Dietetycy nie aprobują tradycyjnej diety Rosjan. Uważają, że Rosjanie popełniają wiele błędów, wpływając na ich zdrowie, a więc nie są najlepsi. W przypadku niektórych produktów pozwalamy na krach, podczas gdy inne są niewystarczające. Czym właściwie są główne "grzechy" gastronomiczne Rosjan i do czego one mogą doprowadzić?
Mięso i tłuszcz, zboża i nabiał niewiele
Głównym problemem jest to, że dużo tłuszczu, mąki i słodyczy konsumujemy, a owoce, warzywa, ryby i produkty mleczne - są niewybaczalnie małe. Pod tym względem mieszkańcy Rosji stosują tak zwaną dietę zachodnią, opartą na czerwonym mięsie, rafinowanych zbożach i tłustych produktach mlecznych, masła. Jeśli chodzi o zdrową dietę, dietetycy uważają model śródziemnomorski, w którym kładzie się nacisk na ryby, warzywa, oliwę z oliwek, orzechy, zboża i rośliny strączkowe.
Według statystyk, dieta zachodnia zwiększa ryzyko chorób serca o 33%, a dieta śródziemnomorska zmniejsza je o 37%.Oczywiście, Rosjanie nie będą w stanie zastąpić wieprzowiny z owocami morza na wszystkie potrzeby, ale w celu zwiększenia wykorzystania zbóż, produktów z kwaśnego mleka, fasoli i warzyw jest możliwe.
Ta sama historia - pierogi na kanapie
Oprócz tego, że przeciętny Rosjanin uwielbia mąkę i tłuszcz, wyróżnia się monotonnym jedzeniem i niechęcią do ruchu. Pierwsza okoliczność prowadzi do tego, że organizm rozwija chroniczny brak witamin, który odzwierciedla ogólny stan zdrowia, a zwłaszcza pracę układu odpornościowego. I z powodu niechęci do poruszania się, istnieje poważne popiersie z kalorii, które nieuchronnie prowadzi do przyrostu masy ciała.
Specjaliści z Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych uważają, że w zdrowym odżywianiu istnieją dwa główne prawa, z których pierwszy mówi: wartość energetyczna żywności i koszty energii danej osoby muszą być zgodne.
Mówiąc prościej, ile jedli - tyle i ile wydali. W prawdziwym życiu wszystko idzie nie tak - jemy i poruszamy się w sposób zużywający znacznie mniej energii niż jedzenie. Stąd problemy nadwagi, prowadzące do otyłości. Chociaż problemu tego nie można nazwać czysto rosyjskim, jest to tak zwana choroba cywilizacyjna, problem wszystkich rozwiniętych krajów.
Niedobór najprostszej żywności - marchew, buraki, kapusta
Kolejną zasadą zdrowego odżywiania jest: żywność musi zaspokajać potrzeby organizmu ludzkiego w składniki odżywcze. Ilość tych substancji wynosi około 200, a dobrą połowę z nich można uzyskać tylko z zewnątrz, tj.z jedzeniem. I nie wymaga to żadnych egzotycznych potraw - wszystko, co niezbędne, jest dostępne dla każdej osoby. Ale tylko tłuszcz, mąka i wyrafinowana żywność nadal dominują w naszej diecie, pozbawiając je możliwości otrzymywania niezbędnych minerałów i witamin.
Lekarze-dietetycy lubią podawać prosty przykład z owocami i warzywami. Istnieją zalecenia WHO, że dorosły powinien spożywać co najmniej 4 porcje warzyw i 3 porcje owoców dziennie( na przykład jabłko lub banana średniej wielkości lub 4-5 łyżek sałatki warzywnej).
Większość Rosjan nie stosuje się do tych zaleceń( a może nawet o nich nie wiedzą).40% osób poniżej 30 roku życia nie spożywa nawet połowy tej normy dotyczącej warzyw i owoców, a wśród osób starszych( po 50 latach) sytuacja jest jeszcze bardziej przygnębiająca - ponad 50% nie spożywa dziennie ani 3 porcji. Oczywiście można odnieść się do faktu, że świeże owoce są drogie i nie każdy może sobie na nie pozwolić.Ale mówimy o dostępnych dla wszystkich buraków, kapusty, marchwi i innych produktów tradycyjnych dla mieszkańców Rosji.
Dlatego nikt nie jest zaskoczony wzrostem chorób sercowo-naczyniowych lub cukrzycy typu 2, ponieważ wśród przyczyn ich występowania znajduje się kilka pozycji związanych z odżywianiem - nadmiar pokarmu dla zwierząt, brak owoców i warzyw, otyłość.