Kapusta to zdrowe warzywo, które zawiera dużo witamin, wapnia i błonnika. Kiszona kapusta jest bardziej przydatna podwójnie. Podczas fermentacji dodaje się enzymy do standardowego zestawu użytecznych właściwości. To smaczne i wszechstronny danie jest bardzo popularny w wielu krajach, które doprowadziły do wytworzenia się różnych sposobów, aby przygotować kapustę.
- Quick Starter
- Crispy w bankach
- bez solanki
- Cusco
- Witamina
- Przepisy na zimowy
- Pyszne
- Delikatesy
- z buraków
- Szybka
Quick Starter
popularne są następujące przepisy:
do treści ^Crispy w
słoiku Składniki:
- 2 kilogramy białej kapusty;
- 1 duża marchewka;
- 1 łyżka soli ze szkiełkiem;
- 2 łyżki cukru;
- 1,5 litra wody.
Czyścimy kapustę, kroimy słomą.Na dużej tarce trzy marchewki, wymieszaj warzywa w misce. Umieść składniki w słoiku, zagniataj ręce lub rzucaj nimi. Przygotowujemy solankę: sól i cukier rozpuszczamy w wodzie, doprowadzając roztwór do wrzenia. Schłodzimy otrzymaną marynatę, ponieważ ciepła kapusta stanie się miękka, a nie chrupiąca. Wkładamy słoik do miski, aby nadmiar solanki tam był.Wyjeżdżamy w temperaturze pokojowej. Konieczne jest upewnienie się, że kapusta jest zawsze w wodzie, w związku z czym okresowo ją staranowaliśmy. Gotowość można sprawdzić w następujący sposób: jeśli solanka nie jest już na wyczerpaniu słoika, a ona spadła kapustę.
Naciśnij i przechowuj w lodówce.
do zawartości ^bez solanką
Składniki:
- 1 kg kapusty;
- 100 gramów marchwi;
- 10 gramów soli;
- 2 liście porzeczki;
- nasiona kopru( do smaku).
Jeśli nie ma drewnianych opakowań, lepiej jest fermentować w słoiku. Wytnij kapustę słomką, marchewką - na dużej tarce. Konieczne jest kruszenie kapusty i marchwi solonymi dłońmi, aby pozwolić sokowi. Stawia liści porzeczki, nasion kopru na dole banków, wówczas gęstych warstw zagęszczanych warzyw. Górna pokrywa z liśćmi kapusty i gazy.2 dni kapusta powinna wędrować w temperaturze pokojowej pod uciskiem. Słoik należy umieścić w misce, w której nadmiar płynu spłynie. Utworzoną piankę należy oczyścić.Kiedy przestanie się pojawiać - kapusta jest gotowa. Następnie zmienić słoik w chłodnym miejscu i upewnić się, że to było zawsze w solance. Po 12-14 dniach gorycz zniknie, a rozwiązanie stanie się jasne. Więc kapusta jest gotowa. Nauczyć
Cusco
składniki:
- 3 kg kapusty( kapusta);
- 2 duże marchewki;
- 1 głowa czosnku;
- 1 litr wody;
- 250 ml octu;
- 250 gramów cukru;
- 50 gramów soli;
- przyprawy do smaku;
- 150 mililitrów oleju słonecznikowego.
Kapusta pekińska z dużymi kwadratami. Tryb słomy marchwi, czosnek posiekany na 4 części. Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu. Do przygotowania wody powinna wrzeć marynaty, dodając do niej przyprawy, sól, cukier, olej roślinny, octu, doprowadzić do wrzenia. Zagotuj marynatę nie powinno być, w przeciwnym razie ocet straci swoje właściwości. Kapustę należy zalać gorącym roztworem. Następnie zamykamy patelnię pokrywką i naciskamy. Po 12 godzinach kapusta nadaje się już do jedzenia.
witaminy składników:
- 3 kg kapusty;
- 1 słodkie i kwaśne jabłko;
- 1 duża marchewka;
- 150 g żurawiny;
- 2 łyżek soli( bez slajdów).
pocięto na cienkie paski, trzy startego jabłka i marchew. Kapusta trzeba mash ręce solą, więc niech sok. Dodaj jabłko i marchew, starannie mieszając. Umieszczamy warzywa w puszkach, dobrze ubijamy. Odkładamy na kilka dni w ciepłe miejsce. W wyniku fermentacji gromadzą się gazu, co jest niezbędne do wytworzenia, kapusta przebijający pręta przyłączeniowego. Kiedy solanka zostanie wstrzymane, dodać żurawinę i umieścić je w chłodnym miejscu.
do treści ^Przepisy na zimowy
kilka wskazówek podczas zbioru kapusty w zimie:
- Kapusta powinna być odmiany późne lub średnie, mają napięty, gęsty głową.Wczesna kapusta nie nadaje się do fermentacji, ponieważ ma luźną strukturę.To na pewno nie będzie ostry i procesy fermentacyjne będą gorsze. W recepturach
- zaczyn marchew jego ilość powinna wynosić około 3% całkowitej wagi kapusty.
- Nie używaj soli jodowanej.
Smaczne Składniki:
- 1 duża główka kapusty;
- 1 litr wody;
- 50 gramów soli;
- 50 gramów cukru;
- 50 gramów octu.
Kapusta shinkuem i ściśle określone w bankach. Gotowanie solanka: woda w garnku z rozpuszczenia soli i cukru, a następnie dodano ocet i doprowadzić do wrzenia. Przed wlać solankę kapusty, to musi być fajne. Przykryć pokrywę żelaza, umieścić banków w misce i pozostawić na kilka dni kwas chlebowy. Następnie sterylizować banki( litr - 15 minut, trzy-l - 30 minut), zwijać, przewrócenie pokrywki puszek, zawinięta i pozostawić do ostygnięcia.
do zawartości ^Delikatesy
składników:
- 5 kg kapusty;
- 1 kilogram marchwi;
- 1 kilogram papryki;
- 1 kilogram cebuli;
- 250 ml octu;
- 500 mililitrów oleju słonecznikowego;
- 350 gramów cukru;
- 4 łyżki soli.
Bardzo cienko cięta kapusta. Marchew i pieprz pokroić w małe paski. Tryb cebuli semirings( nie ukłonić kolor fioletowy, to plama kapustę, psuje jego wygląd).Dokładnie zagnieść pokrojone warzywa, niewielkie spłaszczenie ręce niech sok. Solanka wymieszać ocet, olej słonecznikowy, cukier i sól. Powstały roztwór wlewa się do kapusty i ponownie dobrze miesza. Zostawiamy w wiadrze emaliowanym na dwa dni.
sterylizować 15 minut w piekarniku, zwinięte i umieścić w piwnicy lub w lodówce, pokryte plastikowym słoiku pokrywą.
do zawartości ^z kawałków buraków
fermentacji kapusty można z buraków. Będzie miała bardzo apetyczne spojrzenie.
Składniki:
- 2 kg kapusty;
- 3 łyżki soli;
- 3-5 sztuk grochu z czarnego pieprzu;
- 3-5 sztuk pachnących papryki;
- 3-5 łyżek stołowych cukru;
- 2-3 goździki;
- 2 łyżek chrzanu;
- 1 mały burak;
- czosnek, przyprawy - do smaku.
kapustę posiekać w kostkę, posiekaj buraki na cienkie plasterki. Na dnie banków umieścić przyprawy( pieprz, goździki, chrzan).Następnie rozprzestrzenił warstw kapusty z buraki ostrożnie ubijając tolkushkoy lub rękę.Każda warstwa musi być wylana i posypana cukrem. W razie potrzeby można dodać czosnek i zmielony pieprz między warstwami. Banki umieścić w misce i pozostawić w ciepłym miejscu przez 3 dni. Okresowo zawartość powinna przebić rozwidlenia lub patykiem wychodzenia na zewnątrz zgromadzonej w wyniku biogazu.kapusta Przechowywać w lodówce może być dość długi czas( do 45-60 dni).
do zawartości ^Szybko
składników:
- 10 kg kapusty;
- na trzy litrowym słoiku około 250 g cukru;
- 200-250 gramów soli.
Kapusta rozdrobniona, zmieszana z solą.Trzeba to trochę zrozumieć, pozwolić sokowi. Zagłębić w puszki w gęstych warstwach i zalać zimną przegotowaną wodą.Usuwamy banki przez 3 dni w ciepłym miejscu. Nie zapomnij nakłuć kapusty widelcem lub patyczkiem, aby uwolnić gazy. Po 3 dniach solankę należy opróżnić, dodać cukier i napełnić puszki. Można przechowywać w lodówce lub zwinąć pokrywki, wstępnie sterylizować w piekarniku.