Większość gospodyń domowych, odprężyć jego gospodarstwo domowe, świeże wypieki, wiedzą, że ciasto francuskie trzeba dodać proszek do pieczenia, a następnie pieczenie staje się puszysta. Możesz go kupić w każdym sklepie, ale czasami nie zawsze jest przydatny, kiedy go potrzebujesz. Dlatego wielu gospodyń domowych zastanawia się: Czy to możliwe, aby proszek do pieczenia własnymi rękami? Możesz! Jest przeznaczony do nadawania mącznego produktu i puszystej struktury.
- środki rozsadzające
- Skład klasyczny różnicę proszek
- z rozsadzającej
- jako
- Cook może być zastąpiony
- Stosowany typów pieczenia
rozsadzające
- Samorazryhlyayuscheesya - podczas substancji reakcji chemicznej niezależnie wyizolowanych rozpadających się gazy, które przyczynia się do tworzenia się porów. Oddzielania produktów
- , to znaczy te, które rozpadają się same lub w mieszaninie z innymi produktami, jak również uderzenia mechaniczne, mieszalnik lub bijakiem piany.
- Gazy rozpraszające się.Gazy Wzmaga rozmiaru i tworzenia pustych przestrzeni w produkcie pod wpływem różnic temperatury na nich. Są one podzielone na: biologicznych( Poluzowanie wyników badań z fermentacji) i chemiczną( w oparciu o to wytwarza się proszek do pieczenia, proszek do pieczenia określa).
skład klasyczny proszek
sumienny producent na opakowaniu zawsze wskazywać, co jest w proszku do pieczenia. Klasyczny proszek kompozycji są obecne w odpowiednim kwasem proporcjach oraz ich sole, substancje te sprawiają, ciastka miękkie.
Opakowanie według dowolnego środka rozsadzającego jest możliwe wykrycie takiego składnika jak wypełniacz. Jest to konieczne, aby zapobiec interakcji soli i kwasów przed ich wejściem do ciasta.
przypadku kontaktu z ciastem wypełniacza, i działanie składników przestaje się reakcję, do uwalniania ditlenku węgla, co powoduje, że ciasto bardziej kruchy i bujne.
do treści ^Różnica między proszku do pieczenia proszek do pieczenia
- sztuczny proszek do pieczenia do testu. Firma cukiernicza jest jednoznaczne wyznaczenie tego samego proszku, przeznaczony do poprawy jakości pieczywa.
Ich skład i działanie są identyczne.
Jak gotować
Jeśli nie wiesz jak zrobić proszek do pieczenia w domu, dzięki instrukcji krok po kroku nie będzie to bardzo trudne. Wymagane:
- 12 akcji każdy gryzący( każdy: pszenica, żyto lub razowego), konieczne jest, dla wygodnego dozowania proszku do pieczenia;
- 5 części sody;
- 3 frakcje kwasu cytrynowego.
użyciu wyschnięcia naczyń, ponieważ reakcja zachodzi w kontakcie z niewielką kroplę wody do przygotowywania i przechowywania proszku do pieczenia.
Weź naczynie, w którym zmieszamy wszystkie składniki. Powinien być z dopasowaną pokrywą, aby wilgoć nie dostała się do niej podczas przechowywania.
umieszczony w pojemniku wszystkich składników, pokrywy i dobrze wymieszać, tak, że wszystkie składniki miesza się razem.
Jak można zastąpić
wiele gospodyń domowych proszku do pieczenia substytut sody w obecności żywności składników ciasta z reakcji kwas. Mogą to być soki, produkty z kwaśnego mleka, kwas cytrynowy.
Gdy nie takich produktów testowych, to otrzymuje się sody, którą zadano octem lub kwas cytrynowy. Jest to konieczne, ponieważ sam popiołu nie pełnią funkcję proszku do pieczenia, a dwutlenek węgla tworzy się tylko w wyniku reakcji z kwasem.
do treści ^jak stosowane w wypieku
proszek do pieczenia, którego receptura jest opisana powyżej jest stosowany w ciasta, torty, bułeczki, babeczki i inne gadżety.Średnio 1 kg mąki konieczne 4-6 łyżeczki proszku wypieku. Jeśli recepta określona ilość proszku w gramach, a następnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia rachunki dla 10 gramów.
warto zapamiętać dwie główne zasady, a następnie pieczenia jest pyszne i puszyste:
- dla tłustego ciasta zawsze wymaga więcej proszku do pieczenia;
- dla świeżej wody jest używany w ilości mniejszej niż proszek do pieczenia.