Najlepsze przepisy na francuskie bułeczki z cynamonem, rodzynkami, czekoladą, śmietaną, twarogiem i kremem. Jak przygotować francuskie bułki makaronów, żłobków, brioche, "Sinabon", ser?

artykuł

na jak upiec domu różne rodzaje francuskich wypieków.

francuski kok - chrupiące ciasto ze słodką śmietanką wewnątrz.

Jak gotować francuskie bułki w domu?

francuski kok, gotowane w domu

francuskich bułek można gotować w domu. To nie będzie trudne. Musisz tylko.

francuski rolki

Aby przygotować babeczki:

• bliskie 4-4,5
• kubki mąki 1 kubek podgrzewanie mleka 3 jaja
• 4 łyżki.
• łyżki cukru 20 g drożdży świeżych lub 1 łyżka.Łyżka suchej
• 250 g margaryny
• zaciskowy

soli do przygotowania nadzienia:

• 125 g margaryny 1 stapia kubka
• cukru pudru cukrowego do posypywania gotowych rolek

gotować start:

1. Opary .Miesza się z ciepłym mleku, drożdże, cukier( 1 łyżka. Łyżką) i 2 łyżki.łyżki mąki, pozostaw w ciepłym miejscu i niech powstanie prawie 30 minut.
2. Dough .Dodaje się do ciasta sypkie jaja, cukier, sól, mąka, na końcu odlewania stopiony, ale nie gorące margaryny wyrobić ciasto, tak aby pozostawała strony, z jej ogrzać się do podwojenia( około 2 godzin).
3. Ciasto jest podzielone na 4 części. Ponieważ każda część cienkiej warstwy Katan smaruje stopionej margaryny, posypać trochę cukru zawijania zwój cięte plastry o długości 2-3 cm i przeniesiony do natłuszczonej formy. Do smarowania lepiej używać oleju roślinnego. Jeżeli rolki w odległości 2-3 cm od siebie, po czym są one zbierane, gdy połączone, a jeśli 5-8 cm, zaś każdy z bułki oddzielnie.bułki
4. Forma pozostawić w ciepłym miejscu, aż wzrost( około 1 godziny).
5. Piec przez 10-15 minut w piecu, w tym w temperaturze 180-200 ° C,
6. Dostajemy rolek formy, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Ciasto francuskie bułeczki choux, dmuchać, drożdże, masło: Przepisy dla

ciasto parzone Bułeczki Bułeczki

parzonego ciasta - Guzhero - pierwszy zaczął piec w Burgundii. Cechą testu jest to, że dodaje się tarty ser.

ciasto parzone bułki dla francuskiego

trzeba przetestować:

• 0,5 szklanki wody
• część
• szklanki mąki 1 łyżka.Łyżka skrobia( ziemniaczana)
• 50 g masła
• 3 jaj 100 g twardego sera odmiany

zaciskowy soli rozpoczyna przygotowania:

1. Wodę z solą i olejem gotuje się w rondlu.
2. dodać wrzącej mieszaniny mąki, skrobi, nie usuwa się z ognia i ugniatać energicznie w celu rozbicia wszystkich grudek.
3. Po schłodzeniu lekko, dodać One - jaja, a także dokładnie zagnieść, aż będzie gładkie.
4. Wlać tarty twardy ser, zagnieść go.
5. Ciasto jest gotowe, możesz upiec małe bułeczki. Rozłóż trochę ciasto, zgodnie z rozmiarem orzecha włoskiego. Podczas pieczenia będzie silnie rosnąć.

ciasto francuskie rolki do ciast francuskich

zaciągnięć się dla rolek

potrzeba do badań:

• 200 ml letniego mleka
• 450 g mąki 100 ml oleju
• ( roślinny)
• 1
• białko 1 łyżeczka.drożdże w łyżce( suche)
• 2 łyżki.łyżki cukru z górną

szczyptą sól zaczyna przygotowywać: drożdże

1. i 1 łyżeczka cukru wymieszać z ciepłym mleku, dają podstawę do pół godziny w ciepło.
2. w przesianej mąki dodać wszystkim do badania, a napar, ugniatać sztywnego ciasta skutkują około 1 godzinę.Następnie rozwałkować ciasto, olej z kremem, posypać rodzynkami, zwinięty w rolkę, pokroić na kawałki i piec.

Choux ciasto drożdżowe na bułki

Brewing mąki w cieście, możemy osiągnąć następujące: skrobia

• w żelatynizowanej mąki, dzięki ciasta będzie potrzebował mniej cukru.
• Poprawia smak i jakość gotowego produktu.
• Bułeczki twardnieją wolniej.

Bułeczki z takiego ciasta mogą być pieczone z różnymi nadzieniami.

Choux drożdży ciasto francuskie rolek

potrzeba badania:

• około 3 filiżanki mąki
• 200 ml ciepłego 15% tłuszczu śmietany
• 200 ml letniego mleka
• 5 art.
• łyżki cukrowego 80 g masła( masło)
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki.łyżki drożdży( może być suche)
• 1 łyżka.łyżeczka brandy
• szczypta kardamonu( parter)

kucharz start:

1. 3 łyżki.Łyżki mąki warzone z gotującą się śmietanką, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
2. W drożdżach dodaj 1 łyżkę.Łyżeczkę cukru, wlać ciepłe mleko, pozostawić do podejścia, kiedy wzrost drożdże, wymieszać je. W
3. warzone i schłodzone mąki dodać stopione masło, cukier, żółtka jaj, drożdże, ugniatać ją łyżką aż do pęcherzyków.
4. się wodnisty ciasto, przykryć ręcznikiem, pozostawić w ciepłym miejscu blisko do 2:00, i czekać, aż ciasto wzrośnie 2 razy.
5. Ciasto dodać koniak, kardamon, pozostałą mąkę i wymieszać rękoma, aż nie będzie nadążać z rąk.
6. Otrzymane ciasto można walcować szew, rozłożone z wypełnieniem, toczą się rolki, pocięte na kawałki, puścić, a piec.

Guzhero - francuskie bułeczki ser budyń: przepis

Guzhero - francuskie bułeczki kremem z dodatkiem rozdrobniony ser twardy. Mogą być w środku bez nadzienia i z nadzieniem( czerwona ryba, kawior, kremowy ser).

Guzhero doprowadza do pierwszych potraw lub jako samodzielne danie, do wina. Ciasto francuskie

dla Rolls-Guzhero

Guzhero

Ta ilość ciasta wyjdzie 15-20 małe bułeczki.

Na rolkach potrzebne:

• 1 szklanka mąki
• 125 ml wody
• 125 ml mleka
• 3 jajka
• 100 g masła( masło)
• 100 g sera "rosyjski", "Dutch" lub „Poshehonsky»

początek szczypta soli do gotowania:

Szalce

1. o grubości dna zalać wodą z mleka dodaje się masła, soli i ogrzewano do wrzenia. Wlać
2. mąkę i mieszać( rondla na ogień), aż do uzyskania homogeniczności. Test chłodnym
3. dać 5-10 minut i wprowadzenie 1 jajko, zagnieść, aż ciasto jest jednolite. Również wprowadź resztę jaj.
4. Jeśli ciasto jest gęste, dodać więcej połowę jaj lub całości. Odpowiednio przygotowane ciasto choux na blasze, która będzie upieczone bułki, nie rozprzestrzenił się, ale nie jest zbyt gruby.
5. Ser pocieranie na drobnym tarki, dodaje się do ciasta i miesza.
6. Na upieczeniu położył papier pergaminowy papier lub bez, ale lekko zwilżoną wodą, rozprowadzić za pomocą dwóch łyżek, ciasto grudek wielkości jajkiem przepiórczym. Odległość pomiędzy bryłami 5-6 cm, a oni znacznie zwiększyć wielkość.
7. pieca podgrzanej do 190 ° C, a umieszczone w suszeniu w piecu przez 30-40 minut. Otworzyć drzwiczki piekarnika i zapukać niemożliwe jest dla wszystkich bułki do pieczenia, w przeciwnym razie nie będzie rosnąć.
8. wykończone przy chłodzeniu, może być wypełniona dowolne słone nadzienia lub pozostawić bez wypełnienia rolek.

francuski rolki bułki Guzhero

francuskiego francuski: przepis

francuskiego francuski rolki

francuskiego francuski cynamon rolki

do rolek wymagania:

• 1 szkła ciepłego mleka
• 100 g masła( masło)
• 20 g Drożdże( świeżego)
• 100 g
• 0 Cukier5 kg mąki
• zaciskowy

sól na potrzeby napełniania:

• 50 g roztopionego masła( masło)
• 100 g cukru 1 łyżka.łyżeczki cynamonowy( masa)

rozpocząć przygotować:

1. przesiać mąkę i umieścić w drożdżach wgłębienie, 1 łyżeczka cukru, wlać letniego mleka i miesza ciekłego wywaru. Dajemy się około pół godziny w upale, aż ciasto nie będzie zwiększać swoją objętość i zacznie spadać.
2. dodać pozostałe produkty rolek i ugniatać sztywnego ciasta, należy ciepłego około 1 godzinę.
3. Ciasto podzielono na 2 części. Bierze 1 część, kształt wałka, rozmaz stopione masło, posypać cukru zmieszanego z cynamonem opasania w rolce, pocięte na kawałki 2-3 cm, składany na natłuszczonej arkusza w odległości 2-3 cm, dając około godzinę.Następnie również 2 części.
4. podniesiony bułki daubed żółtko i umieścić w piecu piec ogrzewa się do 180-200 ° C, w czasie 15-20 minut.

francuskie bułeczki z rodzynkami: przepis

niegotowane bułeczki francuski rodzynki

Czas przygotowania takich rolek około 3 godzin.

francuski rolki i rodzynek rolki potrzeba

:

• 1 szkła ciepłego mleka 3 jaj
• 50 g margaryny i masła( masło)
• 20 g drożdży( świeżego)
• 4 łyżki.łyżki cholewki cukru
• 5 filiżanek mąki
• zaciskowy

sól Na potrzeby wypełnienie:

• polstakana
• rodzynkami 150 g masła( masło)
• część
• cukier szkła pół techniki. Skrobia łyżka

zaczyna przygotowywać:

1. Opar .W głębokiej miski przesiać mąkę, wlać w pogłębianiu ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę.łyżkę cukru i drożdży, i wkładać do ognia przez pół godziny.
2. Dough .Kiedy napar będzie dużo pęcherzyków, dodać do niego roztopioną margarynę i zagnieść z mąką.Jaja z
3. pozostałego cukru i soli, pokonuje się piany i dodać do ciasta.
4. ciasto mesim rękami, aż do momentu zaczyna się w tyle za ręce wolne. Zamykamy go ręcznikiem i pozostawiono do wyrośnięcia w ciepłym, około 2 godzin.
5. Napełnianie .Wymieszaj roztopione masło lub margarynę, cukier, skrobię.Rodzynki
6. nalewania gorącej wody przez 10 minut, po czym woda jest odprowadzana i wysuszono rodzynki ręcznikiem.
7. Cięcie testu herbatników .Podnieść ciasto jest podzielone na części( może być 4).toczą się część ciasta jest cienka, napełnienie smarem, posypać rodzynki, zwinięte w rolki i cięty na kawałki 2-3 cm. Kawałki
8. rozłożone na natłuszczonej arkusza plastry się w odległości 1-1,5 cm, pokrywa tkaniny i powodują powstanie około godzinę.
9. Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez około 15 minut.

francuskie bułeczki z rodzynkami

Jak gotować makaronik - francuski kok?

więc przygotować we Francji bułki chleb francuski -

makaronik makaronik - schludny trochę chrupiące bułki bezy i zmielonych migdałów, krem ​​w środku.

kilka tajemnic gotowania Ten francuski makaronik: cukier

• posypane mąką migdałów powinno być suche, za to przed gotowaniem, mogą być suche w piekarniku.
• niezbędne do wykonania dokładnych proporcjach i kolejności układania w produktach ciasta.
• We Francji ciasto do wyschnięcia na nabycie skorupy nie pozostawia na godzinę( jak w przepisie), a nocą, więc końcowy produkt będzie miał piękny widok, a nie pęka podczas pieczenia.
• W lodówce gotowy plik cookie powinien stać około 12 godzin.

francuski rolki - makaronik

makaronik cytrynowy

konieczność makaronik

• : 5( z białka jaja)
• 210 g proszku( cukier)
• 125 g proszku( migdały)
• 30 g cukru 1 łyżka. Sok z łyżką i alkohol( cytryna)
• 20 kropli barwienia żywności( żółty)
• TSP końcówki.łyżki

soli do ganache potrzebie

• 2 żółtka
• 200 ml wody, 40 g skrobi( kukurydza)
• 25 g masła( masło)
• 1 TSP.
• cukier łyżka skórka cytryny

2 rozpoczyna przygotowania:

1. mieszanki proszkowej: cukier migdałowy i przesiewa przez sito. Białka
2. trzepaczki soli grubej piany to przede powolne mieszarce, a następnie zwiększenie prędkości i powoli dodać cukier, sok z cytryny z roztworu, barwnik i nadal pokonując aż sztywnej piany.
3. mieszanka łopatka przeniesiono białka migdałowy i mieszaninę cukru. Tutaj konieczne jest zrobić wszystko bardzo dokładnie, ruchy łopatka powinna wynosić od 10 do 50, nie można mieszać ciasto lub stanie się ona zbyt rzadka. Odpowiednio przygotowane ciasto powinno spłynąć z łopatki ciągłą warstwą.
4. ciasta wprowadza się do worka ciasta i ściśnięcie papieru pergaminowe, które jest arkusz, koła o średnicy 2-3 cm. Odległość pomiędzy koła 2 cm. Kształt
5. z koła zakłócać przyszłych ciasteczka przyjętych płaski kształt.
6. postać rezerwowy z surowego ciastka na stole przez około godzinę, w taki sposób, aby utworzyły skorupy.
7. Piec w temperaturze 150 ° C przez około 15 minut.
8. usunąć z formy razem - papier i ciastka, otrzymując chłodne.
9. Ganache .W skrobi rasy wody, dodać cukier, masło, zagotować na małym ogniu i pozostawia do ostygnięcia. Dodając żółtka
10. , skórkę z cytryny i mieszać do uzyskania jednorodności.
11. smarować ganache jedno kółko, przykryć drugim - i ciasteczka gotowy.

Przepisy francuskie ciastka - babeczki "Brioche" z cynamonem

francuski brioche - Brioche

bułki „Drożdżówka” cynamonowy( Mak i sezamu możliwe)

te rolki mogą być podawany do pierwszego naczynia lub uczynić je hamburgery. Z tego testu otrzymasz 12-14 bułeczek. Dla

rolki wymagania:

• 3 filiżanki mąki
• ź mleka filiżanki( suchy)
• 120 g masła( masło)
• 3 jaja
• 1 łyżeczki.łyżka drożdży( sucha)
• 3-4 łyżeczki.łyżki wody
• 2 łyżeczki.łyżki cukru
• sól zaciskowy
• 1-2 żółtka do smarowania rolek

rozpocząć gotowanie:

1. miesza się z ciepłą wodą cukru i drożdże, pozostawiając 10-15 minut w ciepło, w którym to czasie mieszanina będzie zwiększać swoją objętość.Przez
2. drożdży dodać pozostałe składniki w temperaturze pokojowej i zagnieść ciasto. Dajemy mu 1-1,5 godziny. Od
3. zbliżył testową katanę w dłoniach runda kok, ułożone na arkuszu, łącząc razem 6 sztuk, dać im szansę.
4. Żółtko wymieszać z roztopionym masłem, smaruje tej masy bułki, zanurzenie pędzla do niego, posypać wszystko jedno: cynamon mielony, maku lub sezamu i piec w temperaturze 190 ° C na złoty odcień.
5. Podajemy gorące bułeczki na stole.

Jak gotować francuskie bułeczki z czekoladą?

Surowy francuski rolki czekoladą

francuskich rolek babeczki czekoladowe

potrzeby:

• 500 g mąki 2 łyżek
• .1
• łyżka 130 g żółtka
• zmiękczone masło( masło)
• 200 ml mleka
• 7-8 g drożdży( suchy)
• przyciąć sól
• czekolady - 100 g

gotować rozpoczęciem cukier

1. drożdże rozpuszczono w ciepłym mleku i w zależności od temperaturymiejsce, przez pół godziny. W
2. przesianej mąki dodanie produktów dla rolek ugniatać sztywny ciasto i na 1 h i na ciepło.
3. wyrośniętego ciasta dzieli się na 18 kawałki i kulki walców.
4. Każdy chleb z ciasta rolki i smaruje pół placka stopionej czekolady.
5. Składamy ciasto dwa razy i dzielimy na 3 części.
6. Każda część jest skręcona w rolce, z wytworzeniem rolki 3 części sklejają się ze sobą, a więc piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

francuskie bułeczki z czekoladą

francuski kok „Cinnabon” Cynamon: przepis ze zdjęciem

bułeczki „Cinnabon” smaczne, ale i wysokokaloryczne, są one bardziej jak ciasto.

francuski rolki „Cinnabon»

francuski "rolki" Cinnabon cynamonem potrzeba

:

• 600 g mąki 200 mg
• cukier ciepła mleka 100 g
• 2 jajka 80 g masła( masło)
• 1 łyżeczki.łyżeczka drożdży( suchej)

szczyptą soli do napełniania potrzebne są:

• 1 szklanka cukru 1 łyżeczka.łyżeczki cynamonowy( proszku)
• zaciskowy

potrzeba kremu waniliny:

• 50 g sera( miękki krem)
• 40 g masła( masło)
• 2 łyżki.łyżki proszku( cukier)

rozpocząć przygotować:

1. Ciasto .Suche drożdże z 1 łyżeczką.Łyżką cukrem z ciepłym mlekiem wymieszać i pozostawić na 10-15 minut w upale.
2. przyszedł do drożdży dodajemy cukier, wraz z jajami, roztopionego masła, sól i mąkę, zagnieść twarde ciasto. Pokrycie ręcznikiem pozostawić ciasto w ciepłym aż zwiększenie 2-krotnie, około pół godziny.
3. Wypełnienie .Zmieszaj cukier i cynamon z waniliną.
4. Bułeczki .Ciasto wałkuje się prostokąt smaruje zmiękczonej masło( 30 g), posypać farsz, skręcanie w rolce, pocięte kawałki o długości 2-3 cm, i jest przechowywany na natłuszczonej arkusza.
5. ciasto na okładce blachy z ręcznikiem i pozostawić do lekkiego wspinać się około 15 minut.
6. Piec przez 20-25 minut, utrzymując temperaturę 180 ° C.
7. Cream .Ser śmietankowy jest mieszany z masłem, cukrem pudrem i wanilią.
8. z pieca bułki i natychmiast, bez konieczności wyjęcia z formy, smary śmietany.

Jak gotować francuskie bułki z twarożkiem?

francuskie bułki z dodatkiem sera tak miękki, że dosłownie rozpływają się w ustach.

francuskie bułki

francuskie bułki bułki ser ser

Need For:

• mąki 1 szklanka
• 2 żółtka( jajka)
• 200 g masła( masło)
• 200 g twarogu
• 1 łyżeczka.sody
• zaciskowy

sól Na potrzeby napełniania:

• 150 g cukru 2
• białko( białka jaja)

gotować start:

1. mieszania skrzepu sodowa miękkiego masła, żółtka jajek i powoli dodać mąki. Jeśli jeden kubek nie wystarczy, możemy dodać więcej do ciasta okazało się gęsta, jak na pierogi.
2. Białka ubić z miksera, stopniowo dodając cukier do wrzenia stan.
3. ciasto wałkuje się formowanie, wypełnianie smar rolka Twist Roundels pocięto na 2-3 cm długości, nakładano na arkusz i piec przez 20-25 minut, utrzymując temperaturę 180 ° C,

Jak gotować francuskie bułeczki z kwaśną śmietaną?

francuski zrolowany śmietana napełniania

francuskich rolek ze śmietaną napełniania

Dla bułki

• : 350 g mąki 100 ml mleka
• 1 łyżeczki. Drożdże łyżką( suchy)
• 50 g oleju( śmietany) lub margaryny
• 50 g
• cukier przyciąć sól
• 70 g kremu

do napełniania:

• 500 g twaróg
• 100 g
• cukru 1 jaj

celu wypełnienia:

• 200 g kwaśnego
• 1Art.

łyżka cukru do smarowania rolek 1 żółtko

rozpoczęcia przygotowania:

1. Opara .Wymieszaj drożdże, kilka st.łyżki mąki, 1 łyżka.Łyżka cukru z ciepłym mlekiem. Wkładamy do podniesienia dziąseł w ciepłym miejscu.
2. Ciasto na bułki .Do przesianej mąki, dodać wszystkie składniki i napar, zagnieść twarde ciasto, dać do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
3. Napełnianie .Wymieszaj twarożek, jajko i cukier.
4. Bułki do gotowania .Ciasto wałkuje się do formacji, napełnienie smarem, skręcić rolkę, cięte na odcinki o długości 2-3 cm, rozłożone na arkuszu, jak daje 10-15 minut smaruje żółtka i piec przez 20-25 minut w temperaturze 180-200 ° C,
5. Napełnianie .Śmietana jest mieszana z cukrem.
6. Piec bułki z pieca i wlać nadzienie.

francuski kok: przepis

francuskie bułeczki z makiem

francuskie bułeczki z makiem

Dla babeczek:

• 500 g mąki 250 ml letniego mleka
• 2 łyżeczki.łyżki drożdże( na sucho)
• 100 g oleju( śmietany) lub margaryna 1 jaj
• 3-5 techniki.łyżki cukru
• zaciskowy soli i 50 g waniliny
• rodzynki

Do napełniania:

• 100 g maku
• 4-6 sztuki.łyżki cukru
• 2 łyżki.łyżki masło( masło)

do rolek smarowania 1 żółtka rozpoczęcia

Cook

1. Opary .Wymieszaj suche drożdże, 1 łyżka stołowa.łyżka cukru, 2 łyżki.łyżki mąki z ciepłym mlekiem i włożyć do podgrzewania( około pół godziny).
2. Ciasto .Mąkę przesiać, dodać jajka, cukier, masło, sól, wywar, ugniatać ręce, na końcu dodać rodzynki i ugniatać ponownie rozłożyć rodzynki równomiernie na cieście. Ciasto wkłada się na ciepło na 1 godzinę.
3. Wypełnienie .Mack wlać wrzącej wody po 10 minut, wodę dekantuje się i Mak zemleć blendera i dodać cukier.
4. Bułki do gotowania .Ciasto jest podzielone na 2 części. Część rozwałkować formowania ciasta, smaruje stopione masło, a następnie napełniania obrócić wałek, pocięte na kawałki 2-3 cm długości, są umieszczone na arkuszu, dając, jak 15 minut, smaruje żółtka i piec przez 20-25 minut w temperaturze 200 ° C

Jak gotować francuskie bułeczki z ciasta drożdżowego?

francuski rolki zakwasie

francuskich rolki z ciasta drożdżowego do rolek

potrzebie

• około 4 filiżanek mąki
• 60 g cukru 1 szklanki mleka 2 jajka
• 100 g oleju( krem)
• 2 łyżeczki.łyżki drożdże( na sucho)

Na potrzeby napełniania:

• 100 g masła( masło)
• 180 g
• cukier 1,5 sztuki.łyżki skrobia( ziemniaczana)

gotować start:

1. ciasta .Suche drożdże hoduje się w ciepłym mleku.
2. przesiać mąkę, dodać do niego wszystkie produkty dla bułki i zagnieść ciasto bezoparnym sztywny sposób. Ciasto pozostawia się na ciepło przez 1 godzinę.
3. Wypełnienie .Wymieszaj masło, cukier i skrobię.
4. Sporządzanie bułek .Ciasto wałkuje się formowanie, wypełnianie tłuszcz, tnie się na kawałki o długości 2-3 cm, rozłożone na natłuszczonej arkusza, przy czym odległość między walcami surowego 2-3 cm dają one około 15 minut. Piec szary
5. do 220 ° C, a po umieszczeniu piec bułki przymocować do 180 ° C,Piec około 15 minut.
6. Przygotowane schłodzone bułeczki posypane cukrem pudrem.

Z powyższych przepisów przekonaliśmy się, że francuskie bułeczki są pyszne.

wideo: Guzhero - bułeczki francuski ser / Gougeres - Cheese sorbetów Receptura / Recette des Gougeres