Jak pyszne gotować kaczkę w Pekinie w domu? Najlepszy przepis na kaczkę w Pekinie w wielowymiarowym piekarniku, z grillem ze zdjęciami

W tym artykule dowiesz się, w jaki sposób i w jaki sposób można gotować w domu słynnego kaczkę po pekińsku.

Peking Duck - prawdziwe kulinarne arcydzieło Chiny. Jest przygotowany przez długi czas i nie jest łatwy. Aby przygotować kaczka Pekinie trzeba mieć specjalną kuchnię pionowy pieca ze specjalną pompę, która pompuje powietrze do pieca. Rosjanin miał takie piece nie były i kaczka po pekińsku chce jeść.Spróbujmy go ugotować w domu, zmieniając sposób gotowania.

Tradycyjny klasyczny przepis kaczka kaczka po pekińsku przepis

Klasyczny Peking

Peking Duck - to starożytna chińska przepis. Ta kaczka pierwszy cesarz Chin Chef przygotowane dla niego, w 1330 roku. Od dawna

kaczka po pekińsku przygotowany na dwa sposoby: na otwartym ogniu w specjalnym piecu.

Peking Duck, klasyczny

przepis Aby przygotować kaczkę po pekińsku, czego potrzebujemy:

• 1 kaczka o wadze 2 kg i więcej
• 4 łyżki miodu( tylko cieczy)
• 5 łyżek sosu sojowego 1 łyżka startego
• imbirwina „Jerez”, olej sezamowy, i mielono pieprz

Przygotowanie:

Pekin kaczki przygotowuje się przez dłuższy czas - więcej niż 1 dzień.

1. Przepłucz świeżą kaczkę w zimnej wodzie. Jeśli kupiłeś mrożone kaczkę, to było rozmrożone naturalny sposób - wyciągnął z zamrażarki z góry, poczekać aż lód się roztopi, użyj kuchenka mikrofalowa nie jest konieczne.
2. usuwa drobne piórka, jeśli w lewo, odcięta część skrzydła i tłuszczu, wisiał nad zlewem i oblane wrzątkiem tuszy, dając kaczka suche. Usuń
3. hak kaczka, ufortyfikowane wino posypane na wierzchu i wewnątrz i dać wina moczyć przez 10-15 minut.
4. przetarł kaczki górę i wewnątrz soli kamiennej, kładziemy go do słoika lub butelki, substytut podajnika dolnego do odprowadzania cieczy i pozostawić w chłodnym miejscu, więc 12 godzin.
5. Grease kaczka 2 łyżki.łyżki miodu( cieczy) i aby w chłodnym miejscu, a także pionowo, ponownie w ciągu 12 godzin. Mają postać
6. szeroka i głęboka, wlewa do wody mieści się w postaci sieci krystalicznej, a na nim kaczki, pokrycie górnej folii i umieszczono w rozgrzanym piecu w 190 ° C przez 70 minut.
7. Wzięliśmy kaczkę z piekarnika, odwinąć folię i smarujemy sosem z kaczki, z 3 łyżki.łyżki sosu sojowego, pieprz, imbir i zgnieciony olej sezamowy, umieszczone na stojaku i zębatki w postaci wolnej wody i ponownie umieszczone w gorącym piecu o temperaturze 250-260 ° C, przez 25 minut, aby uzyskać kaczki rumiane. Otrzymujemy
8. kaczka z pieca, ponownie pomazał miodu zmieszanego z sosem sojowym( 2 łyżki stołowe. Miód i sosy) i umieścić na wątku grillem w piekarniku przez kolejne 10 minut.
9. zarezerwować kaczka w piekarniku został wyłączony przez 10 minut i można jeść.

tak umiejętnie w cienkie plasterki, pociąć kaczka po pekińsku chiński kucharz

kaczki Przepis Pekin w multivarka

całej kaczki w multivarka nie pasuje, to przygotować półtuszy.

Peking Duck w multivarka

nam potrzebne:

• 1 połowa kaczki
• 3 łyżki miodu i sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• z solą do smaku
• «Hoi-Sin” sos

Przygotowanie:

wątki pół

1. pokroić na małe kawałki, natrzeć solą i umieścić w chłodnym miejscu przez 3 godziny.
2. Każdy kawałek tłuszczu z kaczki z miodem i pozostawić ją w kuchni, więc zaparzyć przez 1 godzinę.Następnie każdy kawałek
3. dipów sos kaczka „Hoi-syn” i pozostawić do wchłonięcia przez 2 godziny. W
4. multivarku kawałki dodać kaczki, napełnia się wodą do 2/3 całkowitej mięsa, wlać sos sojowy, olej sezamowy i obejmują multivarku do „hartowanie” ustawienie 2 godziny.
5. Gotowane kaczka serwowane na stole.

Peking Duck w multivarka kaczki

w piekarniku Pekinie: przepis

kaczka po pekińsku gotowane w piecu

Peking Duck w piecu

do gotowania kaczki potrzebujesz:

• 1 duża kaczka
• 1 litr wody
• mały kawałek korzeniaimbir
• 3-4 sztuk.ząbek
• 0,5 łyżeczki kolendry
• 90 ml sosu sojowego 45 ml
• ciemny miodu

Przygotowanie:

1. Wash kaczki średniej wielkości, jeśli pozostały małe pióra - wyrywanie ich cięcie i tłuszczu.
2. podgrzewa wodę do naczynia dodać do niego posiekane imbiru papierem ściernym, goździki.
3. Gdy woda wrze, zalać wrzątkiem kaczki, która znajduje się na ruszcie nad zlewem.
4. Wymieszać w rondlu kolendry, ciemny miód z pikantnym sosem sojowym i postawić na małym ogniu, udręczony, aż sos zgęstnieje.
5. Podzielić sosem w połowie, wziąć pędzel i pomazał ich kaczkę na górze i wewnątrz którego znajduje się na piersi w dół kratki i dolnej zastępując głębokiej formie.
6. wynos wątek na ruszcie, aby projekt, około 5 godzin. Umieścić
7. osnowy wraz z siatki i kształt w piecu przy średniej temperaturze ognia przez 30 minut.
8. Wzięliśmy kaczkę z pieca, pokryty pozostałym sosem, przewracać na drugą stronę i piec przez 1,5 godziny. Sprawdzić
9. , gotowy do kaczki lub nie tylko od wewnątrz, z zewnątrz nie mogą być poruszeni widelcem, a następnie rumiane skorupa może pęknąć.
10. Podawać kaczki konieczności krojenia to cienkie plasterki.

pokrojony w cienkie kawałki kaczka po pekińsku z pieca

Jak gotować kaczka po pekińsku na grilla?

Przepis kaczka po pekińsku na grillu dla tych, którzy lubią gotować na wolnym powietrzu.

kaczka po pekińsku, przygotowując się na ruszcie

kaczka po pekińsku na

grill odbędzie:

• 1 kaczka o wadze ponad 1 kg
• 2 szklanki White semi-dry wine
• polstakana miód
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 kawałki jabłek i pomarańczy
• 1 cytryna
• sól i przyprawy do smaku

Przygotowanie: kaczka

1. wypatroszone, mój, dać do spuszczania wody, natrzeć ze wszystkich stron i wewnątrz solą i zmielonych przypraw( czarny pieprz, goździki, czerwona ostra papryka) i pozostawić na 1 godzinę.
2. wieczór kaczka leżał w głębokiej miski, wlać wino i pozostawić do marynaty na noc.
3. rano kaczka wyjął plasterków wino farshiruem jabłek i pomarańczy obrane i przyszytymi brzucha.
4. W małym garnku, przygotować sos cytrynowy miód wymieszać sos sojowy, miód, sok i skórkę z 1 cytryny, gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
5. Half smaruje sosem z kaczki ze wszystkich stron, jest przekazywana na patyku kaczka lub specjalnego urządzenia, położyć na grillu i pieczemy w żarze ledwie około 1 godziny, stale obracając różne strony.
6. Gotowane kaczka jest cięty na kawałki i podawać z sosem pozostałym cytrynowo-miodowym.

pekińsku Kaczka z jabłkami:

receptury Peking Duck faszerowana jabłkami

Peking Duck z jabłkami

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1 średni wątek
• 4-5 sztuk.kwaśne jabłko
• 2 litry
• wody 4 łyżki miodu
• i 1 łyżkę masła sos sojowy, sezamu i chińskiej przyprawy „Pięć przyprawowe»
• mały kawałek imbiru 2 zębatkami
• anyż
• sól smak

Przygotowanie: Przygotować

1. kaczka: my, usunąćmałe pióra, odciąć końce skrzydeł i nóg, usunąć tłuszcz.
2. wieczór, natrzeć kaczkę na wierzchu i wewnątrz solą, prosalivatsya pozostawić w chłodnym miejscu.
3. rano poparzenia kaczka kilkakrotnie wrzącej marynaty wykonany z posiekanym imbirem, anyż, chińskiej przyprawy „Pięć przypraw”.
4. kaczka smar na szczycie płynnego miodu i roślin na butelki lub puszki, i pozostawić na 3 godziny tak, że ciecz kapie.
5. Jabłka pokroić w plastry, oczyszczone z rdzenia, farshiruem swoją kaczkę, jak chcesz, i zaszyć brzuch z igły i nici.
6. smarowania ponownie kaczki miodu, rozłożone na blasze, przykryć górną folią i rozdrobnić, aby uniknąć przerw, kaczka umieszczona w piecu o temperaturze 200 ° C przez 1 godzinę.
7. Wymieszać oleju sezamowego i sosu sojowego, 2 łyżki miodu, kaczkę wyjąć z piekarnika, rozpakować go i smarujemy sosem ze wszystkich stron.
8. Włóż z powrotem kaczkę do piekarnika na pół godziny, ale bez folii i dać go nabyć czerwonawy kolor.
9. Przesyłając do stołu, mięso kaczki pokroić w cienkie plasterki, a jabłka leżały w pobliżu.

kaczka naleśniki dla Pekinu:

przepis Rozwałkować ciasto na naleśniki na kaczki

Peking w Azji kaczka naleśniki, lub jak są one nazywane Mandarin naleśniki, sprzedawane gotowe. Ale możesz sam je upiec.

kilka sekretów pyszne naleśniki:

• ciasta wymagane, aby dodać olej sezamowy, daje naleśniki aromatu i miękkości.
• Naleśniki muszą być bardzo cienko zrolowane, a następnie są smaczniejsze.

mandarynka Wariant placki

1

potrzeba 10-12 placków:

• 150 g mąki 125 ml
• ciepłej wody 1 łyżka.łyżeczki olej sezamowy Wytwarzanie

:

1. mąki ma pogłębienie, wlać gorącej wody, masła i ugniatać najpierw łyżki, a następnie ręce aż do uzyskania grubego elastycznego ciasta. Możesz dodać więcej mąki, jeśli ciasto jest płynne. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez 30 minut.
2. Ciasto powstaje w formie kiełbasy, podzielonej na 10-12 kawałków.
3. Z każdego kawałka rzuć kulkę, a następnie rozprowadź ją w formacji.
4. smaruje warstwę powierzchniową cienką warstwą oleju sezamowego i piec na gorącej patelni bez oleju, z każdej strony. Opcja 2

7-8 Pancakes potrzebie

• 100 g mąki ryżowej, pszenica i kukurydza, albo 300 g pszenicy
• wrzącej wody 1 filiżanka
• 2
• białka jaja 1 łyżka sól olej sezamowy
• smak

Przygotowanie:

1. Wmąka zrobić rowek, zalać wrzącą wodą, dodać białko, sól i ugniatać ciasto.
2. Pozostaw ciasto strome przez 20 minut.
3. Rozwałkuj ciasto w pęczek, pokrój na 14-16 kawałków.
4. kawałki ciasta w dłoni mash ciasta, posmarować je olejem sezamowym i dodać do 2, smarowane bok wewnątrz.
5. bliźniacze walcowane ciasta w warstwy i narybku po obu stronach w suchym patelni. Więc

naleśniki podawane do kaczki po pekińsku

Marinade dla kaczek Pekin „Hoi-Sin” przepis

kaczka po pekińsku w Chinach są serwowane ze specjalnym sosem. Ale w naszym regionie nie ma takiego sosu. Do kaczki można przygotować inny sos, bardzo przypominający powyższe. Kaczka po pekińsku z sosem

specjalny

sosem Homemade Peking Duck za sos do domu

będą musiały:

• 2-3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka
• oleju sezamowego 1 łyżeczka papryka, ocet i wino ryżowe lub suchego proszku czosnek
• pół łyżeczki przyprawy powszechne w Chinach, „Pięć przyprawy»
• szczypta soli Przygotowanie

:

1. Wszystkie składniki są mieszane, a sos jest gotowy. Po uwzględnieniu kaczki leczenie

powyżej, marynata może być smarowana w takiej osnowy w piecu i piec w Pekinie.

marynata do pieczenia kaczka Pekinie:

Marinade potrzebę:

• 150 ml ryżu
• wina 50 ml ciepłej wody
• 3 łyżki octu ryżowego, sosu sojowego i miodu
• 3 łyżeczki sezonowania „Pięć przyprawowe»
• 1 łyżeczka skrobikukurydza
• 5 gramów

imbir Przygotowanie:

1. W małym garnku wymieszać ocet, wino, miód, startego imbiru, przyprawy i gotować przez 15 minut.
2. miesza się w ciepłej wodzie skrobię dodaje się do pozostałych składników, doprowadzić do wrzenia, a nie wrzenia, dając sosu do zagęszczania i mogą być smarowane, kaczki.

Jak gotować sos do kaczki po pekińsku śliwki?

W nowoczesnej kuchni chińskiej jest bardzo popularny słodko-kwaśny sos śliwkowy. Poza kaczka po pekińsku, możliwe jest zastosowanie do innych dań mięsnych, rolkach.

W Chinach, uważa się, że jedzenie sosie śliwkowym z tłustego mięsa, to w ten sposób zneutralizować szkodliwe działanie tłuszczu na ciele.

Plum sos Pekin kaczki

śliwkowy chińskiego

muszą Sos:

• 1 kg później odpływowym( dostępny grade "Vengerka", „Renkloda»)
• 120 ml ocet jabłkowy lub ryż
• 60 ml sosu sojowego
• 100-150 gcukier
• 50-70 g świeżego imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 gwiazdki anyżu 1
• laska cynamonu Przygotowanie

:

1. moje śliwki, podzielić na pół, usunąć kamień, umieścić w garnku ze stali nierdzewnej, dodać pozostałe składniki( imbirczosnek i trzeć na tarce), oraznakładamy słaby ogień.
2. gotować, stale mieszając, aż śliwki nie są wyróżniać się sok, a następnie można uzyskać w sposób mniej.
3. Gotować 30-40 minut, aż śliwki nie są jeszcze wrzeć.
4. otrzymać z mieszaniną cynamonu, anyż i innych materiałów piany mieszalniku aż do jednorodności.
5. degustacji i dodaje, że w swojej opinii, że jest to konieczne( sól, pieprz, papryka ostra i inne przyprawy), dając na wolnym ogniu przez 2-3 minut, wlewa do sterylnych słoików ze śrubą-top i zwijać.Sos
6. można przechowywać przez 5-6 miesięcy. Kaloryczny

Pekin kaczki

Pekin kaczki

jest wysokokaloryczne posiłek 100 g mięsa na kaczki pekińskiej 405 kcal, białka, w tym 71% tłuszczu i 29%, nie węglowodany.

Ponadto kaczka - lider zawartość witaminy A. Jest w niej i są niezbędne dla naszego organizmu witamin takich jak B12, B6, B1, B3, a także minerałów selenu, miedzi, fosforu, żelaza i innych.

Fat Duck uznać środek profilaktyczny w przypadku chorób serca i naczyń krwionośnych, mózgu, nowotworów złośliwych.

odżywiania kaczka w diecie, oczywiście w rozsądnych granicach, możemy poprawić cerę, oczyszcza organizm z substancji rakotwórczych. Ale z tych kaczek należy wyrzucić w otyłości i cukrzycy.

Jak jeść kaczka po pekińsku

kaczka po pekińsku jest spożywane z sosem, obracając w mięsie naleśnik z ogórka i zielonej cebuli

doświadczonych chińskich kucharzy wyciąć gotowy kaczkę po pekińsku na 100 lub więcej cienkich kawałków razem z zasmażaną skorupy,bez niszczenia go.

restauracje chińska kaczka po pekińsku przekąski serwowane są określone przez co dodatkowo ujawnia smak i zapach kaczki. Jednym z takich potraw z jaj są cienkie placki, w które owinięte plasterki kaczki i spożywane razem z kawałkiem ogórka, cebuli bridou zielone pióra ze specjalnym sosem „Hoi-syn”.

Po zjedzeniu kaczki z naleśnikami, w chińskiej restauracji serwowana będzie zupa z kapustą morską, gotowana na tych kaczkach wraz z kośćmi, których nie ma w krojeniu kaczki.

Tak, kaczka po pekińsku gotować w domu, a to jest trudne, ale wciąż możliwe. Kucharz to danie - zrób sobie wakacje.

wideo: Peking Duck( dark kaczka)