Jak zrobić ciasteczka i makarony makaronowe w domu czekolada, kokos, mięta? Przepis na nadzienia do makaronu karmelowego, cytryny pistacjowej, porzeczki, mascarpone

W tym artykule, będziemy kontynuować, aby odsłonić tajemnice dokonywania jedną z najpopularniejszych francuskich deserów.

Content

Jak ugotować czekoladowy makaronik domu:
Jak upiec przepis makaronik miętę?
kokosowy makaronik:
przepis na farsz receptury macaroon malina, karmel, pistacje, cytryna, porzeczka, mascarpone

Czy wiesz, że dzień jest obchodzony 20 marca makaronik? Jego proponuje znak „Picasso cukiernicze arts” Pierre Hermé - stała eksperymentator w tej branży umiejętności cukierniczych. Cóż, Monsieur Pierre nam daleko, ale spróbować własnych gotowania różnych rodzajów makaronik jest całkiem możliwe. Kontynuujemy więc temat poprzedniego artykułu o makaroniki.

Jak gotować w domu czekolady makaronik:

przepis Składniki:

Almond mąkę - pół szklanki cukru pudru
- filiżanka
Sugar - Artykuł 5.l. Białko
- 2 szt.
Cocoa - 3 łyżki.l.
Czekoladowy krem - do smaku. Można korzystać z niektórych gotowych opcji - na przykład, wiele z ulubionym «Nutella»

instagram viewer

WAŻNE: Jest niezwykle ważne, aby domagać białek przez 28 godzin w temperaturze pokojowej. Pierwsze

białka jaj i pokonać cukier z mieszadłem aż pieniste. Należy pamiętać, że pianka powinna być gęsta.

Połącz ze sproszkowanym i przesiać je. Mąka

wartości kakao Sift i , inaczej może tworzyć niepożądane grudki makaronik. Przesiać

Teraz przyszła kolej produce makaronazh - połączyć mąkę i puder z ubitych białek.

WAŻNE: Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać wszystko! Cała

należy przekazać w ciasta worka. Jeśli ich nie było pod ręką, można użyć plastikową torbę.Nie zapomnij po prostu odciąć rogu tej paczki.

pokrycie blachy do pieczenia pergaminem do pieczenia . go i wycisnąć ciasto. Utwórz kółka. Możesz z wyprzedzeniem wyznaczyć dla nich miejsce.

patelni powinien wyglądać Daj blachy do pieczenia z treścią przez 20 minut - ciasto musi być pokryty skorupą w temperaturze pokojowej. Tylko wtedy możliwe jest wysłanie 13-20 minut w nagrzanym do średnio 180 stopni piekarnika.

Po herbatniki propekutsya, potrzebują jednego z nich smarujemy kremem czekoladowym i drugi - na pokrycie .

Jak upiec makaronik miętę?

Składniki: mąka

Migdał - pół kubka. Lub 125 g migdałów w nieobecności mąki na dłoń
- '60 Cukier puder
- 225
barwnik zielony - zaledwie kilka kropli białek jaj
- 120 g lub, innymi słowy,białka z 3 jaj

WAŻNE: Nie należy przyjmować świeże jaja makaronik. Co dziwne, ale odpowiednie produkty oznaczone C-0.

Biała czekolada - 100 g śmietany
- 40 ml. Potrzebne jest produktem tłuszczowym - co najmniej 30% tłuszczu
miętowy syrop - 2 łyżeczki. .

Gotowanie miętową makaronik trzeba tak:

Wymieszać mąkę z cukrem.
Put białka w misce miksera. Wymieszaj je aż do uzyskania miękkich szczytów. Aby to zrobić, trzeba ustawić się z dużą prędkością.

dalej . dawki będzie odpowiednia jako łyżeczki. Pokonać białka aż do czasu, aż do uzyskania twardych pików.

WAŻNE: Sprawdź gotowość białek mogą być następujące: - wpisać je łyżeczką i obracać.Przygotowane do pożądanego stanu, nie są objęte białka. Teraz przyszła kolej

makaronazha. białka miesza się z mąki 30 sekund. Ta miska obrócić w lewo, a ruch łopatki jest od dołu do góry.

Dodaj barwnika i ponownie dokładnie wymieszać wszystko .Strzeżcie mieszaniny nabycia stanie ciekłym. Ale z białek mąki jednocześnie powinien dobrze połączyć.

WAŻNE: Aby sprawdzić status testu wziąć niewielką część tego i umieścić go oddzielnie. Spójrz na ciasto - powinno być idealnie z łyżką należy szybko dokręcone. Teraz

dopasowanie mieszanki w rękaw cukierniczy i ścisnąć go w ciastek forma na przewidzianą do pieczenia. Pozostawić do zaparzenia ciastka tworząc skorupę.Podczas
11-12 minut piec w temperaturze ich 150-155 stopni.
aż schłodzono ciasto, cieszyć się nadzienie. Dla niej posiekać czekoladę i wypełnić go z kremem, dostosowane do temperatury wrzenia.
Mieszanka śmietany i czekolada do rozpuszczenia drugich.
Wlać syrop miętowy i ponownie wymieszać wszystkie .
Umieścić pojemnik z nadzieniem w lodówce.
pozostaje tylko klej ciasteczek poprzez napełnianie i ukryć go w lodówce przez noc.

WAŻNE: Przed podaniem makaronik niech moczyć w temperaturze pokojowej przez 10 minut.

kokosowy makaronik:

przepis na ciasto kokosowe makaronik potrzebie

Białka , obecnie dzień - 100 g Cukier
w postaci granulek - 50 g migdałów mąka
- '50
kokosowe mąka - 50Pan
Sól - przyciąć
sproszkowanego cukru - 200 g

UWAGA: sproszkowany cukier musi koniecznie mieć wysoką jakość.W przeciwnym razie wysoka zawartość skrobi zrujnuje całą przedsięwzięcie.

jak w przypadku poprzedniej receptury, oddzielone od żółtek białka powinna nalegać noc.
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni.
ciągu 30 sekund blender mieszanka migdałów i mączka z orzechów kokosowych, cukier puder. Następnie można dodać barwnik i w postaci cząstek. Mieszalnik
trzepaczki do miękkości piki traktowane białka sól.

WAŻNE: Nie należy liczyć tylko od wielkości jaj.3 różne jaja może dać różne ilości białka w gramach. Nadto jajo otrzymując mieszaninę cieczy jest zbyt mała - grubości.

Teraz można dodać cukier . wylać go w małych porcjach dalsze ubij białka aż stałych pików.
Bądź makaronazh - 12-15 szybkich ruchów z łyżką w kręgu .Następnie zrób więcej kilka powolnych ruchów.
Wypełnij masy worka cukierniczego i pieczenia wyciśnięcia ciasto na papierze do pieczenia określoną pergaminie. To właśnie w tym czasie i powinno posypać wyroby kokosowe , jeśli istnieje taka chęć - doskonale przylega do testu nie stagnacji.
Następnie dać pusty napar - i piec przez 10-12 minut.

kokosowego macaroon przepis macaroon malina, karmel, pistacje, cytryna, porzeczka, mascarpone

Jak może odwołać się od poprzedniego artykułu, specjaliści pieczenia macaroon wolą pokolorować ich produkty zbiegła się ze smakiem, Zobaczmy co polewy można zrobić w domu łatwo.

więc różowy napełniania malinowy zawiera w swoim składzie :

puree puree maliny - 300 g Cukier
- 100 g Żelatyna
- łyżeczkę skrobi
- łyżka

WAŻNA: skrobia lepszych wynikówzabrać „ze zjeżdżalnią.”Gotowanie

tak:

Żelatynę zalać wodą. woda wziąć trochę.Zostaw to puchną
puree, zmieszane z cukrem i skrobią , starają się doprowadzić do takiego stanu, że jest blisko do wrzenia, ale nie gotować.Rozpocząć mieszanie
puree momentu, aż stanie się gęsty
W puree dodać spuchnięte galaretki , przykryć pojemnik folią nim
Put farsz do makaronik lodówce

Ważne: Aby stać w lodówce powinna ona co najmniej 12 godzin.

dla zielonych pistacjowy nabijania stanie się:

czekolada mleczna - 200 g śmietany
grubsze - 100 ml.
pasta pistacjowy - '15

Przygotować farsz jak:

Smash czekoladę na małe kawałki
Przywróćmy krem do stanu wrzenia
Pour je na kawałki czekolady
Wymieszać wszystko

WAŻNE: Massa powinien uzyskać jednolite i gładkie.

Teraz można umieścić w pistacjami wklej
Ponownie mieszać wszystkie
przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce co najmniej 10 godzin

Składniki cytryny nadzienie:

sok cytrynowy - 80 ml.
Zest - z mieszaniny jaj jeden cytryna
- 115 g Cukier
- 120 g masła
- 125 g

Rozpoczęty:

Natychmiast wymieszać sok , skórkę, cukier, jaja
Umieść ten produkt Zagotować łaźni wodnej
to tak długo, jak przyjść zagęszczający

WAŻNE: średni czas gotowania wynosi 15 do 30 minut. Chłodny preform

i dodać do niej masło .Należy zauważyć, że olej może być w niskiej temperaturze i w pomieszczeniu. Trzepaczka
preform
przykryć ją folią, a następnie chłodzone ładowni godzin 12 słonecznego

makaronik karmelowych dodatków wymagać:

Krem - 130 g masła
- 200 g Cukier
- 280gwięc

Sugar podzielić na trzy równe części
Put zdolności na średnim ciepła, umieścić jeden w pierwszej części jej
Gdy to się roztopi, dodać drugą
Podobnie z trEtey
Uważnie obserwować mieszankę - powinien kupić bursztynowy odcień
kolej krem 
Bądź ogień mniej i mieszać przyszłego karmel bez
przerwy w czasie, gdy temperatura osiągnie 180 stopni , wyłączyć
ogień teraz dodać masło i poczekać aż się roztopi

WAŻNE: należy wtedy podać pustą nadzienie do ostygnięcia.

mascarpone potrzeba:

Właściwie mascarpone - 100 g czekolady
uprzednio stopiony - 50 g sproszkowanego cukru
- 2 łyżki.l. Można „czubate»

Przygotować farsz jak bułka z masłem - prostu wymieszać wszystkie składniki!

napełniania mascarpone porzeczki:

jagody czarnej porzeczki - 250 g
Krem Cassis - 40 ml. Jest to nalewka z tych jagód. Podawać brandy, składa się również okazuje się syrop cukru.
UWAGA: Jeśli nie wiesz, gdzie kupić ten składnik - nie rozpaczaj. Crème de cassis można znaleźć tam, gdzie sprzedają różnego rodzaju wypełniaczy do koktajli.
Żelatyna - 2
wody - 35 ml.
Cukier - '15 jest pożądane, aby wybrać mniejszą cukru
sok cytrynowy - 10 ml.
Masło - 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g, a taki, który zawiera 70% kakao

gotowania:

Na początek przynieść do wrzątku z dodatkiem jej cukru
Gdy woda odstaje od ognia, warto dodać w jej
jagód przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na noc

WAŻNE: Po infuzji jagód krotnie na durszlak iCzekać, aż ciecz stechot. Jagody mogą być razem z kremem, aby umieścić wewnątrz makaronik.

międzyczasie porzeczka osiągnie pożądany stan, trzeba pracować na śmietany .Głównie miejsce żelatyny w wody poprohladnee. Pozostawić do pęcznienia.
pewna część tych jagód , którzy nie nalegał, szlifować do puree. Dodaj w wodzie te owoce w rozdrobnionej stanie, kremu z czarnej porzeczki, sok z cytryny,

aż wszystko sprowadza
uwzględnić żelatyna .Niech rozpuścić
Teraz musimy traktować kąpieli wodnej czekolada
Dodaj czekolady do mieszanki jagód , a to wszystko zaczęło bić blendera. Po drodze znajduje się w
oleju Lodówka farsz może być przechowywane jedynie godzinę lub dwa

Cukiernie twierdzą, że koszty tylko raz powodzeniem osobiście zrobić makaronik - i zapomnieć o tym przysmaku nie będzie w stanie! Wiele wariantów wypełnień pozwalają za każdym razem, aby zadowolić siebie i bliskich z nowymi pyszne desery dla herbaty. Nie zapomnij złożyć makaronik po prostu piękne - a herbata wszystkim oczekujemy.