Naleśniki z kwaśnego mleka - przepisy cienkie, z dziurami

Dairyprodukty są powszechnie wykorzystywane do bujne naleśniki. Ale jeśli wiesz, niektóre z subtelności, można gotować niedopasowane naleśniki z kwaśnego mleka, które różnią się od zwykłych niezwykle delikatny smak. Ponadto, naleśniki kwaśne mleko uzyskane porowate, „koronki”, co daje im bardzo apetyczny wygląd. Biorąc

ciasto powietrza tekstury kwaśnego mleka, smażenie placki pożądane krepy przywieraniu powłoki, płytę ceramiczną lub teflonu. Ciasto nie przykleja się do dna garnka powinna być dobrze rozpalone.

Little Secrets

naleśnik przepis dużo. Jednak podstawowa technologia przygotowania żywności prawie nigdy się nie zmienia. Istnieje kilka zasad, które pozwalają na dowolny ze standardowych i opcjonalnych składników zrobić pyszne cienkie naleśniki. Warunki gotowania ciasto naleśnikowe:

1. do testu placki kwaśnego mleka nie tworzą bryłek, najpierw miesza się w jednym pojemniku wszystkie suche składniki kompozycji, po czym wylano cieczy. W tym przypadku, mleko z mąką należy wlać, nie wszystkie naraz, ale stopniowo, vymeshivaya ciasto dokładnie, aż będzie gładkie.
2. naleśniki gęstość zależy od liczby jaj. Im więcej jajek, aby dodać do ciasta, więc jest to gęsty, i vice versa.Średnio 0,5 litrów mleka na tyle jaj pary - jak elastycznej masy i średnio miękka.
3. Nieważne co przepis używane kwaśne mleko na naleśniki ciasto zawsze należy ogrzać do temperatury pokojowej. Tak gazowania reakcji przez poddanie bakterii kwasu mlekowego w środowisku zasadowym( soda, proszek do pieczenia) będzie trudniejsze i szybciej. Ta sama zasada obowiązuje przy podejmowaniu ciasto drożdżowe naleśnik.
4. przed złożeniem jaj w cieście naleśnikowym z jest konieczne, aby przejść z lodówki, więc rozgrzany kawałek. Jeśli Pomp placki zamiast sodowy stosowany w ubitych białek pianki, ale także powinny być w temperaturze pokojowej.mąka
5. przed zmieszaniem z innymi produktami jest zalecane, aby mieć pewność, aby przesiać przez. Jest to niezbędne w celu usunięcia z niego musorinki, ziarna i mąki w celu wzbogacenia w tlen. Dzięki prostej procedury, ciasta na naleśniki kwaśne mleko uzyskać bardziej miękkie, puszyste i przewiewne. Od mąki
6. różni jakości określonej w ilości w recepturze tego składnika może zostać lekko zwiększona lub zmniejszona, aby uzyskać właściwe kryterium nasycenia. Idealnie placek ciasta struktura powinna być podobna do rozcieńczonej ciekłej śmietany lub kremu.

Aby nasmarować boczek patelni i posypać każdorazowo przed zainstalowaniem nowego naleśnik ciasta dodać trochę oleju roślinnego. Z tego składnika naleśniki nie przywierają do patelni, to jest bardzo łatwo włączyć i strzelać.

końcu. Jak pieczenia naleśników pan nagrzewa się coraz bardziej. Dlatego czas pieczenia dla każdej następnej partii placków zmniejszona. Idealna stopień gotowania zależy od koloru naleśniki, które powinny być złoto-różowo.

klasyczny przepis

najprostszy i najczęstszy wariant otrzymywania cienkich naleśników z kwaśnego mleka. Naleśniki są otrzymywane w otworze, kochają dzieci. Wszystkie produkty są bardzo prosty przepis jest łatwy do zapamiętania. W ogóle, gotować naleśniki kwaśne mleko jest absolutnie proste.

Składniki:

• kwaśne mleko - 1 litr.
• Mąka - 1,5-2 artykuł.
  Jogurt
  
  
• Mąka Egg - 2 szt.
• skrobia ziemniaczana - 0,5 V.l.
• Soda - 1/4 łyżeczki. .
• olej słonecznikowy - 1,5V.l.
• Cukier i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie płynne składniki i wymieszaj z trzepaczką.
2. W oddzielnym pojemniku połączyć wszystkie suche produkty. Zmiksowany.
3. Wlać małe porcje mleka, wyrabiać ciasto naleśnikowe. Lekko pobić widelcem.
4. Gotowe ciasto pozostawia się na kilka minut w spoczynku, aby się zrelaksować.
5. Patelnia jest podgrzewana na dużym ogniu, następnie płomień jest nieco mniejszy.
6. Po każdej stronie musisz usmażyć przez minutę lub trochę dłużej. W tym samym czasie ogień jest mniejszy niż średnia. W tym przypadku ciasto jest całkowicie upieczone, naleśniki są delikatne i smaczne.

Naleśniki na kwaśnym mleku - wideo

Gotowe naleśniki na zepsute mleko wyjmuje się z patelni za pomocą łopatki, rozprowadza na talerzu ze stertą, smarując każdy olej.

Ekonomiczne naleśniki

Jeśli zsiadłe mleko nie wystarczy, można go uzupełnić ciepłą przegotowaną wodą.W rezultacie uzyskuje się cienkie, elastyczne naleśniki, które można spożywać w prosty sposób lub zawijać w nie.

Składniki:

• Mleko kwaśne - 1,5 łyżki.
• Woda gotowana - 1,5 łyżki.
  Jaja Woda Cukier
  
  
• Mąka - 2,5-3 st.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe.l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Kislyak lekko się rozgrzał.
2. Jajko miele się solą i cukrem, wstrzykuje do mleka. Pokonaj mikserem ręcznym. Przesianą mąkę stopniowo wylewa się do mieszaniny mleka. Waga powinna mieć taką samą gęstość jak ciasto na naleśniki.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do pozostałych składników, mieszając cały czas. Gdy konsystencja ciasta jest wystarczająco płynna( jak rozcieńczona kwaśna śmietana), możesz przestać.
4. Na samym końcu partii sody dodaje się do ciasta i ponownie wszystko dokładnie się miesza.
5. Podsmaż na gorącej patelni, natłuszczając dno bekonem.

Jeśli chcesz zrobić naleśniki na kwaśnym mleku, a woda jest słodsza, zwiększa się ilość cukru. Do testu na zepsute mleko nie jest wcale przerażające, bo naleśniki w każdym razie są pyszne, nie przyklejają się do dna i są dobrze usunięte z patelni. W ogóle nie można dodawać cukru, jeśli naleśniki są upieczone, aby zawinąć je w słonawy farsz.

Naleśniki dietetyczne bez jajek

Wiele osób uważa, że ​​naleśniki bez jaj nie mogą być upieczone, ponieważ cienkie ciasto się zerwie. Zwykle tak się dzieje. Ale jeśli znasz jakieś sztuczki, można nawet zrobić naleśniki z kwaśnego mleka bez jaj. Nie ma w tym szczególnych trudności, z wyjątkiem tego, że czas będzie musiał wydać trochę więcej.

Składniki:

• Mleko kwaśne - 1 litr.
  Krem maślany Soda
  
  
• Mąka pszenna - 2-2,5 st.
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe.l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.l. Masło
• - 50 g
• Soda - ½ łyżeczki.
• Sól - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Mleko jest lekko podgrzane.
2. Wymieszaj wszystkie luźne składniki.
3. Wlej do nich połowę sourcloth. Wymieszaj trzepaczkę do absolutnej jednorodności.
4. Pozostałą połowę zsiadłego mleka doprowadza się do wrzenia. Natychmiast wyjąć z ognia i szybko wlać do naleśnika bez jaj. Intensywnie mieszane.
5. Masło topi się w połączeniu z warzywem, wlewa do ciasta. Wymieszaj kompozycję.
6. Gotowe ciasto pozostawia się na 10 minut, aby było "dojrzałe".Upiecz naleśniki na suchej, dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni.

Gotowe rumiane naleśniki do smarowania masłem są opcjonalne, ponieważ są już wystarczająco miękkie.

Wcześniej dojrzewające naleśniki Guriev

Słynny przepis na przewiewne, koronkowe naleśniki o niesamowitym kolorze słonecznym, które prześwitują w świetle. Nie jest trudno gotować naleśniki Guriev. Dodatkowo zajmuje trochę czasu.

Składniki:

• Mleko kwaśne - 2 łyżki.
• Mąka - 320 g.
• Jajko - 5 szt.
• Cukier - 2 łyżki.l. Masło
• - 100 g.
• Sól.

Przygotowanie: jajka

1. rozbić na szerokiej miski oddzielania białka i żółtka. Białka odkłada się na bok, żółtka ubijamy mikserem ręcznym, wlewając w nie sól i cukier.
2. Masło masło topić na łaźni parowej.
3. Przesiewana mąka.
4. stale pracuje trzepaczki delikatnie wlać do stopionego masła żółtka sączyć.
5. Stopniowo wlewa się 100 mąki, nie przerywając bicia.
6. Dodaj połowę mleka. Kontynuuj bicie delikatnie.
7. Wlej pozostałą część mleka i mąki do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Pure trzepaczka ubita w ciasne białka pianki. Dokładnie rozprowadzić w ciasto naleśnikowe powoli nabrał góry pianki białko mieszany. W rezultacie, należy uzyskać lekką puszystą masę, niezbyt grubą konsystencję, jak naleśniki, ale nie zbyt cienki.
9. Smażyć naleśniki dojrzewania Gurevsk najwygodniej na patelni żeliwnej. Pożar powinien być nieco większy niż minimum. Na każdej stronie naleśniki brązowe przez 3 minuty.

Ażurowe naleśniki „w otworze»

można wypiekać placki niż kurczaka, jak zwykle, a na diecie jaj przepiórczych. Po pierwsze, są one przydatne, a po drugie, produkt ten zapewnia, że ​​naleśniki są uzyskiwane dość elastyczna, ale z dużą ilością otworów.

Składniki:

• Mleko kwaśne - 400 ml.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.
  Vanilla
  
  
• Przepiórka jaj przepiórczych jaj - 3 szt.
• Cukier - 2 łyżki.l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Trochę soli.
• Vanillin to szczypta.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku, przeniesiono do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli zrobisz zbyt grube ciasto, możesz je rozcieńczyć dodatkową porcją kożucha.
2. Ciasto naleśnikowe wkładamy do ognia, przykrywając miskę ręcznikiem, przez pół godziny. Aby
3. cienkie naleśniki „w dołku” dobrze opóźnieniami z dna patelni, dodać do ciasta z roztopionym masłem lub olejem roślinnym.

Delikatne naleśniki z kabaretki są pieczone na gorącej patelni w zwykły sposób. Rozprowadź na talerzu, nasmaruj olejem.

Custard naleśniki w wrzącej wody

Są ludzie, którzy nie tolerują szczególny smak sody w teście. W takim przypadku zaleca się przygotowywanie naleśników na kwaśne mleko bez napojów gazowanych. I że naleśniki były wspaniałe, ciasto "parzyło" wrzącą wodą.

kremem placki Składniki:

• kwaśne mleko - 1 łyżka.
• Mąka - 2 łyżki.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 2 łyżki.l.
• Trochę soli.
• Olej słonecznikowy - 50 ml.
• Wrząca woda - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Jajo jest podzielone na miskę.Dodaj cukier i sól. Wymieszaj i potrząśnij trochę.
2. Wlać do miski, dodać ocieplony kociołek, ubić.
3. Przesianą mąkę stopniowo wprowadza się do ciasta, intensywnie mieszając.
4. piwny wrzącej wody, wlać do ciasta, energicznie mieszając kompozycję.
5. Dodaj do pozostałych składników olej roślinny. Ostatni raz wymieszaj dokładnie. Aby
6. ciasto nabył pożądaną konsystencję, jest on pozostawiony w ciepłym, pokryta ręcznik na 20 minut.

Naleśniki naleśniki piec z gotującą się wodą bez sody w trybie normalnym na średnim ogniu. Naoliwione olejem, ułożone w stos lub złożone w trójkąty.

drożdżowe placki

W tym przepisie, soda nie jest używany. Jego miejsce zajmuje drożdży, dzięki której uzyskuje się naleśniki porowaty, soczysty, prawie jak pieczenia ciastek.

Składniki:

• Mleko kwaśne - 1 litr.
• Mąka - 2-2,5 łyżki.
• Jajko - 2 szt. Drożdże piekarnicze suche - 1 łyżeczka.
• Cukier - 2 łyżki.l.
• Do smaku soli.
• Olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Mleko kwaśne jest lekko podgrzane. Podziel na pół.
2. W jednej części wylewa się drożdże, pozostawia na 10 minut, aby drożdże "ożyły".
3. Wymieszaj i ubij olej roślinny, cukier, jajka, sól. Połącz się z gąbką.Zmiksowany.
4. Mąka jest przesiewana. Krok po kroku mleko z drożdżami, dopóki nie uzyska się grubej, jednolitej masy.
5. Delikatny strumień przelewa się do ciasta naleśnikowego z drożdżami z pozostałą częścią zsiadłego mleka. Wymieszaj, przykryj miskę ręcznikiem, zostaw sam na 2,5-3 godziny.

W tym czasie ciasto powinno podnieść się i zwiększyć objętość, stając się puszystą pianką.Wymieszać i zdenerwować, nie jest konieczne. Po prostu zgarnij kielich o lekko spienionej masie i wylać na gorącą patelnię.Smaż pyszne naleśniki z ciasta drożdżowego powinny być dokładnie takie same jak zwykłe naleśniki.

Naleśniki na skimshom milk apple

Niezwykle pachnące, pyszne i delikatne naleśniki z jabłkami jak wszystkie domowe. Dzieci z takiej uczty, podawane ze skondensowanym mlekiem, będą się rozkoszować!

Składniki:

• Słój kwaśny mleczny - 400 ml.
• Mąka - 1-1,5 łyżki stołowej.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 4 łyżki.l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Apple large - 1 pc.
• Vanillin to szczypta.
• Olej roślinny - 2 łyżki.l.

Preparat:

1. Cukier wlewa się do jaj, mielony, dodaje się połowę zsiadłego mleka. Beat.
2. Usuń skórkę z jabłka, przetrzyj ją na tarce o drobnej siatce. Ważne jest, aby kości nie dostały się do ciasta, dlatego są natychmiast usuwane z kleiku owocowego.
3. Tarte jabłko przenosi się do mleka. Beat.
4. Ciasto jest stopniowo wstrzykiwane przesianą mąką, intensywnie mieszając masę.
5. Pod koniec wsadu dodać sodę i olej roślinny. Po raz kolejny wszystko jest dobrze wymieszane.

Natychmiast przystąpić do pieczenia. Jeśli robisz naleśniki z jabłkami z kakao, dodaj 1 łyżkę.l.proszek w cieście podczas porcji, otrzymasz wspaniały deser czekoladowy, który jest przyjemny i przydatny do spożycia podczas śniadania.

Nie mniej użytecznym i smacznym daniem na śniadanie będą naleśniki, w których nie ma mąki. Przygotuj tak niezwykłe danie z mangą i płatkami owsianymi. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku zwykłych naleśników na kwaśnym mleku. Płatki i mango są moczone w ciepłym sourcloth przez 2 godziny, a następnie gęste ciasto jest zagniatane. Podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem, miodem. Smaczne i bardzo przydatne!