Jak szybko i świeżo złowić świeży tłuszcz wieprzowy w domu: najlepsze przepisy. Salo w solance, łuska cebuli, w puszce, tulipan, gotowany, marynaty, z czosnkiem, pieprzem, przyprawami, do palenia: najsmaczniejsza receptura i metoda solenia

artykuł

powie szczegółowo o tym, jak prawidłowo Peklowanie boczek, że okazało się smaczne i pachnące.

i tysiące lat, ludzie gotować boczek: solone, gotowane, pieczone, wędzone, marynowane, w pobliżu brzegów i przygotowywać różne potrawy ze smalcem. Salo - produkt jest nie tylko smaczne, ale także wciąż bardzo użyteczny ze względu na fakt, że zawiera dużo składników odżywczych. Zapisać wartość odżywczą tłuszczu i utrzymać ją pomogą wskazówki z tego artykułu, który zgromadził najbardziej smaczne przepisy kulinarne dla wytrawiania i marynowania.

Salo w solance: najsmaczniejsze przepis

Słony boczek - klasyczna receptura produktu z oszczędności całą swoją wartość odżywczą i zdolność do przechowywania przez długi czas. Można zmienić przepis na swój własny sposób, dodając kilka innych ziół i przypraw, albo wykluczyć niektórych.

trzeba: kawałek

• świeżego smalcu - o 0,5-0,6 kg .(z gniazdem lub bez - do wyboru).Zol
• duże ( korzystnie morska) - 7/5 łyżki(nie używaj soli "Extra", nie nadaje się do tego przepisu).
• Bay Leaf Suszone - 5-6 szt.(mały rozmiar).Nasiona
• Dill - 1 łyżeczka(można usunąć lub zastąpić).
• mieszaninę Papryka - ilości smak oraz w zależności od stopnia zaawansowania.
• pieprz słodki - małe ziarna garści
• czosnek - mała główka 1
• Oczyszczona woda zimna - 1 litr( w przybliżeniu).

Gotowanie:

• Po zakupie tłuszczu powinny być dokładnie umyte i zeskrobać jego skóra włosia, jeśli nie zostało zrobione wcześniej.
• można kupić świeże i mrożone boczek, rozmrozić go z góry.
• Salo pokroić na kawałki, tak będzie wygodniej leżał w solance i będzie w stanie je moczyć.Nie miel zbyt dużo tłuszczu.
• Czosnek jest czyszczony i małe kawałki słoniny powinien każdy kawałek z jego miąższu czosnku tak głęboko, jak to możliwe. Pozostaw nienaruszoną parę zębów.
• delikatnie krotnie tłuszczu w naczyniu lub w misce
• Salo posypki z solą, przyprawami i napełnić wodą.Daj mu stać przez 20-30 minut, a następnie połóż go na ogień.
• wody w garnku należy doprowadzić do wrzenia i przytrzymanie przez 2-3 minut gotowania, nie więcej.
• Crush pozostały czosnek i dodaj go do wody.
• Należy tłuszczu w solance przed całkowitym schłodzeniu, to tłuszcz powinny być umieszczone w jarzmie.
• W tym stanie, tłuszcz musi stanąć 3-5 dni i przez cały ten czas nie powinien „przeszkadzać”.
• Następnie opróżnij solankę i wysusz tłuszcz. Możesz przechowywać go w lodówce lub w zamrażarce.

receptury solanki

Salo w skórki cebuli: najbardziej recepta

Plewy cebulowe są bardzo często stosowane do solenia i gotowania. Poza faktem, że daje tłuszczu miły pikantny smak, pozwala mu znaleźć piękny złoty odcień, dzięki ich pigmentów. Ten tłuszcz będzie koniecznie wyglądał apetycznie i smacznie.

Potrzebne będą: kawałek

• świeżego smalcu - do 800( korzystnie lodami, zależy od smaku gotowego naczynia).
• Czysta woda marynata - 1 litr
• warstwowego - 5-6 bulw( może być więcej)
• duży soli morskiej( korzystnie) - 6/5 łyżki(sól "Extra" nie jest warta użycia).
• Cukier - 1-2 łyżki.(By preferencji, może zostać wyłączone)
• Bay Leaf - kilka kawałków.małe
• ziele angielskie - kilka ziarenek
• kminek - małe kilka
• czosnku - 1 mała główka mieszanki
• papryki - nieco, w zależności od stopnia przypraw.

gotowania: .

• dokupić tylko świeży tłuszcz z dobrą mięsa pasmami 0,5-1 cm tłuszczu
• przed gotowaniem gotować cebuli marynaty przemyto działa skórkę wodnej. Wciśnij, złóż dno, włóż liść laurowy i polej wodą.
• Dodaj cukier i sól, inne przyprawy z przepisu lub do smaku. Doprowadzić do wrzenia.
• Salo pokroić w dwie lilie na trzy części. Gotuj przez kilka minut, aż pigment dostarczy pigmentu. Zanurz we wrzącej marynacie.
• tłuszcz kuchenny w marynacie na około 20 minut( plus lub minus 5 minut, w zależności od lampy).
• wyjąć tłuszczu nie jest to konieczne, to jest konieczne czekanie do całkowitego schłodzenia marynaty i moczyć FAT nieco więcej( do 10 godzin).
• tłuszczu Gotowe suche pocierać pokruszonym czosnku z soli, pieprz i mieszaniny kminek. Zawinąć w folię lub pergaminu pozostawiając ją namoczyć przyprawy 4 godziny, a następnie usunąć tylko przechowywania w lodówce.

przepis ze skórki cebuli

Salo w banku: Najbardziej pyszne receptury

Salo, solone w banku, mają długi okres trwałości i dobrego smaku. Tłuszcz może być daniem koronnym i najlepszą przekąską na świątecznym stole.

Potrzebne będą: kawałek

• świeżego smalcu - do 1 kg.(najlepiej z kawałkiem mięsa).
• duża sól morska - 250-300 g( nie używać soli "Extra").
• Mieszanka papryki - 1 łyżka.(nie ostry)
• Liście laurowe - kilka sztuk.mały

Gotowanie:

• przygotować dania dla solenie do 1 kg.produkt będzie wymagał szklanego słoja o pojemności 3 litrów.
• Bank powinien być wcześniej dokładnie umyć gorącą wodą i sodą - to rodzaj sterylizacji.
• Salo należy umyć bieżącą wodą, cięte żadnych „zakłóceń” skóry, na przykład szczeciny lub zanieczyszczenia.
• Salo należy pociąć na małe kawałki o wielkości nieco ponad pudełka zapałek.
• suchy liść laurowy Stupa powinny być kruszona lub inaczej w miękiszu, zmieszano z solą i pieprzem mieszanki.
• Każdy kawałek boczku powinno trzeć pachnący mieszaninę soli, jeśli masz resztki - oni ssypte na dole banków i delikatnie krotnie w jej tłuszczu.
• napełniania smalec słoik, posypać zawartość dodatkowej części soli i toczą się bankowi znany sposób( to przedłużyć trwałość tłuszczu).

Salo Jak

soli banku tłuszczu przegotowanej:

recepta zachowane w banku nie tylko wilgotna, ale gotowane tłuszczu, który ma miękkość i delikatność.Tłuszcz będzie smacznym przysmakiem i receptą na koronę.Sól w puszce ze smalcem, gotowana w zalewie solankowej lub marynacie ze skórką cebuli.

Będziesz potrzebował:

• Salo - duży kawałek 1 kg( lub nieco więcej, zmniejszenie objętości podczas pieczenia tłuszczu).
• Sól - kilka st.l.(Do wrzenia i dodano do słoików) papryki mieszaniny
• - 1 łyżka(nie ostry)
• Papryka w proszku - 1 łyżka.(Nie ostre, czerwony)
• Czosnek - 1 główka( średniej wielkości)

Gotowanie:

• Salo nashpiguyte plasterki czosnek, pogłębiając swoje palce jak najwięcej wewnątrz.
• Dodać sól do oczu( 1-3 łyżki stołowe) i ugotować boczek. Gotowanie zajmie 20-30 minut( przy umiarkowanym pożarze).
• Po ugotowaniu usunąć tłuszcz nie jest potrzebny, pozostawić go do całkowitego ochłodzenia, a następnie wysuszyć.Ruszt
• posiekane kawałków gotowanej mieszaniny bekonu soli i pieprzu, papryki i pokruszonego czosnku.
• Złóż ostrożnie słoik w słoiku i zalej solą, zwinąć w zwykły sposób.

Jak oszczędzać gotowany tłuszcz?

Jak smakowita jest marynata smalcu w solance?

Tuzluk jest roztworem soli przeznaczonym do marynaty na tłuszcz. Wymieszaj w zalewie nie tylko sól, ale także przyprawy do smaku.

potrzebne będą:

• Salo podszyte z mięsem - około 800 g - 1 kg. ( najlepiej używać świeżego).
• Sól - kilka st.l.(smak solanki)
• Pieprz mielony - 1 łyżka.(można zastąpić mieszanką papryki)
• Czosnek głowy - 1 szt.(Średnia)
• Czysta solanka wody - 1 litr( około)
• liść laurowy - kilku części, nie jest duża

gotowania:

• strome solanką Wytworzyć wrzącą wodę i rozpuszczone w niej 3-4 łyżkisól( możesz mniej lub bardziej zależeć od tłuszczu: im więcej mięsa, tym mniej soli).
• Salo natrzeć solą i pieprzem, czosnkiem i nashpiguyte krotnie zgrabnie do puszki, umieszczając pomiędzy kawałkami liści laurowych.
• Zalać smalcem gorącą solankę i poczekać, aż puszki ostygną, a następnie przetoczyć.

Salo w solance( solanka)

Jak pyszne słone boczek w marynacie?

przydatna:

• Czysta woda - jak najwięcej mięsa
• Bay Leaf - kilka sztuk.(Small)
• Czosnek - kilka ząbków mieszanina
• papryki nie są ostre - 1 łyżka(czerwony, czarny, biały, papryka).
• Cebula - 1 szt.(duża głowa)
• Sól morska duża - 5-6 łyżek.łyżki czubate

Gotowanie:

• Zagotować wodę i rozpuścić sól w nim, a także położyć liść laurowy i przypraw, które można wybrać do smaku.
• Salo należy umyć i pokroić na małe kawałki, nie pocierać je z odrobiną soli, pieprzu i zmiażdżony czosnek.
• Tłuszcz w misce, na przykład na patelni i napełnij solanką, umieszczaj przez 3-4 dni pod uciskiem.

Jak właściwie zasolić smalec w zalewie, solance?

Jak smaczne jest solenie smalcu z czosnkiem?

Czosnek - idealny dodatek do każdego tłuszczu: marynowany, solony, gotowany, wędzony lub surowy. Czosnek nie tylko uzupełnia walory smakowe tego produktu, ale także ułatwia jego trawienie. Zapach czosnku nasyca tłuszcz, uzupełniając jego zawartość tłuszczu.

Będziesz potrzebował:

• Kawałek świeżego tłuszczu - o dowolnym rozmiarze( do 1 kg).
• czosnek - 1-2 głowy( w zależności od rozmiaru elementu smalcu) papryki mieszaniny
• - 0,5-1 łyżeczki(w zależności od tego, czy masz ostrą mieszankę, czy nie).
• Sól - kilka st.l.(kieruj się swoimi preferencjami).
• Kminek - 0,5 łyżeczki.(można go wykluczyć lub wymienić, na przykład goździkami).

Gotowanie:

• Zagotuj wodę, rozpuszczając kilka st.l.sól, wyślij smalec, pokrój na kawałki, do wrzącej wody.
• Zaczekaj aż do następnego zagotowania i ugotuj tłuszcz dokładnie 5 minut, a następnie usuń go i wysusz.
• ciepła powinno być chłodne
• Podczas solanka chłodzi, tłuszcz i na ścieranie z czosnku i kminku nashpiguyte końcu pocierać mieszaninę smalec papryki.
• Pozostaw tłuszcz w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, zawiń w folię.
• Po ochłodzeniu solanki solo nalał w rondlu i umieścić pod ciśnieniem przez 2-3 dni.

Przepis z czosnkiem

Jak smacznie wybrać smalec z pieprzem?

Pepper nada tłuszczu przyjemną ostrość i podkreśli jego tłusty smak. W zależności od preferencji możesz wybrać mieszankę ostrych papryk lub aromatycznych przypraw z neutralnej papryki.

trzeba dla pikantny solance: mieszanina

• papryki nie są ostre - 1-2 łyżki
• Chile ground - 0,5 ч.л.(możesz wykluczyć lub dodać mniej).
• Paprika - 1 łyżeczka.(Małe, jak to możliwe)
• Czosnek - 1 główka( średnio)
• Sol - kilka łyżek

Gotowanie:

• Przygotuj smar bekonowy, przemyj go bieżącą wodą i osusz. Można również użyć gotowanego boczku, suszyć po ugotowaniu.
• Zrób dużo tłuszczu w tłuszczu, który wypełni posiekanym czosnkiem. Reszta czosnku zgrzyta.
• Wymieszać sól, czosnek i pieprz( wszystkie rodzaje).Pocierać tłuszcz obficie ze wszystkich stron i owinąć go pergaminem( lub folią).
• Salo należy pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aby był nasiąknięty smakiem i aromatem.
• Następnie ułóż prostą solankę z wody i soli( w razie potrzeby możesz dodać liść laurowy).
• wypełnić je tłuszcz i pozostawić pod jarzmem 3 dni( metoda ta nie nadaje się do gotowanego boczku, tylko surowe).

Przepis z pieprzem

Jak smacznie wybrać smalec z przyprawami?

Przyprawy pozwolą tłuszczowi ujawnić jego przyjemny smak i znaleźć niezwykły aromat. Możesz dodać przyprawy do solanki, które lubisz. Ostre

solanki do surowego lub gotowanego bekonu:

• wody - 1 litr
• liść laurowy - 3-4 sztuk( około 1 kg smalcu.).(Małe liście)
• Czosnek - kilka ząbków( zgodnie z preferencjami)
• Kminek - 0,5-1 łyżeczki(Do własnych upodobań)
• Rosemary - 1-2 gałązki( może być zastąpiony przez suchy)
• Sol - kilka łyżek(Najlepiej duża morska) mieszanina
• włoskiej trawę - 1-2 łyżki

Gotowanie:

• Zagotować wodę i rozpuścić w nim
• soli do wrzącej wody, dodać wszystkie przyprawy i kilka gałązek rozmarynu
• pozostawić do ostygnięcia solanki
• Salo nashpiguyte czosnku i natrzeć wewnątrz solą na wierzchu.
• Napełnij zimną solanką pokrojony smalec i poddawaj go działaniu ciśnienia przez kilka dni.

Pikantny tłuszcz w przyprawach

Jak pyszny jest tłuszcz do palenia?

Wiele osób lubi wędzonego boczku, ale nie każdy wie, że kluczem do jego smaczne gotowanie - dobry pre-marynata.

trzeba:

• umyć pod bieżącą wodą 1 kg.tłuszcz z grubym kawałkiem mięsa.
• cięcie boczek do kilku dużych kawałków
• rozpuszcza się w ciepłej wodzie kilka łyżeksól mięso
• położyć na patelni, uprzednio natrzeć niewielką ilość soli, pieprzu, czosnku nashpiguyte.
• umieścić liści laurowych pomiędzy kawałkami mięsa, wlać tłuszczu ciepłą solankę i marynaty przez 3-4 godzin. Po marynowanie
• wysuszyć i wysłać go do wędzarni.

Jak pyszne słone boczek w pakiecie?

Salo w opakowaniu - smaczne i łatwy sposób marynowania tłuszczu. Możesz samodzielnie dopasować ilość przypraw do podobnej marynaty. Do takiego solenia można użyć zarówno surowego, jak i gotowanego mięsa.

Jak dokonać właściwego solenia:

• surowy tłuszcz powinny być myte i wstępnie pocięte duże kawałki, gotować lub z góry.
• Salo nashpiguyte czosnek, trochę czosnku zemleć w misce.
• Salo natrzeć solą i pieprzem
• w misce z zmiażdżony czosnek dodać kilka łyżekwoda, sól, przyprawy.
• Salo umieścić w worku i wysłać go do mieszaniny smalcu czosnek, związać pakunek.
• Trzymaj torbę w lodówce przez 2-3 dni, codziennie, dotrzeć do niego i dokładnie wymieszać zawartość, po prostu rozmawiając pakiet w dłoniach.

przepis na marynowanie w pakiecie

Jak wyśmienite sucha metoda tłuszcz słone?

Sól z suchego tłuszczu jest bardzo prosta. Można go uznać za klasyczny.

Aby to zrobić należy:

• Pre-wash kawałek boczku z bieżącą wodą i usunąć „podejrzanych” kawałki: tłuszcz zwietrzały, brudny, lub zarost. Suchego tłuszczu
• w naczyniu na dnie wlać warstwy soli, umieścić tłuszczu na górze. Posypać boczek
• dużo soli, która była dosłownie pokryta nim. W tym stanie
• tłuszcz powinien stanąć przez 4-5 dni w temperaturze pokojowej.
• nie martw się, że to będzie bardzo słony, ponieważ tłuszcz bierze za dużo soli jak on potrzebuje.

Jak pyszne słone boczek zimno sposób: prosty przepis

trzeba:

• Przygotowanie do solenia kawałek surowego lub gotowanego boczku.
• Przygotowanie solanki: ciepłą wodę w celu rozpuszczenia soli i dodaniu przypraw, schłodzić i pozostawić do zaparzenia.
• Salo wyciąć kawałki i umieścić w garnku, torując warstwy liść laurowy smalec lub inne przyprawy.
• boczek zalać zimną solanką i umieścić pod ciśnieniem przez kilka dni.

Jak wyśmienite sól Boczek z warstwami mięsa?

Bardziej tłuste mięso żyłę, tym mniej soli jest potrzebne do trawienia. W rzeczywistości, w przeciwieństwie do białej części, mięso bardzo dobrze wchłania sól. Jeśli biały tłuszcz wymaga 5-6 soli łyżki( w stosunku do 1 kg), a następnie przyłożenia( mięso tłuszcz) wystarcza 2-3.

UWAGA: bok marynacie można sposób na zimno lub na gorąco w opakowaniu lub w jarzmie. Używaj przypraw do smaku i kręcenia mięsa z dużą ilością czosnku.

Salo z mięsa warstwy

Jak wyśmienite sól cienki boczek skórki? Cienka tłuszczu

powinny marynaty solanki przygotowane na podstawie wody, przypraw, soli i czosnku. Sen i natrzeć solą jest tłuszcz nie warto, ponieważ może wchłaniać zbyt wiele. Po prostu nie kładź takiego kawałka tłuszczu pod uciskiem.

Czy muszę myć tłuszcz przed soleniem?

Jeśli kupisz świeżego tłuszczu, należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą przed marynowanie lub solenia. Zamrożone tłuszczu być początkowo pozostawiony w temperaturze pokojowej, a następnie łączy się ich oczyszczania( do cięcia brudu lub szczeciny).Czysty tłuszcz jest dobrze marynowany i przechowywany przez długi czas.

Ile gotować smalcu w łupinach cebuli?

Gotowanie w łuskach cebuli pozwala tłuszczowi znaleźć nie tylko pikantny posmak, ale także piękny miedziany odcień.W zależności od tego, ile chcesz zrobić mięso i jaką masz część, gotowanie waha się od 20 do 40 minut.

Ile dni chcesz posolić na sucho, w solance, w łupinach cebuli?

Konieczne jest marynowanie boczku w przyprawach i łusce w sposób suchy przez 3-5 dni. Pierwszy dzień należy marynować w temperaturze pokojowej, a następnie wyczyścić w lodówce. Im dłużej trwa marynowanie bekonu, tym bogatszy będzie smak i miękkość miąższu.

Wideo: "Pyszny tłuszcz w solance"