Stollen Christmas, Drezno: przepis na klasyczne turowe ze zdjęciem. Jak przygotować prawdziwą niemiecką galerię z marcepanem?

zaskoczyć swoich bliskich i uczynić z nich zadowolony z smaczne delikatności w święta Nowego Roku będą mogli każdej kobiety. W tym celu należy zapoznać się z recepturami słodkich zaspy w tym artykule.

Ten Stollen Drezno Boże Narodzenie z marcepanu: klasyczny przepis z krok po kroku zdjęcia

Nie wszyscy są zaznajomieni z tej pyszne słodkie potrawy, takie jak tunele. Ten produkt jest tradycyjnie pieczony w Niemczech i Austrii, głównie w okresie Bożego Narodzenia. Tunele mogą mieć różne polewy, ale najbardziej popularny jest napełnianie kandyzowanych owoców, różne orzechy, mak wdów i marcepanu.

pieczenia osobliwością jest to, że

z „ciężką” test jest przygotowywany, mający podstawę drożdży. Ponadto, istotne jest, aby przestrzegać proporcje nadzienia podczas pieczenia. Po tunele będą gotowe, należy puszystej stopiony tłuszcz, masło i gęsto posypać cukrem pudrem.

interesujący: Stoll - wypieki bardzo niezwykłe, choćby dlatego, że upiec go z góry .Ma długi okres trwałości( do trzech miesięcy).Jeżeli tunele trzeba na Boże Narodzenie, to może być pieczone przez około miesiąc i cały czas przechowywać w chłodnym miejscu. dłuższe tunele „dojrzewa”, smaczniejsze staje.

Drezno stollen wyróżnia ścisłym przestrzeganiu proporcjach nadziewane kandyzowanych marcepana. Aby przygotować tunele, trzeba najpierw przygotować napar dla niego.

trzeba:

• Drożdże - 42 gramów( używaj tylko świeże)
• Flour - 400 g( tylko pszenicę i tylko najwyższej klasy, należy przesiać).mleko
• - 4 łyżki(W 2,5% tłuszczu)
• cukru - 2 łyżek

Przygotowanie:

• mleka wlać do małej miski i ogrzewanie w kuchence mikrofalowej do kilku minut do stanie ogrzanym.
• Drożdże należy wypełnić z cukrem i odstawić do góry, tak że topi.
• później czas należy dodać do pozostałych składników: mąki i mleka.

WAŻNE: Przygotować nadzienie z owoców kandyzowanych. Zalej je wrzącą wodą i pozwól im się zaparzyć.Kiedy kandyzowane zmiękczona, woda musi być odprowadzana i wlać rum kandyzowanych.

tuneli niezbędne do przygotowania kandyzowane:

• pomarańczowy i cytrynowy( dowolny) - 80 g
• rodzynki - 260 g( można dodać dowolny: ciemny lub jasny).Cytrusowe cytrusy - 1,5 łyżeczki. Tuneli

miarę potrzeby:

• Ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżeczki(esencja lub wanilia cukrowa - 1 saszetka).
• goździk - szczypta( ! Tylko bielony)
• Małe migdałów - 60 g( można zastąpić mąką migdałów - marcepanu).
• Rum - 50 ml.(Ciemny)
• sól - 1 łyżeczka(Duża, korzystnie morska)
• esencje cytrynową - 2 ml( 0,5 łyżeczki)
• kardamonu - 0,5 łyżeczki
• olej - 200 g( nie mniej niż 73% tłuszczu), mleko
• - 125 m( 2,5% zawartości tłuszczu)
• Pieprz -. 1/3 łyżeczki
• Cukier - 100 g

Przygotowanie:

Po podkreślając

• ciasto powinno rozpocząć wyrabiania ciasta
• Stopniowo dodawać przyprawy w cieście wszystko na raz, nie przestając jego ugniatanie. Po
• przyprawy należy wymieszać migdałowy miękiszu
• stopienia trochę masła w
• mikrofalowej Ugniataj ciasta z masła i stopniowe wlewanie, w mleku.
• najlepiej zagnieść ciasto miksera
• Po ugniatanie powinno obejmować naczynie i pozostawić „odpoczynku”( nie więcej niż dwie godziny).
• następnie wymieszać z kandyzowanych masy alkoholu
• powinna być wystarczająco tłuszczowych
• Forma
• chleb w piecu( w temperaturze 190)
• statku dryfuje Piec dokładnie przez 15 minut. Następnie wyjąć, posmarować chleb olejem i odesłać go z powrotem do piekarnika.
• Do pełnej gotowości do przechowywania produktu w piekarniku przez kolejne pół godziny.
• Na koniec należy posmarować gotowe pieczenie olejem.
• Trumna jest obficie sproszkowana cukrem.

Boże Narodzenie traktują

ciasto kawiarnią dryfuje serem z rodzynkami w drożdżach: przepis, fot

potrzebujesz:

• Flour - 650 g( przesiać, wziąć białej mąki)
• cukru - 200 g
• Cheese - 270 g( miękką twaróg)
• oleju - 270 g( 73%)
• kandyzowane -
• Nakrętki 160 g - 150 g( korzystnie migdały)
• Rohm - 175 ml( korzystnie ciemne)
• jaj - 2 części.(najlepiej w domu)
• Lemon - 1 szt.(mały rozmiar)
• Otwieracz do pieczenia - 1 opakowanie( około 15 g).
• Vanilla opcjonalnie

WAŻNE: kurz i rozmazywanie galerie trzeba masło - około 100 g, a paczkę sproszkowanego cukru( 100 g).

Przygotowanie:

• Przed wyrabiania ciasta, należy namoczyć rodzynki w rumie.
• Przede wszystkim olej powinien mieć czas, aby stać się miękki
• miękkie Olej należy mieszać za pomocą mieszadła z
• cukier stopniowo młotkiem jajka, nie przestają ugniatać masę.
• Dodać serek wiejski lub pociąć ser twarożkowy przez sito.
• Stopniowo przesiać mąkę i wlać
• napełniania Dodaj
• Daj ciasta powinny stanowić charakterystyczny Stoll -( . Patrz zdjęcie) bochenek.
• Wiertło układa się na pergaminie
• Piec przez godzinę.Temperatura w piecu nie powinna przekraczać 180.

Ważne: Jeśli po godzinie myślisz galerie nie są gotowe, przytrzymaj go przez kolejne dziesięć czy piętnaście minut. Wyjmij sztolnie i pozwól, by ostygł, posmaruj masłem. Obficie posyp sproszkowanym cukrem na ciekły olej. Forma

Stoll

Stolle czekolady

przepis wymaganej marcepan:

• posiekane migdały lub mąki - 100 g
• cukier puder - 50 g cukru
• - 150 g
• woda - 40 ml.

Wytwarzanie cukier

• należy rozpuścić w wodzie i podpalono
• Waga ogrzewano na małym ogniu po wrzenia i gotować przez 5 minut.
• Przez pięć minut masę należy dokładnie wymieszać, aby się nie paliła.
• Po tym należy wlać okruchy migdałowe lub mąkę i uzyskać masę do 4 minut.
• Przygotowaną masę przygotować na zimnej powierzchni i zagnieść marcepan.

WAŻNE: Dobrze wymieszany marcepan należy przesłać do lodówki na kilka godzin.

Do czekoladowej ściany będziesz potrzebował:

• mąki( klasy Premium) - 0.5 kg( przesianej)
• Cukier - 100 g kakao
• - 25 g
• twarogowy - 250 g( przeciera przez sito lub miękką masę skrzepu) olej
• - 200 g( masło, zawartość tłuszczu 73%, jedna paczka)
• dla smaku waniliny - 1 opakowanie
• pieczenia proszek do pieczenia - 2 pakiety( około łyżeczki), +3
• brandy - 3 łyżki
• Jajko - 2 szt.(Korzystnie krajowe)
• suszone Cherry

UWAGA: wiśniowy wrzącej wody w wodzie, odsączyć i przed ugniatania napełnić go gorącą wodą.

Przygotowanie:

• Wymieszaj miękkie masło z cukrem. Stopniowo
• Przejażdżka jajka i zagnieść ciasto.
• Dodaj masę twarogową.
• Po nalaniu kakao kontynuuj mieszanie.
• Do ciasta dodaj wanilinę i proszek do pieczenia.
• Wymieszaj i stopniowo dodaj mąkę.
• W ostatnim etapie, dodać wiśnie ciasto, pokrojone w kostkę marcepan i tworzą charakterystyczną chleba.
• Stoll umieścić go na pergaminie i wysłać je w piekarniku przez 45 minut. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180 stopni.

WAŻNE: Pieczone galerie smarowane olejem i posypać cukrem pudrem na gorąco.

Stoll kakao

Stolle receptura bez drożdże zakwasu

trzeba:

• zaczyn -
• 300 g mąki - 850 g( przesiać)
• mleko - 350 g( tłuszcz) olej
• ( nie mniej niż 73%) - 200 g
• Cukier - '75( sztolni will umiarkowanie słodkie)
• jajka - 4 szt.(Korzystnie domowe)

Na potrzeby napełniania:

• rodzynki światło - 180 g( można zastąpić ciemne)
• żurawiny suche - 100 g( ewentualnie może być zastąpiony przez inny suszonych jagód, na przykład wiśni).
• Orange peel - 100 g( chyba, że ​​chcesz ostry smak, zmniejszyć liczbę do 50 g).Migdałowy miękiszu
• lub pak - 60 g
• Rohm( owoce jagodowe) -. 4 łyżki

przygotowanie zaczynu:

• pszenicy zakwas - '30( świeżego)
• Mąka - 150 g
• Woda( oczyszczona) - 150 g

UWAGA: Wszystkie składniki powinny być mieszane i pozostawiono do fermentacji przez pewien czas( co najmniej 10 godzin).

Przygotowanie:

• przed gotowaniem moczyć suszone owoce z wrzącej wody, drenażu i wlać alkoholu do wchłonięcia.
• W dużej misce wylewa drożdży i mleka.
• stopniowo młotkiem jajka, start wyrabiania ciasta.
• Dodaj olej stopiony w kuchence mikrofalowej.
• Stopniowo przesiewaj i mieszaj mąkę.
• Dodaj wypełnienie.
• Odstawić ciasto w ciepłe pół godziny przed pieczeniem. Tworzą charakterystyczny bochenek
• ( lub kilka) i przesłać je na blasze w piekarniku. Tunele
• Piec powinien być pół godziny w piecu, w którym panuje temperatura powyżej 190 ° C.
• Gotowe galerie podlewane roztopionym masłem i posypać obficie cukrem pudrem.

recepta na zakwas

Stoll bez rumu i alkoholu:

przepis potrzebne będą:

• Flour - 0,5 kg. Olej
• ( kremowy, nie mniej niż 73% tłuszczu) - 300 g( 1,5 stosy).
• Mleko - 250 ml.(1 filiżanka) Mąka
• migdałowy - 100 g
• drożdże - 50 g( zawsze świeży)
• Cukier - '85
• smakowe do smaku. Możesz dodać cynamon, kardamon, goździki, a nawet pieprz).

szczypta soli nadzienie:

• rodzynki - 1 filiżanka
• Termin - 0,5 cup( pestki)
• kandyzowanych -
• Nakrętki 100 g - 100 g
• Zest cytrynowy lub pomarańczowy owoce suszone z jednej
• Cherry - 100 g koniak
• lub rum - 100 ml,(Dla marynowanie jagody)

Przygotowanie:

• drożdży wylano cukru. Konieczne jest, aby czekać na ich topić.
• Podgrzać mleko, dodać pozostałości drożdży i cukru.
• Dodaj ciężar miękkiego masła i mąki
• migdałowym mieszania stopniowo mąkę, zagnieść ciasto
• Dodaj przyprawy do smaku
• Dodaj orzechy, skórkę i moczone
• jagody zagnieść ciasto ręce, tworzą chleb i umieścić je na blasze.
• Odstawić bochenek przez około 40 minut w upale rosnąć.
• Opravte unosi się w piecu przez 70 minut Piec
• dryfuje konieczne w temperaturze nie większej niż 190 °.
• Hot tunele powinny być naoliwione i posypane cukrem pudrem.

przepis bez alkoholu

Stolle Julia Wysocki:

przepis potrzebne będą:

• Mąka - 700 g( przesiać)
• Drożdże - '25( na pewno świeże)
• Mleko - 1 szklanka
• cukru - 1 szklanka( może być zredukowana do 200 g).
• Masło( nie mniej niż 73%) - 300 g
• miodu - 1 łyżeczka
• Egg - 2 szt.(Korzystnie krajowe)
• migdały( może być zastąpiony przez jakiekolwiek inne orzechy) - 100 g
• Rohm - 100 ml.(Może zastąpić brandy)
• rodzynki( światło) - 150 g
• kandyzowany - 150 g( jakikolwiek)
• skórka pomarańczowa - z jednej
• płodowej imbiru - 15 g( świeża, tarty)
• Kardamon - 0,5 godzin.l.
• waniliowy - jeden pakiet( lub świeże ziarna)
• sól - 1 zaciskowy

Przygotowanie: owoce kandyzowane

• i jagody są moczone w nieco ciepłego alkoholu przez pół godziny. Dodają łyżkę miodu, skórkę i tartego imbiru.
• Drożdże
• Melt cukier ciepłego mleka, drożdży i wysłać resztę cukru. Dodaj jajka i wymieszać wszystko dokładnie. Dodać 250 g miękkiego masła.
• Dodać pastę migdałową i zaczynają stopniowo dodawać mąkę, ugniatania ciasta.
• Dodaj ciasto farsz, dodać mąkę i kontynuować wyrabiania ciasta. Postać
• dwa chleb wytworzony z ciasta. Zostaw im rosnąć w ciepłym temperatury na blasze.
• Po półgodzinie, wyślij chleb w piecu. Pieczemy je około 50 minut. Temperatura w piecu powinna wynosić nie więcej niż 180-190 °.Kiedy pojawia się na shtolene pięknej złotej skorupy - ciasto jest upieczone.
• Hot tunele szczotkę z masłem i posypać cukrem pudrem.

przepis z Julią Vysotsky

Jak utrzymać tunele?

Stoll - pieczony z długiej trwałości. Jednakże, to jest zobowiązany do przechowywania tylko w temperaturach poniżej zera. Jeśli zostawisz tunele w lodówce, trwałość nie powinien być dłuższy niż 1,5 miesiąca będzie( biorąc pod uwagę fakt, że temperatura w lodówce minus 18-20 stopni).

WAŻNE: Stoll mogą być przechowywane dłużej niż dwa miesiące( do trzech).W tym celu należy zwinąć folię żywności i wysłać je w zamrażarce.

wideo: „Boże Stollen»