Jednym z najbardziej popularnych produktów w kuchni wśród mieszkańców prawie wszystkich krajów świata są kurze jaja. Mogą być stosowane w różnych daniach, same w sobie są również bardzo dobre. Jaja kurze są bogate w witaminy, a także wiele użytecznych substancji. Ale aby jajka były dobre dla ciebie, bardzo ważne jest, aby były świeże.
Aby sprawdzić świeżość jaj jest bardzo prosta, do tego nie potrzeba żadnych specjalnych narzędzi, wystarczających na jeden pojemnik z wodą.
Przede wszystkim zwróć uwagę na powłokę.Im bardziej czysty i biały, tym większe prawdopodobieństwo, że jajko jest świeże. W starszych produktach powierzchnia zaczyna przybierać nieprzyjemny szary lub nawet żółty kolor. Ponadto można wstrząsnąć jajkiem w dłoni - świeże na tym ruchu nie będzie żadnej reakcji, a zepsute będzie znak, tocząc się wewnątrz.
Świeże jaja, umieszczane w wodzie, topią się i zajmują pozycję poziomą.Ci, którzy nie mają już oryginalnej jakości, podnoszą się z tępym końcem. Można to wytłumaczyć stopniowym gromadzeniem się powietrza w produkcie, które z czasem ma miejsce. W przypadku, gdy jajo kurze w wodzie zajęło pozycję pionową, oznacza to, że jego wiek jest już dość trwały - około trzech tygodni. Oczywiście nadal można go jeść, ale tylko bardzo szybko, nie jest już konieczne przechowywanie takich jaj. Zdarza się jednak, że nawet w świeżym jajku przez szczelinę w skorupie dostaje powietrza, a to może prowadzić na manowce.
W fabrykach żywności jaja przepuszczają światło, zwracając uwagę na białko. Na świeżym jaju jest wyraźnie widoczne, podczas gdy żółtko pozostaje niezauważalne. Jeśli białko jest trudne do rozróżnienia, to jakość już rozczarowuje. Całkowicie zepsuty produkt nie jest półprzezroczysty.
Wreszcie, łamiąc jajko, możesz dokładnie określić jego świeżość.Żółtko musi być gęste i kuliste, a białko musi składać się z dwóch warstw. Po jakimś czasie białko jajeczne zaczyna płynąć, tracąc dwie warstwy. Jeśli żółtko jest spłaszczone, oznacza to, że jajo ma już ponad dwa tygodnie.
Zaleca się rozbijanie jaj na różne potrawy, aby nie zepsuć naczynia.
Zazwyczaj jaja można przechowywać w odpowiednich warunkach przez okres do czterech tygodni. Jeśli jest uszkodzenie skorupy, lepiej skrócić ten okres do dwóch dni. Masa jaja może być przechowywana w stanie zamrożonym przez około cztery miesiące.