Najlepsze przepisy na boczek wędzony: w wędzarni, piekarniku, aerogrill, multivark z płynnym dymem, plewy cebulowe w domu. Ile czasu zajmuje palenie domowych tłuszczów na gorąco i na zimno?

Przepisy wędzony boczek.

z tłuszczu smaczne wędzonego boczku gotowanego nie odbije się chce spróbować.Nauczmy sekrety właściwego wędzonego boczku.

przepis wędzony boczek wędzony na ciepło i zimno w domu w wędzarni

wędzonką nadaje się do codziennego użytku, a także na świąteczny stół.Rzeczywiście, w kuchni nielicznych słowiańskich, którzy mają urodziny czy Nowy Rok kompletny bez pyszne przekąski. Oczywiście, tłuszcz można kupić w sklepie, ale dlaczego nie gotować w domu.

Pierwszą rzeczą, aby wiedzieć czas i temperaturę wymaganą do przygotowania wędzonego boczku. Nawiasem mówiąc, często ludzie nie używać tego produktu z powodu zwiększonej zawartości tłuszczu. Jednakże, należy zauważyć, że regularne, ale są stosowane prawidłowo, tłuszcz zwiększa odporność Ze względu korzystne kwasy tłuszczowe.

Ponadto gotowane boczek wędzony jest zalecane dla tych, którzy mają problemy z układem krążenia i oskrzeli. Na przeziębienie jest również konieczne zastosowanie elementu tłuszczu, ponieważ, jak już wspomniano, to przyczynia się do zwiększenia odporności .

właściwie gotowane boczek wędzony ma wiele przydatnych elementów, takich jak:

• Selen
• Potas Magnez Fosfor

Ze względu na fakt, że tłuszcz chroni żołądek przed agresywnym wpływem alkoholu, i to jest podawane na świąteczny stół.Mimo to, nie nadużywać tego produktu, ponieważ cholesterol zawarty w produkcie może powodować otyłość i problemy z układem sercowo-naczyniowym. Kaloryczny

taki produkt już 775 kcal na 100 g zatem należy spożywać dziennie Nie ponad 80 g tłuszczu .

Zatem przechodzimy do przetwarzać wędzone:

• Salo - 2 kg Przyprawy
• -
• 100 g soli, pieprz - do smaku.

podstawowym i najważniejszym elementem dla prawidłowego palenia jest chipy , czyli posiekane drewno. To dzięki niej od tłuszczu pojawiają fenomenalny smak i przyjemny zapach dymu. Najlepszym rozwiązaniem byłoby zgnieciony moreli lub drewna wiśniowego, ale w zasadzie podejścia i olchy.

WAŻNE: Nie używaj nakrętkę drewna, w przeciwnym razie będzie gotowy tłuszcz o bardzo silnym zapachu jodu wpływów

do procesu wędzenia na gorąco:

• namoczyć na 60 minut, drewno w tym czasie rozpalać ogień.
• Salo kostkę 10 x 5 cm.
• połączono sól i pieprz, przyprawy i dobrą tłuszczu ścieranie.
• Kiedy wybuchł pożar jest już dobrze, nałożyć go z cegły na ciepło jak najdłużej zachowały.
• Przygotuj metalowy pojemnik, w którym można rozłożyć tłuszczu.
• Odpływ cieczy z drewna i umieścić pojemnik w warstwie 2 cm.
• Poziom drewna 5-7 cm, to stojak i umieścić go na części tłuszczu, aby leżał gęsty, tak że każdy kawałek jest także nasycona dymu.
• umieścić pojemnik na ogień( korzystnie w określonym przez parę zdolności cegieł dla wygody) i zamknąć blachy. Pozostawić na pół godziny.
• rękawiczkach, otworzyć pokrywę i pozwól boczek wędzarnia „oddychać” 2 min.
• Pokrywa kolejne 3-5 minut. Boczek wędzony

hot-

Brązowa "podpalana" bekonu wskazuje na jej gotowość.Salo okazuje się po prostu fantastyczny do smaku i po prostu rozpływa się w ustach. Ale bądź ostrożny i nie przesadzaj z taką pychą.

Wynik gotowy

Następnie przejdź do palenia na zimno. Oprócz powyższych składników będziesz potrzebować 5 litrów wody. Aby przygotować taki produkt, nie trzeba wykonywać złożonych działań.Ale musisz spędzić więcej czasu niż na gorącym paleniu. A więc:

• Dokładnie zmieść świeży lub świeżo zamrożony tłuszcz i sól.
• Pozostaw na solance przez 2-3 tygodnie.
• Po upływie podanej liczby dni usuń pozostałości soli i wytrzyj tłuszcz suchą szmatką.
• Aby usunąć niechcianą wilgoć ze smaru, zawiesić go na zewnątrz, w przeciągu na noc.
• Ustawić w palaczu o temperaturze palenia na 30 ° C i zawiesić na 3 dni.

Zasada wędzarni

• Po tym czasie należy ocenić wygląd tłuszczu - powinien być brązowy.

Salo powinno zostać zawieszone

wykończone wynik

Ten przepis jest bardziej przydatna niż tłuszcz wędzone jak wędzony w bardziej naturalnych warunkach i dłużej. Ale czy mamy czas czekać na tak pyszną?Możesz wybrać dla siebie wygodny sposób gotowania.

Film: Przepis na boczek wędzony

Marinade dla wędzonką

do tłuszczu było jeszcze smaczniejsze, nie można po prostu traktować go solą i pieprzem, ale także marynować w specjalnej marynacie. W przypadku gorących i zimnych tłuszczów wędzonych istnieją różne odmiany marynaty.

zaczyna się od pierwszego rodzaju zarezerwowanej wędzony bekon:

• sól - 80 g głowica
• czosnek
• 1 75 g sosu sojowego mieszaninę
• papryki

przygotowywania bardzo prosta

• oczyszczono czosnek przejść ziemna i wlać do misy.
• Dodaj do niego resztę składników.
• Mieszać do uzyskania konsystencji domowej kwaśnej śmietany.
• Umieść wędzoną smalec w zalewie i dobrze tarzaj.
• Pozostaw w lodówce na 4 dni.

Boczek wędzony na zimno jest bardziej złożony pod względem czasu i bolesnych oczekiwań, ale nie mniej pyszny. To prawda, w domu będzie musiała zbudować specjalną wędzarnia dla wędzone, ale czas i wysiłek nie pożałujesz podczas próby pokroić gotowego produktu.

marynowane advance tłuszcz ma bardziej nasycone

smaku marynata do gotowania rozwiązanie bardzo słony. Wystarczającą ilość soli należy sprawdzić za pomocą jajka - nie powinno się unosić, ale unosić.Dalej:

• Gotuj roztwór.
• Dodaj do niego przyprawy mielone - goździki, pieprz, kminek.
• Schłodzona marynata wymieszana z posiekanym czosnkiem.
• Zaskocz porcje boczku z marynatą i wyślij do lodówki na 2 dni.
• Salo jest gotowy do palenia na zimno.

Czy można palić smalec i ryby w wędzarni?

Podczas podróży do natury lub po prostu w domu, wielu zainteresowanych jest pytaniem o palenie dwóch różnych produktów, powiedzmy, ryby i bekon. Czy można je łączyć i nie marnować czasu na wspólne palenie. to .

Smoke fish and lard together

Możesz również palić razem ryby i kurczaki, albo tłuszcz, albo kurczaka. Jak palić tłuszcz Wiesz już, że przepis na gotowanie ryb zarówno na zimno, jak i na gorąco jest identyczny.

użyteczne tylko rada, które powinny być wykonywane - wiązać ryb gwintu do procesu gotowania zmiękczona ryby rozpadł się.Ponadto, w celu olej rybny nie rozprzestrzenił na boczku wędzonego, gdy pożądane jest, aby umieścić rybę w odległości 5-10 cm od tłuszczu. Przy zimnym paleniu również powiesić rybę nieco dalej od sąsiada.

Przepis na boczek wędzony w multiwarstwie z płynnym dymem

multivarka - prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych, ponieważ oddanie żądaną funkcję, można mieć wolne w określonym czasie ekran asystenta. Również dziś prawie żadnych potraw, które nie byłyby w stanie przygotować wspaniałą technikę.I wędzonego boczku nie jest wyjątkiem.

do tłuszczu miał przyjemny zapach dymu, należy za pomocą ciekłego dymu. Przygotowanie marynaty według powyższej receptury i tłuszczu marynacie przez 2-3 dni. Twoje składniki:

• Salo - 2 kg
• ciekłego dymu - 5 g
• wody - 2 litry
• Sol -
• 80 g cukru - 15 g
• Przyprawy

swoje działania:

• Marynowany porcje kawałki tłuszczu umieścić w misce Multivarki. Napełnić kubek
• wody, płynnego dymu i dodać pozostałe składniki. W trybie
• „hartowanie” gotować Bacon 1,5 godziny.
• Leave boczek marynowany w ciągu 2 godzin prosto w multivarka. Po 120 min
• usuwania tłuszczu i zawija w folię.
• Umieść kliny w lodówce.
• rano potrawa jest gotowa, tylko rozłożona folia, usłyszysz wspaniały smak.
• można po prostu zawinąć w folię boczek i gotować w trybie „pieczenia” przez 60 minut.

WAŻNE: Dla tych, którzy obawiają się o szkodliwości dymu płynnego może zastąpić go z torebki herbaty. Efekt będzie identyczny.

bardzo popularny przepis - tłuszcz w multivarka z łuski cebuli .Dodać warstwę same składniki przemywa łuskę, które muszą być wprowadzone na dno kubka i górną pokrywą tłuszczu.

Salo multivarka uzyskać bardzo smaczne

W tej postaci gaszenia tłuszczu 60 min. Następnego dnia rano, wyjąć produkt z lodówki i cieszyć się wspaniałym smakiem.

wideo: wędzony boczek w multivarka

wędzonego boczku w piekarniku,

przepis wymyślony wiele sztuczek gospodyni uzyskać pyszny wędzony boczek. Aby przygotować wspaniałą przekąskę niekoniecznie mieć własny wędzarnia, lub żyć w sektorze prywatnym.

Po smaczne wędzonej słoniny można wytwarzać nawet w piecu. Aby to zrobić:

• Weź głęboki patelni.
• Salo można marynować w powyższy sposób, lub po prostu pocierać przyprawy. Na blasze, rozłożone folię
• i miejsce trocin.
• piec wstępnego nagrzewania do temperatury 100 ° CNa
• kratka Lay boczkiem i umieścić stojak na patelni.
• Przygotuj Salsa około 40 minut, ale jeśli chcesz bardzo boczek wędzony, można wydłużyć czas maksymalnie do 120 minut.
• Jeśli masz gości i pilnie wymagają wędzonego boczku, następnie w temperaturze 120 ° C przez 30 minut wystarczy, aby uzyskać smaczną przekąskę.

boczek wędzony w

piekarnika jak dym boczkiem w Aerogrill: receptury

pysznym boczkiem można kupić w sklepie lub na rynku. Ale jest znacznie lepiej gotować w domu. W takich okolicznościach, będziesz wiedzieć na pewno w jakości produktu i jego świeżości. Doskonały wybór dla wędzonego boczku gotowania produktu będzie Aerogrill. Dla

smaczne odbioru wyniki:

• Salo 1 kg
• płynny dym - 2-3 g
• przyprawy smaku
• czosnek - 3 ząbki

przebiegu procesu gotowania działań jest:

• przemywa i suszy tłuszczem tworzy nacięcia oraz ich nashpiguyte czosnku.
• Rub smalcu przyprawy.
• Put tłuszczu pod ciśnieniem przez jeden dzień, sprawiają, że to dobry słone. Po upływie 24 godzin ciecz tłuszczu
• smalec dymu i pozostawić na 60 minut. Krata smar
• Aerogrill olejem słonecznikowym i leżała na tłuszczu.
• w temperaturze 230 ° C, a średnia prędkość gotować boczek 10 min, a następnie obniżyć temperaturę podłoża do 150 ° C i gotować przez kolejne 10 minut.
• usunąć tłuszcz i owinąć je w folię.
• Wyślij chłodzi się w lodówce na dzień kawałek

zakończone wynikiem

rano pokroić na cienkie plasterki i spróbować, to na pewno dostać fenomenalnie smaczne przekąski.

przepis wędzonki w skórki cebuli

skórki cebuli daje gorszy zapach tłuszczu płynnego dymu lub obecny na kurz. Ponadto jest to produkt naturalny, dlatego często gospodynie domowe używają go jako substancji pomocniczej dla tłuszczu do palenia.

więc wziąć:

• 1 kg tłuszczu
• 1 litr
• wody 250 g soli
• łupiny 10 żarówki
• 5 arkuszy liście i pieprzu
• 5 szczypiorek
• ulubione przyprawy

Salo skórki cebuli

Dla preparatu:

• przygotowania solanki zwoda i sól.
• zmyj pędy z cebuli i wlej je do solanki.
• umieścił tam taki sam tłuszcz, aby ciecz całkowicie pokryła blok.
• po ugotowaniu się solanki, gotować przez kolejne 10 minut.
• wyjąć pojemnik z ognia i pozostawić smalec w solance na 15 minut.
• RUB smalec z przyprawami i czosnkiem, można dokonać cięć i smalec go z przyprawami.
• następnie umieścić tłuszcz w folii i wysłać go do lodówki na jeden dzień.

smak jest po prostu niesamowite

Taki przysmak z czarny chleb po prostu pyszne i nie są po prostu za pomocą tego przepisu.

wideo: wędzony boczek w skórek cebuli

Jak przechowywać boczek wędzony w domu?

boczek wędzony wiele nie może być w ogóle to najlepiej zjeść kawałek dziennie. Ale reszta musi być przechowywana poprawnie. Ponadto, jeśli gotujesz dużą porcję, to pytanie staje się bardziej dotkliwe. Oto podstawowe zasady magazynowania tłuszczu w domu:

• do tłuszczu przechowywane dłużej, zanim palenie jest dobre, aby go marynaty.
• jeśli kawałek tłuszczu mały wędzony produkt może być przechowywany w lodówce w folię lub papier.
• , aby tłuszcz nie został zepsuty, a następnie po wypaleniu włóż go do zamrażarki. Zaledwie pół godziny po otrzymaniu go z zamrażarki, tłuszcz będzie gotowy do użycia.
• doskonałym rozwiązaniem do przechowywania wędzonki jest dobrze wentylowane ciemni. Po prostu zawiesić na haku i przechowywać w razie potrzeby. Przed odłożyć tłuszcz, zawinąć je w papier, że nie może siedzieć komary, i nie pylilos.
• tłuszcz nie może być przechowywana w wilgotnym miejscu , powiedzmy w piwnicy. Tak więc tłuszcz może szybko pleśnieć.
• boczek wędzony na długo pozostanie gotowy do użycia, jeśli przechowywać go w pudełku, zawinięte w papier i posypać trocin.

najlepszym rozwiązaniem - magazynowanie tłuszczu w

papieru Korzystanie z tych wskazówek, można cieszyć się mnóstwo pysznych domowych boczek.

Wideo: Wędzenie na zimno tłuszczu