Niedawno wielu mieszkańców wielkich miast martwiło się ekologicznym charakterem żywności. W trosce o zdrowie małych dzieci troskliwi rodzice coraz częściej kupują im sok w pudełku, tłumacząc to niezadowolonym dzieciom tym, że zawierają dużo konserwantów, co oznacza, że są szkodliwe dla zdrowia. Ale czy te soki są tak okropne?
Nasze obawy z reguły wynikają z założenia, że producent zdecydowanie chce nas uratować.Aby zrozumieć, czy tak jest, czy nie, należy wziąć pod uwagę proces produkcji, od owoców na drzewie po sok w opakowaniu.
Jak zrobić pakowany sok
- Na rozległych plantacjach zbierać owoce. Największe pola owocowe znajdują się tutaj, w Rosji( na przykład w Kubanie), Chile, Brazylii, Florydzie w USA.
- Owoce są starannie sortowane. Do następnego etapu dopuszcza się wyłącznie nienaruszone, całe i dojrzałe owoce.
- Owoce są myte( oczyszczanie kurzu i innych zanieczyszczeń).
- Oczyszczony owoc jest mielony, a następnie za pomocą gigantycznych wyciskanych wyciskanych soków wyciska się z nich. Stanie się podstawą pakowanego produktu.
- Woda jest oddzielana od soku. Oto moment "narodzin" skoncentrowanego soku, który wcale nie jest proszkiem, który dorośli tak straszą małe dzieci, nie, dla konsystencji wygląda jak tłuczone ziemniaki lub miód. Uwolnienie wody jest niezbędne do transportu soku na duże odległości.
- Skoncentrowany sok wlewa się do 200-litrowych bębnów, umieszcza w chłodni i, z reguły, drogą morską, dostarcza do miejsca przeznaczenia.
- W fabrycznie przygotowanym soku woda jest ponownie przelewana, ale już oczyszczona i specjalnie przygotowana, w pierwotnie przydzielonej objętości. Daje to etykietę "odtworzony" na pudełku z sokiem.
- Następnie sok podgrzewa się przez około 30 sekund w temperaturze nie wyższej niż 85 stopni. Pasteryzacja( nie gotowanie) pozwala zachować wszystkie użyteczne właściwości.
- Wlej sok do kartonowego opakowania o grubości sześciu warstw.
Czy sok jest szkodliwy w paczkach?
Oczywiście nie każdy producent soków ściśle utrzymuje wszystkie niezbędne etapy produkcji. Ktoś nie myje owoców bardzo ostrożnie, ktoś pozwala na przetwarzanie niezbyt dobroczynnych owoców. .. Ale po zakupie taniego produktu nie trzeba mieć nadziei, że jakość będzie dobra.
Kolejną gwarancją czystości soku sprzedawanego na terenie naszego kraju jest ustawodawstwo rosyjskie. Zakazany cukier, konserwanty i barwniki. Jeśli są obecni, to ten napój nazywa się nie sokiem, ale nektarem.
Długi okres przydatności do spożycia jest wyjaśniony przez opisane powyżej opakowanie pasteryzujące i aseptyczne. W końcu, zwijanie banków z ogórkami w lecie, nie wątpimy w ich bezpieczeństwo przez długi czas i naturalność produktu, nieprawdaż?
Podsumowując, nie ma wątpliwości, że świeżo wyciśnięty sok jest oczywiście bardziej przydatny dla naszego zdrowia, ale jego zapakowany gość nie zaszkodzi ciału. Oczywiście, witaminy są mniejsze niż świeżo wyciśnięte, ze względu na pasteryzację i długotrwałe przechowywanie, ale z pewnością nie zaszkodzi.