klasyczny kawy wytwarza się w Turku( Dżezwa).Tylko napój pozwala w pełni doświadczyć bogaty i głęboki smak. Istnieje wiele niuansów i tajemnic: ktoś doda smaku wanilii, niektórzy wolą czerwonego pieprzu. Kawy może być wytwarzany z mleka, wody, z dodatkiem kakao i czekolada.
- Klasyczna turowa przepis
- Kawa arabska
- turecki
- pianką
- z czekoladą i orzechami
- Z subtelności mleko
- i Sztuczki
- Jakie wybrać
- Jaki powinien być Turkiem
Klasyczna turowa przepis
Tradycyjnie kawa w Turks przygotowany na specjalnypłyty w gorącym piasku. Proces gotowania stosunkowo długi, stopniowo ogrzewa miedzi z piasku lub materiału ceramicznego, dzięki czemu wody maksymalnie do syta smak i zapach. Najprostszym sposobem gotowania w domu - parzonej kawy w Turku na gaz lub piec. Będzie to wymagać:
- Przygotuj Turka i filiżanki kawy. Klasyczna kawa serwowane w małych filiżanek 30-50 w mililitrach objętości. Niektóre osoby pijące kawę używany filiżanek do 100 mililitrów. On warzone bardzo silny, i ta część jest uważany za optymalny.
- Wlać Turku wody z kubków z wodą powinna odpowiadać częściom, umieszczone na średnim Turk ciepła. Podczas gotowania 1 kubek( 30-50 ml), zaleca się dodanie 10-20 ml wody lub osadu obejmują dużą część miseczki.
- Dodać zmieloną kawę w pył( 1-2 łyżeczki) i cukrem do smaku.
- Gdy woda nagrzewa się trochę, należy wszystko dokładnie. Po ingerować już.
- Poczekaj aż risen teren zacznie się pienić i zagotować.Usuń z ognia. Wlać natychmiast, jeśli chcesz średniej mocy kawy. Odstawić na 10 minut, jeśli chcesz mocną kawę.
Kawa arabska
smak kawy w arabski charakteryzuje obecność przypraw w recepturze. W celu wytwarzania wymaganego:
- 100 ml wody;
- 2-3 łyżeczki kawy;
- 2 łyżeczki cukru;
- szczypta pieprzu cayenne;
- od ¼ łyżeczki kardamonu i cynamonu.cukier
miesza się z wodą i umieścić w Turkom na wolnym ogniu. Po minucie wlać kawę i wymieszać.Po rozpoczęciu wrzenia Turk usunięto, pozostawiono do ochłodzenia( 1-2 minut), mieszać i gotować ponownie. Przed ostatnim biegiem wlać przyprawy.
turecki
gotowanie tajemnicą jest to, że konieczne jest, aby gotować na małym ogniu. Przez 2 porcji powinna 120 ml wody, cukier, wymieszać i umieścić w ogniu. Jak tylko ogrzewa wodę, dodać drobno zmieloną kawę paloną i silne, około 2-3 łyżeczki.
Na początku wrzenia( pianka zacznie poruszać się nieznacznie) jest konieczne, aby usunąć Turka z ognia i ostudzić.Mieszać niemożliwe jest w tym kawy. Jak tylko piana opadnie, znowu trzeba umieścić na talerzu. Powtórz tę procedurę, co najmniej 4 razy.
do zawartości C ^ piana Foam - pokrywę, która jest utworzona na powierzchni. W celu wytworzenia wymaganych 100 ml wody, 2-3 łyżeczki kawy( tym drobniej zmielony proszek będzie, bardziej czuły się spienić) i cukier. Gotowane na małym ogniu.
Raz na powierzchni pojawiają się małe pęcherzyki, Turek muszą być wyjęte z ognia i pozwól Penke osiedlić.Ona gęste czapka zamyka napój, pozwalając na pokutować i być wypełnione zapachem. Powtórz procedura powinna być 3-4 razy. Aby utrzymać pianę, delikatnie, za pomocą łyżki, „rozłożone” na kubki.
do zawartości C ^czekolady i laskowego
na 100 ml wody 2 łyżeczki kawy mielonej, 20 g palonej orzechy, kakao łyżeczka 1-2 łyżeczki cukru, 20 g ciemnej czekolady. Gotować jako klasyczny kawy, ale z kawą i dodać kakao. Po miseczek wycieku posypać wiórkami czekolady i zgnieciony na okruchy orzechów.
do treści ^mlekiem
Przepis jest podobny do klasycznego, ale zamiast wody używane jest mleko. Trzeba go podgrzać w Turku, dodać kawę, cukier, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jeśli kawa jest zmielona, należy ją powtórzyć 2-3 razy.
do treści ^subtelności i sztuczki, aby właściwie przygotować kawę w Turku, konieczne jest, aby znać kilka sztuczek:
- gotować powinno być na niskim / małym ogniu;
- , aby uzyskać optymalny smak mielonego ziarna bezpośrednio przed gotowaniem;
- rozdrobnić ziarno, które potrzebujesz tak małe, jak to możliwe. Idealne, jeśli frezowanie przypomina pył;
- należy dodawać do lekko podgrzanej wody;
- po usunięciu Turków od ognia po raz ostatni nie należy mieszać napój, może on stracić pianki, który jest skoncentrowany smak;
- , aby zaoszczędzić piankę, można ją rozłożyć łyżeczką na miseczkach;Nie można gotować kawy
- .Podczas gotowania traci smak;Napój doprowadza się tylko do stanu zbliżonego do wrzenia.
- dla smaku może dodać trochę wanilii, cynamonu, goździków, czerwonego pieprzu do wyboru.
Jakie wybrać
Tego rodzaju grupy najlepszych na świecie pod względem cena / jakość są następujące:
- Bourbon Santos - brazylijska marka. Nadaje mu gorzki smak z zauważalnymi słodko-kwaśnymi nutami.
- Maragogip to meksykańska odmiana. Ma niespójny gust dla amatora. Ta różnorodność lubię od razu i na zawsze lub odrazę.
- Manisal to odmiana kubańska. Znany ze swojej siły, goryczy i mocnego aromatu.
- Huila Excelso to odmiana kolumbijska. Znany z nut owocowych i lekkości.
- Maracaibo jest odmianą wenezuelską.Ma niezwykły smak wina.
- Caracas jest odmianą wenezuelską.Znany z tego, że jest jednym z najlepszych na świecie z aromatem kawy. Santo Domingo to haitańska odmiana. Jedna z najsilniejszych kaw.
- Niebieskie Góry Jamajki( Jamaica Blue Mountain) to odmiana haitańska. Dojrzewające ziarna o niezwykłym niebieskawym odcieniu, a smak słynie z orzechowych nut.
- Seven Lakes jest odmianą rwandyjską.Ma niezwykły czekoladowy smak.
- grochu jagoda Tanzania( Tanzania Peaberry) - gatunek Tanzanii. Znany jasny aromat moreli z nutami brandy i migdałów.
- Ruiruiru( Ruiruiru) to odmiana kenijska. Jedna z najbardziej niezwykłych odmian, napój z niej zmienia smak podczas użytkowania. Na początku jest słodko, ale pod koniec kielich zaczyna przyprawiać i gorzki.
- Blavan( Blawan) - Indonezyjska odmiana o wyraźnym smaku truskawkowym truskawkowy oraz smaku czekolady.
- Karnataka to indyjska odmiana o ledwo wyczuwalnej kwasowości i doskonałym smaku.
- Copi-luvak lub Luvak to odmiana wietnamska. Ma delikatną goryczkę, czekoladowy posmak i posmak jagód.
Jaki powinien być
Turk Turks mogą mieć różną objętość, materiał produkcyjny i kształt. Najlepszym wyborem będzie miedziany lub ceramiczny Turk z wąską szyjką.Objętość powinna być wybrana w zależności od tego, ile osób ma zamiar przyrządzić ten napój 1 raz. Turcy z szeroką szyją nie tak dobrze zachowują smak i smak.