.Należy to zrobić, aby płatki owsa nie opadały na dno i były równomiernie rozmieszczone.

Te naleśniki są dość wysokokaloryczne. Możesz podawać je na przykład z miodem, orzechami, suszonymi morelami lub rodzynkami na gorącą herbatę.Dobrze będą one połączone z słonym nadzieniem - twarożkiem, grzybami lub kurczakiem.

Naleśniki białkowe

Do przygotowania naleśników potrzebne jest białko kazeiny. Za nim można przejść do sklepu żywienia sportowego, choć ostatnio można go znaleźć na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem, nie bojąc się zepsuć figury.

Składniki:

• 70 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
• 1 miarka białka.
• 0,5 szklanki surowych białek jaj.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
2. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do gorącej patelni i smaży z jednej strony na rudawych krawędziach. Następnie ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Serwowane z masłem orzechowym, bananami i migdałami.

Kolorowe naleśniki

Takie naleśniki będą smakowały zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:

• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki mleka.
• 0,5 szklanki niskotłuszczowego kefiru.
• 2 jajka.
• 3 łyżki cukru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody.
• 3 łyżki roztopionego masła.

Kolorowe naleśniki dadzą następujące składniki:

• 50 g wiśni( można świeżo mrożone).
• Pół pęczka szpinaku.
• 1 średnia marchewka.
• Garść borówek
• 1 dojrzały pomidor
• Łyżka kakao.

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać mąkę , cukier, sodę i proszek do pieczenia.
2. Podzielić jajka, dodać mleko, jogurt i masło, nadal śmigać.
3. Stopniowo wsypać do ciekłych składników mąki i mieszać do uzyskania gładkiej, stosując mieszadło.
4. Podziel ciasto na 6 równych części.
5. Wiśnie rozmrożone i wycisnąć sok z wykorzystaniem drobne sito. Otrzymany sok jest wysyłany do pierwszej miski z ciastem. Te naleśniki będą różowe. W drugiej misce
6. wysłać świeży sok pomidorowy. Te naleśniki będą czerwone.
7. W trzeciej misce wysyłamy kakao w proszku. Ciasto nie było zbyt gęsta, można dodać kilka łyżek mleka lub wody.
8. Dobrze spłucz szpinak blenderem. Przechodzimy przez sito. Ciasto w czwartej misce robi się jasnozielone. W razie potrzeby można dodać drobno posiekany koperek.
9. Marchew trzy na drobnej tarce i wycisnąć sok przez sito. Naleśniki z tego testu okazują się jasnożółte.
10. Aby przygotować fioletowy naleśnik Blueberry zrobić puree w blenderze. Każdy placek
11. narybku po obu stronach przez 2 minuty na małym ogniu.

na różowy, fioletowy, czekoladowy naleśnik idealny twaróg śmietana z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą tego dania będą listki mięty lub laski cynamonu. Dla zielonych, żółtych i czerwonych dodatków pick naleśnik, na przykład, delikatny twarożek ze świeżymi ziołami i owocami morza.

Ciekawe pomysły

Podczas naleśniki są uważane za jeden z najstarszych rosyjskich potraw, nie bój się eksperymentować.Tradycyjnie naleśnik musi mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

• rozbić oryginalne i nietypowe, możliwe jest piec placki postaci siatki. Aby to zrobić, należy ścisnąć naleśniki na patelni gotowania strzykawki. Do wypełnienia tych naleśników nie wypadają, można wykonać warstwę liści szpinaku.

• naleśnik kształt kwadratowy można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
• Korzystanie barwnika spożywczego, można zrobić prawdziwe Tęcza na talerzu.
• jako polewy do naleśników pasuje niemal wszystko, co jest w lodówce: od solone ryby i ser do masła orzechowego i pieczone dyni.
• naleśniki mogą być podawane z różnymi sosami: syrop klonowy, polewą czekoladową, sosem żurawinowym i innych.

Podobne filmy: