Bardzo niewiele znanych tajemnic rosnących produktów bez azotanów. Reszta polega tylko na szczęściu lub zmuszona jest zaufać rolnikom, którzy hodują produkty na sprzedaż.Niemniej jednak istnieje możliwość niezależnego zmniejszenia poziomu azotanów w produktach rosnących na złożach.
Jak niebezpieczne są azotany w produktach?
Mówiąc azotany, mamy na myśli sól kwasu azotowego, dostaje się do świeżych warzyw i owoców bezpośrednio z ogrodu, przenikając je przez ziemię.Prawie każdy owoc lub warzywo ma swoją własną zawartość azotanu. Bez nich roślina po prostu nie może normalnie się rozwijać, obecność w niej azotanów jest zapewniona przez samą naturę.Pojawiają się w nim koniecznie, nawet jeśli nawozy zawierające azot nie były używane podczas uprawy. W każdym razie produkty będą go zawierać.
Azotany są bezpieczne dla zdrowia tylko wtedy, gdy wchodzą do organizmu w ograniczonych ilościach. Jeżeli użycie azotanów znacznie przekroczona, istnieje ryzyko osłabienia układu odpornościowego, a także raka prowokowania zaczyna, w tym w przewodzie pokarmowym.
Które produkty zawierają największą ilość azotanów?
Zasadniczo owoce i warzywa uprawiane w szklarniach lub szklarniach zawierają największą ilość azotanów. Na liście tej znajdują się rośliny okopowe i sałatki z liści. Na przykład kapusta, bakłażan, arbuz, ogórek, marchew, buraki, rzodkiew. To w tych roślinach znajduje się największa ilość azotanów, zwłaszcza w sadzonkach i u podstawy płodu.
Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci świadomie wielokrotnie przekraczają wszelkie dopuszczalne dawki stosowania nawozów podczas uprawy. Na przykład, gdy rośnie arbuzy celu przyspieszenia dojrzewania wtrysk bezpośrednio do płodu, wstrzykiwanie do niej ilości poza roztworu każdego rodzaju chemii. Dlatego nie należy kupować bardzo dojrzałych arbuzów, które pojawiły się podejrzanie wcześnie( na początku sierpnia).
Aby określić dokładną ilość azotanu w produkcie, potrzebne będzie specjalne urządzenie - miernik azotanów.
Jak pozbyć się azotanów w warzywach i innych środkach spożywczych?
Po pierwsze, nie będziesz w stanie całkowicie pozbyć się jedzenia azotanów. Możesz zmniejszyć ich liczbę do minimum. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć produkty przed użyciem, a także obrać owoce i warzywa. Konieczne jest również usunięcie zasad, ponieważ jest to miejsce największej akumulacji azotanów. Jeśli chodzi o kapustę, konieczne jest całkowite usunięcie jej kikuta. Zielenie powinno być oddzielone od łodyg, ponieważ tylko liście są odpowiednie i przydatne do jedzenia.
Również ilość azotanów zmniejsza się podczas gotowania produktów, ale zmniejsza to znaczną część witamin i składników odżywczych. Warto kupować produkty tylko tam, gdzie jesteś przyzwyczajony i masz pewność co do ich jakości i świeżości. Nie wahaj się poprosić o certyfikat jakości produktu, jeśli wzbudzi podejrzenie. W nich znajdziesz ilość azotanów obecnych w tym produkcie.
Co zrobić w przypadku zatrucia azotanami
Jeśli nie przez przypadek zostały wykorzystane znaczne ilości azotanów, a następnie zminimalizować ryzyko ich wpływu na organizm można przy pomocy środków spożywczych zawierających witaminy A, E i C. największej liczby znajdują się w żywności, takich jak kapusta kiszona, banany, jabłka i wszystkie owoce cytrusowe. Dlatego w lecie, w okresie owoców i warzyw, używaj jak najwięcej produktów zawierających te witaminy.
Przy stosowaniu produktów niespełniających norm, które nie zostały poddane odpowiedniej kontroli( np arbuzy sprzedawane na załamanie drogi) azotan może dostać się do żołądka tyle, że istnieją wyraźne oznaki zatrucia( nudności, biegunka, osłabienie).W takim przypadku należy natychmiast zadzwonić do „szybko”, ale przed jej przyjazdem do podjęcia działań w celu usunięcia trucizny z organizmu: próbować wywoływać wymiotów, a następnie podjąć produkty chłonne( np węgiel aktywny w ilości 1 tabletka na 10 kg masy ciała, picie to dużyilość wody lub polisorb: 1 łyżeczkę proszku wymieszać w szklance wody i wypić).