Dziś są nazywane „Królowa przemysłu spożywczego”, jak jest on dodawany do wielu produktów - półproduktów, produktów kiełbasą, żywności dla niemowląt, wyrobów cukierniczych. Na etykiecie produktu, soja jest oznaczona indeksem E 479. Naukowcy wciąż spierają się o korzystne właściwości i negatywny wpływ soi na organizm ludzki.
- skład biochemiczny
- Przydatne właściwości
szkodliwe skład biochemiczny
Soja uznała obecny mistrz „białko” wśród pokarmów roślinnych. Białko sojowe szybko się wchłania i ma unikalny skład aminokwasowy. Wartość odżywcza białka sojowego jest odpowiednikiem wartości białka ryb, mleka, mięsa lub jajek.
Soy zawiera cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze: fosfolipidy, izoflawony i tokoferole. Substancje te przyczyniają się do:
- wzmocnienia naczyń;Odzyskiwanie komórek wątroby
- ;
- regeneracja błon komórkowych;
- zwiększają ochronne reakcje organizmu;
- normalizacja cholesterolu we krwi;
- spowalnia starzenie się organizmu;
- zwiększone libido.
cechą sojowego o niskiej zawartości węglowodanów w jej składzie, które zostały przedstawione w postaci fruktozy, glukozy, sacharozy, skrobi, pektyny. Stężony sojowy
witaminy z grupy B, witaminy D, A i E. Soja nasycony również makroelementy i minerały, sód, siarkę, magnezu, miedzi, molibdenu, żelaza i innych niezbędnych związków w organizmie człowieka.
do zawartości ^Użyteczne właściwości spożycia soi z uwagi na wyjątkową składu biochemicznego pozytywnie wpływają na podstawowe procesy ludzkiego organizmu. Jeśli regularnie włączysz dania z soją do menu, ryzyko otyłości i chorób sercowo-naczyniowych spada. Sojowy bogaty w fitoestrogeny, więc zwiększenie kobiety długości cyklu miesiączkowego, zmniejsza gorąca u kobiet po menopauzie i zapobieganie osteoporozie.
Fasola sojowa charakteryzuje się właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwgorączkowymi. Są stosowane w celu zwiększenia odporności organizmu i zapobiegania przeziębieniom.
Szczególnie cenne dla osoby jest mleko sojowe i żywność gotowana na jego bazie. Zaleca się stosowanie mleka sojowego z:
- wrzód żołądka;
- według diastazy uracylu;
- Nadmierne wydzielanie żołądka;
- marskości;
- obrzęk;
- Choroba Gravesa;
- patologie nerek.
Mleko z soi można włączyć do menu dzieci, które charakteryzują się reakcjami alergicznymi na białko pochodzenia zwierzęcego.
Soy zawiera ważne składniki - lecytynę i cholinę, które aktywnie regenerują komórki mózgowe. Substancje te przyczyniają się do leczenia choroby Parkinsona, dystrofii mięśniowej, stwardnienia tętnic i jaskry.
Naukowcy udowodnili doświadczalnie, że soja zmniejsza podatność organizmu na promieniowanie. Po raz pierwszy ta własność została zauważona po ataku nuklearnym w Hiroszimie. Od wpływu promieniowania ludzie, którzy używali pasty sojowej - miso, nie zostali skrzywdzeni.
Produkty sojowe są uznawane za skuteczny sposób zapobiegania cukrzycy. Aktywują trzustkę i promują produkcję insuliny. Soja zmniejsza również ryzyko zachorowania na raka u ludzi o 33%.
do spisu treści ^Co jest szkodliwe dla
Pomimo wielu przydatnych właściwości soi, wielu dietetyków i lekarzy poddało ten produkt niszczącej krytyce. Nadmierne spożycie soi może powodować ludzką patologię układu hormonalnego, przedwczesne starzenie się, a także zakłócać krążenie mózgowe. Kwas szczawiowy, który jest zawarty w soi, sprzyja aktywnemu rozwojowi kamicy.
Nie zaleca się również dzieciom spożywania wielu produktów sojowych z powodu izoflawonów, które spowalniają proces dojrzewania u chłopców i przyspieszają początek cyklu miesiączkowego u dziewcząt. Przeciwwskazane w produktach sojowych dla dzieci poniżej trzeciego roku życia i przyszłych matek.
Dietetycy są przekonani, że umiarkowane spożycie soi jest absolutnie bezpieczne i nieszkodliwe dla zdrowych ludzi. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz jeść soję ze zrównoważoną dietą do czterech razy w tygodniu. Wegetarianie powinni zawrzeć w codziennym menu maksymalnie dwie porcje produktów sojowych lub sojowych.
Ważne jest, aby soja była produktem naturalnym i wysokiej jakości, niemodyfikowanym genetycznie.
Siewki uprawiane w skażonym obszarze mogą uszkodzić ciało. Soja ma tendencję do absorbowania toksycznych związków z gleby. Pozyskaj soję od znanych producentów, których produkty podlegają ścisłej kontroli jakości.