Glaze na ciasta wielkanocne: przepisy i porady

ciasta problem jest nie mniej ważne niż prawo, aby je upiec. W takim przypadku nie można zrezygnować z glazury na wielkanocne ciasto. W zasadzie, skład i proces jego wytwarzania nie różni się od tej stosowanej do dekoracji wszelkich innych rodzajów pieczenia.

na podstawie białek białko

glazury do ciast, trzeba będzie:

• Eggs - 2 szt.
• Cukier - 200 g
• sól - szczypty.

Jak przygotować:

1. Oddzielić białka od żółtek i umieścić je w lodówce przez co najmniej godzinę.
2. Po tym czasie wylewania białek w misce lub prywatną( nie aluminium) soli i uruchomić ubijania mieszalnika lub mieszarki, stopniowo zwiększając prędkość cukru i vsyp.
instagram viewer
3. Kontynuuj procedurę, aż granulki cukru znikną.
4. Natychmiast obmazhte gotowy schłodzone ciasto z białą polewą do ciast i czekać na to, aby utwardzić.ciastka lukier Proces ten można przyspieszyć poprzez wysyłanie ich w rozgrzanym piecu w temperaturze 90-100 ° C przez 5-7 minut. Doświadczony gospodyni

Od

sproszkowanego cukru glazury do ciast z cukru wytwarza się bez jaja. To jest jego zaletą, ponieważ istnieje ryzyko, aby kupić jajka nieświeże lub zanieczyszczone przez bakterie.

co jest zawarty w kompozycji:

• cukru pudru - 200 g wrzenia
• lub niegazowanej wody butelkowanej - 60 ml.

Sposób przygotowania:

1. przesiewa proszku dodać wody i ogrzewano na łaźni parowej do pełnego rozpuszczenia i nieprzezroczysty biały. Nie gotuj. Gotowy szkliwo
2. cukru pudru można sprawdzić w następujący sposób: parę kroplówki krople do głębokiego zbiornika z zimną wodą;jeśli woda zacznie gęstnieć i glazury - rozpuszczalna, że ​​nie jest jeszcze gotowy.

cukru pudru do ciasta bez jajek - gotowanie

wideo jasnożółty lub pastelowy pomarańczowy wisienką na torcie.

jakie są składniki: cukier

• proszku - 100 g
• jaśniejszą soki owocowe( z ananasa, pomarańczowy, morelowy, brzoskwinia, jabłko) - 50 ml.

Sposób przygotowania:

Rub drewnianą łyżką w głębokim zbiorniku, aż do uzyskania jednorodnej masy płynu, soków i sproszkowany cukier. Smear na torcie.

Białko oblodzeniu

To nawadnianie ciasta cukru pudru z dodatkiem białka.

Jakie są składniki:

• Eggs - 2 szt.
• cukru - 300 g
• sok z cytryny czwarte.

Jak przygotować:

1. Oddzielić żółtka od białek i delikatnie bić z mieszadłem.
2. Cukier zemleć na proszek w młynku do kawy, przesiać przez drobne sito i najwolniej wlać do pojemnika z białkami bez przerwy mieszając.
3. Gdy piana jest wystarczająco silny, wlać sok i kontynuować procedurę nawet 3-4 minut.

Jeśli masz dużo czasu i cierpliwości, powstrzymać się od używania blendera i zmielić na proszek przez białka ręcznych. Polewa będzie gotowy, gdy białko traci przejrzystość i staje się biały, a cukier całkowicie się rozpuści. Nie powinno być piany.

Jakie są składniki:

• cukru - 200 g
• Eggs - 1 szt.
• Mleko - 30 ml.

Sposób przygotowania:

1. oddzielenia białka i lekko go poruszyć z widełek i cukru do sprawnego ciekłych i małej ilości piany.
2. Wlać mleko i ubić mikserem lub blenderem, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.

Wielokolorowa glazura

Uczucie wakacji uzupełni jasną glazurę na ciasto. Przepis zapewnia całkowicie naturalny kolor.

co jest zawarty w kompozycji:

• cukru pudru - 200 g wrzenia
• lub niegazowanej wody butelkowanej - 20 ml.
• świeżego lub mrożonych owoców( maliny, truskawki, czerwone i czarne porzeczki, żurawiny, jeżyny, wiśnie) - 1 kubka.

Jak gotować:

1. Usuń sok z jagód. Powinno wynosić około 80 ml. Można go zastąpić taką samą ilością miąższu zamienioną w blender w puree. Uważaj, aby nie dostrzec kości i kawałków skóry w szkliwie. Kolejny sok można zastąpić taką samą ilością syropu zakupionego w sklepie, rozcieńczając go zgodnie z instrukcjami.
2. Rozgrzej sok i wodę, ale nie gotuj.
3. Wlać ten proszek na proszek cukrowy i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej, lepkiej masy.
   
   
   
   

Zawartość kompozycji:

• Cukier puder - 200 g.
• Białko kurzego - 1 sztuka.
• Jagody - 1 szklanka.

Sposób gotowania:

Oddzielić białko od żółtka i ubić wszystkie składniki w głębokim pojemniku w jednolitą piankę.

Polewą czekoladową

Przepis na glazurę na ciasto z kakao. To, podobnie jak poprzednia wersja, można przygotować zarówno z cukru pudru, jak i białka jaja.

Co zawiera kompozycja? Masło

• - opakowanie 1/3.
• Cukier - 200 g.
• Kakao w proszku - 50 g.
• Sok z połowy cytryny.

Sposób gotowania:

1. Masło masło na małym ogniu.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki na patelnię i mieszaj, aż mieszanina stanie się całkowicie jednorodna. Lepiej jest używać łopaty nie z metalu. Lekko schłódź i polej ciasto.

Polewą czekoladową z kakao na ciasto - wideo

Możesz użyć przepisu z cukrem pudrem.

co jest zawarty w kompozycji: proszek

• Cukier - 200 Cukier waniliowy z
• ( nie wanilina) - 10 g proszku kakaowego
• - 30 g
• kura - 1 cz.
• Sok z cytryny to kilka kropli.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki są mieszane w głębokich pojemnikach.
2. Połóż go na łaźni wodnej i ocieplając, jednocześnie pocierać drewnianą łyżką do uzyskania grubej, jednolitej błyszczącej masy.

Możesz użyć czekolady z płytek. Wybierz ten, który jest specjalnie zaprojektowany do pieczenia.

Zawartość:

• Baton czekoladowy - 100 g. Masło
• - 1/4 opakowanie.
• Woda - 25 ml.

Sposób gotowania:

1. Roztopić czekoladę, przełamać na małe kawałki i umieścić pojemnik na łaźni wodnej.
2. Kiedy się rozpuści, wlej do niego wodę i wymieszaj.
3. Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlać uprzednio stopione masło.

Połączyć zarówno kakao w proszku, jak i czekoladę.

co jest zawarty w kompozycji:

• ciemnej czekolady lub zwykły - 100 g proszku kakaowego
• - 75 g ziemniaków
• lub skrobia kukurydziana - 25 g
• mleko - 100 ml. Masło
• - opakowanie 1/4.
• Cukier puder - 250 g.

Sposób przyrządzania:

1. Cukier w proszku z mlekiem, doprowadzić do wrzenia przy minimalnym ogniu, cały czas mieszając.
2. Do mieszania dodać pokrojone masło i połamaną czekoladę.Podgrzać ponownie, aż wszystko się rozpuści.
3. Wylać proszek kakaowy i skrobię, dokładnie wymieszać, aby usunąć wszystkie grudki i usunąć z ognia. Ostudzić przez 7-10 minut i nałożyć na ciasto.

Możesz dodać przyprawy.

Jakie są składniki:

• cukru pudru - 230 g kakao w proszku
• - '20
• masła - 1 łyżka.
• Mleko - 40 ml.
• Przyprawy mielone( goździki, cynamon, kardamon, różowy pieprz) - do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Pokroić masło na małe kawałki i roztopić na małym ogniu.
2. Nalej do niego kakao i delikatnie wymieszaj.
3. po około minucie usunąć pojemnik z ognia i stale mieszając, powoli wlać mleka Dodać cukier puder.
4. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wylej przyprawy, zamieszaj ponownie i podgrzewaj na kuchence przez 2-3 minuty.

Biała czekolada również jest pyszna.

Zawartość:

• Biała czekolada bez wypełniaczy - 200 g( dwie duże płytki).
• Cukier puder - 175 g.
• Mleko lub śmietana - 30 ml.

Sposób przyrządzania:

1. Pokrój czekoladę na kawałki i całkowicie roztop to w kąpieli wodnej.
2. Wlać cały cukier w proszku do pojemnika i wlać połowę mleka. Ciągle mieszając, podgrzewaj kolejne 2-3 minuty.
3. Wyjąć pojemnik z łaźni wodnej, wlać pozostałą część mleka i ubić mikser przez kilka minut.

biała glazura z kremem czekoladowym - video

żelatyna

Doskonałe zawiesza się i nie spływa z żelatyny glazury.

jakie są składniki:

• proszek do galaretki( stosowanie jednego albo więcej aromatów) - 80-100 g
• cukru - 100 g
• Cukier waniliowy - 10 g
• jajka - jeden kawałek.
• Woda - 150 ml.
  
  
  

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić białko od żółtka i lekko ubić widelcem. Zagotuj wodę.
2. Umieść wszystkie składniki w głębokim pojemniku, pocierać kilka minut.
3. Napełnij wrzącą wodą i ubij mikserem, aż stanie się całkowicie jednorodna. Gotowy szkliwo pozostaje w misce, mikser nie rozciąga się za dyszą.

Przepisy dla tych, którzy kochają eksperymenty

Jeszcze kilka mniej tradycyjnych, ale także pysznych receptur glazury na Wielkanoc.

Składniki rum szkliwa: Proszek

• Cukier - 100g
• ciemny rum - 15 ml.
• Sok z cytryny - 30 ml.

Jak przygotować:

1. W zaledwie mielone na cukier puder, wlać sok z cytryny i masować do pełnej jednorodności.
2. Kiedy ziarna przestają być odczuwalne, dodać rum i mieszać kilka minut.

Składniki na miękkim zielonym szkliwem:

• łuskane orzechy pistacjowe( nie solone i prażone) - 1 garść.
• Cukier - 100 g
• świeży szpinak - 20 g
• Kwas cytrynowy - 1 dociskowego.
• Woda różana - 50 ml.
• Woda - 500 ml.

Jak gotować:

1. Pistacje rozdrabniane w blenderze lub robocie kuchennym na bardzo drobny miękisz lub pastę.
2. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem szpinaku i trzepaczki, przez kolejne 2-3 minuty.
3. Umyć liście szpinaku. Zagotuj wodę.Umieścić je w rondlu i blanszować bez zamykania przez 3-4 minuty.
4. Ryba szpinakowa, pozwól jej osączyć i przecisnąć gazę lub przetrzeć przez najdrobniejsze sito.
5. przygotowywane składniki wprowadza się do naczynia o grubości dna i gotować na najniższą ciepła, stale mieszając, aż do stanu całkowitego jednorodności( 5-7 minut).

przezroczyste składniki szkliwa. Granulowany cukier

• - 50 g
• lub słodki deser białego wina - 75 ml.
• Sok z połowy cytryny.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki są ręcznie myte drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Składniki do glazury:

• Krem 20% tłuszczu( lub wyżej) - 200 ml.
• Cukier - 240 g.
• Cukier waniliowy - 2-3 szczypta. Masło
• - opakowanie 1/4.
• Kawa mielona - 1 szczypta( opcjonalnie).

Jak przygotować:

1. Wlać śmietanę do rondla i zalać cukru, umieścić go w sprawie minimalnego ognia i ciepła aż gruba, ciągle wtrąca. Zajmie to 15-20 minut. Istnieje również
2. dodać cukier waniliowy, pokrojone na małe kawałki i zmiękczonej masło, jeśli chcesz - świeżo zmielonej kawy. Mieszaj, aż olej się rozpuści.
3. Usuń glazurę z ognia i natychmiast pokryj ciastka. Bardzo szybko zamarza i staje się kruchy.

Składniki domowej szkliwa brandy: cukier

• proszku - 100 g
• woda - 30 ml.
• Dowolny domowy likier( wiśniowy, malinowy, porzeczkowy itp.) - 20 ml.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać i ogrzewać na łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Składniki

do glazury owocowym:

• świeże lub konserwowane owoce z ciałem( soczyste jabłka, brzoskwinie, morele, banany) -
• 100 g Cukier granulowany - 100 g woda -
• 200 ml.

Sposób gotowania:

1. Owoce obiera się lub obiera, usuwa nasiona, kroi na małe kawałki.
2. Umieść je w rondelku, zalej wodą i gotuj, aż będzie mdło.
3. Zmiel wynikową masę za pomocą blendera, dodaj cukier i podgrzej na łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia.

W powyższych przepisach nie ma nic skomplikowanego, składniki są również bardziej niż dostępne. Naucz się tych sposobów i przydadzą się nie tylko raz w roku na Wielkanoc. Glaze może pokrywać ciasta, ciastka, ciasteczka, rum babu i tak dalej. Twój dom nigdy nie będzie narzekać na monotonię pieczenia.

Podobne filmy: