może być nazwana daniem głównym każdego stołu jadalnego. Różnorodność zup jest bardzo dobra. Są one stosowane nawet w dietach i celach leczniczych. W zupie znajduje się wiele przydatnych substancji, a także substancje, które budzą i poprawiają apetyt. A ponieważ zupa jest płynnym daniem, częściowo nasyca ciało wodą.
Z punktu widzenia medycyny, zupa jest nieodzownym daniem w diecie danej osoby. Oprócz wysokiej zawartości rozpuszczonych składników odżywczych i witamin, pozwala normalizować pracę żołądka, jelit i ogólnie poprawić metabolizm.
Podstawą zupy
Zupa składa się z płynnej bazy i części dekoracyjnej. Podstawą zupy może służyć różne buliony, buliony, mleko, kwas chlebowy. Część garnirująca zupy może być zupełnie inna - to warzywa, mięso, ryby, zboża i makaron. Dzięki części dekoracyjnej zupa jest nasycona białkami, tłuszczami, węglowodanami, niezbędnymi organizmami.
Większość zup gotuje się na bulionie. Do przygotowania bulionu używa się głównie kości, mięsa, ryb i grzybów. Dobrze ugotowany bulion będzie pachnący i smaczny. Rosół
- najpopularniejsza baza zupowa
Bulion mięsny przygotowywany jest z dowolnego rodzaju mięsa - wołowiny, wieprzowiny itp. Taki bulion będzie bardziej nasycony i gruby, ale również czas gotowania potrwa dłużej. Bulion ten jest następnie używany do zup, barszczu, a nawet do drugiego dania. Podczas gotowania bulionu można dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, czasami pachnące korzenie lub zielenie.
Bone broths są szczególnie aromatyczne. Najczęściej używana jest kość ze szczątkami mięsa. Lepiej, jeśli zwierzę jest młode, do trzech lat. Wtedy zapach będzie bardziej miękki i przyjemniejszy, a tłuszcz będzie mniejszy. W przypadku niektórych zup zaleca się uprzednie usmażenie kości z resztkami mięsa lub wypalenie.
Główną zaletą bulionu rybnego jest jego szybkość gotowania. Jest bardzo szybko warzony. Na tej podstawie odpowiednia jest dowolna ryba - karp, okoń, szczupak, pstrąg. Aby to zrobić, musisz wylać odpady z ryb do wody, dodać cebulę, marchew, liść laurowy i pieprz i zagotować.Gdy bulion rybny jest całkowicie gotowy, musi zostać przefiltrowany.
Do bulionu grzybowego idealnie pasuje do białych pieczarek, grzybów lub kurków. Grzyby mogą być świeże lub suszone. Po eksperymentowaniu z produktami można uzyskać wiele pysznych dań na bazie bulionu grzybowego. Czasami nawet bulion grzybowy z mięsem lub kurczakiem nie jest źle połączony.