Jak wyczyścić kalmary?

Jak czyścić kalmary? Nie jest to bezcelowe pytanie dla właścicieli, którzy po raz pierwszy będą rozpieszczać swój dom tym pysznym i bardzo przydatnym produktem. Dietetycy powinni podawać mięso tych mięczaków w ich cotygodniowej diecie.

szczęście, że jest to w zgodzie z przystawkami warzyw i zbóż, z niego możemy gotować różnorodne dania gorące i zimne przekąski. Ale zanim przygotujesz te skorupiaki, musisz nauczyć się, jak je prawidłowo i szybko wyczyścić.Zostanie to omówione w naszym artykule. Wybrania właściwego

squid

• świeży, świeżo złowionych kałamarnicę czyszczone bez jakichkolwiek problemów: elastyczną warstwę, która pokrywa zewnętrzną powierzchnię tuszy i okładziny ich wewnętrzne wgłębienie, usunięto z pojedynczym „pończochy”.Ale ten przywilej może być używany tylko przez mieszkańców morza, którzy kupują owoce morza od miejscowych rybaków.
  instagram viewer
  
• Najczęściej na półkach naszych supermarketów widzimy mrożone tusze z mackami. Jednak taki produkt można czyścić bez większych trudności, jeśli został on prawidłowo zamrożony i przechowywany zgodnie z wszystkimi określonymi normami. Najważniejszym warunkiem przechowywania zamrożonych owoców morza jest niedopuszczalność ich rozmrażania, a następnie ponownego zamrażania. Okoliczność ta nie tylko pogarsza jakość smaku owoców morza, ale stwarza również problemy z czyszczeniem tusz w czasie przygotowań.

Jak kupić wysokiej jakości kalmary?

Aby kupić skorupiaki dobrej jakości, należy zwrócić uwagę na dwa punkty.

1. Tusze Clam nie powinny być ze sobą sklejone lub zamrożone. Jeśli nie można ich oddzielić, zanim zostaniesz produktem, który przeszedł procedurę wielokrotnego zamrażania.
2. Kalmary jakości mięsa powinny być wyłącznie białe. Obecność niebieskawym lub różowo odcieniach dobitnie podkreśla się, że kolor skóry moczono je w procesie rozmrażania produktu.

odkrywanie takich towarów na ladzie, nigdy nie dostaje to: czyszczenie i męki i zawieść smak, a to może nie być bezpieczne dla zdrowia. Jak wybrać

Niektóre gospodynie starają się wybrać kalmary z dużym i kolorowych ptaków. Jest to dość powszechny błąd, ponieważ takie mięczaki są stare.

Jak szybko i poprawnie wyczyścić kalmary z filmu? Kilka sposobów czyszczenia

Jak szybko oczyścić kalmary z filmu? Istnieje kilka prostych i niezwykle skutecznych metod, których opanowanie, gospodyni spędza mniej czasu na tej procedurze za każdym razem.

Dlaczego konieczne jest uwalnianie mięczaków z kolorowych i przezroczystych folii? Tuszki te nie zmniejszają objętości, a mięso nie staje się sztywne, ponieważ wszystkie te metamorfozy często występują z powodu przezroczystej folii, która zyskuje specjalną sztywność w procesie termicznej obróbki produktu.

Czyszczenie na zimno

Za pomocą tej techniki można czyścić świeżo złowione lub odpowiednio zamrożone kalmary. Nie ma tu potrzeby stosowania żadnych efektów termicznych.

1. Po zdjęciu odciętej tuszy, ostrożnie usuń cienki film i stopniowo stopniowo zsuwaj go. Ostatecznie przejdzie na emeryturę całkowicie, pozostawiając w jej ręce pozór "pończochy".
2. Po oczyszczeniu mięczaka ze skóry, usuwa on wnętrzności i płytkę chitynową( akord).

Metoda gorąca

Jak prawidłowo czyścić zamrożone kalmary? Mięczaki, wielokrotnie poddawane zamrażaniu, lepiej czyścić przy krótkotrwałym narażeniu termicznym.

Przejdźmy krok po kroku proces czyszczenia nie ściętych trupów, ale całej kałamarnicy( z głową i mackami).

1. Odmrażanie skorupiaków powinno odbywać się naturalnie, przez kilka godzin pozostawiając je w temperaturze pokojowej.
2. Delikatnie pociągnij za głowę, od nich usuń wnętrze.
3. Macki są prawie wycięte na wysokości oczu.
4. Ciężki dziób kałamarnicy, ukryty wśród macek, nie nadaje się do jedzenia. Został ostrożnie usunięty i natychmiast sprawdził, czy nie ma szczątków.
5. Wymagany jest również elastyczny grzbiet, przypominający wąski pasek z przezroczystego tworzywa sztucznego. Znajdź to nie jest trudne: jest dobrze zbadane wewnątrz tuszy.
6. Po tych wszystkich manipulacjach zwłok można uznać za przygotowane do usunięcia filmu.
7. Po umyciu tuszek kałamarnicy w dużej ilości bieżącej wody, są one suszone przy pomocy serwetek.
8. strome wrzącej wody wlewa się do głębokiego pojemnika, w nim przez kilka minut, wysłał jednego z przygotowanych tusz. W tym czasie skórka oddzieli się od miąższu, ale samo mięso nie będzie w stanie gotować.
9. Wyeksponowany termicznie, we wrzącej wodzie cienki film nieuchronnie zmniejsza się.Ciągnięcia zupa z wrzącej wody, jest on lekko chłodzi, a następnie usuwa się przerywaną warstw folii w strumieniu zimnej wody bieżącej. Z reguły separacja skóry traktowanej gorącą wodą przebiega bezproblemowo.

Metoda kontrastowego prysznica

Szybko do czyszczenia mrożonych tuszek kałamarnic można wykonać tą prostą metodą.

1. przygotować dwie głębokie zbiorniki, jeden z nich przelano do lodowatej wody i innych złożone wypatroszone skorupiaki osnowy.
2. Spalić skorupiaki wrzącą wodą z czajnika, natychmiast przenieść je do innego pojemnika i przechowywać w zimnej wodzie. W tej manipulacji podwójnej funkcji: z jednej strony, zapobiega przedwczesnemu sztuki mięsa, a na drugiej - ułatwia uwalnianie tusz ze skóry. Resztki rozerwanego filmu są chwytane palcami i usuwane.
3. Dokładnie oczyszczone tusze suszone są papierowym ręcznikiem lub umieszczane w durszlaku, uwalniając nadmiar płynu.

butów gotowane skorupiaki

niedoświadczonych gospodynie często pojawia się pytanie: kiedy należy oczyścić kalmary - przed lub po ugotowaniu? Dopuszczalne jest całkowite zagotowanie nieprzetworzonych całych tusz bez wstępnego czyszczenia.

• Gotuje się, są lekko chłodzone, a następnie ciągłe pończochy usuwają podszewkę z folii.
• Czasami skóra na mięczakach pod wpływem gorącej wody pęka i fałduje się, tworząc rodzaj małych kulek. W takich sytuacjach miękka szczotka kuchenna może pomóc. Wystarczy go natrzeć powierzchnią gotowanego mięka, ponieważ pozostałości filmu nie pozostaną śladowe.
• Najczęściej gotowane mięczaki, przeznaczone do sałatek.

Jak gotować kalmary?

Po nauce czyszczenia kalmarów, idą do ich kulinarnego przetwarzania. Najprostszym sposobem przygotowania dowolnego produktu jest gotowanie, ale powinno to być zrobione poprawnie.

Gotowanie owoców morza nie jest trudne, ale powinieneś znać kilka obowiązkowych zasad, których nie można pogwałcić.

Jeśli mięczaki są gotowane osobno, maksymalny czas ich przebywania we wrzącej wodzie nie powinien przekraczać czterech minut. Kompleks kompozycja dań z warzyw, sosów lub pilaw z owocami morza jest dopuszczalne, aby poddać je obróbce cieplnej przez pół godziny.

najszybszym sposobem

• wrzenia kalmary kalmary że są miękkie, powinny być utrzymywane w temperaturze wrzenia brzeczki nie jest dłuższy niż 20 sekund: tylko pod tym warunkiem, że przejmują one niezbędne czułość mięsa.
• do nadania przyjemny smak dobrych kucharzy umieszczone w garnku z wrzącą wodą do gotowania małże torbę z łyżeczką liści herbaty lub połowy cytryny.

gotowania gotowane skorupiaki

• Woda, przeznaczona do gotowania owoców morza, lekko dodaje soli, doprowadza do wrzenia i smakuje z pestkami koperku i kopru( można również dodać drobno posiekane liście koperku).
• W solance z solanką wyślij przygotowane zwłoki mięczaków i natychmiast wyłącz płomień.
• Mocno przykryj pokrywkę, daj kałamarnicom ćwierć godziny, aby można je było wlać do solanki.
• Po tym, gotowane mięczaki są umieszczane w durszlaku i schładzane w szczelnie zamkniętym rondlu.

Jak gotować kalmary, przeznaczone do lekkiej przekąski?

Do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• Kalmary - 500 g.
• 1 pomarańczowy.
• Pomidory - 2 szt.
• Koper włoski - 2 małe główki.
• Olej( oliwa z oliwek).
• Sok z jednej połówki cytryny i jednej pomarańczy.

Metoda przygotowania :

1. Dobrze oczyszczone folie kalmarów przepłukuje się bieżącą wodą.
2. Koper pocięty na schludne paski.
3. Po oczyszczeniu pomarańczy, usuń z niej wszystkie folie wewnętrzne.
4. W rondlu z wrzącą, osoloną wodą, koperek lekko gotuje się.
5. Kałamarnicę dodaje się do kopru, zawartość patelni doprowadza się do wrzenia, po czym wylewa się bulion.
6. Gotowana kałamarnica i koper włoski są wypełnione oliwą z oliwek, soki owocowe, przyprawione przyprawami.
7. Z pomidorami usuń skórę i usuń nasiona, pokrój w gładkie plasterki.
8. Wszystkie składniki przekąski( kalmary, plastry pomarańczy, plasterki pomidorów i gotowany zielony koper) są pięknie ułożone na malowanym naczyniu. Możesz nałożyć na niego kilka dużych gotowanych krewetek.

Kolejny przepis do gotowania kalmarów - na wideo:

Jakiego rodzaju cukierki można zrobić z kalmara?

Przepisy na gotowanie kalmarów w nowoczesnym gotowaniu są tak różnorodne, że nie można ich wymienić.Krótko opisujemy główne sposoby ich gotowania.

W domu z kałamarnicy przygotowuje się następujące potrawy:

• Duszone są w śmietanie.
• Gotować z cebulą.Przygotuj z warzywami i zbożami. Piec z serem i pomidorami.
• Są nadziewane, nadziewane nadzieniami ze zbóż i warzyw.
• Dołącz wszystkie rodzaje sałatek i przekąsek.
• Smażyć w cieście.
• Używane do robienia klopsików, kotletów, sazry, klopsików.
• Zrób z nich pyszne dodatki do ciast, ciast i białych.

Jak gotować smażone kalmary?

Przed przygotowaniem tego naczynia należy oczywiście oczyścić tuszki kalmarów. Nie nadużywaj używania przypraw, ponieważ specyficzny aromat wszystkich owoców morza jest bardzo łatwo przerywany przez zapachy innych składników potrawy.

Chrupiące kalmary w krakersach

To niezwykle smaczne i pożywne danie jest po prostu niezastąpione podczas rodzinnych wakacji i przyjacielskich przyjęć.Jest on przypisywany właściwościom doskonałego afrodyzjaku.

Składniki:

• Kalmary - 0,5 kg.
• Jaja - 2 szt.
• Krakersy biszkoptowe.
• Lez z kwaśną i majonezem( składający się z równej ilości majonezu i kwaśnej śmietany).
• Mieszanka warzyw i masła do smażenia.
• Zestaw przypraw.

Jak gotować ?

1. Pokroić tnie na małe paski lub pierścienie. Przygotuj lezony z mieszanki majonezu, śmietany i przypraw.
2. Kromki kałamarnicy są zanurzane w lezonach, po czym są odpowiednio walcowane w mieszance panierowej.
3. Pieczenie przeprowadza się przez 4 minuty na mieszance z krowich i roślinnych olejów.
4. Smażone pierścienie układa się na papierowej serwetce, aby mogła wchłonąć nadmiar oleju.
5. Później delikatność jest pięknie ułożona na płaskiej płycie, udekorowanej zielenią i podana do stołu z kiszonymi ogórkami.
6. W ten sam sposób kałamarnice są przygotowywane w cieście piwnym, które jest wypełnione białkami jaj, niewielką ilością mąki i piwa.
7. To danie idealnie komponuje się z wieloma rodzajami sosów.

Sekrety smażonej kałamarnicy

• Mięczaki smażone na patelni, w piekarniku i na grillu. Ostatnia metoda przygotowania wymaga obowiązkowych marynowania tusz.
• Do marynaty weź cebulę, potrzyj na najmniejszej tarce, kilka ząbków czosnku, przeszedł przez prasę, sok wyciśnięty z całej cytryny, dopraw solą i pieprzem. Miłośnicy dodają niewielką ilość papryki.
  • Po zachowaniu małż w marynacie( kilka godzin), tuszki są wysyłane na grill, okresowo wlewając je na wierzch resztek marynaty.

  Czas podsumować niektóre wyniki. Nauczywszy się wybierać, czyścić i gotować tuszki kałamarnic, przygotowując je do gotowania różnych potraw, hostessy będą mogły urozmaicić dawkę swojej rodziny, wzbogacając ją o smaczny i użyteczny produkt.

  Podobne filmy:

  0:48

  Food. Jak wyczyścić kalmary.

  1:50

  Jak czyścić squid

  3:42

  Jak obrać kałamarnicę