Brukselka: właściwości, korzyści i szkoda

Brukselka - Ta uprawa warzyw, która należy do rodziny krzyżowych. W żywności spożywane Kocheshkov warzyw, które są miniaturowe wersje kapustą ważące około dziesięć gramów każda, oraz wielkości nieprzekraczającej wielkości orzecha włoskiego. Na jednej łodydze kapusta rośnie o 50-70 małą Kocheshkov.

• ocen uprawa
• Skład
• kalorii
• Wartość odżywcza
• Pomocne linki
• Culinary przetwarzanie
• użytecznych właściwości i zastosowań korzyści
• dla dzieci i osób starszych
• użytecznych właściwości kapusty w pooperacyjnym korzyści
• dla ciężarnych
• Zastosowanie
• gotowania Jakwybierać i przechowywać
• Przeciwwskazania i szkoda
• Ciekawostki

historia uprawy

brukselka - jest sztucznie pochodzi kultury itpDlatego na wolności roślina nie występuje.„Przodek” z brukselki jest jarmuż, który rośnie w stanie dzikim na terytorium krajów śródziemnomorskich. Brukselka arkusz przyniósł hodowców belgijskich, Belgia rozprzestrzeniania kultury w Niemczech, Francji, Holandii. Pierwsze wzmianki o tego warzywa są datowane 1821, opis naukowy kultury zrobił Carl Linnaeus, nazywając brukselki - na cześć rolników, którzy przynieśli go z Brukseli.

Rosyjska roślinny pojawiła się w połowie XIX wieku, ale ze względu na niewłaściwe jej rosnącego klimatu nie jest powszechna. A dziś główne kultywatory odmian kapusty są głównie kraje Europy Zachodniej, a także w niektórych regionach Stanów Zjednoczonych i Kanady. W Rosji, kultura jest uprawiana głównie w regionach centralnych i w bardzo ograniczonych ilościach.

do treści ^ stopnie

brukselka reprezentowane przez dużą liczbę odmian, których popularność różni się od regionu. Na terytorium Rosji z najpowszechniej stosowanych następujących odmian:.

• «Boxer”Odmiana jest hodowana w Holandii. Jest średnio późno, jest odporny na niskie temperatury. Kocheshkov mają zaokrąglony kształt, średniej wielkości i gęstości, zielony. Nadaje się do przetwarzania i jedzenia świeżego.
• Hercules. Wydaje się, że w Rosji. Jest późno dojrzewający, jest odporny na niskie temperatury. Kocheshkov owalny, średnicy od trzech do pięciu centymetrów wystarczająco sypkich. Odmiana nadaje się do konserw i domowej kuchni.
• "Dolmik".Odmiana jest hodowana w Holandii. Odnosi się do wczesnego dojrzewania. Kocięta zaokrąglone, średniej wielkości, średnio zielone. Używany do szybkiego zamrażania i świeżej konsumpcji.
• "Curl".Dostarczone do Republiki Czeskiej. Odnosi się do późnego dojrzewania. Rośliny Kocheshkov sredneplotnye średniej wielkości i zaokrąglony kształt w przekroju poprzecznym mają żółto-zielony kolor. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością i wysokimi walorami smakowymi. Stosowany w przetworzonych i nieprzetworzonych( świeżego) formy.

do treści ^

Skład

Brukselka - cennym źródłem białka surowego, witamin, kwasu foliowego. Właściwości brukselki uczynić ten produkt użyteczny w leczeniu chorób wielu narządów i układów organizmu.

do zawartości ^ kiełków

kalorii

Bruksela - produkt niskokalorycznych stu gramów świeżego produktu tylko 43 kcal, podczas gdy zamrożonych kalorii kapusty zawiera nawet mniej - 36 kcal. Ze względu na niską kaloryczność produktu jest odpowiednia dla wszystkich, w tym osób z nadwagą.

do zawartości ^

wartości odżywczej korzyści

kapusty brukselskiej jest głównie z powodu wysokiej zawartości białka z bogaty skład aminokwasów, która ma właściwości prawie jak białka pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie, zawartość tłuszczu jest minimalna, co sprawia, że ​​roślinny produkt dietetyczny.

	Substancja Waga( g)
	4,8
Białko Tłuszcz Węglowodany	0,3
	3,1
Skrobia	0,4
wody popiołu	86
	1,3
Błonnik	4,2
	kwas organiczny0,3
monosacharydy i disacharydy	2,7
Nienasycone kwasy tłuszczowe	0,1

do zawartości ^

użytecznych związków kiełki

Bruksela - cennym źródłem kwasu foliowego, witaminy B, witaminę C

	substancja Masa( mg / g)
Beta-karoten	450
A	38
B1( tiamina)	0,139
B2( rioflavin)
0,09 B5( kwas pantotenowy)	0309
B6( pirydoksyna)	0219
B9( Kwas foliowy)	61
C	85
e	0,88
k( filochinon)	177
choliny	19,1

wysoka zawartość i mikroelementy niezbędne do normalnego funkcjonowania i narządów w organizmie ludzkim.

	Substancja Masa( mg / g)
Wapń Magnez	42
	23
	25
Sód Fosfor Potas	389
	69
	1,4
żelaza Cynk Miedź	0,42
	0,07
	0338
manganu selen	1,6

do TOC^

kulinarny przetwarzania

brukselka - jest produkt, który nie powinny być wystawione na długotrwałe obróbki cieplnej, jak wynika z warzyw traci znaczną część swoich właściwości. Najlepszym sposobem przygotowania kapusty - parze( na płytki w podwójnym bojlerze lub multivarka), podczas gdy zachowuje cały jego smak i jakość odżywczą.Kiełki

Kocheshkov Bruksela również gotowane, duszone, pieczone, mrożone poprzednio, a następnie stosować do wytwarzania pierwszego( zupy) i naczynia. Niektóre gatunki warzyw i suszy.

Dzięki oryginalnej formie i kombinacji jasne i nasycone kolory Kocheshkov Brukselka są również używane do dekoracji potraw świątecznych.

do treści ^

Przydatne właściwości i zastosowania

wysoka zawartość witamin i minerałów sprawia, brukselka wartościowym produktem, że dietetycy zalecają włączenie do diety prawie wszystkich kategorii osób. Kiełki

Bruksela będzie produkować pozytywny wpływ na organizm osób z chorobą:

• układ sercowo-naczyniowy( arytmia i nadciśnienie);
• układ hormonalny( cukrzyca i otyłość);
• układ oddechowy( zapalenie oskrzeli i astma oskrzelowa);
• układ trawienny( zaparcie);
• układu moczowo-płciowego( ubytki w pęcherzu i nerkach).
loading. ..

Regularne spożywanie brukselka może pomóc zapobiec rozwojowi groźnych chorób i stanów patologicznych, ponieważ produkt ma szerokie spektrum działania na organizm, a mianowicie:

• anty-toksyczny;
• przeciwwybuchowy;
• jest lekiem moczopędnym;
• choleretic;
• środek wykrztuśny;
• przeciwnowotworowy;
• środek przeciwwyrostowy;
• przeciwzakaźny;
• immunostymulujący;
• jest środkiem przeciwzapalnym;
• wypełniacz.

do treści ^ korzyści

dla dzieci i osób starszych substancji

, które są częścią tego produktu, przyczyni się do wzmocnienia tkanki kostnej, dlatego konieczne jest, aby to menu dla dzieci, układ kostny, który jest aktywnie rozwijających się i osób starszych, układ kostnyktóre są często dość kruche.

do treści ^

Przydatne właściwości kapusty w pooperacyjnych Lekarze okres

polecić to brukselki i sok z niego w menu pacjenta operowano. Ze względu na wpływ substancji zawartych w produkcie, przyspiesza gojenie się ran i zwiększa się odporność organizmu na zewnętrzne czynniki negatywne.

do treści ^ korzyści

dla ciężarnych kiełkami

Bruksela - bogate źródło kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu w łonie matki. Ze względu na regularne stosowanie, ryzyko rozwoju wad u dzieci jest znacznie zmniejszone. Ciężarnej kapusta pomogą zrekompensować brak witaminy C.

do spisu treści ^ użytku

gotowania kapusty

Bruksela - to uniwersalny roślinny, który może być stosowany:

• gulasz;
• gotowane;
• upieczony;
• smażone;
• raw.

Z brukselką przygotować: gulasz

• ;
• sałatki;
• pasta;Omlety
• ;
• zapiekanki;
• ciasta;
• Dania mięsne;Sosy
• .

do treści ^

Jak wybrać i sklep

Przy wyborze brukselka należy zwrócić uwagę na rodzaj górnych liści Kocheshkov - muszą być świeże i nie wykazują oznak rozkładu i ciemnymi plamami. Mroczne ślady nie powinny również znajdować się na łodydze, wręcz przeciwnie, powinny być lekkie i czyste. Jeśli kotki mają żółtawy odcień - oznacza to niską jakość warzyw. Kiełki

Bruksela doskonale przechowywane w komorze warzyw w lodówce, można go kupić i pokroić Kocheshkov przyszłego wykorzystania w razie potrzeby. Jeśli znajdziesz ślady zepsucia warzyw, wyczyść zranione miejsca, odetnij je i zamroź.

do treści ^

Przeciwwskazania i szkodzi korzyści i szkód z kapusty brukselskiej

omawiane są przez wielu badaczy, ale ich myśli zgodni co do jednego - tego warzywa powinny być spożywane z ostrożnością dla ludzi, którzy mają problemy z układem trawiennym.

zawierać w diecie kapusty tylko po uprzedniej konsultacji z lekarzem( bo może to wywołać zaostrzeniu chorób i stanów patologicznych) jest zalecany dla osób:

• z wysokiej kwasowości żołądka;
• z częstymi skurczami jelitowymi
• z zapaleniem jelit;
• o osłabionej ruchliwości jelit.

Brukselka to produkt o wysokiej zawartości puryn, dlatego nie powinien być stosowany z bolesną dną.

do treści ^

Ciekawostki

bulion, przygotowane na podstawie tego warzywa, na swoim wartościom odżywczym nie jest gorsza od bulionu, gotowanego kurczaka.

Tradycyjna medycyna zaleca, że ​​sok z kapusty brukselskiej w codziennym menu z rakiem.

Ekaterina

Nigdy nie lubiłem brukselki, ale teraz na pewno będę ją zawierał w mojej diecie.

Valentine

Catherine, pamiętaj, aby spróbować.Na przykład bardzo lubię brukselki pieczone z sosem z mleka i sera. Ogólnie rzecz biorąc, Internet ma wiele różnych przepisów. Słuchaj, na pewno znajdziesz opcję gotowania tej kapusty według własnego uznania.