Aleksandrii ciasto - to bardzo smaczne ciasta wielkanocne, który pozostaje świeży przez długi czas. Nikt już nie odpowie, kiedy i przez kogo został wymyślony ten przepis i dlaczego w rzeczywistości nosi tak nietypowe imię.Wiadomo tylko jedno: recepta testu aleksandryjskiego na wielkanocne ciasta jest stara i wielokrotnie sprawdzana przez całe pokolenia kochanek.
Ma swoje własne niuanse i cechy, w szczególności kilka razy czas na pojawienie się opara. W każdym razie, czas spędzony jest bardziej niż zrównoważony przez idealnego wypieku. Ponadto przygotowanie ciast wielkanocnych z tym przepisem jest dość proste. Dzięki temu prostemu zadaniu poradzą sobie nawet nowicjusze w kuchni. Tradycyjne ciasto
Aleksandria
Oczywiście, zanim usuwania gospodarzy nie spadają techniki tak Aleksandryjczyk ciasto wytwarza się w sposób najprostszy i pieczono je w piecu. Obecnie wiele kuchni ma multiwaria i pieczywo, ale tradycyjna receptura tego dania jest wciąż najbardziej popularna i popularna.
Dzięki tej recepturze możesz dodać jasny i pachnący smak do jasnych świąt wielkanocnych. Aby przygotować danie, musisz przygotować następujące składniki.
Dla łyżek:
- Cukier - 500 g.
- Jaja kurze - 5 szt.
- Yolks - 2 szt.
- drożdży( świeży) - '75
- masło - 250 g
- Piec mleko - 500 ml.
stopione masło mleko 
drożdży żółtka jaja
cukier
pozostałe składniki.
- Cukier waniliowy - 15 g. Mąka
- - 1,5 kg.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- owoce kandyzowane - 100 g
- rodzynki - 100 g
- brandy( opcjonalnie) - 2 łyżki.łyżki.
Z tej ilości składników będziesz mieć dużo ciasta, tak, że można bezpiecznie dzielić liczbę towarów do dwóch lub nawet trzech, jeśli nie zamierzasz zrobić placki w dużych ilościach.
Więc wieczorem trzeba wykonać następujące czynności:( żółtka jaja
- plus ewentualne) Beat cukru( bez większego wysiłku, ubijając potrzebne sporo).
- Pozostaw olej do stopienia do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na małe kawałki.
- Roztopione mleko powinno być lekko rozgrzane i rozpuszczone w nim wszystkie drożdże.
- Mieszać mieszaninę cukru jaj z miękkiego masła i rozpuszczonego drożdży wymieszać wszystkie składniki i usunąć miski z wywaru w cieple.
Więc Ciasto powinno domagać co najmniej 8 godzin( najlepiej - więcej, do 12 godzin), więc trzeba rozpocząć gotowanie w godzinach wieczornych.
rano, należy wykonać następujące czynności:
- owoce kandyzowane nasączone brandy 1 godzinę, rodzynki, wlać wrzącej wody, otrzymując jego pęcznienia, a następnie wysuszyć.Z dodatkiem małej ilości brandy ciasta staje się jeszcze bardziej pachnące, ale jeśli nie chcesz go używać, można bezpiecznie wykluczyć ten składnik, zmęczony kandyzowanych owoców, a także rodzynki z wrzącą wodą.
- Dalsze podnoszenie potrzebę gąbki, aby dodać wszystkie pozostałe składniki - mąkę, sól, rodzynki, owoce kandyzowane, wanilia.
- Ciasto okaże się bardzo miękkie, ale nie musisz dodawać dodatkowej mąki. Wymieszaj ciasto z dużą ilością natłuszczonego oleju słonecznikowego.
- Następnie musisz przygotować formularze. Zwróć uwagę na następującą istotną różnicę
!Konieczne jest smarowanie tylko dna form i nie dotykać boków. Jeśli rozsmarujesz boki foremek, ciasta nie podniosą się prawidłowo. - Przed pieczeniem ciasto powinno stać w formie około półtorej godziny. W tym czasie piec należy podgrzać do 180 stopni.
- Gotowe ciasta mogą być zdobione białkową pomadą lub w inny sposób.
Ile ciast Oleksandrii jest ugotowanych? Nie da się dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ ktoś jest przyzwyczajony do robienia bardzo małych ciastek, a ktoś piecze ogromne - dla całej rodziny. Rozmiar, a także indywidualne cechy pieca zależą od czasu pieczenia. Sprawdź gotowość szaszłyków lub belek.
Aleksandryjskie ciasto wielkanocne w wielościennej misce
Wiele gospodyń domowych przez długi czas nie reprezentowało swojego życia bez głównego asystenta kuchni - multivarku. Przepis na multivark jest dość prosty, ale ma swoje małe cechy. W szczególności proporcje składników różnią się:
- Mąka ekstra klasy - 600 g.
- Mleko ubite - 1 szklanka. Masło
- - 250 g.
- Świeże( żywe) drożdże - 35 g.
- Cukier - 250 g.
- Jaja - 2 szt.
- Żółtko - 1 szt.
- Wanilin - 1 łyżka.łyżka.
- Sól( mała) - mała szczypta.
- Rodzynki, owoce kandyzowane lub jakiekolwiek suszone owoce - łącznie 100 gramów.
Opara do ciasta Aleksandryjskiego w wersji wielowarstwowej przygotowywana jest również od wieczora lub wczesnym rankiem, więc jest dużo czasu na dojrzewanie. Należy zauważyć, że ten rodzaj testu umożliwia przygotowanie łyżki bez dodatku mąki.
- Jajka i żółtka pokonują wąsy, następnie dodajemy do nich cukier i wszystko wymieszamy łyżką.Pozostałe białko jest odkładane - z niego możesz przygotować tradycyjną fondant białek
na wierzchu ciasta. - Masło śmietankowe daje trochę czasu do stopienia, a następnie pokroić na małe kawałki i bardzo delikatnie zakłócić masę cukrowo-jajową.
- Mleko powinno być przyjmowane bez upieczenia. Po pierwsze, nada Twojemu ciastu piękny odcień, a po drugie bardzo przyjemny i delikatny smak. Rozgrzej mleko do około 40 stopni. Ciepłe mleko wlewa się do naszej mieszanki.
- Ostatnim składnikiem na rożnie są drożdże. Włóż je do mikstury bardzo ostrożnie.
Przygotowaną gumę należy przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ogniu na 8-12 godzin.
Po wyznaczonym czasie wracamy do przygotowania:
- Najpierw dodaj wanilinę i sól, następnie przesiej mąkę, a następnie - gotowe rodzynki( lub inne suszone owoce, kandyzowane owoce).
- Suszone owoce wstępnie aromatyzowane, suszone i kruszone w mące. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia w multivarku nie opadały na dno.
- Po zmontowaniu wszystkich składników, zagnieść ciasto. Ten proces jest długi, więc nie oszczędzaj czasu. O tym, jak dobrze ugniatasz ciasto, zależy jakość ciasta. Podczas wsadu ręce należy okresowo zanurzać w oleju słonecznikowym. W rezultacie powinieneś otrzymać lepkie i miękkie ciasto.
- Mieszane ciasto powinno stać w miejscu przez około 1 godzinę.Następnie należy go lekko rozgnieść i umieścić w nasmarowanej filiżance multiwaka.
- Multivark należy zamknąć i włączyć tryb ogrzewania na 2-3 minuty( nie jest już potrzebny).Po tym czasie pozwól testowi stać w misce przez kolejne 45 minut. Nie otwieraj pokrywy!
- Następnie wybierz tryb pieczenia i ciastka piekarnicze przez 45 minut w temperaturze 150 stopni. Następnie należy obniżyć temperaturę do 120 stopni i dalej piec przez kolejne 20 minut.
- Gotowe ciasto trzeba się wraz z miski i ostudzić lekko w prawo do niego, a dopiero potem usunąć.
Alexandria ciasto na chleb maker
są obecnie zawarte w kuchniach niektóre mniej niż Multivarki, ale urządzenia te nie są mniej wygodne w przygotowaniu ciasta wielkanocne. W szczególności można zrobić ciasto aleksandryjskie w automacie do pieczenia chleba. Do gotowania potrzebujemy następujący zestaw składników:
- Mleko ghee - 0,5 litra.
- Cukier - 0,5 kg.
- Jaja drobiowe - 5 szt. + Osobno 2 żółtka jaj.
- Świeże drożdże - 75 g( można je zastąpić 23 g suchego drożdży).
świeże drożdże 
mąka premii
jaja 
cukier
- rodzynki - 100 g mąki
- - 1,25 kg.
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Jest to podstawowy zestaw składników, ale można również pokazać wyobraźnię i dodawać żadnych przypraw do wyboru. Dzięki temu ciasta staną się bardziej oryginalne i pachnące. Ponadto nie musisz używać rodzynków.można podjąć, aby wypełnić suszone morele, śliwki, figi i inne suszone owoce i kandyzowane lub startą czekoladę.
suszone morele, śliwki 
Terminy - ciasto do tego przepisu trzeba być przygotowane ręcznie. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z jajami, posiekane masło( nie zimne) i drożdże rozcieńczone w ciepłym mleku.
- Pozostaw wróbla na długi czas - na 8-12 godzin, czyli na noc. Nic dziwnego, że drugie imię tortu Aleksandryjskiego to "noc".
- Pierwszą rzeczą do zrobienia rano jest przygotowanie nadzienia( rodzynki lub inne smakołyki).Aby to zrobić, suszone owoce należy namoczyć we wrzącej wodzie i dobrze zmoczyć, a następnie wysuszyć.Jeśli chcesz dodać konkretną funkcję do pieczenia, moczyć suszone owoce nie w wodzie, ale w alkoholu. Najlepsze w tym przypadku, dobry koniak. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić.Tylko kilka łyżek mocnego napoju.rodzynki
, parze wodnej w temperaturze wrzenia 
suszone owoce nasączone brandy
- Gotowy zaparzania musi znajdować się w urządzeniu chleba, dodano do niego resztę składników( mąka, sól, wanilia, rodzynki) obejmują tryb „pierożki”.W tym trybie ciasto będzie właściwie zagniecione.
- Dobrze zagniecione ciasto powinno być odpowiednie przez około godzinę.Poczekaj, aż się podwoi. Następnie ciasto jest gotowe do wypieku. Powinien być umieszczony w formie( 1/3) i poczekać, aż ciasto podniesie się prawie do góry.
- Ustaw temperaturę na 180 stopni i upiecz ciasto aleksandryjskie, aż skończy.
Bez względu na sposób przygotowania ciasta Alexandria - w piekarniku, w multivarka lub chleba maszyny, nie zapomnij dodać do nich najważniejszy składnik - miłość.Jest bardzo ważne, aby gotować ciasta wielkanocne w dobrym nastroju iz właściwym nastawieniem. Tylko, że okaże się naprawdę wspaniały i smaczny.
Podobne filmy:
19:24 
21:38 
18:58